CAMARÃO EMPANADO COM COCO

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11 de março de 2019

CAMARÃO EMPANADO COM COCO

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O Camarão Empanado Com Coco e Geleia de Pimenta é uma receita super simples e
saborosa. Harmoniza muito bem com espumante ou cerveja lager.
Tipo de prato: Antepasto | Aperitivo | Pastas para comer com pão, Entrada
Cozinha: Brasileira
Tempo de preparo: Pá Pum (até 30 minutos)
Tipo de preparo: Simples
Equipamento Utilizado: –
Rendimento original: 4 pessoa(s)
Recalcular rendimento para*: pessoa(s)

INGREDIENTES*:

GELEIA DE PIMENTA

200 g açúcar - 1 xícara(s) de chá

4 und pimenta dedo de moça
0,5 und limão-taiti
100 mL água - 0,4 xícara(s) de chá
4 ramo coentro fresco

CAMARÃO EMPANADO

1/3
 600 g camarão grande - 12 und
sal - a gosto
pimenta-calabresa seca - a gosto
100 g amido de milho - 0,6 xícara(s) de chá
2 und ovo
100 g coco ralado grosso sem açúcar - 1,3 xícara(s) de chá
1000 mL óleo de milho, girassol ou de canola - para fritar

* Obs: Estas conversões são aproximadas!

MODO DE PREPARO:

GELEIA DE PIMENTA

Retirar as sementes das pimentas.

Picar as pimentas e o coentro.
Espremer o limão.
Misturar a água, o açúcar, o suco de limão e as pimentas em uma panela.
Levar ao fogo baixo até obter o ponto de geleia.
Acrescentar as folhas de coentro logo que desligar o fogo.

CAMARÃO EMPANADO

Começar a esquentar o óleo.

Limpar os camarões preservando a cauda.
Temperar com sal e pimenta calabresa.
Bater levemente os ovos.
Empanar: Passar o camarão no amido, retirar o excesso, passar no ovo e passar no
coco ralado verificando que o camarão fique completamente coberto de coco –
exceto a cauda.
Fritar imediatamente em óleo quente a 170°C.
Servir com a geleia de pimenta em um potinho a parte.

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Watch Video At: https://youtu.be/lGScRvCfO1k

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