@ludcarnevaleoficial

Cardápio
DETOX
 Cardápio DETOX
Observações

1° DIA - FOCO TOTAL EM FRUTAS, VERDURA E LEGUMES

VERDE ESCUROS.

2° DIA - FOCO NAS FRUTAS E LEGUMES VERMELHOS.

3° DIA - FOCO EM ALIMENTOS NOVOS E NADA DE

DESEMBALAR.

*Não pule nenhuma refeição e respeite os horários.

A ideia não é ficar sem comer, mas seguir um cardápio que

auxilie seu corpo a desinflamar, desintoxicar e desinchar.

O detox deve ser acompanhado de treinos diários,

que serão realizados dias 09, 10 e 11 às 6h e 9h no
meu perfil @ludcarnevaleoficial.

Além disso, foco total em HIDRATAÇÃO: de

HORA EM HORA ingerir de 250 a 300 ml de
água.

Lembre-se de sempre postar suas refeições e treinos no

instagram, marcando meu perfil do Instagram
@ludcarnevaleoficial.
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Observações

Jejum de Daniel

O Jejum de Daniel acontece ao longo de 21 dias, nos

quais devemos ingerir apenas alimentos cultivados a
partir de sementes. Ou seja, frutas, verduras, legumes,
tubérculos, hortaliças e frutos. Além disso, os grãos
integrais e as castanhas também são permitidos.

Já os alimentos industrializados, carne, laticínios e

açúcar, são proibidos.

Com relação à bebida, recomenda-se água ou suco

natural, por exemplo. Ou seja, nada de café, energético,
refrigerante ou qualquer tipo de bebida alcóolica.

As regras para o Jejum de Daniel foram criadas pelo

próprio Daniel, que, quando jejuava, alimentava-se
apenas de vegetais e água.

➡️ Para o propósito do nosso detox, faremos apenas 03 dias

desse jejum aliados ao treino diário (sempre às 6h ou 9h no
meu perfil do Instagram).

Iremos também acrescentar o consumo de algumas proteínas

vegetais e o consumo de ovos será OPCIONAL. Se for
consumi-los, que sejam de preferência orgânicos, direto da
granja.
 Cardápio DETOX
DIA 01

Em jejum
400 ml de água;
1 colher de sopa de vinagre da maçã;
Shot com: gengibre em pó, cúrcuma, maca peruana e ora pro nobis.

Treino - 6h ou 9h no Instagram @ludcarnevaleoficial

Café da manhã
Suco verde completo (receita em anexo);
4 tipos de frutas (pouca quantidade e muita variedade). Polvilhar
quinoa e chia;
Aveioca (receita em anexo).

Lanche da manhã
1 xícara de chá.

Almoço
Salada com folhas verde escuras e figo + uma oleaginosa
(amendoim, castanha ou nozes);
Mandioca cozida com salsinha;
3 tipos de legumes verde escuros (aspargo, abobrinha, vagem,
quiabo, etc.);
Proteína: shimeji (sugestões de preparo em anexo).

Lanche da tarde
Suco detox (1 copo) e castanhas ou 2 ovos cozidos (opcional).

Janta
Proteína: grão de bico com ervilhas.
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DIA 02
Em jejum
400 ml de água;
1 colher de sopa de vinagre da maçã;
Shot com: gengibre em pó, cúrcuma, maca peruana e ora pro nobis.

Treino - 6h ou 9h no Instagram @ludcarnevaleoficial

Café da manhã
Panqueca de massa de batata, recheada com tomates búfala;
Frutas vermelhas picadas, polvilhadas com quinoa;
Chá à vontade durante a refeição.

Lanche da manhã
Suco de frutas vermelhas com Whey (1 copo).

Almoço
Salada de tomate com cebolha, alho, alho poró, salsinha e cebolinha;
Importante hoje consumir mais alimentos vermelhos: beterraba,
rabanete, etc;
Acrescente uma proteína vegetal, como lentilha, grão de bico ou
variedades de cogumelos (receitas em anexo).

Lanche da tarde
Fruta com quinoa.

Janta
Bolinho de lentilha com brócolis ou patê de grão de bico (receita em
anexo).
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DIA 03
Em jejum
400 ml de água;
1 colher de sopa de vinagre da maçã;
Shot com: gengibre em pó, cúrcuma, maca peruana e ora pro nobis.

Treino - 6h ou 9h no Instagram @ludcarnevaleoficial

Café da manhã
Banana com canela e chá;
Cuscuz de microondas, sem recheio;
Frutas polvilhadas com quinoa (escolher uma fruta que não está
habituada a consumir).

Lanche da manhã
Suco, castanhas e fatias de kiwi.

Almoço
Salada de grão de bico;
Almoço completo, com batata doce (insira algum grão como feijão
ou lentilha);
Acrescente uma proteína vegetal ou cogumelos (sugestões em
anexo).

Lanche da tarde
Suco de melancia ou goiaba; ou
1 fatia de manga ou mamão polvilhada com quinoa.

Janta
Vitamina com whey + 3 ovos mexidos (opcional).
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Receitas

Sugestão de preparo SUCO DETOX:

Lave bem os ingredientes, corte em pedaços, bata no

liquidificador até não ter mais pedaços visíveis.
Pode coar para tomar e acrescentar gelo.

2 folhas de couve;
1 colher de folhas de hortelã;
1 maçã;
1 cenoura ou 1 beterraba;
1/2 pepino;
1 colher de chá de gengibre ralado.

Você pode guardar na geladeira o restante.

Beba um copo de 250ml, além de ser pouco calórico possui

fibras e antioxidantes.

Suco nutritivo

1 copo (200 ml) de água de coco

1 maçã ou 1 pera
½ cenoura
2 a 3 folhas de couve ou folhas de brócolis ou aipo
1 colher de sopa de quinua
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Receitas

AVEIOCA COM CASTANHA, BANANA E MEL

(café da manhã ou lanche)

1 1/2 colher de sopa de aveia em flocos

2 colheres de sopa de água
1 banana cortada em rodelas
1 castanha-do-Pará triturada (opcional)
1 colher de sobremesa de mel (opcional)

Em um recipiente, misture os ingredientes da massa e deixe

descansar por 10 minutos. Em uma frigideira antiaderente
aquecida, despeje a mistura, formando um pequeno disco e
cozinhe dos dois lados.

Recheie com as rodelas de banana, a castanha e finalize com o

mel. Feche a massa pela metade e aproveite!

Outras frutas que ficam deliciosas como recheio da aveioca são:

morango, maçã, pera, kiwi, frutas secas…
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Receitas

PANQUECA DE BATATA
(café da manhã ou lanche)

2 batatas médias
½ cebola, picada
Óleo de coco (spray de preferência)
Recheio opcional: tomates, búfala, castanhas trituradas…

Lavamos e descascamos as batatas, vamos cozinhá-las e depois

fazemos um purê.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e deixe processar

até formar uma pasta ou massa.

Borrife o spray de coco na frigideira e asse os dois lados. Depois é

só rechear!
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Receitas

CEVICHE DE MANGA
(café da manhã ou lanche)

1 pimentão vermelho cortado em cubos;

1 pimentão amarelo cortado em cubos;
1 manga tommy cortada em cubos;
1 pimenta dedo-de-moça picada;
Suco de 1/2 limão;
Coentro, gengibre e sal a gosto;
Fatias de cebola roxa para finalizar.

Modo de preparo

Em um bowl, adicione os pimentões, a manga e a pimenta.

Tempere com o suco do limão. Misture bem. Finalize com coentro,
gengibre, sal e cebola roxa.
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Receitas

SALADA DE QUINOA

1 xícara de quinoa cozida

1 pepino cortado em cubos
1 tomate grande em rodelas
1 cebola roxa picadinha
salsinha a gosto
hortelã a gosto
1 limão (suco da fruta espremido na hora)
sal a gosto (opcional)

Juntar todos os ingredientes dentro de uma tigela grande.

Mexer bem com o auxílio de uma colher até ficar bem

misturadinho. Depois é só servir!
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Receitas

SALADA DE LENTILHA COM TOMATE

1 xícara de lentilhas cozidas;

1 tomate picado;
1 cebola média picada;
suco de limão a gosto;
sal a gosto;
pimenta do reino a gosto.

Deixe a lentilha de molho na água por algumas horas para

hidratar. Depois cozinhe com água até que estejam macias.
Escorra e reserve. Higienize os outros vegetais e corte em
rodelas. Misture com a lentilha em uma vasilha grande,
tempere a gosto e sirva em seguida.
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Receitas

SALADA DE EDAMAME

Grãos de edamame cozidos

Rúcula
Alface americana
Tomates cereja
Castanha tostada
Cenoura ralada
Pimentão vermelho em tiras

Em uma vasilha grande, adicione todos os ingredientes, na

quantidade que preferir. Misture bem a salada e transfira
para um prato.
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Receitas

SALADA DE ERVILHA

1 xícara de chá de ervilha

5 xícaras de chá de água
1 mandioquinha grande cozida cortada em cubos pequenos
1 cebola roxa pequena picada
2 tomates médios sem sementes cortados em cubos
pequenos
2 colheres de chá de sal
Pimenta-do-reino a gosto
3 colheres de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de salsinha picada

Em uma panela, coloque a ervilha e a água e cozinhe em fogo

médio, com a panela parcialmente tampada, por 30 minutos ou
até que os grãos estejam macios e inteiros. Escorra a ervilha e
reserve até esfriar.
Em uma tigela, acrescente a ervilha cozida, a mandioquinha, a
cebola roxa, o tomate e misture bem. Tempere com sal, pimenta-
do-reino e vinagre. Acrescente a salsinha picada e sirva em
seguida ou leve à geladeira até o momento de servir.
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Receitas

SHIMEJI LIGHT REFOGADO

(proteína para almoço ou janta)

200g de shimeji
1 colher de café de óleo de coco
1 colher de sopa de molho de soja light (shoyu light)
1 dente de alho bem picadinho
Cebolinha picada a gosto

Limpe bem os shimejis com um papel toalha (não precisa lavar).

Em uma frigideira com o óleo de coco, coloque o alho picadinho
até dourar levemente. Acrescente o shimeji e deixe refogar por
aproximadamente 3 minutos. Apague o fogo, acrescente o shoyu
e mexa bem. Finalize com a cebolinha picada e sirva quente.
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Receitas
COZIDO DE LEGUMES COM SHITAKE
(proteína para almoço ou janta)

8 shitakes médios hidratados em fatias

1 abobrinha com casca ralada, de preferência orgânica
1 xícara (chá) de abóbora em cubos, de preferência orgânica
1 cenoura sem casca em rodelas, de preferência orgânica
1 cebola média picada, de preferência orgânica
2 dentes de alho amassados, de preferência orgânicos
1/2 talo de alho-poró em rodelas finas, de preferência
orgânico
1 colher (sobremesa) de óleo de coco extravirgem
Salsa picada a gosto
Sal marinho a gosto

Em uma panela, aquecer o óleo de coco, refogar a cebola e o

alho, adicionar o alho-poró, a abobrinha, a cenoura e a abóbora.
Cozinhar em fogo baixo até ficar al dente. Adicionar o shitake já
hidratado e deixar cozinhar por mais 5 minutos. Acrescentar sal
gosto. Desligar o fogo e acrescentar a salsa.
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Receitas

REFOGADO DE SHITAKE COM GRÃO DE BICO

1 unidade de cebola cortada em fatias finas

1 colher (chá) de óleo de coco
200 gramas de cogumelo shiitake sem o cabinho
1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) de coco
3/4 xícara de cebolinha-verde picada
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Refogue a cebola na manteiga ou óleo de coco. Em seguida,

adicione os cogumelos e mexa por 3 minutos. Acrescente o grão-
de-bico, coloque em fogo baixo e coloque o shoyu de coco.
Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez
em quando. Finalize com sal, pimenta e a cebolinha.
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Receitas

PATÊ DE GRÃO DE BICO

2 xícaras (chá) de grão - de - bico cozido

3 alhos
2 limões
Salsinha
2 colheres de aveia em pó

Coloque tudo no triturador até virar uma pasta e bom apetite!

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Receitas

BOLINHO DE LENTILHA COM BRÓCOLIS

2 xícaras (chá) de lentilha cozida com pouco caldo

1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
1/2 xícara (chá) de brócolis cozido e picado
1/2 xícara (chá) de cebola picada
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
1/4 xícara (chá) de farinha de aveia para empanar

Com o auxílio de um garfo, amasse a lentilha. Em uma vasilha,

adicione todos os ingredientes e misture até formar uma massa.
Modele os bolinhos em formato de croquete ou discos e passe no
farelo de aveia.

Coloque os bolinhos numa assadeira untada. Asse em forno

preaquecido a 180 graus, por 30 minutos ou até dourararem.
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