Como fazer baião de dois

Para o baião

 500 g de carne-seca
 1 xícara (chá) de feijão-fradinho
 1 xícara (chá) de arroz
 1/2 cebola picada fino
 1 colher (sopa) de azeite (ou óleo)
 1/2 colher (chá) de sal
 1 folha de louro

Para o refogado

 200 g de queijo de coalho em peça

 70 g de bacon em cubos
 1 cebola roxa
 2 dentes de alho
 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa (ou a gordura que preferir, como manteiga, azeite
ou óleo)
 3 talos de cebolinha fatiada
 folhas de coentro a gosto
 sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto