TORTA HOLANDESA

POR VALÉRIA MIRANDA

 TORTA HOLANDESA

INGREDIENTES PARA A FAROFINHA

200g de biscoite tipo maisena

100g de manteiga derretida

MODO DE PREPARO

1 - Faça uma farinha com o biscoito maisena

usando um processador ou liquidificador

2 - Junte a manteiga derretida e misture.

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CREME MANTEIGA

200g de manteiga
395g leite condensado
400g de creme de leite
150ml de chantilly
100g de leite em pó
30g de emulsificante
12g de gelatina incolor

MODO DE PREPARO

1 – Bata o chantilly até formar ponto de pico e

reserve.

2 – Na batedeira junte a manteiga em ponto

pomada com o leite condensado e bata até
formar um creme clarinho.

3 – Acrescente o creme de leite, o leite em pó

e misture. Acrescente o emulsificante e bata
até ficar uma mistura homogênea.
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MODO DE PREPARO

4 – Junte o creme de manteiga com o chantilly e

misture.

5 – Dissolva a gelatina em 50ml de água, leve ao

micro-ondas por 15 segundos, retire do micro-
ondas e acrescente mais 50ml de água fria para
dar o choque térmico.

6 – Separe uma parte do creme, acrescente a

gelatina e misture bem e depois incorpore essa
mistura ao restante do creme.
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GANACHE

200g de chocolate meio amargo

200g de creme de leite

MODO DE PREPARO

1 - Coloque o chocolate meio amargo em um

recipiente próprio para micro-ondas. Ajuste o
micro-ondas para a potência 30 e leve o
chocolate para derreter por 3 minutos. Se não
derreter, repta o processo, porém de um em
um minuto.

2 – Acrescente o creme de leite e misture bem.

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DECORAÇÃO

50g de granlullé
1 pacote de biscoito calipso
200g de morangos
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EMBALAGEM

Galvanoteck G34 Colomba

Três Triângulos - Travessa Cristal 270mmx
170mm
 Obrigada
''Caminhe e o caminho
se abrirá''
Osho