Eurepgap CPCC FP v2-1 Oct04 PT Update 01july05

PONTOS DE CONTROLO Cód. Ref.: FL 2.
1 PC
E CRITÉRIOS DE CUMPRIMENTO Versão: 2.1 Oct04
FRUTAS E LEGUMES Secção: Introdução
Pág: 1 of 27
VERSÃO PORTUGUESA
(Traduzido por SATIVA. Por favor consulte a versão inglesa em caso de dúvida).
EUREPGAP
Pontos de Controlo &
Critérios de Cumprimento
Frutas e Legumes
Versão Portuguesa
Versão 2.1-Oct04
Válido a partir de: 29 de Outubro de 2004. Obrigatório a partir de: 1 de Maio de 2005
©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH,

Spichernstr. 55, D-50672 Köln; Germany
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EUREPGAP_CPCC_FP_V2-1_Oct04_PT_update_01July05
PONTOS DE CONTROLO Cód. Ref.: FL 2.1 PC
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VERSÃO PORTUGUESA
CONTEÚDO
INTRODUÇÃO
1. RASTREABILIDADE
2. MANUTENÇÃO DE REGISTOS E AUTO-AVALIAÇÃO INTERNA.
3. VARIEDADES E PORTA-ENXERTOS
4. HISTORIAL E GESTÃO DA UNIDADE DE PRODUÇÃO
5. GESTÃO DO SOLO E DOS SUBSTRATOS
6. FERTILIZAÇÃO
7. REGA/FERTIRRIGAÇÃO
8. PROTECÇÃO DE CULTURAS
9. COLHEITA
10. ACONDICIONAMENTO DO PRODUTO
11. GESTÃO DE RESÍDUOS E POLUENTES, RECICLAGEM E REUTILIZAÇÃO
12. SAÚDE, SEGURANÇA e BEM ESTAR DOS TRABALHADORES
13. QUESTÕES AMBIENTAIS
14. RECLAMAÇÕES
ANEXO 1
ANEXO 2

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VERSÃO PORTUGUESA
INTRODUÇÃO
Princípios:
Este documento apresenta uma estrutura de Boas Práticas Agrícolas (BPA) nas Unidades de Produção que
define os elementos essenciais para o desenvolvimento da melhor prática para a produção global de produtos
horto-frutícolas (ex. frutas e vegetais). Define o standard mínimo aceitável para os principais grupos retalhistas
mundiais, no entanto, existem referenciais próprios para alguns retalhistas individuais e outros adoptados por
algumas explorações agrícolas podem exceder os requisitos aqui descritos. Este documento não pretende
estabelecer um guia para cada método de produção agrícola.
Os membros do EUREPGAP reconhecem o progresso considerável que foi realizado por muitos produtores,
grupos e organizações de produtores, esquemas locais e nacionais, no desenvolvimento e implementação de
sistemas de Boas Práticas Agrícolas. Os membros do EUREPGAP desejam igualmente fomentar a continuação
do trabalho realizado, para melhorar a capacidade dos produtores nesta área e, a este respeito, a estrutura de
BPA, que define os elementos chave para a actual melhor prática agrícola, deveria ser utilizada como ponto de
referência para avaliar as práticas actuais e oferecer um guia para um desenvolvimento posterior
As BPA do EUREPGAP são um meio para incorporar os princípios de Protecção Integrada e Produção
Integrada na estrutura da produção agrícola comercial. O EUREPGAP considera essencial a adopção de
Protecção e Produção Integradas para uma melhoria sustentada da produção agrícola a longo prazo.
O EUREPGAP incorpora os princípios do HACCP (Análise de Perigos e Controlo dos Pontos Críticos) e
encoraja o seu uso.
É essencial que todas as organizações envolvidas na cadeia de produção alimentar aceitem a sua parte de
tarefas e responsabilidades para assegurar que o referencial EUREPGAP se encontra completamente
implementado e sustentado. Para que se mantenha a confiança do consumidor na produção de produtos
frescos os referenciais de BPA devem ser adoptados e devem, igualmente, ser eliminados da indústria os
exemplos de más práticas.
Sempre que referido, todos os produtores devem demonstrar o seu cumprimento com a lei nacional ou
internacional.
Todos os produtores devem ser capazes de demonstrar o seu compromisso com:

a) manter a confiança do consumidor na qualidade e segurança alimentar;
b) minimizar o impacto negativo no meio ambiente, conservando a natureza e a vida silvestre;
c) reduzir o uso de produtos fitofarmacêuticos;
d) melhorar a eficiência do uso dos recursos naturais; e
e) assegurar uma atitude responsável quanto à saúde e segurança dos trabalhadores.

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Verificação Independente:
Os produtores recebem a aprovação do cumprimento do referencial EUREPGAP através de uma verificação
independente por um Organismo de Certificação aprovado pelo EUREPGAP.
Os documentos do esquema são:

1. o Regulamento Geral EUREPGAP que apresenta as regras de gestão do referencial;
2. o Protocolo EUREPGAP Pontos de Controlo e Critérios de Cumprimento (PCCC), que apresenta o
referencial que o produtor deve cumprir e indica detalhes específicos para cumprimento de cada requisito do
esquema;
3. a Checklist EUREPGAP que consiste na base para a auditoria externa do produtor e que o produtor
deve utilizar para cumprir o requisito de realização anual da sua auto-inspecção interna
Conforme descrito no Regulamento Geral EUREPGAP, o esquema é dividido em Obrigações Maiores (fundo
vermelho), Obrigações Menores (fundo amarelo) e Recomendações (fundo verde). Todos os pontos de controlo
DEVEM ser auditados. As respostas possíveis são: cumprimento (Sim), não cumprimento (Não) ou não
aplicável (N/A). Não se pode responder N/A nos pontos de controlo onde o Critério de Cumprimento estipula
sem opção N/A .
Não Aplicáveis:
Os pontos de controlo da Secção 10 que não têm opção de Não Aplicável ( sem opção N/A ) podem ser
considerados como Não Aplicáveis apenas se o produtor/organização de produtores declarou que não há
acondicionamento ou armazenamento de produtos na exploração (consultar o processo de registo, capítulo 10
do Regulamento Geral).
Responsabilidade:
Os organismos de certificação aprovados por FoodPLUS GmbH e EUREPGAP não são responsáveis
legalmente pela segurança dos produtos certificados por este referencial.
Direitos de autor:
© O Protocolo EUREPGAP e os documentos associados estão protegidos pelos direitos de autor: EUREPGAP
c/o FoodPLUS Gmbh; Spichernstr. 55, D-50672 Köln (Cologne); Germany, incluindo todos os documentos do
referencial. Só é permitida a cópia e distribuição na sua forma original, sem alterações.
Registo:
Para instruções sobre o registo e o processo de certificação, por favor consultar os capítulos 4 e 10 do
Regulamento Geral EUREPGAP.
Definições:
Para clarificar a definição de qualquer dos termos utilizados no presente documento, por favor consultar o
Anexo 10 do Regulamento Geral.

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Utilização do presente documento:

O presente documento deve ser utilizado para verificar o cumprimento do referencial EUREPGAP nas Unidades
de Produção, dentro do âmbito ou âmbitos que o produtor pretenda certificar (ver âmbitos possíveis no ponto
10.6 do Regulamento Geral), de acordo com as regras de verificação detalhadas no Regulamento Geral
EUREPGAP.
O produto registado é referido neste documento nos contextos seguintes:
1) a CULTURA que produz o produto registado;

2) a PRODUÇÃO (produto colhido) que constitui o produto registado.
A manutenção de registos para a verificação do cumprimento do referencial deve verificar-se, em primeira

instância, em relação à Unidade de Produção (parcela, pomar ou estufa). Após a colheita, a manutenção de
registos deve verificar-se relativamente a lotes e à unidade de acondicionamento e armazenamento.
Sempre que no presente documento se utiliza a palavra cultura por si só, está a referir-se a cultura do produto
registado e sempre que se utiliza a palavra produção por si só, está a referir-se a produção do produto
registado . Para clarificar alguns termos utilizados por si só, estes devem ler-se no contexto do título da secção
(p. ex. no ponto 8.9.5 a palavra embalagens refere-se a embalagens vazias de produtos fitofarmacêuticos ,
como se pode ver pelo título da secção 8.9 Embalagens vazias de produtos fitofarmacêuticos ).
Este documento divide-se em 14 secções diferentes e 2 anexos. Contém um total de 214 pontos de controlo,
divididos em 49 Obrigações Maiores, 99 Obrigações Menores e 66 Recomendações. O presente documento
abrange a produção de fruta e vegetais e está representado no seguinte diagrama:
ETAPAS DA PRODUÇÃO DE CAFE PELO PCCC EUREPGAP
CULTURA PRODUÇÃO
5, 6,
3 4 9 10
7&8
Processamento
Sementes, Selecção Colheita e
Produção Via úmida OU
Viveiro de local Transporte
Via seca
11, 12
Ambiente, Lixo, & Poluição, Higiene,Segurança e Bem-estar dos trabalhadores
& 13
1, 2, 14
Documentação, Rastreabilidade e Exigências do Sistema da Qualidade
& 15
Exigências Nacionais para os Sistemas de Gestão da Qualidadedas Org. de Produtores (Ver Reg. Geral)
11, 12 = Nº da Secção de PCCC = Exigências Adicionais

= Fluxo de Produção do EUREPGAP
& 13 do EUREPGAP

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PONTOS DE CONTROLO E CRITÉRIOS DE CUMPRIMENTO Cód. Ref.: FL 2.1 PC
FRUTAS E LEGUMES Versão: 2.1-Oct04
Secção: PC & CC
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Nº PONTOS DE CONTROLO CRITÉRIOS DE CUMPRIMENTO Nivel

1. RASTREABILIDADE
É possível manter a rastreabilidade de um Existe um sistema de rastreabilidade documentado que permite rastrear
produto registado no EUREPGAP até à o produto registado no EUREPGAP até à Unidade de Produção ou,
1.1 Unidade de Produção em que foi cultivado, ou numa Organização de Produtores, ao produtor e unidade de produção Maior
fazer o percurso inverso partindo da Unidade registada onde se obteve o produto, bem como rastrear desde as
de Produção? mesmas até ao comprador imediato. Sem opção N/A.
2. MANUTENÇÃO DE REGISTOS E AUTO-AVALIAÇÃO INTERNA.

Os agricultores devem manter registos actualizados por um período
Todos os registos solicitados durante a mínimo de 2 anos, que pode ser maior se a legislação do país o exigir.
2.1 inspecção estão acessíveis e são mantidos Registos de anos anteriores ao da inscrição no EUREPGAP não são Menor
durante pelo menos 2 anos? obrigatórios. Os novos registados devem ter disponíveis os registos de,
pelo menos, 3 meses antes da inspecção. Sem opção N/A.
O produtor realiza pelo menos uma auto-

As auto-avaliações internas que se realizam anualmente devem estar
2.2 inspecção interna por ano para assegurar-se Maior
documentadas. Sem opção N/A.
do cumprimento do referencial EUREPGAP?
A auto-avaliação interna foi documentada e A lista de verificação do referencial EUREPGAP foi completada e está
2.3 Maior
registada? documentada. Sem opção N/A.
Foram tomadas acções correctivas efectivas Foram implementadas acções correctivas efectivas e as mesmas estão
2.4 Maior
como consequência da auto-avaliação interna? documentadas. Sem opção N/A.
3. VARIEDADES E PORTA-ENXERTOS
3.1 Escolha de variedades ou porta-enxertos
O produtor está consciente da importância de Adoptam-se medidas e técnicas de cultivo nos campos de pés mães de
3.1.1 uma produção de qualidade nas culturas-mães forma a minimizar o uso de produtos fitofarmacêuticos nas culturas de Recomendado
(culturas para produção das sementes)? produtos registados.
3.2 Qualidade das sementes

Existe algum documento que garante a
qualidade das sementes (livres de pragas, Deve existir um documento válido que certifique a qualidade das
3.2.1 doenças, vírus, etc...), que refira a pureza sementes, pureza varietal, nome da variedade, número de lote e nome Recomendado
varietal, nome da variedade, n.º de lote e do vendedor, e registos dos mesmos.
vendedor?
3.3 Resistência a Pragas e Doenças
As variedades cultivadas têm resistência ou
O agricultor deve poder justificar, quando possível, que as variedades
3.3.1 tolerância a pragas e doenças comercialmente Recomendado
que produz têm resistência ou tolerância a doenças.
importantes?
3.4 Preparação e Tratamento das sementes
Quando a semente foi tratada, realizaram-se registos com o nome
Os tratamentos efectuados às sementes são
3.4.1 do(s) produto(s) utilizado(s) e dos motivos pelos quais foram utilizados Menor
registados?
(pragas ou doenças).
3.5 Material Vegetativo
O material vegetativo comprado é
Há um certificado fitossanitário válido e de acordo com a legislação
3.5.1 acompanhado por um certificado fitossanitário Menor
nacional ou directrizes para o sector.
oficial?
Quando há sinais ou sintomas visíveis da existência de uma praga ou
As plantas compradas estão livres de sintomas
3.5.2 doença, a sua presença deverá ser justificada (exemplo: não Recomendado
visíveis de pragas e doenças?
ultrapassar o número de tratamentos).
Há registos que demonstrem que o material de propagação vegetativa é
As garantias de qualidade ou de produção
3.5.3 adequado para o uso (exemplo: certificado de qualidade, condições de Menor
certificada estão documentadas?
entrega ou compromisso escrito).
Existem sistemas de controlo da qualidade Deve haver um sistema de controlo da qualidade que contemple a
3.5.4 fitossanitária para a propagação de material amostragem de sintomas e sinais de pragas e doenças, assim como o Menor
vegetativo em viveiros próprios? seu correspondente registo escrito, que deve estar disponível.
Os registos das aplicações de produtos fitofarmacêuticos realizadas

São registados os tratamentos fitossanitários
durante o período de propagação, em viveiro ou em estufa devem estar
3.5.5 efectuados durante a fase de desenvolvimento Menor
disponíveis e devem incluir o nome do produto, data de aplicação e
da planta no viveiro próprio?
dose.

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3.6 Organismos Geneticamente Modificados (OGM)
Na Unidade de Produção registada, ou Organização de Produtores
A cultura de plantas geneticamente
registados, deve haver uma cópia da legislação em vigor no país de
3.6.1 modificadas cumpre toda a legislação em vigor Maior
produção e trabalhar em função da mesma. Sem opção N/A sempre
no país de produção?
que se cultivem variedades OGM.
Se se usam plantas transgénicas e/ou produtos derivados de
Existem registos sobre a cultura, uso ou
modificação genética, deve estar disponíveis registos onde esteja
3.6.2 produção de produtos derivados de Menor
documentado o cultivo, o uso ou a produção de plantas transgénicas
modificação genética?
e/ou produtos derivados de modificação genética.
4. HISTORIAL E GESTÃO DA UNIDADE DE PRODUÇÃO
4.1 Historial da Unidade de Produção
Existe uma avaliação documentada dos riscos relacionados com a
segurança dos alimentos, saúde e bem estar dos trabalhadores e meio
ambiente, que toma em consideração o uso anterior da terra, tipo de
Foi feita uma avaliação de risco a cada nova
solo, erosão, qualidade e nível freático, disponibilidade de fontes de
parcela agrícola de forma a demonstrar que é
água sustentáveis e o impacto ambiental na área da exploração e na
4.1.1 adequada para a produção de alimentos quanto Maior
área adjacente (consulte os guias EUREPGAP para a avaliação de
à segurança alimentar, saúde dos
riscos em novas unidades de produção agrícola no Anexo 1). Se a
trabalhadores e meio ambiente?
avaliação identificar um risco não controlável que seja crítico para a
saúde e/ou para o ambiente, a parcela não deve ser utilizada para
actividades agrícolas.
Existe um plano de acções correctivas que

Para cada risco identificado, deve ser indicada a sua importância e
aponte as estratégias necessárias para
4.1.2 probabilidade de ocorrer assim como as medidas de prevenção e Menor
minimizar todos os riscos identificados em
controlo.
novas parcelas agrícolas?
4.2. Gestão da Unidade de Produção
Para cada parcela cultivada deve haver registos das actividades
Existe um sistema de registos para cada
4.2.1 agrícolas realizadas de acordo com o referencial EUREPGAP. Sem Maior
parcela, pomar ou estufa?
opção N/A.
Cada parcela, pomar ou estufa está identificada fisicamente mediante,

Existe um forma de identificação visual ou
por ex. uma descrição, um mapa, pontos identificáveis no terreno e/ou
4.2.2 sistema de referência para as parcelas, Menor
por ex. um código único, nome, número ou cor, que seja utilizado em
pomares ou estufas?
todos os registos relacionados com essa área. Sem opção N/A.
No caso de culturas anuais, é feita uma

4.2.3 As rotações das culturas anuais estão registadas. Recomendado
rotação de culturas na Unidade de Produção ?
5. GESTÃO DO SOLO E DOS SUBSTRATOS

5.1 Cartas de Solos
Existem mapas de solos da Unidade de O tipo de solo deve ser identificado para cada local baseado num perfil
5.1.1 Recomendado
Produção? do solo ou análise de solo ou numa carta de solos local (regional).

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5.2 Mobilizações
São utilizadas técnicas para melhorar ou
5.2.1 manter a estrutura do solo e evitar a sua As técnicas devem ser adequadas às condições do solo existente. Recomendado
compactação?
5.3 Erosão do Solo
Existe evidência visual ou documentada de técnicas culturais de
São adoptadas técnicas culturais que
5.3.1 conservação (mobilização perpendicular ao declive, drenagens, Menor
minimizem os riscos de erosão do solo?
coberturas verdes, árvores e arbustos na bordadura das parcelas, etc.).
5.4 Desinfecção do Solo

Existem registos escritos e justificações para o uso de fumigantes de
Existe justificação escrita para a fumigação
5.4.1 solo incluindo locais, datas, substâncias activas, doses, método de Menor
química do solo?
aplicação e operador.
Foram consideradas todas as alternativas à O produtor é capaz de demonstrar que considerou a utilização de
5.4.2 fumigação química dos solos antes desta ser alternativas à fumigação através de conhecimentos técnicos, Recomendado
posta em prática? evidências escritas ou prática local aceite.
5.5 Substratos
Os produtores participam em programas de O produtor mantém registos das quantidades recicladas e datas. São
5.5.1 reciclagem de substratos, no caso de utilização aceitáveis facturas e guias de transporte. A não participação em Recomendado
de substratos inertes? programas de reciclagem deve ser justificada.
Quando os substratos são esterilizados na Unidade de Produção, o
Se a esterilização dos substratos para
nome ou a referência da parcela, pomar ou estufa devem ser
5.5.2 reutilização foi química, foi registado o local da Maior
registados. Se a esterilização é feita no exterior deve ser registado o
esterilização?
nome e a localização da empresa que a faz.
Devem estar correctamente registados os seguintes dados: data de

Se a esterilização dos substratos para
esterilização (dia/mês/ano); o nome comercial e a substância activa; o
reutilização foi química, foi registada a data,
5.5.3 equipamento (por ex. tanque 1000 l. etc.); o método utilizado (por ex. Menor
produto químico, método de esterilização e
encharcamento, nebulização) e o nome do operador (pessoa que
nome do operador?
realmente aplicou os produtos químicos e que realizou a esterilização).
Quando os substratos são reutilizados, a Se há reutilização de substratos, deve haver evidência documental de
5.5.4 Recomendado
esterilização térmica é a 1ª opção? que a opção utilizada foi a desinfecção com vapor de água.
É possível rastrear os substratos até a sua Existem registos que provam a origem dos substratos utilizados. Estes
5.5.5 origem e verificar que estes não são registos demonstram que os substratos não têm origem em áreas de Recomendado
provenientes de áreas protegidas? conservação.
6. FERTILIZAÇÃO
6.1 Recomendações sobre a Quantidade e Tipo de Fertilizante
O responsável técnico pode demonstrar a sua
Devem existir evidências escritas que demonstrem a formação e
competência para determinar a quantidade e
6.1.1 competência do responsável técnico para determinar a quantidade de Menor
tipo de fertilizante (orgânico e inorgânico)
fertilizante (orgânico e inorgânico) utilizado. Sem opção N/A.
utilizado?
6.2 Registo de Aplicações
Foram registadas todas as aplicações de
Todas as fertilizações foram registadas, nomeadamente a área onde
fertilizantes, orgânicos e inorgânicos, ao solo e
6.2.1 são feitas, com o nome ou a referência da parcela, pomar ou estufa, de Menor
via foliar, com indicação da parcela, pomar ou
onde é proveniente o produto registado. Sem opção N/A.
estufa?
Foram registadas todas as datas de aplicação No registo de todas as aplicações está a data exacta (dia/mês/ano) de
6.2.2 Menor
de fertilizantes, orgânicos e inorgânicos? aplicação. Sem opção N/A.
No registo de todas as aplicações de fertilizantes está o nome
Foram registados todos os tipos de fertilizantes
6.2.3 comercial, tipo de fertilizante (ex: N-P-K) ou a concentração (ex: 17-17- Menor
aplicados, orgânicos e inorgânicos?
17). Sem opção N/A.
Foram registadas todas as quantidades de
No registo de todas as aplicações de fertilizantes está a quantidade de
6.2.4 fertilizantes aplicados, orgânicos e Menor
produto aplicado em peso ou volume. Sem opção N/A.
inorgânicos?
Foram registados todos os métodos de No registo de todas as aplicações de fertilizantes está o equipamento
6.2.5 aplicação dos fertilizantes, orgânicos e de aplicação e o método (por ex.: fertirrigação ou distribuição Menor
inorgânicos? mecânica). Sem opção N/A.
Foi registado o nome do operador responsável
No registo de todas as aplicações de fertilizantes está o nome do
6.2.6 por cada aplicação de fertilizantes, orgânicos e Menor
operador que efectuou a aplicação. Sem opção N/A.
inorgânicos?

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6.3 Equipamentos de aplicação
Os equipamentos de aplicação de fertilizantes Existem ou estão disponíveis registos de manutenção (data e tipo de
6.3.1 Menor
estão em boas condições? manutenção) ou facturas de reparações da maquinaria.
Os equipamentos de aplicação de fertilizantes Há registos de que a verificação da calibração foi realizada por uma
são verificados anualmente de modo a empresa especializada, um fornecedor do equipamento ou pelo técnico
6.3.2 Recomendado
assegurar uma aplicação adequada da responsável nos últimos 12 meses. A verificação da calibração abrange
quantidade do fertilizante? a quantidade de fertilizante por unidade de tempo e por área.
6.4 Armazenamento de Fertilizantes

Existe algum inventário das existências de Os registos de armazenamento (com informação detalhada das
6.4.1 fertilizantes inorgânicos, actualizado e entradas e saídas de produto) devem estar disponíveis e ser Menor
disponível na Unidade de Produção? actualizados cada três meses.
Os fertilizantes inorgânicos estão armazenados O requisito mínimo é um espaço diferente do local de armazenamento
6.4.2 em locais separados dos produtos dos produtos fitofarmacêuticos, de forma a prevenir a contaminação Menor
fitofarmacêuticos? cruzada entre os fertilizantes e os produtos fitofarmacêuticos.
Os fertilizantes inorgânicos (pó, grânulos ou líquidos) devem estar

Os fertilizantes inorgânicos estão armazenados
6.4.3 armazenados numa área coberta apropriada para os proteger dos Menor
num local coberto?
fenómenos metereológicos (sol, geada e chuva).
Os fertilizantes inorgânicos (pó, grânulos ou líquidos) devem estar
Os fertilizantes inorgânicos estão armazenados
6.4.4 armazenados numa área livre de resíduos, que não permita a Menor
num local limpo?
existência de ninhos de roedores e que não acumule derrames.
Os fertilizantes inorgânicos estão armazenados O armazém dos fertilizantes inorgânicos (pó, grânulos ou líquidos) deve
6.4.5 Menor
num local seco? ser bem ventilado e isolado da chuva não permitindo condensações.
Todos os fertilizantes inorgânicos (pó, grânulos ou líquidos) devem

estar armazenados de maneira a reduzir os riscos para as fontes de
água. Por exemplo, no caso de armazéns de fertilizantes líquidos
Os fertilizantes estão armazenados em local
devem existir muros de retenção para conter eventuais derrames (de
6.4.6 apropriado de modo a reduzir os riscos de Menor
acordo com a legislação local ou nacional ou, caso não exista, a
contaminação das fontes de água?
capacidade de retenção deve ser de 110% do depósito maior). Deve
ser tomada em consideração a proximidade de fontes e cursos de água
para o risco de inundações.
Os fertilizantes orgânicos e inorgânicos estão

Os fertilizantes não são armazenados junto aos produtos colhidos e a
6.4.7 armazenados separadamente das produções e Maior
materiais de propagação.
de materiais de propagação vegetativa?
Os fertilizantes orgânicos estão armazenados Se há armazenamento de fertilizantes orgânicos na Unidade de

6.4.8 em local apropriado de modo a reduzir os Produção, o local de armazenagem deve estar localizado a pelo menos Recomendado
riscos de contaminação do meio ambiente? 25 metros de qualquer fonte ou linha de água.
6.5 Fertilizantes Orgânicos

Não são usadas lamas urbanas na Unidade de Não devem ser usadas lamas urbanas na Unidade de Produção. Sem
6.5.1 Maior
Produção? opção N/A.
Antes da aplicação de fertilizantes orgânicos, Há documentação disponível que demonstra que os seguintes perigos
6.5.2 foi feita uma avaliação de riscos, tomando em potenciais foram considerados: transmissão de doenças, transporte de Menor
conta a sua origem e características? sementes de infestantes, método de compostagem, etc.
Foi tida em conta a quantidade de nutrientes É realizada uma análise de nutrientes N-P-K aos fertilizantes orgânicos
6.5.3 Recomendado
dos fertilizantes orgânicos aplicados? aplicados.
6.6 Fertilizantes Inorgânicos

Os fertilizantes inorgânicos comprados vêm Existe informação detalhada quanto à composição de todos os
6.6.1 acompanhados por informação quanto à sua fertilizantes inorgânicos aplicados às culturas inscritas no EUREPGAP Recomendado
composição química? nos últimos 12 meses.

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7. REGA/FERTIRRIGAÇÃO
7.1 Cálculo das Necessidades de Rega
Os cálculos de necessidades de água estão documentados, baseados
Foram utilizados métodos sistemáticos para
em valores de registos como sejam os de medidores de chuva,
7.1.1 prever a quantidade de água necessária para a Recomendado
provetas de drenagem de substratos, medidores de evapotranspiração,
cultura?
tensiómetros (% de humidade no solo) e mapas de solo.
As necessidades de rega são calculadas tendo Deve haver registos de previsões de precipitação e da precipitação real
7.1.2 Recomendado
em conta a chuva prevista? (pluviómetros).
As necessidades de rega são calculadas tendo O produtor pode demonstrar por meio de documentação a forma de
7.1.3 Recomendado
em conta a evapotranspiração? cálculo da evapotranspiracão e qual o método.
7.2 Sistema de Rega/Fertirrigação
O sistema de rega é eficaz e prático do ponto
O sistema de rega utilizado é o mais eficiente entre os disponíveis para
7.2.1 de vista económico e garante uma boa Recomendado
a cultura e aceite como boa prática agrícola.
utilização dos recursos hídricos?
Foi elaborado um plano de gestão dos recursos

Deve existir um plano documentado que assinale os objectivos e as
7.2.2 hídricos para optimizar a sua utilização e a Recomendado
acções a serem tomadas para melhorar o processo.
redução das perdas de água?
Os registos são realizados indicando a data e volume por medida de

água ou unidade de rega. Se o produtor trabalha com programas de
Existem registos da água usada para a
7.2.3 rega, devem ser registados os volumes de água calculados e os Recomendado
rega/fertirrigação?
utilizados. Todas as autorizações necessárias para a utilização da água
devem estar disponíveis.
7.3 Qualidade da Água de Rega
Não se utilizam águas residuais sem tratamento na rega ou
fertirrigação. Nos casos em que são utilizadas, a qualidade da água
Não são e não foram utilizadas águas residuais
7.3.1 está de acordo com o especificado no guia da OMS, "Guidelines for the Maior
não tratadas para rega?
Safe Use of Wastewater and Excreta in Agriculture and Aquaculture",
1989. Sem opção N/A.
Foi feita uma avaliação anual dos riscos de Deve haver uma avaliacão dos riscos de poluição microbiana,
7.3.2 Recomendado
poluição da água para rega/fertirrigação? bacteriológica, química ou física de todas as fontes de água de rega.
A água para rega é analisada pelo menos uma A avaliação dos riscos deve justificar a frequência das análises da água
7.3.3 Recomendado
vez por ano? de rega, se for maior que anual.
As análises são feitas num laboratório
7.3.4 O laboratório deve poder analisar: N, P, K, condutividade eléctrica e pH. Recomendado
apropriado?
De acordo com a avaliação dos riscos, há registos dos contaminantes
7.3.5 A análise inclui os poluentes microbianos? Recomendado
microbiológicos mais relevantes.
De acordo com a avaliação dos riscos, há registos de resíduos
7.3.6 A análise inclui os poluentes químicos? Recomendado
químicos.
De acordo com a avaliação dos riscos, há registos das contaminações
7.3.7 A análise inclui os metais pesados? Recomendado
por metais pesados.
Foram tomadas medidas para corrigir As acções realizadas estão registadas bem como os resultados das
7.3.8 Recomendado
resultados adversos? referidas acções.
7.4 Proveniência da Água de Rega/Fertirrigação
A água para rega foi captada a partir de fontes A água deve ser captada a partir de fontes sustentáveis em condições
7.4.1 Recomendado
sustentáveis? normais.
Foi pedido parecer sobre a captação aos Os documentos de autorização devem estar disponíveis (carta,
7.4.2 Recomendado
serviços responsáveis pelas captações? licença).

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8. PROTECÇÃO DE CULTURAS
8.1 Elementos Básicos da Protecção de Culturas
A protecção da cultura contra pragas, doenças Todos os tratamentos fitofarmacêuticos devem estar justificados por
8.1.1 e infestantes foi feita com o uso mínimo de escrito e documentados, relacionando o objectivo e a base da Menor
produtos fitofarmacêuticos? intervenção. Sem opção N/A.
São usadas técnicas preventivas de Protecção Deve haver evidência do uso de técnicas de Protecção Integrada
8.1.2 Recomendado
Integrada? sempre que é tecnicamente possível.
Foi adoptada uma estratégia para evitar o Quando o nível de uma praga, doença ou infestante requer tratamentos
8.1.3 aparecimento de resistências aos produtos sucessivos à cultura, foram adoptadas técnicas de anti-resistência Menor
fitofarmacêuticos existentes? como especificam os rótulos.
Foi obtida assistência para a implementação de O responsável técnico da Unidade de Produção recebeu formação
8.1.4 práticas de Protecção Integrada através de adequada e/ou é aconselhado por um consultor de protecção integrada Menor
formação ou aconselhamento? que pode demonstrar as suas qualificações.
8.2 Escolha de Produtos Fitofarmacêuticos

Todos os produtos fitofarmacêuticos aplicados à cultura são os
O produto fitofarmacêutico aplicado é o mais
adequados e podem ser justificados (de acordo com as recomendações
8.2.1 adequado para o inimigo a combater tal como Maior
do rótulo ou com os registos oficiais) para a praga, doença, infestante
indicado no rótulo do produto?
ou objectivo da aplicação. Sem opção N/A.
Todos os produtos fitofarmacêuticos aplicados estão registados e

Os produtores utilizam apenas produtos homologados pelos organismos oficiais para o país onde são aplicados.
8.2.2 fitofarmacêuticos homologados para essa Quando não existe um registo oficial, deve ser consultado o Anexo 2 do Maior
cultura? guia EUREPGAP e o "International Code of Conduct on the Distribution
and Use of Pesticides" da FAO. Sem opção N/A.
Está disponível e actualizada uma lista das marcas comerciais dos

Existe uma lista actualizada de produtos produtos fitofarmacêuticos (incluindo as substâncias activas e
8.2.3 fitofarmacêuticos autorizados para a protecção organismos auxiliares) que são utilizados nas culturas existentes e Menor
da cultura? daqueles que foram aplicados nas culturas anteriores (últimos 12
meses) registadas no EUREPGAP. Sem opção N/A.
Na lista actualizada de todas as marcas comerciais dos produtos

fitofarmacêuticos usados e oficialmente registados nas culturas
A lista tem em conta todas as alterações da existentes na Unidade de Produção ou cultivadas e registadas no
8.2.4 legislação em relação aos produtos EUREPGAP nos últimos 12 meses, foram integradas todas as últimas Menor
fitofarmacêuticos? modificações relacionadas com a legislação sobre o uso de produtos
fitofarmacêuticos, culturas abrangidas, intervalos de segurança, etc.
Sem opção N/A.
Os registos de aplicações de produtos fitofarmacêuticos devem
confirmar que, nos últimos 12 meses, não foram usados em culturas
Os produtos fitofarmacêuticos proibidos na
EUREPGAP destinadas à venda na União Europeia, produtos
8.2.5 União Europeia não são utilizados nas culturas Maior
fitofarmacêuticos cujo uso esteja proibido na União Europeia (por ex.
destinadas à venda na U.E.?
Lista de substâncias activas proibidas, Directiva 79/117/CEE e
modificações).
Se as recomendações para a aplicação de Quando os registos das aplicações fitofarmacêuticas demonstrem que
produtos fitofarmacêuticos são fornecidas por o responsável técnico que selecciona os produtos fitofarmacêuticos é
8.2.6 um técnico, este possui algum certificado um consultor especializado, a competência técnica pode ser Maior
reconhecido que demonstre a sua competência demonstrada através de documentos formais de qualificação técnica ou
e qualificação? através de um certificado de um curso específico.
Quando os registos das aplicações fitofarmacêuticas demonstrem que

o responsável técnico que selecciona os produtos fitofarmacêuticos é o
Se a escolha dos produtos fitofarmacêuticos é
agricultor, este pode demostrar a sua competência técnica através de
8.2.7 feita pelo próprio produtor, este consegue Maior
documentação técnica, por ex: literatura técnica sobre o produto, um
demostrar a sua competência e qualificação?
certificado de realização de um curso específico com este objectivo,
etc..
Existe uma evidência documental que demonstre que a dose de
As caldas são correctamente calculadas,
aplicação do produto para protecção da cultura seguiu as instruções do
8.2.8 preparadas e registadas, de acordo com as Menor
rótulo e que foi calculada, preparada e registada com precisão. Sem
recomendações do rótulo?
opção N/A.

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8.3 Registos de Aplicação de Produtos Fitofarmacêuticos
Os registos dos produtos fitofarmacêuticos aplicados especificam o
8.3.1 produtos fitofarmacêuticos incluindo o nome e Maior
nome e a variedade da cultura tratada. Sem opção N/A
a variedade da cultura?
Os registos dos produtos fitofarmacêuticos aplicados especificam a
área geográfica, o nome ou a referência da Unidade de Produção e da
8.3.2 produtos fitofarmacêuticos incluindo o local de Maior
parcela, pomar ou estufa, onde a cultura está instalada. Sem opção
aplicação?
N/A.
Foram registadas todas as aplicações de Os registos dos produtos fitofarmacêuticos aplicados especificam a
8.3.3 produtos fitofarmacêuticos incluindo a data de data exacta (dia/mês/ano) em que se realizou a aplicação. Sem opção Maior
aplicação? N/A.
Foram registadas todas as aplicações de Os registos dos produtos fitofarmacêuticos aplicados especificam o
8.3.4 produtos fitofarmacêuticos incluindo o nome nome comercial e o da substância(s) activa(s) ou de organismos Maior
comercial e respectivas substâncias activas? auxiliares. Sem opção N/A

O operador encarregado dos tratamentos fitossanitários está
8.3.5 produtos fitofarmacêuticos incluindo o nome do Menor
identificado nos registos. Sem opção N/A.
operador?
O registo de aplicações fitofarmacêuticas inclui o nome comum das
8.3.6 produtos fitofarmacêuticos incluindo a Menor
pragas, doenças e infestantes tratadas. Sem opção N/A.
justificação para a sua utilização?
O técnico responsável pela recomendação está identificado no registo
8.3.7 produtos fitofarmacêuticos incluindo a Menor
dos tratamentos fitossanitários. Sem opção N/A.
autorização técnica para a sua aplicação?
O registo dos tratamentos fitossanitários inclui a quantidade de produto

Foram registadas todas as aplicações de aplicado em unidades de peso ou volume, ou a quantidade total de
8.3.8 produtos fitofarmacêuticos incluindo as água utilizada (ou outro meio), e a dose em g/l ou em qualquer outro Menor
quantidades aplicadas? tipo de medida reconhecida internacionalmente para produtos
fitofarmacêuticos. Sem opção N/A.
O registo dos tratamentos fitossanitários inclui o tipo de maquinaria

utilizada para todos os produtos fitofarmacêuticos aplicados (se existem
diferentes máquinas, estas devem ser identificadas individualmente),
8.3.9 produtos fitofarmacêuticos incluindo as Menor
assim como o método utilizado (dorso, alto volume, ultra baixo volume,
máquinas utilizadas?
por sistema de rega, pulverização, nebulização, aérea ou outro
método). Sem opção N/A.

O registo dos tratamentos fitossanitários inclui o Intervalo de
8.3.10 produtos fitofarmacêuticos incluindo o Intervalo Maior
Segurança para realização da colheita seguinte. Sem opção N/A.
de Segurança?

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8.4 Intervalos de Segurança
O agricultor pode demonstrar que todos os intervalos de segurança
foram respeitados para todos os produtos fitofarmacêuticos aplicados
às culturas, através do uso de procedimentos claros tais como os
Foram respeitados os Intervalos de registos de aplicações de produtos fitofarmacêuticos e as datas de
8.4.1 Maior
Segurança? colheita das áreas tratadas. Especialmente nas culturas de colheita
contínua, devem existir procedimentos claros implementados na
parcela, pomar ou estufa, de forma a assegurar o cumprimento dos
intervalos de segurança (por ex: sinais de perigo).
8.5 Equipamento de Aplicação

O equipamento utilizado para aplicar os produtos fitofarmacêuticos está
O equipamento de aplicação é conservado em
8.5.1 em bom estado de conservação e com os registos de manutenção Menor
boas condições?
actualizados, reparações, mudanças de óleo, etc. Sem opção N/A.
O equipamento de aplicação de produtos fitofarmacêuticos foi

verificado nos últimos 12 meses quanto ao seu bom funcionamento e
O equipamento de aplicação é verificado
8.5.2 tal está certificado ou documentado pela participação num plano oficial Menor
anualmente?
de revisão ou por ter sido efectuado por uma pessoa que pode
demonstrar a sua competência. Sem opção N/A.
O produtor participa em algum plano de Está documentada a participação do produtor num plano de calibração
8.5.3 Recomendado
calibração e verificação independente? e de certificação independente.
Quando é feita a calda dos produtos As instalações devem ser adequadas para a preparação dos produtos
8.5.4 fitofarmacêuticos, os procedimentos são fitofarmacêuticos, incluindo os utensílios de medição apropriados, para Menor
seguidos conforme indicado no rótulo? desta forma cumprir as indicações do rótulo. Sem opção N/A.
8.6 Gestão dos Excedentes de Aplicação de Produtos Fitofarmacêuticos

Os excedentes das aplicações e as águas de
lavagem dos depósitos são eliminados de A calda que sobra do tratamento e as águas de lavagem dos depósitos
acordo com a legislação ou, na sua ausência, devem ser eliminadas de acordo com a legislação nacional e local ou,
8.6.1 Menor
de acordo com os pontos 8.6.2 e 8.6.3 (neste na sua ausência, de acordo com os pontos 8.6.2 e 8.6.3 do presente
caso devem ser ambos cumpridos para documento. Sem opção N/A.
cumprir esta obrigação menor)?
Quando a calda que sobra do tratamento e as águas de lavagem dos

Os excedentes da aplicação e as águas de
depósitos são aplicadas numa área da cultura que não tenha sido
lavagem dos depósitos são aplicados numa
tratada, deve haver evidência que as doses recomendadas (segundo as
8.6.2 área não tratada da cultura desde que a dose Recomendado
instruções dos rótulos) não tenham sido excedidas e que esse
recomendada não seja excedida e sejam
tratamento foi registado da mesma forma e detalhe que qualquer outra
mantidos registos?
aplicação de produtos fitofarmacêuticos.
Quando a calda que sobra do tratamento e as águas de lavagem dos

Os excedentes da aplicação e as águas de depósitos são aplicadas em áreas de pousio, deve poder demonstrar-se
lavagem dos depósitos são aplicados em áreas que esta práctica é legal e que todos os tratamentos foram registados
8.6.3 Recomendado
de pousio, desde que seja legalmente permitido da mesma forma e detalhe que qualquer outra aplicação de produtos
e sejam mantidos registos? fitofarmacêuticos, e que esta aplicação está a ser feita de forma a
evitar a contaminação das águas superficiais.
8.7. Análises de Resíduos de Produtos Fitofarmacêuticos

O produtor ou o seu cliente pode apresentar
Existem evidências documentais ou registos disponíveis dos
provas recentes de análises anuais a resíduos,
resultados das análises anuais de resíduos de produtos
ou de participação em algum sistema de
fitofarmacêuticos, realizadas a produtos registados no EUREPGAP, ou
8.7.1 monitorização por terceira parte de resíduos Maior
da participação num sistema de monitorização por terceira parte de
que possa ser rastreado até à Unidade de
resíduos de produtos fitofarmacêuticos, que permita a rastreabilidade
Produção, e que cubra os produtos
até à Unidade de Produção. Sem opção N/A.
fitofarmacêuticos aplicados à cultura/produto?

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O produtor ou o seu cliente deve ter uma lista actualizada dos LMRs
aplicáveis nos mercados para onde pretende vender os produtos
(mercado nacional ou internacional). Os LMRs serão identificados,
O produtor ou o seu cliente pode demonstrar quer através de comunicações com os clientes confirmando a intenção
que dispõe de informação sobre o mercado de comercializar em determinados mercados, quer por selecção do(s)
8.7.2 onde pretende comercializar os seus produtos país(es) (ou grupo de países) onde pretende comercializar, e por Maior
e sobre as restrições referentes aos LMR demonstração de conformidade com um programa de análises de
nesse mercado? resíduos cuja lista de substâncias activas (s.a) pesquisadas inclua os
LMRs aplicáveis nos respectivos países. Sempre que a
comercialização seja realizada por grupo de países, as análises de
resíduos devem pesquisar a lista de s.a. do país mais restritivo.
Sempre que os LMRs do mercado onde pretende comercializar o

Foram tomadas medidas para obter informação produto forem mais restritivos que os do país de produção, o produtor
sobre as restrições aos LMR existentes nos ou o seu cliente devem poder demonstrar que durante o ciclo produtivo
8.7.3 Maior
mercados onde o produtor pretende esses LMRs foram tidos em conta (i.e. alteração do esquema de
comercializar o seu produto? aplicação de produtos fitofarmacêuticos, sempre que necessário, e/ou
realização de análises de resíduos à produção).
Existência de um procedimento documentado que indique claramente

Existe um plano de acção para o caso do as medidas correctivas e os procedimentos a adoptar (o plano deve
Limite Máximo de Resíduos ser excedido, quer incluir a comunicação a clientes, exercício de rastreabilidade do
8.7.4 Maior
no país de produção, quer nos paises onde produto, etc.) quando a análise de resíduos indicar que o LMR num
espera vender a produção? produto foi excedido (no país de produção ou nos países onde pretende
comercializar o produto, se diferentes).
Existência de evidências que demonstrem a conformidade com os

São seguidos os procedimentos de procedimentos de amostragem aplicáveis. A amostragem pode ser
8.7.5 Recom.
amostragem correctos? feita pelo laboratório ou pelo produtor, utilizando os procedimentos
adequados.
Existem provas documentadas (cartas timbradas, cópias de
acreditações, etc.) de que os laboratórios que efectuam as análises de
O laboratório onde são efectuados os testes de
resíduos fitofarmacêuticos estão acreditados, para o respectivo âmbito,
resíduos está acreditado por uma autoridade
8.7.6 segundo a norma ISO 17025 ou referncial equivalente, por organismos Menor
nacional competente segundo a Norma ISO
nacionais competentes (evidência de participação em esquemas de
17025 ou equivalente?
avaliação externa da qualidade, ensaios interlaboratoriais, por ex.
FAPAS).
8.8 Armazenamento e Manuseamento de Produtos Fitofarmacêuticos
Os produtos fitofarmacêuticos são
O armazém de produtos fitofarmacêuticos cumpre a legislação em
8.8.1 armazenados de acordo com a legislação em Menor
vigor a nível nacional, regional e local.
vigor?
Os produtos fitofarmacêuticos são O armazém de produtos fitofarmacêuticos está construído de forma a
8.8.2 Menor
armazenados num local de estrutura sólida? ser estruturalmente firme e robusto. Sem opção N/A.
Os produtos fitofarmacêuticos são O armazém de produtos fitofarmacêuticos está construído de forma a
8.8.3 Menor
armazenados num local seguro? que possa ser fechado à chave. Sem opção N/A.
Os produtos fitofarmacêuticos são O armazém de produtos fitofarmacêuticos está construído e implantado
8.8.4 armazenados num local adequado às de forma a proteger os produtos de temperaturas extremas. Sem opção Menor
temperaturas da região? N/A.
O armazém de produtos fitofarmacêuticos está construído com
8.8.5 materiais resistentes ao fogo (com o requisito mínimo RF 30: Menor
armazenados num local resistente ao fogo?
resistência de 30 minutos). Sem opção N/A.
O armazém de produtos fitofarmacêuticos dispõe de suficiente e
armazenados num local ventilado (nos casos
8.8.6 constante ventilação de ar fresco para evitar a acumulação de vapores Menor
em que este seja um armazém onde se possa
prejudiciais. Sem opção N/A.
entrar)?
O armazém de produtos fitofarmacêuticos está localizado numa zona

8.8.7 suficientemente iluminada, com luz natural e artificial, de forma a que Menor
armazenados num local bem iluminado?
seja possível ler os rótulos dos produtos nas estantes. Sem opção N/A.

O armazém de produtos fitofarmacêuticos está localizado num local
8.8.8 armazenados num local afastado de outros Menor
separado e independente de outros materiais. Sem opção N/A.
produtos?

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As prateleiras de armazenamento de produtos O armazém de produtos fitofarmacêuticos está equipado com
8.8.9 fitofarmacêuticos são feitas de materiais não prateleiras feitas com materiais não absorventes (por ex: de metal, de Recomendado
absorventes? plástico rígido, etc.).
O armazém de produtos fitofarmacêuticos dispõe de tanques de

O local de armazenamento dos produtos
retenção ou de muros de retenção segundo o volume de líquido
8.8.10 fitofarmacêuticos está preparado para reter Menor
armazenado e para assegurar que não há nenhum derrame, infiltração
derrames?
ou contaminação para o exterior do armazém. Sem opção N/A.
O armazém de produtos fitofarmacêuticos ou as áreas de preparação

Existem equipamentos adequados para de caldas, se forem diferentes, dispõem de equipamentos de medição
8.8.11 Menor
medição dos produtos fitofarmacêuticos? cuja graduação dos recipientes e equipamento de calibração é
verificada anualmente pelo agricultor. Sem opção N/A.

Existem equipamentos adequados para
de caldas, se forem diferentes, estão equipados com utensílios
8.8.12 preparação das caldas de produtos Menor
(provetas, fonte de água, etc.) para o manuseamento eficiente e seguro
fitofarmacêuticos?
dos fitofarmacêuticos. Sem opção N/A.

de caldas, estão equipados com um recipiente com material inerte e
Existem equipamentos adequados para tratar absorvente (como seja areia), vassoura ou escova, pá e sacos de
8.8.13 Menor
de derrames acidentais? plástico, que devem estar localizados num local pré-definido e
sinalizado, a fim de serem utilizados em caso de derrames acidentais
de produtos fitofarmacêuticos. Sem opção N/A.
As chaves e o acesso ao local de O armazém de produtos fitofarmacêuticos é mantido fechado com

armazenamento limitam-se a trabalhadores chave e o acesso só é permitido na presença de pessoas com
8.8.14 Menor
com formação adequada no manuseamento de formação específica no manuseamento e uso de produtos
produtos fitofarmacêuticos? fitofarmacêuticos. Sem opção N/A.
Existe algum inventário dos produtos

Há um inventário dos produtos fitofarmacêuticos armazenados que
8.8.15 fitofarmacêuticos existentes, disponível e Menor
está disponível e é actualizado cada 3 meses.
actualizado?
Todos os produtos fitofarmacêuticos que estão no armazém são
mantidos na embalagem de origem. Apenas no caso em que a
Todos os produtos fitofarmacêuticos estão
8.8.16 embalagem original esteja estragada, se pode guardar o produto numa Menor
armazenados na sua embalagem original?
nova embalagem que deverá possuir toda a informação que estava no
rótulo da embalagem original. Sem opção N/A.
Todos os produtos fitofarmacêuticos presentes no armazém de

Os produtos fitofarmacêuticos autorizados para fitofarmacêuticos ou identificados nos registos de rotação de
as culturas registadas estão separados de existências, devem estar oficialmente homologados e registados (ponto
8.8.17 Menor
outros produtos fitofarmacêuticos no local de 8.2.3) para sua aplicação nas culturas em rotação. Os produtos
armazenamento? fitofarmacêuticos usados para outras culturas que não pertencem à
rotação, devem estar claramente identificados e separados.
Todos os produtos fitofarmacêuticos com formulação líquida têm de ser

Os produtos em pó estão guardados em
8.8.18 colocados em prateleiras sob as que possuem produtos em pó ou Menor
prateleiras por cima dos líquidos?
granulados. Sem opção N/A.
8.9 Embalagens Vazias de Produtos Fitofarmacêuticos
Não há nenhuma evidência de terem sido utilizadas ou estarem a ser
8.9.1 As embalagens vazias não são reutilizadas? Menor
utilizadas embalagens vazias para qualquer fim. Sem opção N/A.
O sistema utilizado para eliminar as embalagens vazias de produtos

fitofarmacêuticos evita que as pessoas tenham contacto físico com
A eliminação das embalagens vazias é feita de
8.9.2 estas, dispondo de um lugar de armazenamento e de um sistema de Menor
forma a evitar a sua exposição a pessoas?
manuseamento seguro antes da sua eliminação, e uma forma de
eliminação segura para as pessoas. Sem opção N/A.
O sistema utilizado para eliminar as embalagens vazias de produtos

fitofarmacêuticos reduz ao mínimo o risco de contaminação do meio
A eliminação das embalagens vazias é feita de
ambiente, cursos de água, flora e fauna, dispondo de um lugar de
8.9.3 forma a evitar a contaminação do meio Menor
armazenamento e de um sistema de manuseamento seguro antes da
ambiente?
sua eliminação com um método que respeite o meio ambiente. Sem
opção N/A.
É utilizado um sistema oficial de recolha e Onde exista um sistema de recolha e eliminação oficial, devem existir
8.9.4 Menor
eliminação de embalagens? registos documentais da participação do agricultor.

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As embalagens não são reutilizadas e onde
Todos as embalagens de fitofarmacêuticos usadas, depois de vazias,
existe um sistema de recolha, são
não são reutilizadas e são adequadamente armazenadas, identificadas
8.9.5 armazenadas adequadamente, identificadas e Menor
e manuseadas de acordo com os requisitos oficiais do plano de recolha
manuseadas de acordo com esse sistema de
e eliminação. Sem opção N/A.
recolha?
Nos equipamentos de aplicação de fitofarmacêuticos existe um
As embalagens vazias são enxaguadas com equipamento de pressão para o enxaguamento de embalagens vazias
8.9.6 água sob pressão ou passadas por água pelo de fitofarmacêuticos ou, na sua ausência, existem instruções por Menor
menos 3 vezes? escrito para enxaguar cada recipiente 3 vezes antes da sua eliminação.
Sem opção N/A.
Seja através de um dispositivo do depósito ou através de um

A água do enxaguamento retorna ao depósito
8.9.7 procedimento escrito para os operadores, a água de enxaguamento é Menor
de aplicação da calda?
sempre devolvida ao tanque de aplicação. Sem opção N/A.
Até à sua eliminação, existe um local de armazenamento seguro para

As embalagens são guardadas em local seguro todas as embalagens vazias de produtos fitofarmacêuticos, isolado da
8.9.8 Menor
até a sua eliminação? cultura e de materiais de embalamento. Este lugar deverá estar sempre
assinalado e com restrição de acesso para pessoas e animais.
É cumprida a legislação em vigor relativa à Quando existem, todos os regulamentos e leis relevantes a nível
8.9.9 gestão e eliminação das embalagens vazias de nacional, regional ou local sobre embalagens vazias de produtos Menor
produtos fitofarmacêuticos? fitofarmacêuticos são cumpridos.

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8.10 Produtos Fitofarmacêuticos Obsoletos
Os produtos fitofarmacêuticos obsoletos são Há registos que indicam que os produtos fitofarmacêuticos obsoletos
conservados em local seguro, identificados e foram eliminados por um canal oficial autorizado. Quando isto não é
8.10.1 Menor
eliminados por entidades autorizadas ou possível os produtos fitofarmacêuticos são guardados em segurança e
aprovadas? identificados.
9. COLHEITA
9.1 Higiene
Deve existir uma avaliação de risco (nacional, de toda a indústria ou
Foi realizada uma avaliação dos riscos de
individual) documentada e actualizada anualmente, que abranja os
9.1.1 higiene na colheita e transporte no interior da Maior
aspectos de higiene na colheita segundo o descrito no ponto 9.1.2.
Unidade de Produção?
Sem opção N/A.
Como resultado directo da avaliação dos riscos de higiene durante a

Foram implementadas normas de higiene para
9.1.2 colheita e transporte no interior da Unidade de Produção agrícola, foi Maior
a colheita?
implementado e documentado um procedimento de higiene.
Os recipientes ou contentores de colheita que sejam reutilizáveis, os

utensílios de colheita (por ex. tesouras, facas, serrotes, etc.) e o
As normas de higiene para a colheita levam em
equipamento de colheita (maquinaria) são limpos e mantidos segundo
9.1.3 conta o manuseamento de recipientes ou Maior
um plano de limpeza e desinfecção estabelecido (pelo menos uma vez
contentores e os utensílios utilizados.
ao ano) para evitar a contaminação de produtos, de acordo com os
resultados da avaliação dos riscos de higiene na colheita.
Todos os produtos embalados e manuseados directamente na parcela,

pomar ou estufa, devem ser retirados do campo à noite, de acordo com
a avaliação dos riscos de higiene na colheita. Todo o produto embalado
no campo deve ser coberto uma vez embalado e durante o transporte
As normas de higiene na colheita levam em
(desde as parcelas ou explorações até aos armazéns) para evitar
conta o manuseamento dos produtos colhidos
9.1.4 contaminações, de acordo com a avaliação dos riscos de higiene na Maior
e dos produtos embalados e manipulados
colheita. Se o produto colhido e embalado na parcela é armazenado na
directamente na parcela, pomar ou estufa?
Unidade de Produção, as áreas de armazenamento devem ser
mantidas limpas e, se aplicável, é realizado e registado o controlo da
temperatura e da humidade de acordo com a avaliação dos riscos de
higiene na colheita.
Os veículos da Unidade de Produção usados para transporte do

produto colhido, que também são usados para outros fins, devem ser
As normas de higiene para a colheita levam em
limpos e mantidos e deverá haver um plano de limpeza estabelecido
9.1.5 conta o transporte dos produtos no interior da Maior
para evitar contaminação (por ex. terra, sujidades, fertilizantes
orgânicos, derrames, etc.), de acordo com os resultados da avaliação
dos riscos de higiene na colheita.
Os trabalhadores da colheita têm acesso a Equipamentos para a lavagem das mãos, fixos ou móveis, estão
9.1.6 equipamentos para lavagem das mãos disponíveis em boas condições de higiene, a menos de 500 metros, Maior
próximos do local de trabalho? para utilização pelos trabalhadores da colheita. Sem opção N/A.
Os trabalhadores da colheita têm acesso a Instalações sanitárias fixas ou móveis estão disponíveis em boas
9.1.7 instalações sanitárias limpas próximas do local condições de higiene, a menos de 500 metros, para utilização pelos Menor
de trabalho? trabalhadores da colheita. Sem opção N/A.
9.2 Contentores para Colheita/Embalamento na Unidade de Produção
Os recipientes ou contentores de colheita só são usados para os
Os recipientes ou contentores de colheita são produtos (por ex: não se utilizam para produtos químicos agrícolas,
9.2.1 Recomendado
usados exlusivamente para produtos colhidos? lubrificantes, óleos, produtos químicos de limpeza, plantas ou outros
detritos, ferramentas, como merendeiras, etc.).
9.3 Embalamento no Local de Colheita
O gelo utilizado no acondicionamento do
produto no local de colheita é feito a partir de O gelo usado no local de colheita tem de ser feito com água potável e
9.3.1 água potável e usado sob boas condições manuseado em condições de higiene que previnam contaminações do Recomendado
sanitárias de forma a evitar contaminações do produto.
produto?

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10. ACONDICIONAMENTO DO PRODUTO
10.1 Higiene
Deve existir uma avaliação dos riscos (nacional, de toda a indústria ou
Foi realizada uma avaliação dos riscos de
10.1.1 individual) documentada e actualizada anualmente que abranja os Menor
higiene no acondicionamento do produto?
aspectos de higiene no acondicionamento do produto.
Como resultado directo da avaliação dos riscos de higiene no

Foram implementadas normas de higiene no
10.1.2 acondicionamento, deve ser implementado um procedimento de higiene Menor
acondicionamento do produto?
(para contaminantes físicos, químicos e microbiológicos).
Sanitários em bom estado de higiene, com equipamento para lavar as

mãos com sabão não perfumado e água, deverão estar na proximidade
Os trabalhadores têm acesso a instalações da área de acondicionamento, mas sem que abram directamente para
10.1.3 Menor
sanitárias limpas próximas do seu trabalho? esta área, a não ser que a porta se feche automaticamente. Sem a
opção de N/A, excepto se existir uma declaração de Não
Acondicionamento de Produto para cada produto registado.
Há evidência documentada (por ex. lista de presenças assinada,

certificados externos) de que os trabalhadores receberam instruções
compreensíveis de forma verbal e por escrito sobre os aspectos mais
relevantes da higiene e do manuseamento de produtos, incluindo:
Os trabalhadores receberam instruções sobre
10.1.4 asseio pessoal (por ex. lavagem de mãos, uso de bijuteria, Maior
higiene antes de manusear produtos frescos?
comprimento e limpeza das unhas), limpeza da roupa, comportamento
pessoal (por ex. não fumar, cuspir, comer, mascar, uso de perfumes,
etc.). Sem a opção de N/A, excepto se existir uma declaração de Não
Acondicionamento de Produto para cada produto registado.
Há evidência de que os trabalhadores cumprem as instruções de

higiene acerca do asseio pessoal e das roupas (por ex. lavagem de
Os trabalhadores aplicam as instruções sobre mãos, uso de bijuteria, comprimento e limpeza das unhas),
10.1.5 higiene durante o acondicionamento do comportamento pessoal (por ex. não fumar, cuspir, comer, mascar, uso Menor
produto? de perfumes, etc.). Sem a opção de N/A, excepto se existir uma
declaração de Não Acondicionamento de Produto para cada produto
registado.
10.2 Lavagem Pós-colheita
Durante os últimos 12 meses foi realizada uma análise de água no
A fonte de água usada para lavagem final do ponto de entrada no equipamento de lavagem. Os níveis e os
10.2.1 produto é potável ou declarada como adequada parâmetros analisados estão de acordo com a OMS ou são Maior
pelas entidades competentes? considerados como seguros para a indústria alimentar pelas
autoridades competentes.
Quando a água é reutilizada para a lavagem final, ela é filtrada e
Se a água utilizada para lavagem do produto desinfectada e o pH, concentração e níveis de exposição a
for reutilizada, esta é filtrada e monitorizada desinfectantes são monitorizados por rotina e registados. Deverá existir
10.2.2 Maior
quanto ao pH e concentrações de um sistema de filtragem para sólidos e suspensões, com uma limpeza
desinfectantes? de rotina documentada e programada de acordo com o volume de água
e sua utilização.
A análise da água para lavagem de produtos deve ser realizada por um
O laboratório que efectua as análises à água é laboratório acreditado à ISO 17025 ou por um sistema nacional
10.2.3 Recomendado
adequado? equivalente, ou que demonstre documentalmente que está em
processo de conseguir a acreditação.

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10.3 Tratamentos Pós-colheita
Existem procedimentos claros e documentação disponível (registos de
São observadas todas as instruções dos aplicação de produtos fitofarmacêuticos e ceras, e datas de
10.3.1 Maior
rótulos? embalamento e expedição dos produtos tratados) que demonstrem que
foi cumprido o estipulado no rótulo das substâncias utilizadas.
Todos os produtos fitofarmacêuticos e ceras utilizados no produto estão

Apenas são utilizados produtos registados oficialmente ou autorizados pelo departamento oficial no
fitofarmacêuticos e ceras homologados no país país de aplicação, e são aprovados para uso no produto, conforme
10.3.2 onde são usados e para a utlização em indicado nos respectivos rótulos. Nos casos em que não exista um Maior
tratamentos pós-colheita no produto esquema de registo oficial dever-se-á ter em conta o guia EUREPGAP
considerado? no Anexo 2 do presente documento, bem como o "International Code of
Conduct on the Distribution and Use of Pesticides" (FAO).
Os registos de aplicação de produtos fitofarmacêuticos e ceras devem

Não foram usados produtos fitofarmacêuticos confirmar que, nos últimos 12 meses, não se usaram em culturas
10.3.3 ou ceras proibidos na União Europeia em EUREPGAP destinadas a vendas na União Europeia, produtos Maior
produções destinadas à venda na U.E.? fitofarmacêuticos ou ceras cujo uso tenha sido proibido na União
Europeia.
Existe alguma lista actualizada de produtos
fitofarmacêuticos e ceras que sejam ou Há uma lista disponível de todos os produtos fitofarmacêuticos e ceras
10.3.4 possam vir a ser utilizados no produto e que registados para o tratamento pós-colheita e que foram usados ou Menor
sejam homologados para a cultura em podem ser usados no produto colhido.
tratamentos pós-colheita?
Essa lista leva em conta alterações na
A lista tem em conta as mudanças de estatuto no registo dos produtos
10.3.5 legislação dos produtos fitofarmacêuticos e das Menor
fitofarmacêuticos e ceras (por ex. versões com datas de revisão).
ceras?
O responsável técnico pelo acondicionamento
O responsável técnico pelos tratamentos pós-colheita com produtos
do produto pode demonstrar a sua
fitofarmacêuticos e ceras, deve demonstrar um nível suficiente de
10.3.6 competência e conhecimento em relação à Menor
competência técnica através de certificados de formação
aplicação de produtos fitofarmacêuticos e
nacionalmente reconhecidos, ou qualificação formal.
ceras?
Foram registadas todas as aplicações pós-
colheita de produtos fitofarmacêuticos e ceras O registo de aplicações de produtos fitofarmacêuticos e ceras, inclui o
10.3.7 Maior
incluindo a identificação do produto tratado (por lote ou etiqueta do produto utilizado.
exemplo pelo lote)?
O registo de aplicações de produtos fitofarmacêuticos e ceras, inclui a
Foram registados os locais de aplicação pós-
10.3.8 área geográfica, nome ou referência da parcela ou local de Maior
colheita de produtos fitofarmacêuticos e ceras?
acondicionamento onde o tratamento teve lugar.
Foram registadas as datas de aplicação pós- O registo de aplicações de produtos fitofarmacêuticos e ceras, inclui a
10.3.9 Maior
colheita de produtos fitofarmacêuticos e ceras? data exacta (dia/mês/ano) em que se realizou a aplicação.
O registo de aplicações de produtos fitofarmacêuticos e ceras, inclui o
Foram registados os tipos de tratamento pós-
10.3.10 tipo de tratamento realizado para a aplicação do produto (por ex. Maior
colheita de produtos fitofarmacêuticos e ceras?
nebulização, mergulho, etc.).
Foram registados os nomes comerciais dos
10.3.11 produtos fitofarmacêuticos e ceras aplicados Maior
nome comercial e a substância activa do produto aplicado.
em tratamentos pós-colheita?
Foram registadas as quantidades dos produtos O registo de aplicações de produtos fitofarmacêuticos e ceras, inclui a
10.3.12 fitofarmacêuticos e ceras aplicados em quantidade de produto aplicada em unidades de peso ou volume por Maior
tratamentos pós-colheita? litro de água (ou outro meio).
O nome do operador encarregado dos tratamentos fitossanitários está
Foram registados os nomes dos aplicadores
10.3.13 identificado no registo de aplicações de produtos fitofarmacêuticos e Menor
dos tratamentos pós-colheita?
ceras.
Foram registadas as justificações para as
10.3.14 aplicações pós-colheita de produtos Menor
nome comum da praga ou doença tratada.
fitofarmacêuticos e ceras?
Existência de evidência documental que demonstre que o produtor leva
São também consideradas todas as aplicações
em consideração todas as aplicações pós-colheita de fungicidas e
10.3.15 de produtos pós-colheita nos pontos 8.7.1, Maior
insecticidas nos pontos 8.7.1, 8.7.2, 8.7.3 and 8.7.4 deste documento
8.7.2, 8.7.3 e 8.7.4 deste documento?
e age em conformidade.

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10.4 Instalações na Unidade de Produção para o Acondicionamento e/ou Armazenamento do Produto
Os pisos estão construídos com declives, valas de drenagem, etc., e
10.4.1 Os pisos permitem uma drenagem adequada? encontram-se livres de obstáculos, de forma a assegurar uma Recomendado
drenagem adequada.
As instalações de Acondicionamento do produto e o equipamento (por

ex. linhas de processamento e maquinaria, paredes, pisos, armazéns,
A limpeza e manutenção das instalações e dos
paletes, etc.), devem ser periodicamente limpos para prevenir
10.4.2 equipamentos é feita de forma a evitar Menor
contaminações, e deverá haver registos das limpezas. Excepto se
contaminações?
existir uma declaração de Não Acondicionamento de Produto para cada
produto registado. Sem a opção de N/A.
Os produtos rejeitados e os desperdícios são Os produtos devolvidos e os desperdícios devem ser armazenados em
10.4.3 armazenados em locais específicos, limpos e áreas específicas que devem ser limpas e desinfectadas de forma Recomendado
desinfectados periodicamente? rotineira e deverá haver registos das limpezas.
Os produtos de limpeza, lubrificantes, etc, são

Os produtos de limpeza, lubrificantes, etc. mantêm-se numa área
guardados em local específico e separados dos
10.4.4 específica, separada da zona onde o produto é embalado, para evitar a Recomendado
produtos e dos materiais usados para
contaminação química dos produtos.
manusear os produtos?
Os produtos de limpeza, lubrificantes, etc, que
Há documentação (por ex. uma menção específica no rótulo ou uma
possam entrar em contacto com o produto
informação técnica) que autoriza o uso na indústria agro-alimentar, dos
10.4.5 foram aprovados para o uso na indústria agro- Menor
produtos de limpeza, lubrificantes, etc. que podem contactar com o
alimentar e as doses aplicadas são as
produto.
correctas?
São usadas lâmpadas inquebráveis ou com As lâmpadas ou os suportes de luz suspensos sobre o produto ou
tampa de protecção sobre as áreas onde são sobre material usado para manusear o produto, são seguros ou estão
10.4.6 Menor
classificados, pesados e armazenados os protegidos ou dispostos de forma a excluir qualquer contaminação dos
produtos? alimentos em caso de quebra.
Existem procedimentos escritos sobre o Há procedimentos escritos para os casos de quebra de vidros ou de
10.4.7 manuseamento de vidros e plásticos rígidos plásticos rígidos na área de acondicionamento, preparação e Recomendado
transparentes? armazenamento do produto.
É restringida a entrada de animais domésticos O acesso de animais domésticos às instalações é feito de forma a
10.4.8 Menor
nas instalações? prevenir a contaminação do produto.
As instalações de acondicionamento e de
Exisência de um sistema de monitorização e controlo de pestes, para
armazenamento têm medidas adequadas de
10.4.9 minimizar a entrada e evitar infestações. As armadilhas devem estar Menor
controlo de pestes para minimizar a sua
identificadas e as acções tomadas devem ser registadas.
entrada e evitar infestações?
11. GESTÃO DE RESÍDUOS E POLUENTES, RECICLAGEM E REUTILIZAÇÃO
11.1 Identificação dos Resíduos e Poluentes
Foram identificados todos os resíduos
Todos os resíduos produzidos nas várias áreas da Unidade de
11.1.1 possíveis em todas as áreas de actividade da Recomendado
Produção devem ser inventariados e documentados.
Potenciais fontes de contaminação (por ex. excessos de fertilizantes,
Foram identificadas todas as possíveis fontes fumo de tubagem de aquecedores, etc.), devem ser inventariados e
11.1.2 Recomendado
de poluição? documentados em todas as áreas de actividade da Unidade de
Produção.
11.2 Plano de Acção para os Resíduos e Poluentes
Existe algum plano documentado para evitar ou
reduzir os resíduos e a poluição e evitar o uso Deve existir um plano documentado, compreensível e actualizado que
11.2.1 Recomendado
de lixeiras ou incineração graças à reciclagem cubra a redução de resíduos, poluição e reciclagem.
dos resíduos?
Devem existir acções e medidas visíveis na Unidade de Produção que
Foi implementado esse plano de gestão de
11.2.2 confirmem que os objetivos do plano de resíduos e poluentes são Recomendado
resíduos?
cumpridos.
Os resíduos e lixos menores, assim como o lixo decorrente do trabalho
A Unidade de Produção e as instalações estão diário, são aceitáveis. Todo o restante lixo e resíduos deve ser retirado.
11.2.3 Recomendado
limpas de lixo e resíduos? As áreas interiores de acondicionamento do produto devem ser limpas,
pelo menos, uma vez por dia.
Nas explorações deverá haver áreas de depósito de lixos e resíduos.
Diferentes tipos de lixos deverão ser identificados e armazenados
As instalações possuem um número adequado separadamente. As embalagens vazias de produtos químicos devem
11.2.4 Recomendado
de locais para colocação de lixo? ser enxaguadas, comprimidas e armazenadas numa área segura ou
divisão de armazenamento a não ser que possam ser devolvidas ao
fornecedor.

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12. SAÚDE, SEGURANÇA e BEM ESTAR DOS TRABALHADORES
12.1 Avaliação de riscos
Foi realizada uma avaliação de riscos referente Deve existir uma avaliação de riscos documentada e baseada em
12.1.1 Recomendado
a higiene e segurança no trabalho? legislação nacional, regional ou local e acordos sectoriais.
Essa avaliação de riscos foi usada para Deve existir um plano de acção documentado que refira para as não
12.1.2 desenvolver um plano de acção que promova conformidades, as acções correctivas a tomar, o respectivo prazo e a Recomendado
condições de trabalho higiénicas e seguras? pessoa responsável.
12.2 Formação
Os registos indicam que as instruções necessárias ou o programa de
Foi dada formação específica ou instruções a
formação está a desenrolar-se e que há uma cópia dos certificados ou
12.2.1 todos os operadores de equipamentos Menor
uma lista de presenças assinada pelos trabalhadores que receberam a
perigosos ou complexos?
formação. Os registos devem incluir os sub-contratados.
Devem existir registos para cada trabalhador que possua formação,

Existe um registo da formação de cada
12.2.2 com os certificados de participação ou cópia da lista de presenças na Recomendado
trabalhador?
formação com as respectivas assinaturas.
Pelo menos uma pessoa com o curso de primeiros socorros tirado nos
Está sempre presente uma pessoa com últimos cinco anos, deverá estar presente em cada momento na
formação de Primeiros Socorros em cada Unidade de Produção desde que se estejam a desenrolar actividades
12.2.3 Unidade de Produção, sempre que aí se próprias da Unidade de Produção. Quando existe, deverá ser seguida a Recomendado
estejam a realizar actividades próprias da legislação de primeiros socorros. As actividades próprias da Unidade de
Unidade de Produção? Produção incluem produção, transporte e acondicionamento de produto
(se aplicável).
Foram transmitidas instruções claras por escrito, comprendidas e

verbalmente comunicadas que fazem com que os trabalhadores
Todos os trabalhadores entendem as
saibam como actuar em caso de um acidente ou de uma emergência.
12.2.4 instruções a seguir em caso de acidente e Menor
Estas instruções devem estar disponíveis nas línguas predominantes
emergência?
dos trabalhadores. Quando possível, as mesmas devem ser
acompanhadas por símbolos. Sem opção N/A.
Os trabalhadores devem receber instruções escritas e verbais. Estas

Todos os trabalhadores receberam formação
instruções devem ser transmitidas por pessoas qualificadas
básica sobre higiene no manuseamento dos
(enfermeiros, responsáveis da qualidade, etc) num curso de formação
12.2.5 produtos relativamente a limpeza das mãos, Recomendado
e motivação sobre higiene. Todos os novos trabalhadores devem
cortes na pele, limitações para fumar, comer e
receber estas instruções. Devem existir registos desta formação e das
beber apenas em áreas permitidas?
instruções transmitidas.
Há evidência de que os procedimentos e requisitos de higiene pessoal
Todos os subcontratados e visitantes são são comunicados oficialmente aos visitantes e ao pessoal
12.2.6 informados acerca dos pontos mais relevantes subcontratado (por ex. estes requisitos encontram-se afixados num Recomendado
das normas de higiene a observar? local visível onde todas as visitas e o pessoal subcontratado os possam
ler).

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12.3 Instalações, Equipamento e Procedimentos em Caso de Acidentes
Na proximidade dos locais de trabalho devem existir e estar acessíveis
caixas de primeiros socorros completas de acordo com a
As caixas de Primeiros Socorros estão
12.3.1 regulamentação nacional, bem como recomendações. Se houver perigo Menor
próximas dos locais de trabalho?
de roubo o supervisor poderá transportar a caixa de primeiros socorros
com ele ou no seu meio de transporte.
Os perigos estão claramente identificados com Riscos potenciais (por ex. fossas, tanques de combustível, culturas
12.3.2 Recomendado
sinais de aviso? tratadas), deverão estar assinalados por sinais legíveis e permanentes.
Devem existir procedimentos escritos que descrevam como actuar na

eventualidade de um acidente ou de uma emergência. Estes
procedimentos devem identificar claramente as pessoas a contactar;
Existem procedimentos para o caso de
12.3.3 indicar onde está o meio de comunicação mais próximo (telefone, Menor
acidente e emergência?
rádio); incluir uma lista actualizada dos números de telefone mais
relevantes (polícia, ambulância, hospital, bombeiros) e devem estar
sempre disponíveis. Sem opção de N/A.
Os procedimentos em caso de acidente - com toda a informação

detalhada no ponto 12.3.3 e os passos básicos de primeiros socorros -
Os procedimentos em caso de acidente estão devem estar visualmente assinalados e num lugar de fácil acesso para
12.3.4 claramente assinalados num raio de 10 metros todas as pessoas, a menos de 10 metros das instalações de Menor
do armazém de produtos fitofarmacêuticos? armazenamento dos produtos fitofarmacêuticos e de todas as áreas de
preparação de caldas de produtos fitofarmacêuticos. Sem opção de
N/A.
Devem existir sinais claros e permanentes de perigo colocados nas
Existem sinais de aviso de perigos potenciais
12.3.5 portas ou perto dos lugares de acesso às instalações de Menor
colocados nas portas de acesso?
armazenamento de produtos fitofarmacêuticos. Sem opção N/A.
12.4 Manuseamento de Produtos Fitofarmacêuticos
Todos os trabalhadores que manipulem ou apliquem os produtos
Os trabalhadores que manuseiam e aplicam
fitofarmacêuticos podem demostrar a sua competência técnica através
12.4.1 produtos fitofarmacêuticos têm formação Menor
de qualificações oficiais ou formação específica com certificados
específica?
comprovativos. Sem opção N/A.
Todos os trabalhadores que contactam com

Se aplicável, as avaliações de saúde do pessoal que contacta com os
produtos fitofarmacêuticos submetem-se
produtos fitofarmacêuticos e às quais se submetem voluntariamente,
12.4.2 voluntariamente a exames de saúde anuais, de Recomendado
estão de acordo com as linhas de acção definidas pelos códigos de
acordo com as linhas de acção definidas pelos
práticas nacionais.
códigos de práticas nacionais?

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12.5 Vestuário e Equipamento de Protecção
Todos os trabalhadores (incluindo
Existem disponíveis e em bom estado, conjuntos completos de
subcontratados) estão equipados com
equipamento protector (botas de borracha, roupa resistente à água,
12.5.1 vestuário protector adequado de acordo com as Maior
aventais, luvas de borracha, máscaras, etc.) para que se cumpram os
instruções dos rótulos dos produtos
requisitos dos rótulos dos produtos aplicados. Sem opção de N/A.
manuseados?
O vestuário de protecção é limpo após a sua Deve haver procedimentos estabelecidos para a limpeza do vestuário
12.5.2 Menor
utilização? de protecção depois do uso.
Há recomendações e procedimentos apropriados para o uso de
Os produtores conseguem demonstrar que
vestuário e equipamento de protecção pessoal, de acordo com o rótulo
seguem as instruções dos rótulos relativos à
12.5.3 dos produtos, que se encontram disponíveis e são utilizados por todos Menor
correcta utilização do vestuário e equipamento
os trabalhadores que manipulam ou aplicam produtos
de protecção?
fitofarmacêuticos. Sem opção N/A.
O equipamento de protecção pessoal, incluindo os filtros de
O vestuário e o equipamento de protecção são
substituição, etc., são guardados isolados e fisicamente separados dos
12.5.4 guardados em local separado dos produtos Maior
produtos fitofarmacêuticos e numa área bem ventilada. Sem opção
fitofarmacêuticos?
N/A.
O armazém de produtos fitofarmacêuticos ou as zonas de preparação,

dispõem de lava-olhos e fontes de água limpa a menos de 10 metros
Existem instalações e equipamentos para tratar de distância, um equipamento completo de primeiros socorros, um
12.5.5 Menor
possíveis contaminações de um operador? procedimento claro para o caso de acidentes com os números de
telefones de emergência e medidas de primeiros socorros, todos
sinalizados de forma clara e permanente. Sem opção N/A.
12.6 Bem-estar dos Trabalhadores

Existe algum membro da gerência claramente Está documentado que um membro da gerência, claramente
identificado como responsável pelos assuntos identificável, é o responsável pelo cumprimento de toda a legislação,
12.6.1 Menor
relativos à saúde, segurança e bem estar vigente e relevante, nacional e local, de higiene, segurança e bem-estar
laboral? no trabalho. Sem opção N/A.
Os registos demonstram que as preocupações com os trabalhadores

sobre higiene, segurança e bem-estar são tema de reuniões realizadas
Existem reuniões regulares de intercâmbio
pelo menos duas vezes por ano, entre a gestão e os trabalhadores dos
12.6.2 entre a gerência e os empregados? Existem Recomendado
locais registados, e objecto de discussão aberta (sem temor ou
registos dessas reuniões?
intimidação ou retribuição). O auditor não tem que julgar o conteúdo, a
exactidão e os resultados dos registos.
Os alojamentos dos trabalhadores que habitam

Os alojamentos dos trabalhadores, na Unidade de Produção são
na Unidade de Produção estão em bom estado
12.6.3 habitáveis, têm tecto firme, janelas e portas, e serviços básicos de Menor
e possuem os serviços e equipamentos
água, instalações sanitárias e esgotos.
básicos necessários?
12.7 Segurança dos Visitantes
Há evidência que os procedimentos e requisitos de segurança dos
Todos os subcontratados e visitantes estão visitantes são comunicados oficialmente às visitas e ao pessoal
12.7.1 conscientes das normas de segurança subcontratado (por ex. estes requisitos encontram-se sinalizados num Menor
pessoal? lugar visível onde possa ser lido por todas as visitas e o pessoal
subcontratado).

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13. QUESTÕES AMBIENTAIS
13.1 Impacto da Agricultura sobre o Meio Ambiente
O produtor deve poder demonstrar os seus conhecimentos e
O produtor compreende e sabe avaliar o
competência relativamente à minimização dos potenciais impactos
13.1.1 impacto que a suas actividades agrícolas têm Recomendado
negativos, nomeadamente a perda de nutrientes, que as actividades
sobre o ambiente?
agrícolas têm sobre o meio ambiente.
O produtor já pensou como pode melhorar o Existem acções e iniciativas concretas que o produtor pode demonstrar
13.1.2 ambiente em benefício da comunidade local, quer na unidade de produção, quer participando em grupos que Recomendado
da flora e da fauna? actuam a favor de questões ambientais.
13.2 Política de Conservação do Meio Ambiente
Foi estabelecido um plano de conservação
13.2.1 ambiental (quer seja de forma individual ou Existe um plano de conservação ambiental documentado. Menor
baseado num plano regional)?
O produtor segue uma política de conservação Existe um plano de conservação ambiental que se reporta
13.2.2 e um plano de gestão da vida silvestre para a especificamente à Unidade de Produção. Pode ser um plano regional Recomendado
sua propriedade? ou nacional, desde que esteja implementado na Unidade de Produção.
Essa política é compatível com uma produção Os conteúdos e objectivos do plano de conservação devem ser
13.2.3 agrícola comercialmente sustentável e visa compatíveis com a agricultura sustentável e apresentar um impacto Recomendado
minimizar o impacto ambiental? ambiental reduzido.
Existe um compromisso no plano de conservação para a realização de

Este plano tem como base uma prévia auditoria
uma auditoria prévia que estabeleça os níveis actuais (localização,
13.2.4 para conhecer a diversidade da fauna e flora Recomendado
condições, etc) da fauna e flora da Unidade de Produção no sentido de
existente na Unidade de Produção?
permitir o planeamento das acções a tomar.
O plano contempla acções para evitar a No plano de conservação, deve existir uma lista clara de prioridades e
13.2.5 deterioração e danos nos habitats a Unidade acções a tomar para corrigir habitats deteriorados e danificados na Recomendado
de Produção? Unidade de Produção.
O plano contempla acções para melhorar os No plano de conservação, deve existe uma lista clara de prioridades e
13.2.6 habitats e aumentar a biodiversidade na acções a tomar para melhorar habitats para a fauna e flora, quando é Recomendado
Unidade de Produção? viável, e aumentar a biodiversidade na Unidade de Produção.
13.3 Áreas improdutivas

Já foi considerada a possibilidade de converter
Quando viável, existem planos para converter áreas não produtivas da
13.3.1 áreas não produtivas em áreas de conservação Recomendado
Unidade de Produção em áreas de conservação da fauna e flora.
da fauna e flora?
14. RECLAMAÇÕES
Deve existir na Unidade de Produção, e estar disponível quando
Existe algum documento disponível na Unidade
solicitado, um documento claramente identificável, destinado às
14.1.1 de Produção para as reclamações relacionadas Maior
reclamações relacionadas com o cumprimento do EUREPGAP. Sem
com o cumprimento das normas EUREPGAP?
opção N/A.
O procedimento de reclamação assegura que
Devem existir documentos relativos às acções tomadas em resposta às
as queixas são adequadamente registadas,
14.1.2 reclamações relacionadas com as deficiências encontradas nos Maior
analisadas e tratadas, incluindo um registo das
produtos ou serviços EUREPGAP. Sem opção N/A.
acções tomadas?

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FRUTAS E LEGUMES Versão: 2.1Oct-04
Secção: Anexo 1
ANEXO 1: GUIA PARA A AVALIAÇÃO DE RISCOS EM NOVAS ZONAS DE

PRODUÇÃO AGRICOLA
Ponto de Controlo:
A questão 4.1.1 diz Foi feita uma avaliação de risco a cada nova parcela agrícola de forma a demonstrar que é
adequada para a produção de alimentos quanto a segurança alimentar, saúde dos trabalhadores e meio ambiente?
Critério de Cumprimento:
O critério de cumprimento relativamente a esta questão é o seguinte: "Existe uma avaliação documentada dos riscos
relacionados com a segurança alimentar, saúde laboral e meio ambiente, que toma em consideração o uso anterior
da terra, tipo de solo, erosão, qualidade e nível freático, disponibilidade de fontes de água sustentáveis e impacto
ambiental na área da exploração e na área adjacente (consultar o guia EUREPGAP para avaliação de riscos em
novas zonas de produção agrícola). Se a avaliação de riscos identificar um risco não controlável que seja crítico para
a saúde e/ou o meio ambiente, a parcela não poderá ser utilizada para actividades agrícolas".
Legislação:
Antes de tudo, devem estudar-se os regulamentos locais para verificar se se estão cumprindo as normas legais.
O uso anterior da terra deveria englobar:

Culturas anteriores;
Por exemplo, os produtores de algodão utilizam grandes quantidades de produtos fitofarmacêuticos que deixam
resíduos e podem ter efeitos a longo prazo sobre culturas posteriores de cereais e outras.
Uso industrial ou militar.
Por exemplo, zonas que foram utilizadas como parque de veículos podem ter um alto grau de contaminação por
petróleo.
Locais de terraplanagens ou minas
Podem existir resíduos inaceitáveis no subsolo que contaminam culturas posteriores ou podem produzir-se
aluimentos repentinos no terreno pondo em perigo a vida das pessoas que aí trabalham.
Vegetação natural
Pode ocultar doenças, pragas ou infestantes.
O tipo de solo deveria englobar:

Adequação estrutural para as culturas planeadas
Susceptibilidade estrutural à erosão
Adequação química para as culturas planeadas
Erosão:
O estudo deveria determinar se há, ou poderá haver, perdas irregulares da camada superior do solo que possam
afectar o rendimento da cultura e afectar a terra e a água a jusante.
Forma do terreno
Estruturas de drenagem:
Propensão para inundação e/ou erosão
Conformação e inclinação do terreno:
Erosão do solo
Segurança dos operadores de máquinas:
Transporte da produção colhida
Exposição ao vento:
Velocidades de vento excessivas podem ser a causa de perda de culturas.

Spichernstr. 55, D-50672 Köln ; Germany
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Secção: Anexo 1
A avaliação da água deveria englobar:

Qualidade da água:
A qualidade da água deve ser determinada num laboratório competente para realizar análises químicas e
bacteriológicas de acordo com a ISO 17025 ou equivalente nacional.
Disponibilidade:
Adequada durante todo o ano ou, ao menos, durante o período de desenvolvimento da cultura proposto.
Autorização para o uso:
Assegurar a quantidade de água estimada requerida pela cultura.
Direitos de terceiros para o seu uso
As leis e os costumes locais deverão reconhecer o direito de uso de terceiros, cujas necessidades podem refrear por
momentos o uso da água destinada à exploração agrícola .
Impacto ambiental
Algumas taxas de utilização, que podem ser legais, poderão afectar adversamente a flora e a fauna associada ou
depende das fontes de água.
A análise de impacto da exploração agrícola deveria englobar:

Internamente:
Problemas de pó, fumo, e ruído causado pelo uso de maquinaria agrícola.
Contaminação de terrenos a jusante por cursos de água que transportam sedimentos ou substâncias químicas.
Pulverização
Insectos atraídos pela cultura, pelos seus resíduos ou por aplicações de estrume
Externamente:
Fumo, gases e pó, provenientes de instalações industriais ou de transportes vizinhas, incluindo vias com muito
trânsito.
Cursos de água que transportam sedimentos e substâncias químicas provenientes de explorações agrícolas que se
encontram a montante.
Depredação por pragas provenientes de áreas naturais e de conservação vizinhas
Roubo por habitantes de comunidades vizinhas
Actividades agrícolas adjacentes
Disponibilidade de transporte adequado para os mercados
Disponibilidade de trabalhadores adequados
Disponibilidade de fundos

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Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-56
PONTOS DE CONTROLO E CRITÉRIOS DE CUMPRIMENTO Cód Ref.: FL 2.1 PC
Secção: Anexo 2
ANEXO 2: USO DE PRODUTOS FITOFARMACÊUTICOS EM PAÍSES ONDE É PERMITIDA A EXTENSÃO DE USO

Esquema de Registo no país de uso Critério de segurança nesta situação (operador e Autorização para o uso de Produtos
meio ambiente) Fitofarmacêuticos em culturas
específicas
A NÃO EXISTE REGISTO OFICIAL O produto fitofarmacêutico deve conter orientações claras É permitida a extensão de uso
Pode existir algum controlo sobre para a utilização segura do mesmo, por parte do operador,
importações de produtos fitofarmacêuticos de acordo com o "Código Internacional de Conduta sobre a
Distribuição e o Uso de Pesticidas" (FAO Roma 2002).
B EXISTE REGISTO OFICIAL No caso de um produto fitofarmacêutico importado 1.O produto fitofarmacêutico importado leva
É permitida a venda de produtos directamente, o mesmo deve conter orientações claras para um rótulo que cumpre com os requisitos
fitofarmacêuticos importados com o rótulo a utilização segura do mesmo por parte do operador. Estas nacionais.
do país de origem. Esta possibilidade é orientações podem ser transmitidas através de uma
adicionada aos produtos fitofarmacêuticos tradução do rótulo ou de notas entregues pelo distribuidor.
com rótulo nacional.
2. O produto fitofarmacêutico importado leva
um rótulo que não cumpre com os requisitos
nacionais actuais. Neste caso, o produto
fitofarmacêutico poderá ser aplicado sobre
outra cultura que cumpra com os requisitos
nacionais.
3. A cultura não está coberta pelo rótulo
nacional. A extensão de uso é permitida,
sempre que o sistema nacional não exclua
esta prática.

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PONTOS DE CONTROLO Cód. Ref.: FL 2.

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Todos os produtores devem ser capazes de demonstrar o seu compromisso com:

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Os documentos do esquema são:

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Utilização do presente documento:

1) a CULTURA que produz o produto registado;

A manutenção de registos para a verificação do cumprimento do referencial deve verificar-se, em primeira

ETAPAS DA PRODUÇÃO DE CAFE PELO PCCC EUREPGAP

11, 12 = Nº da Secção de PCCC = Exigências Adicionais

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Nº PONTOS DE CONTROLO CRITÉRIOS DE CUMPRIMENTO Nivel

2. MANUTENÇÃO DE REGISTOS E AUTO-AVALIAÇÃO INTERNA.

O produtor realiza pelo menos uma auto-

3.2 Qualidade das sementes

Os registos das aplicações de produtos fitofarmacêuticos realizadas

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Nº PONTOS DE CONTROLO CRITÉRIOS DE CUMPRIMENTO Nivel

Existe um plano de acções correctivas que

Cada parcela, pomar ou estufa está identificada fisicamente mediante,

No caso de culturas anuais, é feita uma

5. GESTÃO DO SOLO E DOS SUBSTRATOS

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5.4 Desinfecção do Solo

Devem estar correctamente registados os seguintes dados: data de

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6.4 Armazenamento de Fertilizantes

Os fertilizantes inorgânicos (pó, grânulos ou líquidos) devem estar

Todos os fertilizantes inorgânicos (pó, grânulos ou líquidos) devem

Os fertilizantes orgânicos e inorgânicos estão

Os fertilizantes orgânicos estão armazenados Se há armazenamento de fertilizantes orgânicos na Unidade de

6.5 Fertilizantes Orgânicos

6.6 Fertilizantes Inorgânicos

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Foi elaborado um plano de gestão dos recursos

Os registos são realizados indicando a data e volume por medida de

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Nº PONTOS DE CONTROLO CRITÉRIOS DE CUMPRIMENTO Nivel

8.2 Escolha de Produtos Fitofarmacêuticos

Todos os produtos fitofarmacêuticos aplicados estão registados e

Está disponível e actualizada uma lista das marcas comerciais dos

Na lista actualizada de todas as marcas comerciais dos produtos

Quando os registos das aplicações fitofarmacêuticas demonstrem que

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Foram registadas todas as aplicações de

O registo dos tratamentos fitossanitários inclui a quantidade de produto

O registo dos tratamentos fitossanitários inclui o tipo de maquinaria

Foram registadas todas as aplicações de

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Nº PONTOS DE CONTROLO CRITÉRIOS DE CUMPRIMENTO Nivel

8.5 Equipamento de Aplicação

O equipamento de aplicação de produtos fitofarmacêuticos foi

8.6 Gestão dos Excedentes de Aplicação de Produtos Fitofarmacêuticos

Quando a calda que sobra do tratamento e as águas de lavagem dos

Quando a calda que sobra do tratamento e as águas de lavagem dos

8.7. Análises de Resíduos de Produtos Fitofarmacêuticos

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