FOLAR DOCE DE PÁSCOA

INGREDIENTES:
Para a massa:
250 ml de leite morno
4,6 g de fermento seco de padeiro (acção rápida)
1 ovo
110 g de açúcar
575 g de farinha de trigo T65 sem fermento
1 colher de café de erva doce
1 colher de café de canela
100 g de manteiga ou margarina amolecida
Para finalizar:
4 Ovos cozidos com cascas de cebola
uma gema com uns pingos de leite para pincelar

UTENSÍLIOS:
batedeira com acessórios de bater, misturar e amassar
tabuleiro forrado com papel vegetal

CONFECÇÃO:
1. Coza os ovos em água com as cascas de cebola. Depois de a água arrefecer, escorra e reserve os ovos.
2. Coloque o açúcar, a manteiga ou margarina amolecida e o ovo inteiro na taça da batedeira e bata com
vara de arames.
Quando estiver bem ligado junte a erva-doce, a canela, o fermento seco e o leite morno. Bata mais um
pouco.
3. Retire a vara de arames e coloque o acessório misturador. Junte a farinha e bata a velocidade baixa até
a massa ligar bem.
4. Depois mude para o acessório amassador e amasse durante 5 minutos até ficar com uma massa muito
macia e elástica
que não se cola às mãos.
5. Unte a taça e coloque a massa em bola no interior, feche com película aderente, cubra com um pano e
deixe levedar para
o dobro ou mais. Para acelerar o processo, aqueça o forno até um máximo de 40º C, desligue-o e coloque
a taça no
interior até a massa crescer muito bem.
6. Depois de ter levedado, coloque a massa na bancada polvilhada com um pouco de farinha, dê-lhe umas
amassadelas e
retire um pouco da massa para fazer duas tiras.
7. Molde a massa em bola e coloque num tabuleiro com papel vegetal untado.
8. Coloque os ovos sobre a massa fazendo uma ligeira pressão para encaixarem bem e prenda com as tiras
de massa.
9. Pincele toda a massa com a mistura de gema e leite e deixe descansar durante meia hora.
10. Leve a forno pré-aquecido a 180º durante 35 a 45 minutos, consoante queira um folar menos ou mais
cozido.
NOTAS:
O fermento seco de padeiro existe na versão normal e na rápida. Na rápida pode ser usado directamente
na massa. Na normal, tal como com o fermento fresco, tem de ser diluído em leite morno e descansar 7
minutos para acordar, antes de ser juntado aos restantes ingredientes.
Pode substituir o fermento seco de padeiro por 15 g de fermento fresco.