New York Steak na frigideira

O New York Steak é um corte do contrafilé, portanto, é muito macio e saboroso, pois tem
bastante gordura entremeada. Nós já ensinamos a prepará-lo com uma manteiga de ervas
incrível, mas hoje queremos lhe ensinar uma receita prática, fácil e rápida para saborear esta
carne incrível.

LISTA DE INGREDIENTES

 1 New York Steak 

 Sal a gosto
 1 dente de alho amassado
 1 ramo de alecrim pequeno
 2 colheres de manteiga
 Azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Amasse o alho e esfregue por toda a carne. Tempere o New York Steak com sal a gosto e
algumas folhas do ramo de alecrim.
Agora leve uma frigideira ao fogo alto. Quando ela estiver bem quente e esfumando, coloque a
manteiga e um fio generoso de azeite de oliva - o azeite irá impedir a manteiga de queimar. 

Assim que a manteiga derreter, adicione a carne à frigideira junto ao ramo de alecrim. Você irá
perceber que ela vai dourar de baixo para cima, dessa forma, quando o dourado chegar à metade
da altura do New York Steak, vire e deixe fritar pelo mesmo tempo anterior até ficar bem
dourado.

Em geral, para uma carne mal passada, dois minutos de cada lado são suficientes. Para uma
carne ao ponto, deixe 3 a 4 minutos de cada lado, dependendo da altura do bife. Para bem
passado, você pode deixar até 5 minutos ou finalizar levando ao forno após dourar. 

Se você quiser saber mais sobre como acertar o ponto da carne, recomendamos que você
leia esta outra publicação. 

Independentemente disso, assim que a carne atingir o ponto desejado, retire-a da frigideira e
deixe descansar por pelo menos 1 minuto de forma que os sucos internos irão se assentar. Aí
basta servir e aproveitar um New York Steak saboroso e suculento!