Microrganismos de

importância em alimentos
“ Conceito

Os microrganismos constituem um grupo de seres

vivos capazes de como células únicas ou em
agrupamentos em que cada célula é um indivíduo.

2
Fases de crescimento do microrganismos
A microbiologia dos alimentos é uma
área da ciência que abrange o estudo
científico dos microrganismos, os quais
podem ter tanto efeitos deletérios como
benéficos na qualidade dos alimentos,
Há ainda os microrganismos que podem
causar danos à saúde do consumidor.

5
Classificação dos microrganismos em
alimentos

Produtores
Classificação dos microrganismos em
alimentos

Deterioradores
 Classificação dos microrganismos em
alimentos

7
%

Patogênicos
8
OBRIGADO! 9