TRABALHO AUTONOMO I

Título: Composição Centesimal e Rotulagem de Alimentos industrializados.

I. Objetivos da Atividade:

- Pesquisar e entregar um trabalho digitado contendo a composição centesimal e a informação

nutricional de um grupo de alimentos previamente definidos,

- Compreender a composição centesimal dos alimentos,

- Construir a tabela de Informação Nutricional a partir da Composição Centesimal e

da tabela de Referências de Porções de Alimentos.

II. Descrição da Atividade:

1. Introdução: Pesquisar sobre o alimento escolhido verificando sua importância na dieta

humana considerando benefícios e malefícios, valor calórico, minerais e vitaminas presentes;

2. Desenvolvimento:

2.1. Preencher a tabela de composição centesimal do alimento (ver modelo), consultando a

Tabela Internacional de Alimentos, registrando os dados dos produtos solicitados de acordo com
a norma ISO9000/1. Após preencher a tabela de rotulagem nutricional (composição centesimal)
fazer o cálculo da porção utilizando a Tabela de Referência de Porções de Alimentos e Bebidas
Embalados.

2.2. Conclusão: Considerações pessoais do grupo sobre o rótulo do alimento estudado.

2.3. Referências Bibliográficas de acordo com as normas APAs

TRABALHO AUTONOMO I I

Segundo trabalho: cada grupo elaborará um plano de dieta equilibrada, adequada a uma
situação à escolha (idade, estado fisiológico, problema de saúde, actividade física ou outro tipo
de situação), integrando aspectos abordados e discutidos nas aulas e que incluirá
obrigatoriamente o alimento estudado no trabalho anterior.

 Cada trabalho terá uma apresentação oral de duração máxima de 15 minutos, seguida
de discussão, e será também entregue na forma escrita (máx. 15 páginas).