CARBOIDRATOS: ESTRUTURA E FUNÇÃO

• Biomoléculas mais abundantes;

• Funções: energética, reserva, reconhecimento, estrutural, proteção,

coesão entre as células e lubrificantes;

• Poli-hidroxialdeídos ou cetonas

• Três classes principais: Monossacarídios, oligossacarídios e

polissacarídios;
MONOSSACARÍDIOS

• Duas famílias: cetoses e aldoses (3 a 7 carbonos)

Gliceraldeído Dihidroxiacetona
glicose frutose
MONOSSACARÍDIOS: ASSIMETRIA E ESTEREOISÔMEROS

• Centro quiral: quatro substituintes diferentes, desvio da luz plano

polarizada (isomêros ópticos)
• 2 n estereoisômeros; n = número de centros quirais
• Gliceraldeído
- Isômeros D ou L: por convenção mesma configuração do gliceraldeído;
considerando carbono quiral mais distante do carbono da carbonila.