Modelo de menu para uma dieta low­carb vegetariana

Este é um modelo de menu low­carb de uma semana para vegetarianos (não veganos).
Você pode adaptá­lo a suas necessidades e preferências.

Segunda­feira:

café­da­manhã: ovos e verduras, fritos em azeite de oliva.

almoço: “salada de quatro feijões” com azeite de oliva e uma mão cheia de nozes.

jantar: couve­flor, brócolis e batata gratinada com queijo.

Terça­feira:

café­da­manhã: iogurte integral e morangos/bluberries/mirtilos/amoras.

almoço: o que sobrou do gratinado do jantar anterior.

jantar: cogumelo portobello grelhado, com verduras na manteiga e abacate.

Quarta­feira:

café­da­manhã: batido de leite de coco e blueberries/morango/amoras/mirtilo.

almoço: palitos de cenoura e pepino com molho de húmus e uma mão cheia de nozes.

jantar: tempeh refogado com castanha­de caju e verduras.

Quinta­feira:

café­da­manhã: omelete com verduras preparada no azeite de oliva.

almoço: o que sobrou do refogado do jantar anterior.

jantar: chilli beans com requeijão, queijo e molho.

Sexta­feira:

café­da­manhã: iogurte integral com morango/amora/blueberries/mirtilo.

almoço: salada de quinoa com azeite de oliva e uma mão cheia de nozes.

jantar: salada de queijo feta (de ovelha/cabra) com sementes de abóbora e nozes de
macadâmia, regado com azeite de oliva.

Sábado:

café­da­manhã: ovos fritos com feijões e abacate.
 almoço: palitos de cenoura e pepino com molho de húmus e uma mão cheia de nozes.

jantar: mussaca de berinjela.

Domingo:

café­da­manhã: batido de morango com iogurte integral e nozes.

almoço: sobras da mussaca do jantar anterior.
jantar:  quiche de aspargo e espinafre com feta (com ou sem ovo).