BEM CASADOS

(Aula AO VIVO – Transmitida em 11/04/2017)

BEM CASADOS

Massa
3 ovos [150g]
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado [90g]
1 colher (chá) de essência de baunilha [3ml]
1 pitada de raspas de casca de laranja
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo [70g]
1/4 xícara (chá) de fécula de batata [40g]
1 colher (café) de fermento em pó [2g]

Modo de preparo
Bata as claras em ponto de neve.
Acrescente o açúcar e bata até formar um merengue.
Junte as gemas, a baunilha, as raspas e bata mais um pouco.
Peneire juntos a farinha, a fécula e o fermento.
Polvilhe sobre os ovos batidos e mexa delicadamente.
Forre uma forma com papel manteiga ou tapete de silicone.
Coloque a massa em um saco de confeitar e bico pitanga nº 10 ou 12.
Faça pingos (+ou- 5cm), deixando uma pequena distância entre eles.
Leve imediatamente ao forno médio (180°C), preaquecido, até dourar levemente nas bordas.
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Recheio
250g de doce de leite pastoso
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Cobertura de açúcar
Quanto baste de açúcar de confeiteiro impalpável para polvilhar.
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Cobertura de fondant
250g de açúcar de confeiteiro impalpável
Suco de laranja o quanto baste para dar o ponto