RESUMO

Na região da serra, muitos estabelecimentos deparam-se com uma

baixa no fluxo de clientes no período de inverno, devido às baixas
temperaturas. Nesse cenário, os pubs da região precisam reinventar-se para
tentar manter o faturamento como nos períodos mais quentes do ano. Com
isso, esse trabalho tem como objetivo apresentar propostas de melhoria na
área de retenção de clientes, aumentando as vendas e o conhecimento do
estabelecimento. Isso tudo através da análise e diagnóstico do processo de
vendas e atendimento existentes na empresa hoje. A partir disso, elaborou-se
um plano de ações e um plano de contingências com o necessário para atingir
o objetivo estabelecido.

Palavras-chave: pub; retenção de clientes;

1 INTRODUÇÃO

O presente trabalho trata da análise e diagnóstico da área de vendas de

um pub, com proposta de melhorias focadas no aumento de clientes e
retenção. Como objetivo, busca-se o aumento no fluxo de consumidores e
consequentemente o aumento de vendas do local (ticket médio e faturamento).

Organiza-se da seguinte forma: três capítulos principais, sendo eles a

caracterização da empresa, análise dos dados e do cenário na qual ela está
inserida e a indicação de ações (contendo o plano de ação e plano de
contingências).

A metodologia usada foi a de pesquisa bibliográfica e estudo de caso,

usando relatos dos proprietários de um pub da região da Serra Gaúcha.

5 CONSIDERAÇÕES FINAIS

Com base na situação atual da empresa, observa-se um grande

potencial de crescimento em relação à conhecimento por parte do público e
atração de clientes.
 Para isso, o pub deve oferecer experiências diferenciadas aos clientes,
além de manter divulgação através das redes sociais. Dessa forma, deve
planejar as ações e promoções a serem realizadas com base na estação do
ano, nas datas comemorativas e nos dias de menor ou maior movimento.

Através do estudo dos dados disponibilizados pela empresa, tornou-se

possível traçar um plano de ações visando a melhoria de atendimento,
processos e da saúde do negócio, buscando aumento de vendas e prospecção
de clientes.