Questionário: v

Unidade:
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Data/hora:

Limpeza

1. Aspectos gerais

As sinalizações são utilizadas no momento da limpeza do chão?

Os colaboradores utilizam luvas?

Os colaboradores utilizam avental?

Os materiais de limpeza são transportados no carrinho de deslocamento?

O chão está devidamente limpo?

As prateleiras estão devidamente limpas?

Há sinais de mofo no ambiente?

A higienização das áreas com alimentos para consumo é feita com álcool?

Há o cuidado necessário na limpeza de locais com alimentos expostos?

2. Banheiros

O chão está limpo?

As lixeiras possuem tampa?

Os sacos de lixo são trocados diariamente?

As pias e os vasos sanitários são higienizados com água sanitária?

Há sinais de entupimento nas pias ou nos vasos sanitários?

Há sinais de mofo no ambiente?

Há materiais disponíveis para a lavagem e secagem das mãos?

3. Setores

Os produtos, em geral, são manuseados com os cuidados de higiene necessários?

Os balcões de atendimento estão limpos e higienizados?

Os produtos do açougue estão armazenados de acordo com as normas de higiene?

Os produtos da fiambreria estão armazenados de acordo com as normas de

higiene?

A área de hortifruti está devidamente limpa?

A vitrine da padaria está bem higienizada?

Manutenção

Há necessidade de reparos nas instalações?

Os reparos agendados previamente foram executados?

Há rachaduras nas paredes?

Há infiltrações nas paredes?

Há azulejos quebrados?
RESPOSTA OBSERVAÇÕES

RESPOSTA OBSERVAÇÕES
RESPOSTA OBSERVAÇÕES

RESPOSTA OBSERVAÇÕES