Rosbife ( By Luis Felipe Caruzi )

Vou passar a receita que usei

Cozinhei 2kg de pele com sal e folhas de louro... Até ela fica bem mole

Processei a pela de porco com um pouco de água do cozimento.

A carne foi temperada a gosto.

Pimenta do reino, e pimenta chili

Noz moscada

1,8% de sal

Em uma panela bem quente de uma leve refogada na carne, só para ela deixar de ficar vermelha e junte
ao couro processado.

Depois adicionei

0,25% de Tripolifosfato de sódio

10g de proteina de soja por kilo de massa

Coloquei na forma e levei ao freezer por umas 4h depois mantenho em geladeira!