Carolinas

Ingredientes
Massa

1 xícara de água
100g de manteiga
1 pitada de sal
2 colheres (chá) de Açúcar Caravelas
1 xícara de farinha de trigo
4 ovos

Cobertura e Recheio

800g de doce de leite, aproximadamente

250 de chocolate amargo derretido
1 colher (sopa) de óleo de coco (opcional)

Modo de Preparo

1. Coloque em uma panela a água, a manteiga, o sal e o açúcar e leve para ferver.
2. Quando tudo misturar, desligue o fogo e acrescente a farinha de trigo, mexendo sem parar até que
fique homogêneo
3. Ligue o fogo novamente e deixe a massa cozinhar até que ela vire uma bola compacta, leva
aproximadamente 3-5 minutos em fogo alto.
4. Transfira a massa para uma tigela e mexa bastante para ela esfriar.
5. Quando tiver esfriado, vá acrescentando os ovos um a um, sempre misturando. Ao terminar, a massa
deve estar macia e brilhante, mas, se no 4 ovo a massa ainda estiver pesada acrescente mais 1 ovo.
6. Coloque a massa em um saco de confeitar com o bico C10 e faça as bolinhas em uma forma forrada
com papel manteiga. Se formarem picos pra cima, molhe a ponta dos dedos com água e baixe os
picos levemente
7. Leve ao forno preaquecido à 180°C, por cerca de 30 minutos. Quando ficarem douradas não retire do
forno, pois podem murchar, deixe esfriar por cerca de uns 10 minutos lá dentro.
8. Com elas ainda levemente mornas retire do papel manteiga e deixe esfriar completamente em um
prato.
9. Coloque o doce de leite no saco de confeiteiro bico C3. Pegue uma carolina, vire-a de ponta cabeça, e
faça com a ponta do bico um furo, delicadamente. Aperte o saco de confeitar e recheie-as com o doce
de leite.
10. Derreta ao chocolate em banho-maria ou no microondas com o óleo de coco. Molhe a parte de cima
das carolinas no chocolate derretido e deixe secar por completo.