Título: Seitan a portuguesa Técnica e Prática de cozinha

Nº DE PORÇÕES: Docente: Jorge Morgado

QUANT PRODUTOS Obs

300gr Seitan
25gr Alho
QB Louro
50ml Soja
QB Mostarda
QB Pimentão Doce
100ml Vinho Branco
200gr Batatas
QB Pickles
QB Coentros
QB Sal e Pimenta
QB Azeite
QB Óleo Vegetal

PREPARAÇÃO

Cortar o seitan em cubos, colocar numa taça, acrescentar 1 folha de louro e 4 dentes de
alho cortados às rodelas;
Fazer uma marinada com o molho de soja, sal, pimenta, mostarda, pimentão doce e o vinho
branco;
Regue o seitan, deixando-o a marinar durante 30 minutos;
Descascar as batatas e cortar em cubos semelhantes e cozer durante 5 minutos e depois
fritar;
Refogar o seitan em azeite e quando o seitan ganhar cor, adicionar a marinada e coentros
picados, deixando o álcool evaporar e o molho reduzir;
Corte pickles e azeitonas, picar mais coentros, e juntar tudo ao seitan;
Juntar as batatas ao seitan, envolver tudo, e servir com coentros.