O pirão de Poxica é uma iguaria tradicional do povoado de Poxica,
localizado no município de Itabaianinha, em Sergipe, Brasil. O pirão é um prato típico da culinária brasileira, feito a partir da mistura de farinha de mandioca ou de milho com caldo de algum alimento, geralmente peixe ou frutos do mar.No caso do pirão de Poxica, é comum utilizar peixe fresco, como tainha, robalo, pescada ou outros peixes encontrados na região. O peixe é cozido com temperos e temperado com sal, pimenta e outros condimentos, proporcionando um caldo rico e saboroso.Em seguida, a farinha de mandioca ou de milho é adicionada ao caldo, mexendo constantemente até obter uma consistência espessa e cremosa. O resultado é um pirão com uma textura suave e um sabor rico, que combina perfeitamente com o peixe e o caldo.O pirão de Poxica é apreciado tanto pelos moradores locais quanto por visitantes que têm a oportunidade de experimentar essa especialidade culinária. Geralmente, é servido como acompanhamento de pratos principais à base de peixe, como moquecas, ensopados ou grelhados.Além de ser uma delícia gastronômica, o pirão de Poxica também é uma expressão cultural e tradicional da região, refletindo os ingredientes e sabores típicos da culinária sergipana.Vale ressaltar que as receitas e os métodos de preparo do pirão podem variar de acordo com os costumes e as preferências individuais. Portanto, é possível encontrar diferentes versões e variações do pirão de Poxica, cada uma com seu toque especial e particularidades locais.