MODULO1 - INTRODUÇÃO

- Boas-vindas;

- Sumário do Curso;

- Resumo prévio de tudo que vai ter no curso. Como o curso está dividido;

- Planilha de metas a serem cumpridas;

- Todo modulo o aluno vai ter que cumprir alguma missão;

MODULO 2 - COMO E ONDE VOCÊ PODE TRABALHAR

- Como começar;

- Usando sua própria cozinha; (minha cozinha meu negócio)

- Equipamentos essenciais que sua cozinha tem que ter!

- Entrando no ramo (trabalhando pros outros);

MODULO 3 – UTENSILIOS E ORGANIZAÇÃO

- Bancada;

- Organização;

- Tipos de metodos de cozimento;

- Armazenamento

MODULOS 4 - INSUMOS

- Introdução rápida;

- Tipos de Pães;

- Tipos de Queijos;

- Tipos de salada cruas

- Como escolher os insumos;

- Onde comprar os insumos;

MODULOS 5 - RECEITAS MOLHOS

 - Quais são os principais tipos de molhos usados no sanduiche;

- Onde usar cada molho;

- Preparando o molho maionese temperada;

- Preparando o molho barbecue;

- Preparando o molho a definir;

MODULO 4 – ACOMPANHAMENTOS (Entradas)

- O que pode ser considerado um acompanhamento?

- Tipos de batata e onde usar cada uma?

- Tipos de cortes e forma de armazenamento;

- Preparo da batata tradicional e rustica;

- Preparo de batata com bacon;

- Preparo de onios empanadas;

- Bacon crocante

- DICAS; Quantas vezes você pode usar o óleo;

Maneira certa de descartar o óleo;

- Pdf com receitas de batata;

- Como fazer cebola caramelizada;

- Dadinhos de queijo

MODULO 7 - BLEND

- Quais carnes e cortes podem ser utilizados para fazer um Blend;

- Porcentagem para obter cada tipo de macieis;

- Peso do hamburguer e modelagen

- Como preparar a carne;

- Como preparar hamburguer de frango

- Como preparar hamburguer de toscana

- Como preparar costelinha desfiada

- Como preparar carne de sanduiches

- Como errolar bacon em salsicha

 - Grelhando; pontos do hamburguer

MODULO 8 – MONTAGEM

- Organização;

- Montagem;

- Produção

BÔNUS

Mentoria

Como montar seu cardápio

Planilha de ficha tecnica precificação custo retorno