Sopas!

1 - Quais os fundos usados no creme de brócolis, chowder de milho e canja de galinha?

2 – Como podemos espessar a sopa de cebola?

3 – Qual roux usamos para o preparo do chowder de milho?

4 – Qual ingrediente podemos utilizar para substituir o roux na sopa creme de brócolis?

5 – Quais são as categorias de sopas e dê um exemplo de sopa para cada categoria?

6 - Selecionar e identificar em 3 receitas os cortes e tipos de fundo utilizados.

7 – Pesquise uma receita de sopa e destaque:

a- Tipo de sopa
b- Cortes utilizados
c- Fundos
d- Agentes aromáticos
e- Agentes expessantes