Biscoitos de Azeite Montemor nossa moda Ingredientes: 250 gr de acar 2,5 dl de azeite Montemor 1,100 kg de farinha (aprox.

.) 8 ovos 1 colher (sobremesa) de canela acar e canela p/ polvilhar 1 ovo p/ pincelar Aguardente -facultativo Batem-se 5 ovos inteiros e 3 gemas com o acar e a canela. Junta-se em seguida o azeite, continua a bater-se e adiciona-se a farinha, batendo sempre. A farinha que se junta a necessria para se obter uma massa que possa ser tendida. Formam-se ento com a ajuda de farinha biscoitos em forma de esses, que se pincelam com ovo batido e se polvilham com acar e canela. Estes biscoitos, que devem ficar bem gordos (no achatados), levam-se a cozer em tabuleiros em forno bem quente durante cerca de 20 minutos...