- Bacalhau (Qq um serve)

- Batata Asterix (Rosa)

- Salsa picada grossa e sal

- Ovo. Será usado se necessário

 Cozinhar o bacalhau junto com as batatas com casca. (50% de cada)

 Tirar as espinhas e pele do bacalhau.
 Tirar a pele das batatas e amassá-las bem.
 Colocar as lascas de bacalhau aos poucos em um pano limpo, fechar igual uma trouxa
e esfregar um lado contra o outro para desfiar bem. Pode apertar para tirar a água
remanescente. O bacalhau tem que sair bem seco e finamente desfiado.
 Misturar com a batata e a salsa. Provar o sal e ajustar se necessário. No final vai ficar
com uns 40% de bacalhau e 60% de batata Asterix. É uma proporção muito boa.
 Caso a massa esteja seca demais bater 1 ovo e misturar na massa.
 Enrolar os bolinhos do jeito que quiser (tradicional ou em formato de bola). Bola um
pouco maior que 1 bola de pingue-pong e tradicional com cerca de 3-4 dedos de
comprimento.

PARA FRITAR.

 Colocar óleo em uma frigideira alta de maneira que cubra totalmente os bolinhos
 Aquecer bem o óleo. Pode usar a velha técnica de deixar um palito de fósforo no óleo
 Colocar poucos bolinhos (4-6) dependendo do tamanho da frigideira.
 Não mexer nos bolinhos enquanto estão fritando. O nível do óleo já estará acima
deles.
 Quando estiver no ponto de fritura desejado tirar os bolinhos e esperar novamente o
óleo aquecer para reiniciar o processo.
 Comer os bolinhos.

NÃO PODE:

 Colocar óleo/azeite na massa

 Untar as mãos para modelar os bolinhos
 Colocar farinha na massa
 Empanar os bolinhos
 Fazer os bolinhos muito pequenos pq vai ficar só na casca. O tamanho é o tradicional
do boteco.
 Fritar fora da temperatura. A massa do bolinho já é toda cozida e a função dó óleo é só
fazer a casca crocante. Se não estiver bem quente vai encharcar aa massa.
 Colocar muitos bolinhos de uma vez pq vai esfriar o óleo.
 Comer os bolinhos com óleo composto ao invés de um bom azeite português.
 Deixar de convidar o companheiro para fazer o taste test
NÃO DEVE:

 Usar uma batata que não seja a Asterix pq é muito difícil achar uma batata boa (firme
e seca)
 Colocar azeitona dentro do bolinho pq altera muito o sabor
 Colocar a culpa no autor do procedimento se fizer merda na operação.