GLICIDIOS

Carbohidratos

GLICIDIOS
Tambm denominados hidratos de carbono, ou mais
frequentemente acares, so compostos ternrios
formados de carbono, hidrognio e oxignio.

GLICIDIOS
Funo
Fornecem uma parcela significativa de energia ao organismo.
Reservas energticas.
Componentes das membranas celulares.
Componentes estruturais.

GLICIDIOS
Classificao e estrutura
Monossacardeos: acares simples. Classificados de acordo
com o nmero de carbonos. Sufixo - OSE

CETOSES

ALDOSES
ALDEDO, como grupo
funcional mais oxidado

Gliceraldedo

CETONA, como grupo

funcional mais oxidado

Diidroxiacetona

GLICIDIOS
Sacardeos: do grego sakcharon que significa acar.
Monossacardeos: Classificados de acordo com o nmero de carbonos.
3 C: triose - Gliceraldedo

5 C: Pentose - Ribose

7 C: Heptose - Sedoeptulose
9 C: nonose c. Neuramnico

4 C: tetrose - Eritrose

6 C: Hexose - Glicose

GLICIDIOS
Monossacardeos: ligam-se por ligaes glicosdicas

ESTRUTURAS MAIORES
DISSACARDEOS
2 Monossacardeos

OLIGOSSACARDEOS
3 A 12 Monossacardeos

POLISSACARDEOS
+ 12 Monossacardeos

DISSACARDEOS

Sacarose: acar da cana

GLICIDIOS
Ismeros e epmeros
Ismeros: mesma frmula qumica mas estruturas
diferentes
Glicose

Manose

Frutose

ENANTIMEROS pares de estruturas que so imagens especulares uma da

outra. (D e L acares)

Os ismeros so designados de acordo com a hidroxila, se est direita na

frmula de progresso a configurao D. A posio da hidroxila esquerda o
ismero L.

EPIMEROS quando dois monossacardeos diferem na sua configurao ao

redor de apenas um determinado tomo de carbono.
EPIMEROS NO CARBONO 2

Glicose

Manose

3
4

5
6

CICLIZAO DE MONOSSACARDEOS grupo aldedo (ou cetona)

reage com o grupo lcool da mesma molcula.
Carbono anmero

- Glicopiranose

Glicose
- Glicopiranose

Carboidratos complexos
LIGAO GLICOSDICA
Ligaes entre monossacardeos ou outros estruturas
(protenas, purinas, pirimidinas).

Se no carboidrato: -OH diz-se que um o-glicosdeo, se

o grupo um -NH2 diz-se que um N-glicosdeo.

LIGAO GLICOSDICA
Entre eles: so designadas de acordo com o n de carbonos
e a posio do grupo OH do carbono anmero. Ou seja, a
ligao vai ser do tipo ou conforme a posio da OH.
Verificar a posio dos carbonos envolvidos na conexo.

Reconhecimento para a digesto

Sem reconhecimento para a digesto

Estrutura do glicognio

Ramificaes por ligaes 1

4e1

Estrutura do glicognio

Grnulos de glicognio