A ingestão de sal recomendada pela OMS é de até 5 gramas por dia (uma

colher de sobremesa).
Num estudo que analisa e compara o sódio (associado à hipertensão
e ao aumento do risco de cancro do estômago) em função do potássio (melhor
regulação do açúcar no sangue e menor resistência à insulina) descobriu-se que
praticamente todos os homens idosos portugueses (99,1%) e quase todas as
mulheres idosas portuguesas (98,4%) tinham um valor acima de 1 na relação
sódio/potássio, quando o recomendado é inferior a 1,0.
Pedro Moreira, investigador, explicou que o potássio tem um papel
fundamental na manutenção da função das células e de diferentes sistemas
(muscular, ósseo ou renal), bem como na proteção cardiovascular. Outros
benefícios do aumento do consumo de potássio podem incluir uma melhor
regulação do açúcar (glicose) no sangue e menor resistência à insulina, o que
será importante para limitar o risco de diabetes.