Massa da empanada

Ingredientes

500g de farinha de trigo

115g de banha de porco
1 x�cara de �gua
10g de sal refinado

Modo de preparo

Para come�ar o preparo, coloque a �gua em uma panela no fog�o e deixe at� que fique
morna. Desligue o fogo, acrescente a banha e deixe derreter. Simultaneamente,
coloque a farinha em uma bacia (peneire se preferir) e adicione a pitada de sal.
Depois, adicione a mistura de �gua com a banha ainda quente.

Amasse a mistura at� formar uma massa lisa. Embrulhe-a num pano ou em um filme
pl�stico e leva � geladeira para descansar at� que a massa fique firme, o que vai
levar entre 4 e 24horas.

Depois disso, corte a massa em 12 por��es, formando bolinhas do tamanho de uma

ameixa pequena. Estique-as usando um rolo at� ficarem com 13cm de di�metro e 3mm de
espessura aproximadamente e corte em discos. Empilhe-os um sobre o outro � isso
evita que a massa seque e que os discos grudem!

Caso voc� n�o asse as empanadas logo depois do preparo da massa, embrulhe-a
novamente num pl�stico ou pano de prato e guarde na geladeira at� a hora de
rechear.

Modo de rechear e assar a massa

Pegue um disco de massa e coloque uma colher do recheio no centro da empanada. Para
fechar o salgado, segure as bordas e aperte-as com os dedos, juntando uma pontinha
de massa na outra. Forme uma esp�cie de renda na borda.

Coloque as empanadas num recipiente pr�prio para forno, untado com �leo (pouco).

Pincele as empanadas com gema de ovo misturada em leite (uma gema para uma x�cara
de leite) e polvilhe com a��car (opcional). O forno deve estar muito quente. Asse
por 10 minutos ou at� ficarem bem douradas. E o queimadinho caracter�stico que vai
ficar � importante para o sabor da empanada.