ESPECIAL FAÇA A FESTA - RECEITAS DIA 2

Aula transmitida ao vivo pelo Facebook no dia 17/10/17

BONEQUINHAS
Rendimento: 4 unidades
Validade das casquinhas: 60 dias
Validade do doce pronto: 5 dias em temperatura ambiente
Formas BWB utilizadas: Modelo “copo mousse 7”, código 9523 e modelo “copo mousse 4”, código 9435

Casquinhas de chocolate (vestido da boneca e vasinho da menina flor)

50g de cobertura fracionada sabor chocolate branco
Corantes especiais para chocolate nas cores de sua preferência

Recheio
60g de doce de leite pastoso

Massa de leite em pó para decoração

2/3 xícara (chá) de leite em pó
Leite condensado o quanto baste para dar o ponto
Corantes alimentícios em gel, pó ou líquido

Complemento da decoração
Confeitos de chocolate
Confeitos coloridos

CESTINHAS DE CHOCOLATE
Rendimento: 10 unidades
Validade das casquinhas: 60 dias
Validade do doce pronto: 1 dia em temperatura ambiente
Formas utilizadas: Modelo “mini cup cake”, código 110 e Forma simples modelo “arabesco circular”, código
9321

Mousse de brigadeiro branco

1/3 da lata de leite condensado
1 colher (chá) de manteiga
1/4 xícara de chantilly

Casquinhas de chocolate (base e arabescos)

70g de cobertura fracionada sabor chocolate branco
Corante especial para chocolate na cor de sua preferência

Complemento da decoração
Confeitos coloridos

Dica
• Caso queira dar sabores diferenciados aos recheios para que se harmonizem com as cores, aplique pitadas
de pó para refresco.

/ChefSilviaNicolau /chefsilvianicolau @chefsilvianicolau

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