AÇÚCAR, O (DOCE)

VENENO QUE MATA

LENTAMENTE
AÇÚCAR, O (DOCE)
VENENO QUE MATA
LENTAMENTE
AÇÚCAR, O (DOCE)
VENENO QUE MATA
LENTAMENTE
 AÇÚCAR, O (DOCE) VENENO
QUE MATA LENTAMENTE
Resumo das consequências nefastas da ingestão de açúcar :

 Dependência neurológica;
 Aumento da gordura corporal e aumento do peso;
 Alterações hepáticas (fígado) - Esteatose hepática (“Fígado gordo”);
 Resistência à insulina - diabetes tipo 2;
 Hipertensão arterial;
 Hipercolesterolemia;
 Aumentos dos níveis de ácido úrico;
 A longo prazo - mudanças cardiovasculares: Enfarte precoce do miocárdio,
acidente vascular cerebral;
 Cáries dentárias;
 Envelhecimento precoce da pele.

Marta Mourão
Nutricionista e Apoio Nutricional Regional

O açúcar oferece mais do que apenas energia – também ajuda a

armazenar gordura

. "Sacarose é o nome químico para açúcar refinado ou de mesa (seja ele

branco ou amarelo, de origem biológica ou coberto de pesticidas),
composto por duas moléculas de hidrato de carbono – glicose e
frutose." Custódio César, nutricionista. "Como o açúcar provoca
dependência e na nossa sociedade costuma ser consumido desde tenra
idade, é uma tentação difícil de esquecer." As consequências do
consumo do açúcar, em Portugal, revela João Filipe Raposo, diretor
clínico da Associação Protetora dos Diabéticos de Portugal (APDP), são
dramáticas. A cada ano são diagnosticados mais de 60 mil novos casos
de diabetes. Ou seja, mais de 200 pessoas, em cada dia, recebem um
diagnóstico que lhes muda significativamente a vida para sempre

"Um bom exemplo poderia ser o ketchup, condimento adorado pelas

crianças e que os pais põem à sua disposição sem medidas. No mínimo,
metade do conteúdo de uma embalagem de ketchup é composta por
açúcar. Uma lata de 300 gramas de molho de tomate contém entre 45 e
50 gramas de açúcar", explica. "Nos rótulos, geralmente aparece a
imagem de uma avó adorável a cozinhar. Alguém imagina essa mesma
avó a deitar meia tigela de açúcar na panela onde o tomate é
cozinhado? Escusado será dizer que existem muitos exemplos
semelhantes." Aliás, neste seu livro revela, entre outros dados, que quase
todos os alimentos processados são "bombas" açucaradas, estando no
topo as frutas em calda, os sumos de frutas, os smoothies, as bebidas
energéticas, os sabores lácteos, os cereais e as barras de cereais, as
pizzas congeladas e toda a gama de maioneses e de molhos. Custodio
César "Os alimentos mais ricos em sacarose são os bolos, as bolachas, as
barras de chocolate, os gelados e os doces, em geral. O que a maior
parte das pessoas desconhece é que há alimentos que não tendo açúcar
são iguais ou piores do que aqueles que o contêm", revela. "Por
exemplo, o pão branco (tipo baguete francesa) tem 95 de índice
glicémico (o máximo é 100), enquanto um bolo de chocolate, em média,
tem 40. Assim podemos notar que um alimento sem açúcar é,
claramente, pior que outro com açúcar quando nos referimos em termos
de prevenção da obesidade, da diabetes e da pré-diabetes."

Deixar esta adição, que se instala no nosso organismo e que cria

dependência, pode revelar-se uma tarefa difícil. Como explicar a
dificuldade que persiste em evitar o açúcar? "A rotulagem alimentar e
nutricional é fundamental, uma vez que permite aos consumidores fazer
escolhas alimentares adequadas. No entanto, cerca de 40% dos
portugueses não compreendem a informação nutricional presente nos
rótulos dos alimentos",. "Termos como glucose, xarope de glucose,
xarope de milho (HFCS), maltodextrina, dextrose, açúcar invertido,
amilopectina, entre outros, são iguais ou piores que o açúcar branco.
Mas o jornalista Miguel Almodóvar vai mais longe: "A grande indústria
alimentar funciona como as grandes máfias do contrabando de armas
ou de drogas. Mentem compulsivamente e compram discursos de
políticos e de responsáveis de saúde, seja por que preço for, para que
medidas não sejam tomadas e se continuem a tolerar os rótulos
confusos e enganadores."

"Sair do sofá e da frente da televisão, do computador e dos jogos

eletrónicos, e começar a fazer exercício ou a fazer mais exercício.