DOCES FINOS –SABOR CHOCOLATE &

FRUTAS VERMELHAS
Aula Ao Vivo transmitida em 23/11/2017

CASQUINHAS
Rendimentos: COPO MOUSSE - 10 unidades/ ESFERA COM CORAÇÃO – 15 unidades/ COLHER 15 unidades
Formas utilizadas, marca BWB: Copo mousse 6, código 9458/ Arabesco circular, código 9321/ Esfera com
coração, código 9451/ Colher, código 1053
Validade das casquinhas: 60 dias em temperatura ambiente

Ingrediente das casquinhas

150g de cobertura fracionada sabor chocolate branco, ao leite ou meio amargo
Corante especial para chocolate (opcional)

Recheio de frutas vermelhas

1 colher (sopa) de pó para sobremesa sabor frutas vermelhas
1 colher (sopa) de água morna
150g de cobertura fracionada branca
100g de creme de leite
50g de chantilly

Complemento da decoração
Frutas vermelhas e folhas de hortelã

/ChefSilviaNicolau /chefsilvianicolau @chefsilvianicolau