POLENTA FRITA CROCANTE

JANAÍNA MENDONÇA

INGREDIENTES

2 xícaras de fubá mimoso

4 colheres de sopa de óleo ou azeite 

1 litro de água fervente

1/2 colher de sopa de sal

3 dentes de alho amassados

1 cebola pequena ralada

MODO DE PREPARO

1 Dissolva o fubá em 2 copos de água fria, leve a panela em fogo médio e adicione o azeite, cebola, alho e o sal.

2 Mexa bem até dourar.

Em seguida acrescente o fubá já diluído (na água toda), mexendo de preferência com uma colher de pau por mais ou menos 15 minutos, até obter uma consistência
3 bem firme na polenta.

4 Despeje em uma travessa e deixe esfriar, corte em pedaços, passe no fubá (com os pedaços ainda mornos) e frite em óleo bem quente.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Dica: o fubá antes de fritar é para deixar a casquinha da polenta bem crocante e ainda evita que ela encharque, ela fica sequinha.

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