Massas

Soluções Sensient
November 2020
 Soluções de cor para massas
Legisção – legenda das legislações

• De acordo com o Regulamento Técnico que aprova o uso de aditivos alimentares em Cereais e produtos de ou base de
cereais, Resolução nº 60 de 5 de setembro de 2007, Sub-categoria 6.4. Massas Alimentícias:

Massas alimentícias secas e massas alimentícias secas intantâneas, com ovos, com ou sem tomate e outros - sem vegetais;
Massas alimentícias secas com ovos e com recheio;
Massas alimentícias frescas de curta duração (até 48 h) e longa duração (mais de 48h), com ovos, recheadas ou não - sem vegetais.

Massas alimentícias secas e massas alimentícias secas intantâneas, sem ovos, com ou sem tomate e outros - sem vegetais;
Massas alimentícias secas sem ovos e com recheio;
Massas alimentícias frescas de curta duração (até 48 h) e longa duração (mais de 48h), sem ovos, recheadas ou não - sem vegetais.

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 Soluções de cor para massas – Massas amarelas
Massa fresca Massa seca Massa cozida

BT040 Curcumin P-WS

Dosagem: 0,04%

BT066 Curcumin P-WD

Dosagem: 0,03%

3
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 Soluções de cor para massas – Massas amarelas
Massa fresca Massa seca Massa cozida

BT037 Curcumin L-WS

Dosagem: 0,03%

CSB01960 Natural Sunflower 2351 P-WD

Dosagem: 0,2%

4
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 Soluções de cor para massas – Massas amarelas
Massa fresca Massa seca Massa cozida

BT104 Natural Yellow 2346 L-WS

Dosagem: 0,04%

BT077 Natural Yellow 2403

Dosagem: 0,08%

5
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 Soluções de cor para massas – Massas amarelas
Massa fresca Massa seca Massa cozida

CSB02312 Natural Yellow 2622 L-WS

Dosagem: 0,08%

BT109 Natural Yellow 2516 P-WS

Dosagem: 0,06%

6
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 Soluções de cor para massas – Massas amarelas
Massa fresca Massa seca Massa cozida

BT067 Natural Yellow 2143 P-WD

Dosagem: 0,04%

BT091 Orange Color L-WS

Dosagem: 0,08%

7
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 Soluções de cor para massas – Massas amarelas
Massa fresca Massa seca Massa cozida

409136 ß-Carotene L-WS

Dosagem: 0,02%

503065 Riboflavin-5'-Ph P-WS

Dosagem: 0,008%

8
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 Soluções de cor para massas – Massas amarelas
Massa fresca Massa seca Massa cozida

Colouring food / Ingrediente

419359 Vanilla Yellow P-WS

Dosagem: 2%
Rotulado como ingrediente

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 Massa com ovos x sem ovos – Impacto na coloração

BT077 Natural Yellow 2403

Dosagem: 0,08% Massa fresca Massa seca Massa cozida

Massa sem ovo

Intensifica o amarelo

Massa com ovo

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 Soluções de cor para massas – Massas laranjas
Massa fresca Massa seca Massa cozida

BT048 Paprika P-WD

Dosagem: 0,4%

CSB02336 Natural Yellow 2644 P-WS

Dosagem: 0,07%

11
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 Soluções de cor para massas – Massas laranjas
Massa fresca Massa seca Massa cozida

Colouring food / Ingrediente

419227 Peach Orange P-WS

Dosagem: 1%
Rotulado como ingrediente

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 Soluções de cor para massas – Massas Vermelhas
Massa fresca Massa seca Massa cozida

BU082 Natural Red 2377 P-WS

Dosagem: 2%

97CB1001 Beet Red 2000SPWS

Dosagem: 0,5%

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 Soluções de cor para massas – Massas Vermelhas
Massa fresca Massa seca Massa cozida

CSB02317 Natural Red 2627 P-WS

Dosagem: 5%

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 Soluções de cor para massas – Massas Verdes
Massa fresca Massa seca Massa cozida

BV017 Copper Chlorophyllin P-WS

Dosagem: 0,3%

BV020 Natural Green 2252 WS

Dosagem: 0,1%

15
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 Soluções de cor para massas – Massas Verdes
Massa fresca Massa seca Massa cozida

CSB02338 Natural Green 2646 P-WS

Dosagem: 2,5%

Colouring food / Ingrediente

503556 Spinach P-WD

Dosagem: 2%
Rotulado como ingrediente

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 Soluções de cor para massas – Massas Marrons
Massa fresca Massa seca Massa cozida

Colouring food / Ingrediente

409588 Natural Brown L-WS

Dosagem: 2%
Rotulado como ingrediente

Colouring food / Ingrediente

04332 Sienna Fruit Juice

Dosagem: 2%
Rotulado como ingrediente

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