União Metropolitana de Educação e Cultura

Campos Salvador
Disciplina: Gestão de UAN
Profª. Msc. Luciana Alves Vieira Ferraz
E-mail: luciana.ferraz@kroton.com.br
Exercício para treinamento:

Considerando uma UAN que serve 1200 refeições por dia, durante todos os dias do
ano, com os seguintes gastos abaixo.
OBS.: adotem duas casas decimais, obedecendo a regra de aproximação.
Determine a parcela de custo de cada item e, por conseguinte, estabeleça o custo da
refeição.
 Custo com mão de obra = R$ 72.000,00
 Consumo de gás = 3800 Kg/mês, o cilindro de 45 Kg custa R$ 215,00
 Consumo de água = considerar o gasto de 42 litros por refeição produzida, valor
cobrado por m³ de água R$ 14,00;
 Custo com gêneros = R$ 120.000,00/mês
 Custo com energia elétrica = R$ 6.700,00/mês

Depreciação:
a) EPIs: R$ 6.500,00 por 03 meses;
b) Máquina e equipamentos: R$ 350.000,00 por 10 anos com valor residual de R$
60.000,00; =
c) Sistema de processamento de dados: R$ 18.000,00 por 05 anos com valor residual de
R$ 1.500,00;