ix i ar noz.

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duz bem e dá bello grão nas eminências arenosas e es-

tereis. A sua altura apenas excede de um palmo a pai-
mo e meio. íSemêa-se geralmente,em pequenos buraco!.,
separados 18 pollegadas uns dos outros, que se cobrem
logo á enxada ou com a pá. iías Àntilhas., o semeião
durante o mez de Maio, e dá soca e ressoca de ordina-
rio; para isto basta cortal-o raso corn a terra na oceasáião
da colheita. Alguns preferem semear o arroz á mão e ao
acaso, cobril-o com terra e depois recobrilro com as folhas
velhas e cascas do mesmo arroz, até á altura de 2 pollega-
das, porque assim se evita o crescimento cias más ervas
e se nutre ao mesmo tempo o grão, que se fertilisa com
os seus próprios resíduos. A sétima parte de um sacco é
sufficiente para semear uma geira de terra ; nas terras
altas elle produz 1,000 libras por geira.
O methodo usado na ilha de França e outras colo-
nias Européas para separar o arroz de sua palha, con-
siste em uma espécie de giráu formado por quatro es-
taças fincadas no chão e com 2 ou 3 pés de altura e
de duas varas amarradas á essas estacas. Por baixo
desse giráu se estende um panno ou uma esteira, e um
trabalhador bate successivamente as espigas sobre as
varas, o que faz catar os grãos sobre a esteira ou panno.
Por esta operação o arroz conserva a sua pellicula, e
dão-lhe o nome cie arroz em palha ; neste estado é
que elle é próprio para semear-se, contrariamente ao trigo
que não nasceria se lhe conservassem a palha. Antes
de o guardar, convém seccal-o bem ao sol, e pondo-o
depois em logar seeco, conserva-se bem ate 20 annos,
se todavia não é atacado por uma espécie de borboleta.
Neste caso, é indispensável descascal-o, o que se faz em
pilões ordinários, etc. Depois de pilado, é necessário pe-
neiral-o por meio de peneiras ordinárias ou de venti-
ladores, e obtém-se então, além dos gráos inteiros ou
partidos, uma espécie de farinha, que é propriamente
o germen do arroz. Diremos depois os usos desta
farinha.
. O arroz descascado pôde conservar-se muitos annos,
tomando-se todavia o cuidado de o peneirar ao menos
duas vezes por anno. sem o que elle tomaria um gosto