UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ – SETOR PALOTINA

DEPARTAMENTO DE ENGENHARIAS E EXATAS

ENGENHARIA DE ENERGIA
DEE260 – LABORATÓRIO DE ENERGIA II

Aula Prática Determinação do índice de saponificação de óleos vegetais

Determinação do Índice de Saponificação

O índice de saponificação é a quantidade de álcali necessário para saponificar
uma
quantidade definida de amostra. Este método é aplicável a todos os óleos e gorduras e
expressa o número de miligramas de hidróxido de potássio necessário para saponificar
um grama de amostra.

Material
Frascos Erlenmeyer de 250 mL, condensador de água e banho-maria ou chapa
aquecedora com controle de temperatura.

Reagentes
Solução de ácido clorídrico 0,5 M
Hidróxido de potássio
Solução de fenolftaleína
Álcool
Solução alcoólica de hidróxido de potássio a 4% m/v
Amostras de óleos

Procedimento
Funda a amostra, se não estiver completamente líquida. Filtre em papel de filtro para
remover impurezas e traços de umidade. A amostra deve estar completamente seca.
Pese uma quantidade de amostra, de tal modo que sua titulação corresponda de 45 a
55% da titulação do branco. Esta massa normalmente é de (4-5) g. Adicione 50 mL da
solução alcoólica de KOH. Prepare um branco e proceda ao andamento analítico,
simultaneamente com a amostra. Conecte o condensador e deixe ferver suavemente até
a completa saponificação da amostra (aproximadamente uma hora, para amostras
normais). Após o resfriamento do frasco, lave a parte interna do condensador com um
pouco de água. Desconecte do condensador, adicione 1 mL do indicador e titule com a
solução de ácido clorídrico 0,5 M até o desaparecimento da cor rósea.
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Cálculos
28,06. f . ( B− A )
Índice de Saponificação=
m

A = volume gasto na titulação da amostra

B = volume gasto na titulação do branco
f = fator da solução de HCl 0,5 M
m = g da amostra

Notas
Algumas amostras são mais difíceis de serem saponificadas, requerendo mais de 1 hora
de saponificação.

Referência bibliográfica
AMERICAN OIL CHEMISTS’ SOCIETY. Official methods and recommended
practices of the American Oil Chemists’ Society. 4th ed. Champaign, USA. A.O.C.S.,
1990. [A.O.C.S. Official method Cd 3-25].

Dados Experimentais
AMOSTRA móleo (gramas) A (ml) BBRANCO (ml) ISaponificação

Atividades:
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i) Compare, analise e discuta os resultados de I Saponificação dos óleos obtidos em relação

aos encontrados na literatura;
ii) Compare com os óleos utilizados para transesterificação homogênea básica e ácida;
iii) Quais outras possíveis rotas de utilização destes óleos para produção de biodiesel;
iv) Quais os impactos do índice de saponificação sobre a qualidade dos óleos e das
respectivas misturas de ésteres produzidas.