COOKIE DE DOCE DE LEITE COM NOZES -

RECEITA ALTERNATIVA
ATENÇÃO: ESSA É UMA RECEITA BÔNUS! ANTES DE PREPARÁ-LA, LEIA O MANUAL!
Após conversar com alguns alunos e fazer alguns testes, adaptei a receita
do cookie de nozes, de forma a deixá-lo menos compacto.
Para isso, retirei o amido de milho da receita (ingrediente que
proporciona estrutura) e balanceei os demais ingredientes.
Essa receita pode ser uma substituta para a outra, caso você queira
cookies mais baixos e menos massudos.
Espero que você goste!
Ingredientes
130g manteiga sem sal
90g açúcar refinado
90g açúcar mascavo
2 ovos
270g farinha de trigo
10g leite em pó
150g nozes trituradas
Pitada de sal
6g fermento
Doce de leite pastoso para o recheio

Modo de preparo
O processo é o mesmo: primeiro bata a manteiga com o açúcar refinado
e mascavo. Acrescente os ovos e misture delicadamente.
Em seguida, acrescente o leite em pó, o sal e as nozes trituradas.
Por fim, a farinha de trigo e o fermento em pó.
Deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos uma hora.

Enquanto isso prepare o recheio (leve o doce de leite porcionado para o

congelador).

Recheie a massa (fiz com 20g de doce de leite e 50g de massa).

Se durante o processo ela estiver amolecido, leve-a para o congelador
por uns minutinhos.
Coloque as bolinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga e dê
uma leve achatada em cada uma.
Forno pré aquecido a 200 graus. Em meu forno assou por 18 minutos.
Nos últimos dois minutos deixei apenas a parte superior do forno ligada.