Pão de Castanha

Para a esponja – Ativação do fermento

120g de água morna para fria
35g açúcar demerara ou mel
10g fermento biológico seco ou instantâneo

Misture tudo delicadamente até que os grânulos do

fermento se desmanche. Cubra com um pano de prato e
deixe por 10 minutos em um local escuro (dentro do micro-
ondas (desligado) por exemplo).
Depois desse tempo terá se formado uma espuma. Isso
indica que o fermento está saudável e ativado, prontinho
para uso.

Para o pão

200g farinha de castanha de caju

100g farinha de castanha do Pará
1 receita esponja
3 ovos jumbo
35g psyllium
5g Sal marinho

Modo de preparo: Primeiro pré- aqueça o forno por 30

minutos a 180°. O forno deve ser ligado na temperatura
que será usado.
Unte a forma de pão de forma de 22cm com óleo de
girassol e farinha de arroz.
Na batedeira adicione todos os ingredientes e bata por 2
minutos, até formar uma massa cremosa e lisa. Despeja na
forma e ajeite a massa com a costa de uma colher e óleo.