Anatomia e Fisiologia Animal Aula10.

Sistema Digestivo - RUMINANTES

Joo Paulo V. Alves dos Santos

Eng Agrnomo/ESALQ-USP profjoaosantos@eduvaleavare.com.br

Aula10. Sistema Digestivo 2 Parte: Princpios e Bases para a Nutrio Animal

Ruminantes: Estmago, Caractersticas Gerais

Digesto de Ruminantes, Ruminao, Microbiologia do Rmen Metabolismo de Ruminantes Digesto Aviria (particularidades)

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Ruminantes:

Animais que mastigam e regurgitam o alimento ingerido

Dividido em 2 subordens:

1-) Ruminantia: veado, alce, rena, antlope, girafa, biso, bovinos, ovinos e caprinos
2-) Tylopoda: camelo, lhama Caracterizados por apresentarem estmago PLURILOCULAR Tylopoda x Ruminantia: Tylopoda no apresenta omaso

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Histrico:

Surgimento do rmen fruto de adaptao evolutiva da espcie Primrdios dos ruminantes = presas fceis (predadores)
Se alimentavam de pastagens em pradarias Necessidade de consumo rpido e em grande quantidade para evitar ataque de predadores em descampados

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Histrico:

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Outros Ruminantes:

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O Rmen:

Estmago adaptado digesto por fermentao via ao de bactrias e protozorios

Bactrias especficas atuam na digesto de cada tipo de alimento, exemplos: Celulolticas Amilolticas Proteolticas Lticas

Aula10. Sistema Digestivo O Rmen:

Processo de obteno de Energia via fermentao

Enzimas digestivas de mamferos: no degradam celulose Enzimas microbianas do rmen: degradam celulose Fermentao Ruminal: necessita de condies especiais Umidade Temperatura Motilidade Secreo

Aula10. Sistema Digestivo O Rmen: estmago PLURILOCULAR

4 compartimentos:
Retculo Rmen Omaso Abomaso

Aula10. Sistema Digestivo O Rmen: estmago PLURILOCULAR

Aula10. Sistema Digestivo Estmago Verdadeiro: Abomaso (secreo de suco gstrico)

Pr-Estmagos: Retculo Rmen Omaso

Rmen: sempre no lado esquerdo

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Ruminantes neonatos:
Abomaso o maior compartimento estomacal Desenvolvimento do rmen: Ocorre com o tempo Colonizao bacteriana

Mamferos: incio da vida dependente do leite, adaptao e estrutura morfolgica = Goteira Esofgica (esofagiana)

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Ruminantes neonatos:
Ingesto limitada de forragem

Leite: principal alimento

Goteira Esofgica: um sulco reticular (localizado no retculo)

Permite que o leite passe diretamente do esfago para o omaso

Se fecha na passagem do leite (formando um canalculo Reflexo iniciado quando so estimulados receptores na boca e faringe. Com a idade o reflexo perde capacidade de resposta

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Ruminantes neonatos:

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Ruminantes neonatos:

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Rmen:
Sempre em movimento

Apresenta 3 pores: slida, lquida e gasosa

Local onde ocorre a fermentao microbiana, alimento permanentemente misturado Local onde bactrias e protozorios produzem cidos graxos volteis (AGVs) Bactrias: 80% do metabolismo ruminal (1011 bactrias/mL contedo)

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Rmen:
Protozorios: 20% do metabolismo ruminal (106 protozorios/mL contedo) Produzem AGVs de cadeia curta:

CO2
CH4 cidos: Actico (2C) Propinico (3C) Butrico (4C)

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Rmen:
AGVs principal fonte de energia para ruminantes So absorvidos e transferidos pelas papilas ruminais na forma gasosa para o sangue:

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Rmen:
Produo de AGVs no rmen: Actico: 60 a 70% Propinico: 15 a 20% Butrico: 10 a 15%

Esta proporo est estritamente correlacionada com o perfil de alimentos ingeridos

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Rmen:
Alimentos concentrados (raes): So precursores de cido propinico Alimentos concentrados so ricos em amido (precursor da glicose) Epitlio ruminal: absoro de glicose e AGVs Microorganismos ruminais: tambm atuam na hidrlise de protenas

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Rmen:
Fornecimento de gordura deve ser limitado Gordura pode inibir desenvolvimento de bactrias digestoras de fibra (celulolticas), impedindo perfeita digesto da frao volumoso da dieta Bactrias Ruminais: sintetizam bactrias do complexo B (exceto B12) Digesto por microorganismos em herbvoros ocorre no intestino grosso

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Rmen:
Hidrlise protica ruminal: protena degradada = quebra da cadeia de grandes peptdeos em amincido livres Aminocidos Livres: Desaminao Fermentativa Formao de AGVs, CO2 e NH3 (amnia) NH3 principal constituinte solvel nitrogenado do lquido ruminal Gorduras Triglicerdeos: hidrolisados no rmen em glicerol + cidos graxos

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Rmen:
uma verdadeira fbrica Ambiente ruminal deve estar equilibrado para garantia do seu perfeito funcionamento

Para que esteja equilibrado, regras devem ser cumpridas como o correto fornecimento da frao fibra (vegetais) e concentrado
Fibra Volumoso: Carboidratos Fibrosos

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Rmen:
Fibra Volumoso: Carboidratos Fibrosos Presente na parede celular vegetal Degradao lenta Estimula salivao (ao tamponante)

Precursor de acetato (acido actico)

Degradada por bactrias celulotcas

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Rmen:
Concentrados Raes: Carboidratos No Fibrosos (CNF)

NFC em ingls
Quantia fornecida deve ser controlada Precursor de cido propinico Se fornecido em excesso pode causar acidose ruminal (ao de bactrias formadoras de cido ltico) Taxa de passagem (%/hora) muito rpida

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Rmen:
Sempre em movimento

Motilidade ruminal contraes (rmen no para) no podem cessar

Movimentao da massa de alimento 1 ou mais ciclos/min

Controle do pH saliva (regurgitao)

Ruminante: 100 a 200 L de saliva/dia (deglutida 2 a 3 vezes)

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Rmen:
Ruminantes passam horas do dia ruminando Processo intercalado At 14 perodos/24 horas Dietas ricas em volumoso: 8 horas ruminao/dia

Formao de gases: Eructao (arroto) dos ruminantes

Gs Carbnico (60 a 70%) e Metano (30 a 40%)

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Rmen:
Eructao - volume: 0,5 a 1L/min (vaca leiteira) Frequncia: 1 x/min Timpanismo (empanzinamento): Formao de espuma gasosa no rmen

Animal no consegue mais eructar; fruto de alimentao errada ou consumo muito rpido de alimentos ou de alimentos predisponentes como leguminosas

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Rmen:
Timpanismo:

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Rmen:
Timpanismo:

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Rmen:
Fstula + cnula (bovinos fistulados)

Necessidade de coleta de material ruminal para experimentos

Possibilidade de se coletar material (contedo ruminal) para quantificar: Degradabilidade de alimentos Taxa de passagem (alimentos) pH Ingesto forada: coloco no rmen o que o animal no consumiria, por exemplo

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Rmen:

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Rmen:
TMR Total Mix Ration (Ration = dieta) Dieta Total evitar a separao dos componentes Utilizada em programas de alimentao mais avanados Confinamentos de alta produo de leite ou engorda

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Retculo: atua como uma bomba, estimulando o fluxo lquido para dentro e para fora do rmen

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Omaso: fermentao e absoro contnua de nutrientes

Superfcie com pregas, aspecto folhoso (livro) Alimento prensado/espremido, perdendo boa parte da sua frao: gua

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Abomaso: estmago verdadeiro

Local onde ocorre digesto qumica Atuao de enzimas digestivas e presena de suco gstrico

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Intestino Delgado: continuao da digesto qumica

Atuao do suco pancretico, bile e suco intestinal

Importante local de absoro de nutrientes

Alimentos by pass Absoro de protena metabolizvel Cuidados com fluxo de alimentos (permeabilidade de membrana) Enterotoxemia

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Digesto Aviria: conceitos bsicos

Aves no possuem dentes Quebra mecnica do alimento ingerido realizada pela moela

Moela = estmago muscular adaptado para reduo mecnica do alimento ingerido

Esfago: dividido em 2 partes: Pr-papo e Ps-papo

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Esfago:
Comparativamente mais largo do que mamferos

Acumula e acomoda material deglutido de maior porte

Pr-ventrculo: localizado entre esfago, ps-papo e moela Local onde ocorrem a secrees gstricas: HCl, pepsinognio Ceco: importante para aves selvagens (digesto de celulose) Cloaca: final do trato digestrio comum ao trato digestivo, reprodutivo e urinrio

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