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NOVIDADES

URA PASSION • 8 UN R$ 37
Uramaki philadelphia capa de salmão finalizado com o delicioso
molho passion da casa.

JOE EBY MEL • 2 UN R$ 30

Joe de camarão empanado e frito, finalizado com redução de
mele vinho e flor de sal.

URA GELEIA DE MARACUJÁ • 8 UN R$ 36

Uramaki philadelphia capa de salmão com redução de geléia de
maracujá.

SASHIMI GOLD EXPERIENCE • 5 UN R$ 36

SALMÃO AMANTEIGADO TRUFADO
Cortes nobres de salmão selado na folha de ouro.

CAROLINE • 7 UN R$ 69
Lâminas de salmão marinadas no leche de tigre da casa (cítrico).

ROSARIO • 6 UN R$ 40
Lâminas de salmão selado em forma de rosa com geleia de
pimenta tare e crisps do dia.

URAMAKI ESPECIAL • 8 UN R$ 55
Pecas de uramaki philadelphia com molho especial crispes de
tempura e cebolinha.

MONACO • 6 UN R$ 41
Lâminas de salmão com redução de missô mel e vinho branco,
finalizado com crisps de tempura. SASHIMI GOLD EXPERIENCE

HOT PORÓ • 8 UN R$ 33
Hot holl com cream cheese, geleia de pimenta, tarê, gergelim,
cebolinha e crisps de aho poró crocantes.

URA CARPEN • 8 UN R$ 43
Uramaki philadelphia capa de salmão finalizado com molho
passion tarê e geleia de pimenta, acompanhado de crispes de
batata doce.

EBI HARO • 8 UN R$ 43
Uramaki de camarão com capa de salmão finalizado com geleia
de pimenta tarê e crispy de harumaki.

SALMÃO AMANTEIGADO R$ 50
TRUFADO • 8 UN
Salmão selado na manteiga trufada, flor de sal ponzu e crisps de
alho poró.
URA GELEIA DE MARACUJÁ
URA PASSION
URAMAKI PREMIUN
NOVIDADES
MONTE FUJI

MONTE FUJI R$ 56
Crocantes de filó com pedaços de salmão temperado com
geleia de pimenta e tarê.

TUNA SPACE R$ 40
Cubos de atum com maionese apimentada, ponzu e cebolete
acompanha cortes de alga e crisps de harumaki.

SUNOMONO R$ 12
Salada de pepino japonês, temperado com a técnica milenar e
finalizado com gergelim.

SUNOMONO SAKE R$ 18
Salada de pepino japonês temperado com a técnica milenar,
finalizado com gergelim, acompanhado de salmão fresco.

SUNOMOMO PALMITO R$ 23
Tradicional salada de pepino japonês com cortes de palmito e
um toque de redução de lichia e gergelim.

EDAMAME R$ 29
Soja na vagem verde finalizado com flor de sal (tradicional
aperitivo de bar japonês).

TUNA
SUMONO
SPACE EDAMAME
 TARTAR
TARTAR DE SALMÃO

TARTAR MISTO R$ 39
Cubos de salmão e atum, temperado com molho de
ostras, azeite de oliva e especiarias da casa. Acompanha
chips de batata doce.

TARTAR DE ATUM R$ 45
Molho nikkei, cebolinha fresca, gema de ovo de codorna
e especiarias.

TARTAR DE SALMÃO R$ 56
Salmão temperado com azeite trufado e especiarias.

CEVICHE
CEVICHE CLÁSSICO R$ 36
DE TILÁPIA
Tilápia fresca, suco de limão, mosto, fundo de peixe,
salsinha, cebola roxa e temperos especiais.

CEVICHE PEIXE DO DIA R$ 36

Peixe do dia fresco, suco de limão, mosto, fundo de peixe,
salsinha, cebola roxa, amendoim japonês e temperos
especiais.

CEVICHE TUNA R$ 42
Atum fresco, suco de limão, mosto, fundo de peixe,
salsinha, cebola roxa, amendoim japonês e temperos
especiais.

CEVICHE DE SALMÃO R$ 38
Salmão fresco, suco de limão, mosto, fundo de peixe,
salsinha, cebola roxa, amendoim japonês e temperos
especiais.

CEVICHE TROPICAL R$ 38
Salmão, leche de tigre, manga, leite de coco, milho
peruano e molho de pimenta agridoce.

CEVICHE DO CHEF R$ 47
Salmão, atum, tilápia, polvo, mosto, fundo de peixe,
especiarias da casa e temperos secretos.

CEVICHE DE SALMÃO
 THAIHOLL

ENTRADAS QUENTES
EBY SPICY • 8 UN R$ 59 THAIHOLL • 8 UN R$ 39
Camarão no tempurá, molho picante finalizado com Enrolado tailandês frito em haromaki, recheado com salmão,
cebolinha. camarão e finalizado com geléia de pimenta, teryaki e
cebolinha.

CASQUINHA DE SALMÃO R$ 58
GRELHADO HOT ESPECIAL• 8 UN R$ 29
Arroz japonês enrolado na alga frita, empanado na farinha
Casquinha de harumaki, salmão grelhado batido e panko e finalizado com cream cheese, teriyaki, tataki de
temperado com cebolinha e molho tarê. salmão e cebolinha.

BOLINHO DE SALMÃO • 5 UN R$ 22 HOT PHILADELPHIA • 8 UN R$ 25

Peixe temperado e frito na farinha panko, finalizado com
Arroz japonês enrolado na alga frita, empanado na panko,
molho de iogurte cítrico.
finalizado com cream cheese, teriyaki e cebolinha fresca.

ROLINHO DE PRIMAVERA • 2UN R$ 18 HOT PREMIUM • 8 UN R$ 29

Sabor legumes.
Salmão enrolado na alga frita, recheado com kani-kama, alho
poró e cream cheese, finalizado com teriyaki e cebolinha.

ROLINHO DE PRIMAVERA • 2UN R$ 22

Sabor queijo. GUIOZA JAPONESA • 2 UN R$ 14
Pastel típico japonês.

HOT ESPECIAL
URAMAKIS
URAMAKI PHILADELFIA CAPA DE SALMÃO

URAMAKI PHILADELFIA R$ 34
CAPA DE SALMÃO • 8 UN
Salmão, cream cheese, arroz, capa de salmão, finalizado com
geleia de pimenta, teriyaki e cebolinha.

URAMAKI PHILADELFIA • 8 UN R$ 32
Salmão, cream cheese, arroz.

URAMAKI EBI • 8 UN R$ 39
Camarão, creem cheese, capa de salmão, finalizado com geleia
de pimenta, tarê e crispy de couve.

AVOCADO • 8 UN R$ 39
Camarão empanado com fatias de pepino japonês, capa de
abacate finalizado com ovas de tobico.

SALAD • 8 UN R$ 22
Salmão cozido e temperado, finalizado com geleia de pimenta.

FOLHA DE ARROZ • 8 UN R$ 39
Folha de arroz, salmão, cream cheese e palmito.

HOSSOMAKI

SAKEMAKI • 8 UN R$ 24
Enrolado fino com alga, recheio de salmão e arroz.

TEKAMAKI • 8 UN R$ 25
Enrolado fino com alga, recheio de atum, arroz japonês, alga nori
e cebolinha.

KAPPAMAKI • 8 UN R$ 16
Enrolado fino com alga, recheio de pepino japonês, arroz e
gergelim.
CARPACCIO
USSUZUKURI DE BARRIGA DE SALMÃO

USSUZUKURI DE BARRIGA R$ 79
DE SALMÃO TRUFADA
Azeite trufado, flor de sal e raspas de limão siciliano.

USSUZUKURI DE BARRIGA R$ 74
DE SALMÃO
Ponzu, flor de sal.

POLVO AO MOLHO R$ 44
AMAMISSO
Polvo, ovas e cebolinha.

PEIXE DO DIA R$ 42
Peixe do dia ao molho secreto da casa.

SASHIMIS
ESPECIAIS
POLVO • 5UN R$ 39

PEIXE DO DIA • 5UN R$ 22

ATUM • 5UN R$ 29

SALMÃO • 5UN R$ 26

SALMÃO SELADO • 5UN R$ 26

SALMÃO TAST • 5UN R$ 29

SALMÃO BLACK • 5UN R$ 30

LULA DEFUMADA • 5UN R$ 22

VIEIRAS • 5UN R$ 80

ATUM NUTA • 5UN R$ 42

Atum selado, molho missô, gema de ovo de codorna e ovas.
ATUM NUTA
NIGIRI
NIGIRI ATUM

NIGIRI SALMÃO • 3UN R$ 18

NIGIRI SALMÃO SELADO • 3UN R$ 18

NIGIRI ATUM • 3UN R$ 20

NIGIRI PEIXE DO DIA • 3UN R$ 15

TEMAKI

SALMÃO R$ 32

PHILADELPHIA R$ 34

ATUM R$ 36

TEMAKI PHILADELPHIA

JOE BRIE

JOE
JOE SALMÃO • 5UN R$ 29

JOE SALMÃO SELADO • 5UN R$ 29

JOE ATUM • 5UN R$ 32

JOE GORGONZOLA • 5UN R$ 32

JOE PHILADELPHIA • 5UN R$ 29

JOE MARACUJÁ • 5UN R$ 35

JOE CEBOLA R$ 32
CARAMELIZADA • 5UN
COMBINADOS
PRIME • 38UN R$ 400
06 sashimi salmão trufado, 04 nigiri de salmão trufado, 04 joe de
barriga de salmão com camarão, 4 joe foie gras, 04 joe
amêndoas trufado, 04 nigiri atum foie gras, 04 nigiri vieiras, 04
tokay de camarão e 04 thayroll.

COMBINADO 1 • 19 UN R$ 92
09 sashimi misto, 02 nigiri de salmão, 04 uramaki salmão e 04
hossomaki salmão.

COMBINADO 2 • 30UN R$ 135

10 sashimi misto, 03 nigiri de salmão, 03 nigiri skin, 02 joe salmão,
04 uramaki salmão 04 hot salmão e 04 hossomaki salmão.

COMBINADO 3 • 61 UN R$ 259
25 sashimi misto, 03 nigiri de salmão, 03 nigiri skin, 06 joe
salmão, 12 uramaki salmão 08 hot salmão e 04 hossomaki
salmão.

LOW CARB S/ARROZ • 36 UN R$ 220

LOW CARB SEM ARROZ

 IGUARIAS E ESPECIALIDADES
CUBOS DE SALMÃO AO R$ 48 NIGIRI DE ATUM COM FOIES R$ 29
MOLHO DE MARACUJÁ 200G GRAS • 2UN

NIGIRI DE POLVO R$ 29 EBI HOLL • 2UN R$ 30

TRUFADO • 2 UN Netamaki de salmão com camarão, cream cheese, geléia de
pimenta, molho tare e cebolinha.

JOE CODORNA • 2 UN R$ 22
OMELETE TRUFADO • 8 UN R$ 39
Salmão omelete trufado e flor de sal.
NIGIRI DE VIEIRA • 2 UN R$ 40

CARPACCIO DE VIEIRA • 6UN R$ 79

YIN YANG R$ 99
Salmão e atum batido com ovas, acompanha guacamole,
vinagrete e chips de batata doce.
GUNGA CAMARÃO • 3 UN R$ 29

YIN YANG
 POLVO DI NERO

PRATOS QUENTES
SALMÃO SALSA VERDE R$ 69 TILÁPIA CROCANTE COM R$ 59
Salmão grelhado com risotto de limão siciliano e emulsão de
coentros.
MAIONESE DE LIMÃO • 400G
Tilápia empanada na farinha panko e gergelim,
acompanhada de maionese de limão siciliano.

POLVO DI NERO R$ 80
Polvo grelhado com espuma cítrica de pimentão vermelho
defumado, acompanhado de risotto di nero e crispy de batata
RISOTTO DE CAMARÃO R$ 64
doce. Risotto de camarão guarnecido com bisque de camarão e
dendê, tomatinhos e abobrinha.

YAKISSOBA DE FILÉ R$ 49 PICANHA NA PEDRA • 400G R$ 69

Yakissoba de filé mignon com legumes em molho asiático
especial SUKOI. Picanha grelhada na manteiga com farofa de panko, sésamo
e vinagrete de shoyu.

BEEF ALLA MAÎTRE R$ 64 CAMARÃO CROCANTE R$ 80

D`HÔTEL Camarão crocante empanado na farinha panko.
To rn e d o r d e fi l é m i g n o n co m m a n te i g a d e h o te l ,
acompanhado de risotto de alho poró e crispy de batata doce.
PRATO KIDS R$ 29
Arroz, isca de mignon, batata frita, brócolis e cenoura.
BATATA FRITA • 400G R$ 29

PICANHA NA PEDRA
SOBREMESAS
BROWNIE DE AVELÃ COM R$ 28
SORVETE DE CREME

GRAND GATEAU R$ 32
BEBIDAS
ÁGUA • COM OU SEM GÁS R$ 6

REFRIGERANTE • 290 ML R$ 6

AGUÁ TÔNICA R$ 8

SUCO NATURAL R$ 10
LARANJA, ABACAXI OU LIMÃO

SUCO NATURAL R$ 14
MARACUJÁ OU MORANGO

RED BULL R$ 16

CERVEJAS
CORONA EXTRA • LONG NECK R$ 14

STELLA ARTOIS • LONG NECK R$ 12

CAIPIRINHAS | SUKOI
SPATEN • LONG NECK R$ 12
REALEZA novo R$ 26
Vodka Kalvelage OAK, sakê gold, limão taiti,
HEINEKEN ZERO • LONG NECK R$ 12
limão siciliano, laranja e coroa de vinho tinto

CHOPP • 450ML R$ 18
IMPERATRIZ novo R$ 26
Sakê silver, morango, maracujá e lichia

CAIPIRINHAS | CLÁSSICAS BACCO R$ 26

Vodka, limão taiti, uva verde, hortelã e cerveja de uva goethe
da Birra del Nonno.
ESCOLHA A FRUTA
Limão | Morango | Maracujá | Abacaxi
R$ 24 KAI R$ 26
ESCOLHA O DESTILADO Absolut de Framboesa, sake silver, abacaxi, morango e
canela ralada.
Vodka | Sakê | Cachaça | Rum

SAKURA R$ 26
Cachaça Jequitibá Rosa, sake silver, morango, framboesa e
cranberry.

MANGO R$ 26
Cachaça Amburana, manga, maracujá e sálvia.
COCKTAILS | SUKOI
novo
YOKOSÔ novo R$ 30
UZUMAKI
FRUTADO | CÍTRICO | CARAMELADO
R$ 33
CÍTRICO | ENERGIZANTE | SECO Vodka da casa, sakê gold, licor 43, manga, maracujá,
Gin Verve, vermute seco, suco de limão, xarope de yuzu e caramelo salgado e angostura bitters.
wakame com gergelim

CÂNTICO DO VELHO R$ 30 CARPE DIEM novo R$ 30

SANTO novo Gin da casa, aperol, chá de hibisco, suco de limão e tônica.

AMADEIRADO | HERBAL | AMARGO

Cachaça Velho Santo envelhecida em carvalho, ramazzoti
amaro, mel de laranja, angostura bitters e zest de laranja
I NEED A R$ 33
BARTENDER novo
DON’ T KILL MY VIBE novo R$ 35 SECO | FRUTADO | ENERGIZANTE
Vodka Verve, framboesa, abacaxi, cranberry, licor de laranja,
SECO | INTENSO | DELICADO suco de limão, maca peruana e orange bitter.
Sakê silver, tequila, mel de laranja, lillet, vermute seco, tintura
de cardamomo e orange bitter.

GENGHIS KHAN R$ 35
Inspirado no clássico Negroni
APERITIVO | AMARGO | HERBAL
Gin Verve, campari, vermute rosso, aperitivo de alcachofra,
fatia de laranja, defumado com lascas de laranjeira e
guarnecido com azeitona.

SUKOI MULE R$ 30
Inspirado no clássico Moscow Mule
REFRESCANTE | CÍTRICO | ENVOLVENTE
Vodka da casa, suco de limão e laranja, gengibre, xarope de
açúcar, água com gás, espuma Sukoi e canela ralada.

TÂNTRICO R$ 33
REFRESCANTE | FRUTADO | CÍTRICO
Beefeater Pink, Aperol, lichia, limão siciliano e cerveja de uva
goethe da Birra del Nonno.

ROLÊ ORIENTAL R$ 33
AMENDOADO | CÍTRICO | ENVOLVENTE
Absolut Grapefruit, sake silver, licor de amêndoas, maracujá,
yuzu.

OROCHI R$ 33
AMADEIRADO | CÍTRICO | FRUTADO
Whisky Bourbon, frutas silvestres, cranberry limão siciliano,
xarope de açúcar e espuma Sukoi.

MANO BROWN R$ 33
Inspirado no clássico Brown Derby
AMADEIRADO | CÍTRICO | TERROSO
Whisky Bourbon, sake gold, limão siciliano, mel de laranja
com infusão de carvão ativado e pimenta da jamaica.
SPRITZ & TÔNICA

APEROL SPRITZ novo R$ 33

REFRESCANTE | SECO | APERITIVO
Aperol, espumante prosecco, fatia de laranja premium e
água com gás.

SUKOI TONIC Vol.1 R$ 33

Inspirado no clássico Gin Tônica.
REFRESCANTE | FRUTADO | AROMÁTICO
Gin Beefeater, tônica de tangerina, alecrim e laranja
premium maçaricada.

SUKOI TONIC Vol.2 R$ 33

Inspirado no clássico Gin Tônica
REFRESCANTE | FRUTADO | AROMÁTICO
Gin Beefeater Pink, água tônica e fatias de morango.

SUKOI TONIC VOL .3 novo R$ 33

REFRESCANTE | HERBAL | CÍTRICO
Gin Beefeater Botânicos, suco de limão e gengibre, tônica e
fatia de pepino japonês.

SUKOI TONIC VOL .4 novo R$ 33

REFRESCANTE | FLORAL | LEVEMENTE CÍTRICO
Gin Verve, suco de laranja, chá de hibisco, yuzu, tônica e folha
de sálvia.

ROSATO & BACCO novo R$ 33

REFRESCANTE | FLORAL | FRUTADO
Ramazotti Rosato, cerveja de uva goethe da Birra del Nonno,
fatias de morango e flor comestível.

AMARO SPRITZ novo R$ 33

REFRESCANTE | HERBAL | SECO
Ramazotti Amaro, Campari, espumante prosecco, fatia de
laranja maçaricada e azeitona.

GIN TÔNICA novo R$ 33

REFRESCANTE | CÍTRICO | LEVEMENTE SECO
Gin Verve, suco de limão, fatia de laranja, tônica e zest de
siciliano.
ZERO ALCOOL
WAKAI R$ 24
FRUTADO | CÍTRICO | GASEIFICADO
Purê de morango com framboesa, suco de limão, xarope de
açúcar e água com gás.

YONAHA novo R$ 24
Maracujá, suco de limão e laranja, xarope de yuzu, hortelã,
gengibre e espuma de frutas.

SUKOI SODA VOL.1 R$ 22

Xarope de maçã verde, suco de limão, água com gás e fatia de
siciliano.

SUKOI SODA VOL. 2 R$ 22

Xarope de yuzu, suco de limão, água com gás e fatia de taiti.

SUKOI SODA VOL. 3 novo R$ 22

Xarope de cranberry, suco de limão, água com gás e fatias de
morango.

PURPLE LEMONADE novo R$ 22

Xarope de lichia, chá de hibisco, suco de limão e tônica.
CLOVER CLUB novo R$ 28 DAIQUIRI novo R$ 33
AMADEIRADO | CÍTRICO | LEVEMENTE ADOCICADO AMADEIRADO | CÍTRICO | LEVEMENTE ADOCICADO
Havana 3 e 7 anos, suco de limão, xarope de açúcar e zest de Havana 3 e 7 anos, suco de limão, xarope de açúcar e zest de
siciliano. siciliano.

NEGRONI SBAGLIATO novo R$ 33 WHISKY SOUR R$ 30

REFRESCANTE | AMARGO | LEVEMENTE SECO AMADEIRADO | CÍTRICO | ELEGANTE
Campari, vermute tinto, espumante prosecco e fatia de Whisky Kalvelage, suco de limão, xarope de açúcar e
laranja. espessante natural

BOULEVARDIER novo R$ 33 DRY MARTINI R$ 30

AMADEIRADO | AMARGO | HERBAL APERITIVO | SECO | AGUÇA O PALADAR
Whisky bourbon, Campari, vermute tinto e zest de laranja. Gin Beefeater, vermute seco e azeitona.

NEGRONI novo R$ 33 MANHATTAN R$ 30

SECO | AMARGO | HERBAL AMADEIRADO | APERITIVO | AROMÁTICO
Gin Beefeater, campari, vermute tinto e zest de laranja. Whisky Bourbon, vermute tinto, angostura bitter, zest de
laranja e cereja.

DOSES E GARRAFA COMBOS

TEQUILA R$ 18 | R$ 200 GREY GOOSE + 5 RED BULL R$ 450
LICOR 43 R$ 22 | R$ 320 ABSOLUT +5 RED BUL R$ 350
RED LABEL R$ 20 | R$ 250 ABSOLUT ELIX + 5 RED BULL R$ 490
BLACK LABEL R$ 28 |R$ 350 BEFEETER + 5 RED BULL R$ 370
GOLD LABEL R$ 40 | R$ 550 BEFEETER + 5 TONICA R$ 340
JACK DANIEL´S R$ 26 | R$ 330 BOMBAY + 5 RED BULL R$ 390
VODKA ABSOLUT + RED BULL R$34 BOMBAY + 5 TONICA R$ 360

sushisukoi
sushisukoi