 Um antioxidante é uma molécula capaz de

inibir a oxidação de outras moléculas. A

oxidação é uma reação química que transfere
electrões ou hidrogénio de uma substância
para um agente oxidante.
 As reações de oxidação podem produzir
radicais livres. Por sua vez, estes radicais
podem dar início a reações em cadeia que,
quando ocorrem em células, podem danificá-
las ou causar a sua morte.
 Os antioxidantes interrompem estas reações
em cadeia eliminando os radicais livres
intermediários e inibindo outras reações de
oxidação. Isto é conseguido através da sua
própria oxidação, pelo que os antioxidantes
são frequentemente agentes de redução,
como os tióis, o ácido ascórbico ou polifenóis.
Os antioxidantes atuam em diferentes formas
contra os radicais livres. Primeiramente eles
agem impedindo a formação das moléculas, os
antioxidantes também são capazes de impedir o
ataque dos radicais livres evitando a formação
lesões em nossas células, eles ainda podem
reparar as lesões caudadas pelos radicais
removendo os danos e reconstituindo as células
danificadas.
 Dentre os principais alimentos fonte de
antioxidantes estão as frutas, legumes e
verduras. Os antioxidantes encontrados na
dieta e suas fontes são:
 B-caroteno: presente em alimentos de cor
amarelo/laranja e vegetais verdes escuros,
como mamão, cenoura, abóboras, mangas,
pêssegos, espinafre, couve, chicória, agrião.
 Vitamina C: presente principalmente em
frutas cítricas como laranja, limão, abacaxi.
 Vitamina E: presente em grãos e sementes
oleaginosas, como gérmen de trigo,
sementes de girassol, nozes, amêndoas,
avelãs, e também encontrado em couve,
abacate, alface, espinafre, carnes magras,
laticínios e óleos vegetais.
 Nome dos Alunos:
Bruno Pinheiro e Danielli