1. Cereais.

1.1. Definição Cientifica.

O termo cereal provém do latim cereālis e permite fazer alusão às plantas gramíneas
que dão frutos farináceos. Também se conhece por cereais esses mesmos frutos, o
conjunto das sementes dessas plantas e os alimentos elaborados a partir dessas
sementes.

1.2. Definição na Legislação.

Cereais são as sementes ou grãos comestíveis das gramíneas, tais como trigo, arroz,
centeio, aveia (Portaria RES. CNNPA 12/78).
2. Leguminosas.
2.1. Definição Cientifica.
As leguminosas são grãos contidos em vagem, como por exemplo feijões, lentilhas,
soja, amendoim. Em geral, as leguminosas são ricas em proteínas, carboidrato, fibra,
magnésio, ferro e etc., contém baixo teor lipídico.

2.2. Definição na Legislação.

3. Oleaginosas.
3.1. Definição Cientifica.
3.2. Definição na Legislação.
4. Raízes e tubérculos
4.1. Definição Cientifica.
Raízes, também chamadas de raízes tuberosas, possuem o caule fora da terra e a parte
comestível fica subterrânea. Os nutrientes, são armazenados em suas raízes. Os
tubérculos, possuem suas raízes subterrâneas e o armazenamento de nutrientes acontece
no caule.

4.2. Definição na Legislação.

Raízes, tubérculos são as partes subterrâneas desenvolvidas de determinadas plantas,
utilizadas como alimento. Ex: tubérculo (batatinha), raiz (cenoura). (Portaria RES.
CNNPA 12/78).

5. Bulbos.
5.1. Definição Cientifica.
5.2. Definição na Legislação.
6. Caules.
6.1. Definição Cientifica.
6.2. Definição na Legislação.
7. Verduras.
7.1. Definição Cientifica.
7.2. Definição na Legislação.
Verdura é a parte geralmente verde das hortaliças, utilizadas como alimento no seu
estado natural. (Portaria RES. CNNPA 12/78).
8. Legumes.
8.1. Definição Cientifica.
8.2. Definição na Legislação.
Legume é o fruto ou a semente de diferentes espécies de plantas, principalmente das
leguminosas, utilizados como alimentos. (Portaria RES. CNNPA 12/78).

9. Frutas Climatéricas.
9.1. Definição Cientifica.
9.2. Definição na Legislação.
10. Frutas Não Climatéricas.
10.1. Definição Cientifica.
10.2. Definição na Legislação.