UNIVERSIDADE DO EXTREMO SUL CATARINENSE

DISCIPLINA: Engenharia Bioquímica.

EQUIPE: Carolina da Silva Rodrigues, Esmenia Delfina Neves
Bungo, Jessica BezBirolo Lopes e Melissa LongenPanatto.

Desafio Fermentados: Pão

Semana 3

A receita 01 seguiu os seguintes passos e produtos:

 ½ xícara de óleo
 2 ovos
 1 + ½ de xícara de água morna
 1 sachê de fermento biológico
 4 xícaras de farinha de trigo
 1 colher de sal
 1 colher de açúcar

Inicialmente bateu-se os ovos e o óleo no liquidificador e após

homogeneizado acrescentou-se a água e o fermento biológico. Misturado
bem, acrescentou-se o açúcar, sal e a farinha aos poucos.

Fonte: Dos autores, 2021.

Em seguida, passou-se a massa para uma bacia e foi acrescentando-se

a farinha até obter o ponto da massa desejado. Com o auxílio de um rolo
foi-se esticando a massa.
 Fonte: Dos autores, 2021.

Deu-se a forma do pão e colocou-se a massa na forma. Para ajudar no

dourador da massa, foi pincelado gema de ovo e adicionado aveia. Deixou-
se a massa descansando por 30 minutos e em seguida com o forno já pré-
aquecido em 180 ºC, levou o mesmo para assar por 1 hora a 200 ºC. O pão
pronto ficou assim:

Fonte: Dos autores, 2021.

 Fonte: Dos autores, 2021.

Esta receita é simples e rápida de fazer e uma opção para pessoas que são
intolerantes e alérgicos a lactose.