3 Lpidos cidos gordos, triglicridos, esfingofosfolpidos e esteris.

glicerofosfolpidos,

Propriedades dos agregados lipdicos: micelas, bicamadas lipdicas, difuso de fosfolpidos nas bicamadas lipdicas, temperatura de transio.

Lpidos e suas funes cidos gordos Lpidos de reserva Triacilgliceris (ou triglicridos)

Glicerofosfolpidos Lpidos membranares (estruturais)

Esfingolpidos

Esteris

Lpidos e suas funes: lpidos mais abundantes

Estrutura dos cidos gordos saturados e insaturados

Estrutura dos cidos gordos saturados e insaturados C18

Nomenclatura de cidos gordos

cidos gordos essenciais a adquirir atravs da dieta

Linoleico, -linolnico Araquidnico (20:4 -6), Eicosapentanico (20:5 -3), Docosaexanico (22:4 -3)

Araquidnico

Interaces entre molculas de cidos gordos saturados e insaturados

OMEGA - 3

Triacilgliceris ou triglicridos

Exemplo de um triacilglicerol misto

Os cidos gordos e triacilgliceris nos organismos

Os cidos gordos e triacilgliceris nos alimentos

Ceras biolgicas

Glicerofosfolpidos

Glicerofosfolpidos teres lipdicos

Galactolpidos (glicolpidos) e sulfolpidos das membranas dos tilacides dos cloroplastos

Lpidos de membrana das Archea

Esfingolpidos

esfingosina

Ceramidas: os esfingolpidos mais simples

Esfingomielinas

Glicoesfingolpidos neutros: a) Cerebrosdeos (1 anel) b) Globosdeos ( 2 anis)

Glicoesfingolpidos com carga: ex. gangliosdeos

Esfingolpidos

esfingosina

Glicoesfingolpidos com carga: contm derivados de monossacardeos:

GlcNAc

Neu5Ac

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Gangliosdeos (glicoesfingolpidos com carga) determinam os grupos sanguneos GlcNAc

GalNAc equivalente a GlcNAc, mas com Gal

Onde est a carga?
O +

-NH2-C-CH3

(pH 7)

Um glicerofosfolpido e um esfingolpido (estruturas 3D muito semelhantes)

Fosfatidilo-colina ou Fosfatidilcolina Esfingomielina

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As fosfolipases hidrolisam ligaes especficas

Formao de agregados lipdicos em gua

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Oligossacardeos envolvidos no reconhecimento e adeso celular

Um lipopolissacardeo bacteriano

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O Colesterol

Esterides derivados do Colesterol

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O Modelo da estrutura membranar

Distribuio assimtrica de fosfolpidos no interior e exterior da membrana plasmtica de glbulos vermelhos

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Temperatura de transio dos lpidos membranares

Difuso de fosfolpidos nas membranas celulares

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Difuso de fosfolpidos nas membranas celulares

Difuso de fosfolpidos nas membranas celulares

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Difuso de fosfolpidos nas membranas celulares Exemplo abaixo: glbulos vermelhos do sangue

Fraccionamento de lpidos

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Um espectro de massa (MS) de um derivado lipdico

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