A origem do nome "almôndega" é uma derivação do que os árabes chamavam de "al-

búndiga" (“a bolinha”),

pois tudo que tivesse a forma arredondada, era denominado de "búndiqa".
O prato tem origem na região da antiga Pérsia no século XII,
quando este povo desenvolveu o "koofthe" (a “carne moída” ovina).
Com a invasão árabe na Ásia e na Europa, o prato foi sendo adaptado conforme a
cultura e as condições de cada região.
Por exemplo, no sul da Itália e em países norte-africanos, o tamanho das almondegas
são da dimensão de bolas de gude.
O prato, quando chegou na Espanha, ganhou o nome de "albóndiga" e ao invés de carne
ovina,
era feita de carne bovina e suína. Já em Portugal, recebeu o nome de almôndega,
sendo servida com carne bovina ou de frango.