1 Receita

por dia...

Pro Bebê e pra

Família :)
 Olá Família!

Estou muito contente em compartilhar com vocês

essas receitas gostosas e práticas pra família

toda!

Reparem que não há menção de sal nas

refeições, mas caso seu bebê já esteja apto a

comer sal, pode colocar um pouquinho...

Espero que vocês se divirtam na cozinha, que

congelem o que fizerem (quem congela sempre

tem!) e variem a refeição sempre que possível.

Meu desejo é que vocês aproveitem esse

momento pra aprender a comer coisas novas

juntos com o bebê.

Um beijo enorme,

Cal

@carlamassuia.nutri
carla.massuia@gmail.com
11 96516-0503
 Café da Manhã e

Lanches

Família, antes de 1 ano de vida, basta uma fruta pela

manhã para o bebê, afinal, o leite é fundamental e a

alimentação, complementar...

Mas a partir de 1 ano, o café da manhã e lanche da

tarde passam a ser estruturados, como falamos no

nosso encontro, assim, pra complementar a fruta,

seguem receitas fáceis e deliciosas.

A estrutura ideal é

Fonte de Fonte de
Fruta
energia cálcio
 1. Barrinhas de
banana, aveia e
canela

INGREDIENTES

1 banana amassada

2 colheres (sopa) de farelo de aveia

canela a gosto

MODO DE PREPARO

Misture os ingredientes e espalhe em uma forma untada e

enfarinhada, deixando na altura aproximada de um dedo.

º
Asse a 180 C até que fique levemente dourados por fora e

macio por dentro.

Corte em formato de quadradinhos ou barrinhas.

Receita do livro: Uma historia de amor em forma de pratinhos Da Fernanda Fontoura

 2. Biscoito de
polvilho caseiro

INGREDIENTES

500 gramas de polvilho azedo

1 copo (200 ml) de água quente

50 ml de azeite

5 ovos

MODO DE PREPARO

Em uma vasilha, coloque o polvilho em água quente e o

azeite e misture bem. Acrescente o sal e por último, os

ovos, um de cada vez.

Deixe a massa em consistência que dê para modelar as

argolinhas com um saquinho.

Coloque-as em uma forma, que não precisa estar untada,

deixando espaço entre os biscoitos.

Leve para assar em forno baixo, preaquecido, por 15

minutos ou até que fiquem sequinhos e levemente

dourados.

Receita do livro: Lancheira saudável da Tatiana de Vuono

 3. Bolo de Maçã

INGREDIENTES

2 ovos

3 maçãs raladas

1 xícara de uva passa branca

½ xícara de chá de óleo (soja/canola/milho)

½ xícara de chá de farinha de trigo
½ xícara de chá de aveia em flocos finos
1 colher de café de canela

1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador os ovos, as maçãs. as uvas passas, o

óleo e a canela.

Numa tigela, misture a farinha de trigo, a aveia e o

fermento.

Aos poucos, misture o líquido na tigela, mexendo sempre.

Coloque numa assadeira untada com óleo e leve ao forno

pré aquecido por 30min ou até espetar um garfo e ele sair

limpo

Dica:
Use formas de
cupcake e congele
os bolinhos
excedentes.
 4. Crepioca

INGREDIENTES

2 colheres de tapioca granulada

1 ovo

1 pitada de cúrcuma

1 colher de café de chia (opcional)

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes com a ajuda de um garfo.

Aqueça uma frigideira antiaderente (se não for, espalhe

um pouco de azeite) e acomode a mistura. Deixe por 3

minutos em fogo baixo, vire e deixe por mais 3 minutos.

Dica:
Recheie com
hommus, com
tomate, escarola e
queijo ou com
frango desfiado.
 5. Cookies Baby

INGREDIENTES

1 cenoura ralada

1 maçã ralada

1 pera ralada

50 ml de óleo de coco ou óleo vegetal

2 ovos

1 xícara (240ml) de farelo de aveia

½ xícara de farinha de arroz

canela a gosto

½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

½ colher (chá) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Misture em uma tigela, a cenoura, a maçã, a pera, o óleo

e os ovos.

Depois de bem misturado, acrescente o farelo de aveia, a

farinha de arroz, a canela, o bicarbonato de sódio e o

fermento em pó.

Faça formato de cookies com uma colher em uma forma

untada e enfarinhada. Forno a 180 C. º

Receita do livro: Uma historia de amor em forma de pratinhos Da Fernanda Fontoura

 6. Mingau de aveia
1. Mingau de frutas
com aveia
e banana

INGREDIENTES

1 xícara de bebida de amêndoa (sem açúcar) ou de

fórmula infantil usada pelo bebê*

½ maçã ou pera ralada ou 1 banana picada

2 colheres de sopa de aveia em flocos finos

1 pitada de canela

MODO DE PREPARO

Numa panela, acrescente a fruta escolhida e a bebida

de amêndoa ou fórmula. Mexa bem por 3 minutos.

Acrescente a aveia e mexa bem. Siga mexendo em

fogo baixo até engrossar.

Polvilhe canela, se assim desejar.

*Obs: Para crianças maiores de 1 ano, pode usar leite

de vaca.
 7. Panquequinha
de Banana

INGREDIENTES

1 banana madura

1 ovo

2 colheres (sopa) farelo de aveia ou aveia em flocos finos;

Canela à gosto;

½ colher de chá óleo de coco.

MODO DE PREPARO

Amasse a banana com um garfo. Adicione o ovo, a aveia

e a canela e misture bem.

Numa frigideira em fogo baixo, espalhe o óleo de coco e

coloque

a massa em pequenas porções na frigideira.

Deixe dourar e vire.

 8. Pãozinho de
batata baroa e
chia

INGREDIENTES

1 ½ copo de batata baroa amassada

(deve estar bem cozida sem esfarelar)

1 copo de polvilho doce

1 copo de polvilho azedo

¼ de copo de azeite de oliva

1 colher (sopa) de água

2 colheres (sopa) de chia

sal a gosto

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes e modele bolinhas. Não necessita

untar a forma.

º
Asse a 180 C até que fiquem levemente dourados.

Dica
Podem ser
congelados antes
de assar.

Receita do livro: Uma historia de amor em forma de pratinhos Da Fernanda Fontoura

 Almoço e jantar

Mais importante que a variedade e cor do prato, é

COMER EM FAMÍLIA, portanto, tentem realizar pelo

menos uma refeição em família por dia. Confie em

mim, isso vai fazer a diferença na vida da sua cria :)

Comida congelada ajuda - e muito! Então, aproveitem

as receitas das páginas a seguir e já façam comida a

mais pra congelar.

Um prato bem montado tem...

1: 1/3 de verduras e legumes

2: 1/3 de leguminosas e/ou carnes
3: 1/3 de cereais e raízes

Imagem retirada do Livro COMER FELIZ do Karine Durães

 9. Arroz com
espinafre

INGREDIENTES

1 xícara de arroz branco ou integral

1 xícara de folhas de espinafre higienizadas

½ colher (sopa) de óleo de sua preferência

½ cebola pequena picadinha
½ colher (chá) de cúrcuma em pó
1 colher (chá) de sal

Água fervente

MODO DE PREPARO

Processe ou pique espinafre. Separe. Refogue a cebola

no óleo até que fique transparente. Acrescente o

espinafre e refogue.

Na sequência inclua o arroz e novamente refogue tudo

até que fique homogêneo. Acrescente a água fervente (2

xicaras de arroz branco ou 3 xícara para o arroz integral,

a cúrcuma e o sal.

Dê uma misturada e cozinhe em fogo médio com a panela

e deixe descansar por mais 5 minutos.

Com ajuda de um garfo, misture o arroz para que fique

todo colorido. Está pronto!

Receita do livro: Criar e conservar Da Fernanda Fontoura

 10.Arroz
10. Arrozcomde couve
Couve
flor ee Quinoa
Flor quinoa

INGREDIENTES

½ xícara de arroz
Água (o suficiente cozinhar o arroz)

½ xícara de couve flor picada

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de cebola picada

3 colheres de quinoa

MODO DE PREPARO

Refogue a cebola no azeite, acrescente o arroz e a

couve flor e refogue. Acrescente água o suficiente pra

cozinhar e coloque a quinoa.

Cozinhe até ficar macio.

 11. Bolinho
11. Bolinho de
de Arroz
arroz
comcom
Feijfeij
ão ão

INGREDIENTES

1 xícara de grãos de feijão cozido (só os grãos,

escorra o caldo)

½ xícara de arroz cozido

2 colheres de sopa de coentro ou salsinha bem

picado (pode usar tesoura)

1 colher de sopa de farinha de mandioca

Azeite

MODO DE PREPARO

Numa tigela, misture os ingredientes e amasse bem.

Modele como "kibes", pincele azeite e leve ao forno

por 20 minutos. Vire após 10 minutos para que os dois

lados fiquem dourados e firmes.

Obs: Pode congelar os kibes/croquetes modelados

antes de assar, depois, basta retirar do freezer e levar

ao forno por 35 - 40 minutos.

 12. Croquetinho de
brócolis e cenoura

INGREDIENTES

1 brócolis inteiro cozido no vapor e bem picado na faca

1 cenoura ralada

1 ovo

¼ de xícara de farelo de aveia

½ cebola pequena
salsinha a gosto

sal a gosto

MODO DE PREPARO

Misture bem todos os ingredientes e faça formato de

croquete, bolinha ou hambúrguer (amasse que dá liga).

Asse em uma forma untada com pouco óleo a 180 º por

aproximadamente 30 minutos, vire o lado na metade do

tempo.

Dica
Pode ser
congelado cru.

Receita do livro: Uma historia de amor em forma de pratinhos Da Fernanda Fontoura

 13. Bolinho de
Ervilha partida

INGREDIENTES
1 e ½ xícara de ervilha seca partida
1 e ½ xícara de chá farinha de mandioca
½ cebola picada ou ralada
1 dente de alho

1 colher de sopa de salsinha

1 colher de sopa de cebolinha

MODO DE PREPARO
Cozinhe a ervilha na panela de pressão até que ela fique

bem macia. Depois, bata no liquidificador/mixer. Inclua a

cebola e o alho e bata mais um pouco.

Numa tigela, misture a ervilha (já batida com o alho e

cebola) com a salsinha e a cebolinha. Misture bem essa

massa e adicione, aos poucos, a farinha de mandioca.

Acerte o ponto com um pouco mais de farinha, se

necessário e modele.

Obs: Se a massa estiver muito seca, adicione água para

modelar.

Modele os bolinhos com as mãos (tamanho aproximado a

uma bolinha de pingue pongue). Também pode ser feito

na assadeira sem modelar, como se fosse um quibe de

forno ou modelar no formato de hambúrguer.

Para finalizar, usar a chapa, o forno ou a frigideira com

um fio de óleo.

Dica:
O ponto de liga é quando
você conseguir modelar um
disco da espessura de um
dedo, que não quebre ao
manusear.
 14.14. Farofa
Farofa dede
Beterraba
Beterraba com
com
Espinafre
Espinafre

INGREDIENTES

1 xícara de espinafre bem picado

½ copo de água
1 e ½ xícara de farinha de mandioca
1 xícara de beterraba ralada

1 colher de sopa de cebola picada ou ralada

2 colheres de sopa de Azeite

MODO DE PREPARO

Coloque numa panela o azeite e a cebola e refogue.

Acrescente o espinafre e siga refogando. Quando o

espinafre murchar, coloque a beterraba e mexa bem.

Acrescente água aos poucos e siga mexendo.

Por último, coloque a farinha de mandioca até

incorporar.
 18.15. Hamburguinho
Hamburguinho de
de aveia,
aveia com grão-de-
o-de-
bicoeevegetais
bico vegetais

INGREDIENTES
1 colher de sopa de cebola ralada

1 dente de alho picado

2 colheres de sopa de azeite

½ brócolis
½ cenoura
½ cebola
½ abobrinha
½ copo de farinha de aveia
½ copo de algum leite vegetal sem açúcar (uso o de
amêndoas)

1 copo de grão-de-bico cozido

MODO DE PREPARO

Pique a cebola, o alho e refogue no azeite. Pique

todos os vegetais e adicione para refogar

rapidamente. Coloque todos esses ingredientes

refogados em um processador, junte o grão-de-bico e

processe. Adicione a farinha de aveia e o leite

vegetal. Despeje uma colher bem cheia dessa mistura

em uma panela antiaderente e espalhe até que fique

o formato desejado. Espere alguns minutos e vire.

 16. Hamburguinho
de Arroz com
Abobrinha

INGREDIENTES

1 xícara de arroz cozido

½ xícara de abobrinha ralada

1 ovo batido

1 colher de sobremesa de gergelim preto

1 pitada de cúrcuma

Azeite a gosto

MODO DE PREPARO

Acrescente a cúrcuma no ovo batido. Misture o arroz,

a abobrinha ralada e o gergelim. Misture

delicadamente.

Aqueça a frigideira com o azeite e espalhe a mistura

com cuidado. Deixe 3 minutos de cada lado.

 17. Hamburguinho
de feijão

INGREDIENTES

1 xícara de feijão já cozido

(sugiro já reaproveitar um que esteja na geladeira, pois

tem o caldo bem grosso)

½ xícara de farinha de arroz

¼ de xícara de farelo ou farinha de aveia
2 colheres (sopa) de chia

2 colheres (sopa) de linhaça

Tempero verde picadinho (salsinha, cebolinha ou coentro)

1 ovo batido

MODO DE PREPARO
Pulse no processador ou liquidificador o feijão para que a

massa fique grossa, mas ainda com pedaços de feijão.

Despeje-a numa tigela e misture os demais ingredientes

para que forme uma massa bem homogênea.

Faça hambúrgueres pequenos usando as mãos

umedecidas para não grudar.

Coloque-os num prato forrado e coberto com plástico

filme e leve-os à geladeira por uma hora para firmarem.

Depois grelhe-os numa frigideira com um fio de azeite até

dourarem.

Receita do livro: Criar e conservar Da Fernanda Fontoura

 13. Omelete
18.nutritivo
Omelete
nutritivo

INGREDIENTES

1 ovo batido

1 pitada de cúrcuma

1 colher de café de chia

1 colher de espinafre picado

1 colher de sopa de cenoura ralada

1 colher de sobremesa de salsinha picada

1 colher de sopa de azeite

MODO DE PREPARO

Numa tigela, misture todos os ingredientes, exceto o

azeite. Numa frigideira, aqueça o azeite e espalhe a

mistura. Mantenha em fogo baixo até o ovo ficar bem

cozido. Pode enrolar o omelete e cortar em tiras ou

usar cortadores (estrela, coração...)

 16. Peixe empanado
19. Peixe empanado

INGREDIENTES

4 Filés de tilápia

1 Limão espremido

½ xícara de chá de fubá

½ xícara de aveia em flocos finos
3 colheres (sopa) de gergelim preto

Azeite

MODO DE PREPARO

Tempere os filés com limão espremido e deixe

descansando por 30 minutos na geladeira.

Misture o fubá com a aveia e o gergelim.

Escorra os filés de tilápia e passe na mistura de fubá

com gergelim apertando pra grudar bem.

Forre o fundo de uma panela com azeite, aqueça e

coloque os filés pra grelhar. Vire os filés pra ficar

levemente dourado e pro peixe não ficar cru.

 15. Purê de Batata
20. Purê de batata
comagri
com agri
ãoão

INGREDIENTES

3 batatas

Água (o suficiente para cobrir as batatas na panela)

½ xícara de agrião picado com a tesoura (bem

pequenininho)

3 colheres de sopa de azeite

3 dentes de alho amassados/picados

MODO DE PREPARO

Cozinhe as batatas, amasse e reserve.

Numa panela, refogue o alho no azeite e acrescente o

agrião. Mexa bem e coloque a batata amassada.

Se quiser que fique mais macio, acrescente mais

azeite enquanto mexe.

 9. Risoto de Quinoa
21. Risoto de quinoa
comabAb
com óbora
óbora

INGREDIENTES

250g de abóbora descascada e picada

½ xícara de ervilhas frescas ou congeladas

3 folhas de repolho roxo finamente fatiada

azeite

1 dente de alho picado

½ cebola picada
parte branca de alho poró fatiado, a gosto (opcional)

gengibre ralado, a gosto (opcional)

1 xícara de quinoa

2 xícaras de água

MODO DE PREPARO

Refogue em pouco azeite o alho, a cebola, o repolho,

o gengibre e o alho poró até ficarem macios. Se

comprar a abóbora japonesa na feira já descascada

e em cubos, basta acrescentá-los ao refogado.

Qualquer abóbora serve. Acrescente a quinoa, ervilha

e a água. Cozinhe em fogo baixo até a abóbora e a

quinoa estarem macias. Se usar sal, esta é a hora de

acrescentar uma pitadinha.

 12. Strogonoff
22. Strogonoff
Baby Baby

INGREDIENTES

½ inhame
1 copo de água

1 pitada de noz moscada

1 tomate sem pele e sem semente

1 xícara de filé mignon cortado em cubos pequenos

½ xícara de cogumelo fresco bem picado (pode ser

shitake ou portobelo) - OPCIONAL

2 colheres de azeite

1 dente de alho picado

1 colher de cebola ralada ou picada

MODO DE PREPARO
Cozinhe o inhame na panela de pressão. Após cozido,

coloque no liquidificador com a água do cozimento e

bata. Acrescente o tomate picado até ficar um creme

rosado. Adicione a noz moscada e reserve.

Refogue a carne e o cogumelo no azeite, alho e

cebola. Adicione água para cozinhar a carne. Após

cozido, acrescente o creme reservado.

 22. Panqueca de
23. Panqueca
espinafrede
espinafre

INGREDIENTES

1 ovo

2 colheres (sopa) de farinha integral

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher ( sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de azeite de oliva

200 ml de água

20 folhas médias de espinafre

1 colher (sopa) de chia

sal a gosto

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Faça discos finos em um frigideira untada com azeite.

Receita do livro: Uma historia de amor em forma de pratinhos Da Fernanda Fontoura

 24. Quibe de
24.ab
Quibe
óborade
abóbora

INGREDIENTES

4 fatias pequenas de abóbora cabotiá assadas a 200 C º

com um fiozinho de azeite até ficarem macias (ou cozidas

no vapor)

1 xícara de trigo para quibe previamente hidratado com

água fervente (cubra o trigo com água uns 30 minutos

antes do preparo)

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

Cebolinha e hortelã picadas

MODO DE PREPARO

Com as mãos, misture bem todos os ingredientes e modele

os quibes no formato individual ou assadeira inteira

untada.

Antes de assar, regue com um fio de azeite e oliva e asse a

º
200 C até dourarem.

Escorra bem a água do trigo hidratado antes de utilizar.

Receita do livro: Cores e sabores da Comidinhas da Diana

 25. Ratatouille
25. Ratatouille

INGREDIENTES

1 Berinjela pequena

1 Abobrinha média

4 tomates

1 cebola picada

1 colher de sopa de folha de manjericão

2 galhos de tomilho

1 colher de sopa de folhas de alecrim

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 xícara (chá) de água

MODO DE PREPARO
Corte 2 tomates em cubinhos.

Refogue a cebola no azeite, acrescente os tomates

picadinhos, uma parte das ervas e a água.

Depois que os tomates desmancharem, espere esfriar um

pouco, leve ao liquidificador até formar um molho.

Em um prato, espalhe um pouco do molho de tomate,

sobre ele, intercale rodelas de berinjela, abobrinha e

tomate.

Regue um pouco de azeite e ervas frescas.

Receita do livro: Cores e sabores da Comidinhas da Diana

 26. Risoto
26.beterraba de
Risoto dee
beterraba e ervilhas
ervilhas

INGREDIENTES

½ cebola média
½ xícara de arroz arbóreo
1 beterraba pequena assada ou cozida e picadinha

½ xícara de ervilhas congelados

água ou caldo fervente

MODO DE PREPARO

Refogue a cebola no azeite de oliva.

Acrescente o arroz, a beterraba picadinha e as ervilhas.

Comece a acrescentar aos poucos (aproximadamente 1

concha por vez) a água e vá cozinhando em fogo médio/

baixo, mexendo sempre. Reponha a água na medida em

que ele for secando na panela até perceber que o arroz

está cozido, deixando ainda cremoso. Sirva na hora para

manter a cremosidade.

Receita do livro: Cores e sabores da Comidinhas da Diana

 28.Hommus
27. Hommus

INGREDIENTES

500 gramas de grão-de-bico cozido

Suco de 1 limão

1 dente de alho

1 colher de sobremesa de tahine (pasta de gergelim)

100 mL de água

MODO DE PREPARO

Deixe o grão de bico de molho por 12 horas. Escorra e

cozinhe na panela de pressão. Quando cozido, retirar

o excesso das peles (casca) que se soltarem dos

grãos.

Triture o grão de bico cozido no liquidificador com

um pouco de água (só pra triturar), o suco de limão,

alho e o tahine.

Guarde num vidro em geladeira. Consuma em até 3

dias.

Dica:

Molhe brócolis,
cenoura, pepino no
hommus. Delícia!!!
 27.28.
Molho de tomate
Molho de
nutritivo
tomate nutritivo

INGREDIENTES

6 tomates italianos maduros

½ copo de água
½ beterraba ralada
½ cenoura ralada
1 colher de manjericão picado

1 dente de alho

1 colher de sopa de azeite

MODO DE PREPARO

Retire a pele e as sementes dos tomates.

Pique os tomates e reserve. Bata no liquidificador os

tomates picados, a água, a beterraba e a cenoura.

Numa panela, refogue o alho no azeite e acrescente a

'pasta' batida no liquidificador.

Mexa bem e deixe cozinhar por uns 5 minutos.

Se ficar muito grosso, acrescente um pouco mais de

água. Por último, acrescente o manjericão.

Dica:

Congele em cubos
de gelo para
utilizar no dia a dia
e facilitar a vida!
 29. Salada do
verã o
29. Salada verão

INGREDIENTES

1 abobrinha ralada bem fina

10 tomates cereja cortados em 4 partes (em cruz)

½ colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) limão espremido

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes numa vasilha e sirva.

Receita do livro: Lancheira saudável da Tatiana de Viono

 30. Creme de
30. Creme
abacate de
e cacau
abacate e cacau

INGREDIENTES

1 abacate pequeno

1 colher (sopa) de óleo de coco

2 colheres (sopa) de cacau em pó (100%)

4 gotas de extrato de baunilha

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no processador até que esteja

cremoso e uniforme

Dica
Pode ser batido ou
acompanhado
com outras frutas

Receita do livro: Cores e sabores da Comidinhas da Diana

 31. Sorvete de
31. Sorvete de
banana e frutas
banana e frutas
vermelhas
vermelhas

INGREDIENTES

3 bananas picadas e congeladas

½ xícara de morangos congelados

½ xícara de amoras congeladas
½ xícara de mirtilos congelados

MODO DE PREPARO

Bata no processador todas as frutas congeladas até que

fique cremoso.

Receita do livro: Cores e sabores da Comidinhas da Diana