Terminologia técnica dos utensílios

Utensílios/Moveis/Equipamentos

Chanpanheira Porta guardanapo Abridor de vinho Molheira

Mantegueira porcelana Sopeira inox Cesta para pão (inox) Cesta de vime para pão

Cloche Queijeira Açucareiro Sousplat

Réchaud redondo Chaffingdish Meleira Travessa oval

Feiticeira Jarra - água, sucos... Porta sachê Balde ou caçamba para gelo

Pegador de saladas e massas Pegador de salada liso Galheteiro Pimenteiro

Cinzeiro Decanter Molheira inox Porta copo

Porta canudo Masu Fogareiro pra frambagem Aparelho e panela para foundue

Colher para suco Castiçais para vela Lavandas Crumber (para apanhar migalhas)

Guéridon Aparador de serviço Moletom Toalha e napperon

 Adega Mesa bistrô Organizador de talheres Arranjo de flores para mesa
Bar

Pá de gelo Balde para gelo Pegador de gelo Pinça de gelo

peneira Colher bailarina/Colher de bar Biqueira para garrafas Strainer/Escumadeira

Dosador duplo 50/30 ml Dosador Coqueteleira de boston Coqueteleira tradicional

Espremedor de limão Storen pour Tapete de bar Macerador

Mixing glass Leiteira Leiteira pincher Tripé

Louças

Prato sousplat Prato base Prato de sobremesa Prato de pão

Prato fundo para sopa Porta couvert Xicara e pires para café Xicara e pires para chá

Sopeira de porcelana Molheira louça Taça de consommé com pires Porta ovo

Talheres

Garfo, faca e colher (sopa) de base Garfo, faca e colher de sobremesa Colher de chá Colher de café
 Faca e garfo de peixe Espátula e faca para manteiga Pinça e garfo para escargot Garfo para ostra
Copos de bar e mesa

Taça Bordeaux (vinho tinto) Taça para água Taça para vinho branco e rosé Taça para vinhos doces ou licorosos

Taça flûte Taçca de vinho do porto Cálice para licor Copos short drink

Taça cocktail glass Taça escandinava Taça coupette/Margarita Taça para Cocktail de camarão

Copo on the rocks Taça balão para Cognaque Copo long drink Copo old fashioned

Taça hot drink Taça tulipa (para cerveja) Taça ISO (para degustação) Taça champagne coupe