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A vida no fio da enxada

Luciano da Silva Alvarenga

Luciano da Silva Alvarenga

A VIDA NO FIO DA ENXADA

Agricultura de alimentos em Taubat. 1798-1835

Dissertao apresentada ao Programa de Ps-Graduao em Economia, Faculdade de Cincias e Letras, Universidade Estadual Paulista, para a obteno do ttulo de Mestre em Economia, A/C Histria Econmica.

f. Dr.. Maria Lcia Lamounier Araraquara 2001

Alvarenga, Luciano da Silva Agricultura de alimentos em Taubat na virada do sculo XVIII para o XIX. Histria da agricultura em Taubat - SP, 1798/1835. Araraquara - SP, 2001. Dissertao - Mestrado - Faculdade de Cincias e Letras - Universidade 1. Maos de Populao. 2. Atas de Cmara. Estadual Paulista.

Resumo
A presente pesquisa tem como objetivo central a anlise da agricultura de alimentos em Taubat no perodo entre 1798-1835, apreendendo suas formas de reproduo e vnculos com as atividades de carter tipicamente comercial, como o caso do cultivo do caf, cana e criao de porcos. Inicialmente buscou-se, por meio de reviso bibliogrfica, apreender em que termos est posto o debate em torno da questo sobre a agricultura de alimentos na historiografia. Utilizando diversos documentos do perodo, principalmente as listas nominativas, foi possvel

acompanhar a dinmica comercial e a interatividade dos agentes envolvidos em meio s transformaes que precedem a expanso cafeeira. Os resultados revelam a permeabilidade dos agentes imersos nas mais diversas atividades econmicas. H evidncias de que os agentes econmicos envolvidos nas atividades de autosubsistncia, no raras vezes, produziam para o abastecimento, plantavam caf e criavam porcos. Estratgias de sobrevivncia adotadas de acordo com a oportunidade e condies vigentes. A presena preponderante da mo-de-obra familiar determinava, por seu turno, as estratgias que melhor convinham reproduo da unidade produtiva.

Luciano da Silva Alvarenga

A vida no fio da enxada. Agricultura de alimentos em Taubat. 1798-1835

Comisso Julgadora

DISSERTAO PARA OBTENO DO GRAU DE MESTRE

Presidente e Orientador................................................................................ 2 Examinador............................................................................................... 3 Examinador...............................................................................................

Araraquara - SP, 13 de dezembro de 2001.

DADOS CURRICULARES Luciano da Silva Alvarenga

Nascimento Filiao

12. 11. 1974 Gervano Antunes Alvarenga Helena Camargo da Silva

1994/1998

Curso de Graduao em Cincias Sociais. Faculdade de Cincias e Letras, UNESP. Araraquara

1999/2001

Mestrado. Programa de Ps-Graduao em Economia, Concentrao Histria Econmica. Faculdade de Cincias e Letras, UNESP - Araraquara.

2000/2001

Professor, Faculdade de Educao, Cincias e Artes Dom Bosco Monte Aprazvel/ SP.

Em memria de Gervano Antunes Alvarenga Helena Camargo da Silva, mulher de fibra.

Agradecimentos

Inmeras foram as pessoas que colaboraram para que esse trabalho fosse concludo e a elas sou imensamente grato. Algumas, porm, pela proximidade com que acompanharam essa caminhada fao questo de mencionar. minha orientadora Maria Lcia Lamounier que me possibilitou os primeiros passos pelo universo da pesquisa acadmica. Ao Gabriel Rached, agradeo pelo bonito gesto de solidariedade e solicitude. Ao amigo Marcelo E. Leite companheiro e parceiro nesses anos de mestrado. Ao tambm amigo Rubens A. da Silva pela pacincia com que muitas vezes me ouviu vociferar contra o mundo. Ao Jos Carlos Damasceno, amigo que me tirou de uma das piores fases da minha vida. Ao amigo Nei, que possibilitou que eu pudesse concluir as pesquisas em Taubat, cedendo sua casa para a minha estada. Aos amigos Cio A. Freire e Maria Antnia Calazans pelos fecundos bate-papos ao p do fogo lenha. Agradeo s amveis Lia e Ritinha do Arquivo Histrico Dr. Flix Guisard Filho - Taubat. Duas mulheres que fazem do trabalho de pesquisa uma arte de fazer amigos. Ao Maurcio M. Alves agradeo pela inestimvel ajuda que me concedeu cedendo dados para a pesquisa e me indicando caminhos.

Agradeo aos professores Renato P. Colistete e Maria Alice Ribeiro pelos frutferos comentrios e argies que fizeram por poca do exame de qualificao desse trabalho. Agradeo ainda ao Alessandro de Mello, Maurcio N. Lobo, Alexandre Faraoni, Lucivaldo A. Barros, Maria Aparecida de Oliveira, Gisele Crtes, Cludio Laporta, Lus Jorge Baraldo e Slvia Sisole. Aos funcionrios do Arquivo do Estado de So Paulo, especialmente Rodrigo, Fernanda e merson. Aos funcionrios Jos, Cludia, Slvia e Gina da Biblioteca Da FCL/ Car. Ao colega de trabalho Luiz Maral da Faculdade Dom Bosco - Monte Aprazvel/ SP que me ajudou a utilizar o excel de maneira til. Agradeo de maneira especial a Faculdade Dom Bosco que me concedeu uma Bolsa de Mestrado e possibilitou que essa dissertao pudesse ser realizada. Agradeo a UNESP, instituio que se destaca pela qualidade do ensino que oferece e pelas possibildades que d a um sem-nmero de pessoas de baixa renda de poderem estudar e redesenhar as linhas de um futuro quase sempre inglrio. Leandra, Lucimara e Camila Alvarenga, muito obrigado pela confiana e pela fora que sempre fui buscar em vocs.

Sumrio Introduo....................................................................................................... 12 Captulo 1. Olhar da historiografia................ ................................................. 25 1.1. O debate na historiografia sobre o mercado interno e economia exportadora.............................................................................................. 26 1.2. Mercado interno e agricultura de abastecimento: novas abordagens...... 37 Captulo 2. Taubat: das bandeiras ao caf. A agricultura de alimentos e sua dinmica................................................................................................. .51 2.1 As bandeiras e a razo de ser de Taubat................................................ 51 2.2. Aumento populacional e o incremento das atividades comerciais: entre os sculo XVIII e XIX.................................................................................... 55 2.3. Nas entrelinhas da economia taubateense, 1778-1817............................ 75 2.3.1. Por dentro dos fogos, 1798-1808............................................................ 75 2.3.2. Transformaes no mercado e o rearranjo dos produtores, 1808-1817 ......................................................................................................................... 84 Captulo 3. Entre 1817 e 1835: a agricultura de alimentos e os cafeicultores?.......................................................................................... 90 3.1. Agricultura de alimentos e a diversidade de atividades entre os anos de 1817 e 1835............................................................................................. 91 3.2. Agricultores, produo e mo-de-obra. O ano de 1835...........................105 3.3. Estrutura dos domiclios em 1835........................................................... 116 4. Consideraes finais............................................................................... 123 Fontes e Bibliografia.................................................................................... 126

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ndice de Tabela Tabela 1. Evoluo da populao do municpio de Taubat e do Vale do Paraba paulista. 17651854.................................................................................................................. 55 Tabela 2. Mdia de produo por fogo segundo tamanho de plantel. Taubat, 1774................................................................................................................. 67 Tabela 3. Produo agrcola comercializada. Taubat, 1798......................... 76 Tabela 4. Distribuio de escravos e fogos na atividade de autoconsumo....... 78 Tabela 5. Distribuio de escravos e fogos na agricultura comercial de alimentos.......................................................................................................... 80 Tabela 6. Evoluo das vendas reais da agropecuria.................................. 81 Tabela 7. Evoluo das vendas de porcos por domiclio............................... 83 Tabela 8. Evoluo dos fogos envolvidos com a criao de porcos, sendo esta sua atividade econmica principal................................................................... 88 Tabela 9. Evoluo dos fogos produtores de caf, quando esta sua principal fonte de rendimentos em relao ao total........................................................ 92 Tabela 10. Mdia de produo por fogo segundo tamanho de plantel. Taubat, 1835.............................................................................................. ... 95 Tabela 11. Nmero de fogos por produto e plantel. Taubat, 1835................................................................................................................. 96 Tabela 12. Relao dos fogos por conjunto de atividades e plantel possudo. Taubat, 1835................................................................................................ 106 Tabela 13. Relao de produo dos fogos com filhos e escravos em relao ao total........................................................................................................... 108 Tabela 14. Nmero de fogos por condio civil e naturalidade. Taubat, 1835. ........................................................................................................................117

Introduo.

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O caminho percorrido por essa pesquisa foi trilhado por dvidas, inquietaes e, sobretudo, muita desconfiana. Desde o incio, ainda em pesquisa de iniciao cientfica, foi possvel perceber, medida que me familiarizava com o tema da expanso cafeeira no sculo XIX em So Paulo, vrias lacunas que, pela falta de estudos mais localizados e de carter menos abrangente, tornavam o entendimento da historiografia do Vale do Paraba marcado por um forte trao de generalidade. O que primeiro chamou a ateno, embora no seja essa a inteno da presente pesquisa, foram os debates em torno da "decadncia do Vale " e sua incapacidade ou impossibilidade de sair do "lodo sem flor" em que estava inserido. Escorregando pela histria cafeeira do Vale Paraba paulista foi possvel ver que os dados e tabelas a respeito da produo cafeeira ao longo da segunda metade do sculo XIX indicavam a manuteno da produo do caf em nveis que eram considerados pela historiografia o boom produtivo da regio. De acordo com esses dados, a produo de caf no Vale mantinha nveis altos de produo at os fins da dcada de 1880. Contraditoriamente, a historiografia afirma que a regio est em franca decadncia, num momento em que a produo ainda continuava em alta. Estranhamente, a mesma historiografia que assinalava o movimento "civilizatrio do caf" num primeiro momento, taxativa em apontar sua decadncia no momento seguinte, sem que, contudo, nada tenha se alterado nas condies favorveis ou no que j se desenrolavam ao longo do perodo. Isso fica melhor evidenciado se considerarmos que nem mesmo os contemporneos desse desenrolar da histria viam a situao como

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decadente. Transformaes estavam ocorrendo, o que inegvel, mas se precipitar a dizer que tudo decadncia, um passo por demais perigoso. O reconhecimento da crise, com as subsequentes mudanas de atitude e a aceitao da inversibilidade do processo na lavoura s aparecem com certa constncia nos documentos do sculo XX. Anteriores a estes, encontram-se unicamente referncia crise poltica que atravessava o pas. Portanto, a noo de decadncia no surgiu naquele lugar e momento.1 Considere-se ainda que, de maneira geral, convencionou-se afirmar a decadncia do Vale em contraposio ao esplendor vivenciado no Oeste paulista. Nota-se que a periodizao dada pela historiografia para a decadncia a partir da dcada 1870 no coincide com a dinmica ainda apresentada pelo Vale do Paraba paulista. Mesmo porque no h uma ruptura com o momento anterior, mas transformaes em novas direes. A impresso que toma conta de quem procura informar-se da histria do Vale do Paraba paulista no sculo XIX de que a regio passou a existir a partir do momento em que o caf foi tomando conta de seus vales e campos. Uma regio tomada de cafeeiros, pontilhada de negros escravos sob a lei de ferro de senhores escravocratas o primeiro desenho que ganha a imaginao. Num segundo momento a imponncia de um Vale que imprime na histria paulista uma civilizao, a civilizao do caf. A partir disso, tudo ou foi caf, como se nada alm disso tivesse existido. A regio e as pessoas que existiam anteriormente aos cafeeiros so descritas como ...muito pobre e a maior parte miserveis... 2 convivendo em meio a alguns lapsos de produo de cana de acar. Viveria a regio uma
SOTO, M. C. M. Pobreza e conflito (Taubat, 1860-1935). Tese de Doutoramento. USP. p. 42 . 2 HOLANDA, S. B. & MAIA, T. Vale do Paraba: velhas fazendas. So Paulo: Nacional, 1975.p. 24.
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espcie de preldio do que seria o ressuscitar - sob a tica da economia exportadora - da Capitania de So Paulo nos lustros iniciais do dezenove. Entre a decadncia da minerao e o incio da expanso cafeeira como se a regio fosse apenas um pedao de terra a ligar pontos eqidistantes da colnia. Entretanto, entre o auge da produo de ouro at a expanso do caf outros elementos estavam em curso ditando comportamentos e indicando mudanas. Basta lembrar a instalao da capital da colnia no Rio de Janeiro (1763) bem como a instalao da corte portuguesa na cidade dcadas depois (1808). Fatos que causaram um rebulio no s no Rio de Janeiro, mas em toda a regio. O pipocar de vilas e centros urbanos no Vale do Paraba na virada do dezoito para o dezenove indicativo da movimentao em curso. Entretanto, a histria contada de tal maneira que parece que somente com o advento da rubicea a vida daria seu encanto e brilho a esses cantos da colnia, ou por outro lado, com o declnio do caf tudo morte. A dissertao que se apresenta traz em suas linhas a preocupao de examinar um tema, atualmente caro historiografia, que o da agricultura de alimentos no Brasil colonial e imperial. As pesquisas em torno desse tema ganharam relevncia medida em que os estudos do Brasil de antanho ganharam em mincia e profundidade. Adentrando o rol de pesquisas que tm no mercado interno o fundamento de sua realizao, procurou-se com esse texto examinar o papel significativo que a agricultura de alimentos conseguiu engendrar em meio ao desenvolvimento populacional e econmico de Taubat na virada do sculo XVIII para o XIX. O tema dessa dissertao a agricultura de alimentos no Brasil

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colonial e imperial, para tanto interessa sondar de que maneira tratada pela historiografia as atividades ligadas agricultura de alimentos, pelo menos no que toca sua definio. No existe consenso sobre a utilizao de determinados termos para designar as atividades ligadas produo de alimentos, sejam aqueles produzidos para o autoconsumo ou para o comrcio. Agricultura de alimentos, economia de subsistncia e agricultura de abastecimento, entre outros, so termos facilmente encontrados nos estudos que tratam do tema ou, de alguma maneira esbarram nele. A falta de terminologia adequada e consensual com respeito s diferentes situaes que envolvem a produo de alimentos evidencia a pouca ateno e os escassos estudos ainda realizados nesse campo e tambm a pouca importncia dada questo da agricultura de alimentos. Linhares e Teixeira utilizam o termo agricultura de subsistncia para se referir tanto produo de alimentos voltada para o autoconsumo como aquela voltada para o comrcio. Quando se referem atividade de produzir alimentos, em geral, os autores dizem agricultura produtora de alimentos.3 Esses autores usam tambm o termo economia de subsistncia. No entanto, no fica claro sobre o que exatamente se est falando, se agricultura de subsistncia para autoconsumo ou agricultura de subsistncia voltada para o comrcio. Em captulo do livro Formao Econmica do Brasil Contemporneo intitulado Agricultura de Subsistncia, Prado Jr. denomina as atividades voltadas para a produo de alimentos e que so comercializadas
LINHARES, M. Y. & TEIXEIRA, F. C. Histria da agricultura brasileira: debates e controvrsias. So Paulo: Brasiliense, 1981, pp. 117, 127, 134.
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internamente na colnia ou consumidas nas unidades produtivas, como agricultura de subsistncia. J apontei acima os motivos... entre a grande lavoura... e a agricultura que chamei de subsistncia, por destinar-se ao consumo e manuteno da prpria colnia.4 J em Furtado, Formao Econmica do Brasil, o termo subsistncia aparece vinculado produo voltada para o autoconsumo dos prprios produtores. Segundo o autor, o baixo grau de especializao e

comercializao dos setores ligados ao mercado interno colonial justifica a utilizao do termo subsistncia para design-los.5 Metcalf, em Recursos e estruturas familiares no sculo XVIII, em Ubatuba, diferencia a agricultura de subsistncia de uma agricultura de autoconsumo. Para a autora, o termo agricultura de subsistncia est vinculado venda dos produtos no mercado. Fica implcito, por outro lado, a utilizao do termo autoconsumo para a atividade em que o alimento produzido e consumido na prpria unidade produtiva. 6 Rangel, em sua tese de doutoramento, Escravismo e riqueza. Formao da economia cafeeira no municpio de Taubat, utiliza dois termos para se referir produo de alimentos. Para indicar o cultivo de alimentos voltado para o consumo da prpria unidade produtiva, Rangel utiliza o termo autoconsumo ou subsistncia. Ao tratar da produo de alimentos que se destinava venda o autor utiliza o termo agricultura comercial.7

PRADO Jr. C. Formao econmica do Brasil contemporneo. So Paulo: Brasiliense, 1969, p. 157. 5 FURTADO, C. Formao econmica do Brasil. So Paulo: Nacional, 1989, p. 59-60. 6 METCALF, A. C. Recursos e estruturas familiares no sculo XVIII, em Ubatuba, Brasil. Estudos Econmicos. vol. 13, n Especial, 1983, p. 776. 7 RANGEL, A. de S. Escravismo e riqueza . Formao da Economia Cafeeira no Municpio de Taubat. 1765-1835. Tese de Doutoramento. USP, 1990, 147.
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Bacellar, por sua vez, pesquisando Famlia e sociedade numa economia de abastecimento interno - Sorocaba, XVIII-XIX, denomina o plantio de alimentos para a venda de economia de abastecimento e a parte a ser consumida no fogo produtor de produo para autoconsumo.8 Assuno, em pesquisa sobre Exportao, mercado interno e crises de subsistncia numa provncia brasileira: o caso do Maranho, divide as atividades para fins internos colnia em dois setores, um que seria aquele voltado para a (auto) subsistncia e; um segundo setor com produo para o mercado interno. Neste caso, a agricultura de subsistncia est associada ao autoconsumo, enquanto a produo de alimentos para o mercado interno destacada como de abastecimento.9 Em Nem senhores, nem escravos, Valter Martins procura delinear a pequena agricultura de alimentos em Campinas entre 1800-1850. O autor utiliza o termo subsistncia para designar tanto o plantio de alimentos voltado para o comrcio como para o autoconsumo.10 Manolo Florentino e Joo Lus Fragoso, em O arcasmo com projeto, utilizam o termo abastecimento quando se referem a uma agricultura de alimentos voltada para o mercado interno.11 No h referncia sobre a produo para a auto-subsistncia do fogo produtor.

BACELLAR, C. de A. P. Famlia e sociedade numa economia de abastecimento interno.. Sorocaba, sculos XVIII e XIX. Tese de Doutoramento. Departamento de Histria da Faculdade de Filosofia, Letras e Cincias Humanas da USP. SO Paulo, 1994, p. 116, 121. 9 ASSUNO, M. R. Exportao, mercado interno e crises de subsistncia numa provncia brasileira: o caso do Maranho, 1800-1860. Estudos: Sociedade e Agricultura. n 14, abril, 2000, pp. 33-34, 47. 10 MARTINS, V. Nem senhores, nem escravos. Os pequenos agricultores em Campinas. 18001850. Campinas: CMU/Unicamp, 1996, pp. 17, 24. 11 FRAGOSO, J. L. & FLORENTINO, M. O arcasmo como projeto. Mercado atlntico, sociedade agrria e elite mercantil no Rio de Janeiro, 1790-1840. Rio de Janeiro: Diadorim, 1993, pp. 64, 65.
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As distines feitas em alguns estudos das atividades voltadas para o autoconsumo daquelas destinadas ao comrcio, encerram, ao meu ver, algumas limitaes. Limitaes que, no caso de pequenos produtores, impossibilitam apanh-los em seu real envolvimento com a produo e/ou comrcio do qual fazem parte. mister dizer, que estarei me referindo produo de milho, feijo e arroz quando mencionar as atividades ligadas agricultura de alimentos, ao passo que tratarei como atividades produtoras de alimentos aquelas que produzindo os gneros mencionados tambm estejam envolvidas com a criao de porcos. S se far uso do termo subsistncia quando se fizer meno explcita ao cultivo de gneros para o autoconsumo, salvo quando estiver me referindo a outros autores. Para a anlise da agricultura de alimentos, esse estudo utiliza basicamente informaes extradas dos censos do perodo, as listas nominativas. A maneira como os autores tm utilizado esses documentos evidentemente tem influenciado as diversas formas de definir a agricultura de alimentos e merece alguns comentrios iniciais. Os estudos que procuram mapear a produo dos domiclios, em geral, fazem a classificao dos fogos a partir do principal produto ou da ausncia de produo. No raras vezes o principal produto definido pelo valor monetrio que possua no mercado ou se o destino era a exportao ou no. Assim, o domiclio , em geral, qualificado e classificado como domiclio cafeeiro, canavieiro, pecuarista, de subsistncia ou alimentos - exportao ou mercado interno. Quando o caso a estudar so os grandes domiclios, caracterizados pela produo de gneros voltados para exportao, como o caso das

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propriedades cafeeiras ou aucareiras, no h problemas, porque nesses casos o carter da produo define o tipo de agricultor: cafeicultor ou senhor de engenho. Entretanto, quando se fala em pequenos produtores esse tipo de diviso constitui uma limitao ao entendimento da diversidade de situaes em que estavam inseridos os produtores de pouca envergadura. Esses produtores dificilmente se dedicavam a um produto exclusivamente. Assim, no podem ser definidos pela produo de um produto em especial. Nesse caso, podemos encontrar em um mesmo fogo a produo de alimentos aliada produo de produtos para a exportao. Vejamos um exemplo: o domiclio taubateense de Bartolomeu M. em 1835. Bartolomeu M., 56 anos, pardo (livre), lavrador, casado, cinco filhos, entre 2 e 28 anos. Produz milho 60 carg. 30$000 ris, feijo 8 alq. 16$000 ris, arroz 20 alq. 20$000 ris, porcos 10 capados 100$000 ris, caf 50 as. 100$000 ris. Planta para a sua sustentao. Tem um mil ps de caf.12 Observa-se que a definio desse fogo (domiclio) a partir de um nico produto limita a diversidade econmica do meio. Os estudiosos interessados em mapear as atividades voltadas para exportao, possivelmente,

enquadrariam o fogo acima citado como sendo produtor de caf e voltado para exportao. Entretanto, a produo de milho, feijo e arroz e criao de porcos indica o envolvimento do fogo com o comrcio de alimentos; a ausncia de escravos aponta que o fogo se mantm com o trabalho familiar. Pode ser que a caracterstica de exportao da produo do fogo no fosse a principal atividade.

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Lista Nominativa, Taubat, 1835. Arquivo do Estado. 19

Outro ponto que considero problemtico nos estudos sobre os pequenos produtores de alimentos aquele ligado classificao dos fogos a partir da sua participao ou no no mercado de vendas. A diviso feita separando os domiclios entre aqueles em que os produtos foram vendidos e aqueles que nada se vendeu. Temos, assim, no caso dos agricultores, dois grupos: agricultura comercial e agricultura de subsistncia. Esse tipo de classificao dos domiclios no contribui para o aprofundamento das pesquisas sobre os produtores - principalmente agricultores - de alimentos. Isso por que as atividades dos pequenos produtores de alimentos podem ter um duplo significado. Por um lado, as atividades constituem um meio de se vincular ao comrcio local/regional com a venda de produtos bsicos para a alimentao da populao. Por outro, elas so de fundamental importncia para a reproduo da subsistncia do fogo envolvido na sua produo - de alimentos. Essa dupla face dos fogos produtores de alimentos, isto , com carter comercial e de subsistncia no compromete a anlise, por exemplo, das propriedades envolvidas com as atividades de exportao. Aqui no h equivalncia entre produzir para o comrcio exportador e para a autosubsistncia o que permite qualificar as atividades de exportao, a partir do critrio comercial sem afetar o seu entendimento. Entretanto, o mesmo procedimento pode desvirtuar a compreenso da realidade dos produtores de alimentos, principalmente, os agricultores. Se o pesquisador entender que a produo no vendida ou a noproduo significa um domiclio apenas dedicado auto-subsistncia

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dificilmente ficar explicado, por exemplo, de que maneira os fogos, nessas condies, compravam escravos. Joo Levino, 52 anos, casado, agricultor, 6 filhos (entre 1 e 18 anos), 4 escravos - dois homens (26 e 11 anos) e duas mulheres (22 e 5 anos). Planta para sua sustentao. 13 No menciona produo. Certamente, o critrio da comercializao da produo como forma de explicar a condio em que estava o fogo quando foi feito o censo no possibilita saber de que maneira o Joo Levino conseguiu comprar 4 escravos. Est claro que, de alguma forma, no vivendo apenas de sua subsistncia, esse agricultor passou a ter escravos. Como veremos adiante, boa parte dos estudos que examinam a histria do Brasil privilegiam as atividades de exportao e enfatizam os aspectos comerciais das atividades produtivas. As pesquisas recentes que se dedicam anlise das atividades de produo de alimentos revelam a necessidade de se partir de procedimentos diferenciados daqueles desenvolvidos para o entendimento das atividades voltadas para a exportao. As condies de produo em que estavam inseridos os pequenos produtores eram diferentes daquelas onde se encontravam os grandes fazendeiros. Aqueles, por sua condio econmica debilitada, tinham de contrabalanar a manuteno econmica e comercial do domiclio com sua prpria subsistncia. Como veremos, o vnculo com atividades diversas foi o meio encontrado de equilibrar essas duas faces do roceiro de antanho: a vida comercial e a produo dos gneros necessrios vida. Os captulos que compem essa dissertao esto divididos da seguinte forma:
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Lista Nominativa, Taubat, 1835. Arquivo do Estado. 21

O primeiro captulo busca examinar o papel e o lugar da agricultura de abastecimento/alimentos dentro da historiografia que trata do tema e do perodo. O propsito focalizar o modo como a historiografia aborda os vnculos entre agricultura de abastecimento e mercado externo chamando a ateno para a importncia de estudos recentes que tm focalizado o mercado interno e o papel da agricultura de alimentos em regies diversas do Brasil colonial e imperial. O segundo captulo, Taubat: das bandeiras ao caf. A agricultura de alimentos e sua dinmica, constitui uma introduo histrica ao Municpio de Taubat, buscando ressaltar sua posio geogrfica privilegiada que favorece o comrcio e a produo de alimentos. A posio privilegiada de Taubat possibilitou o desenvolvimento de inmeras atividades ligadas ao comrcio de beira de estrada, desde o atendimento tcnico s tropas de passagem at a venda de alimentos para os tropeiros. O captulo procura mostrar que as transformaes econmicas ocorridas com a transferncia da capital colonial para o Rio de Janeiro bem como a instalao da corte portuguesa nessa cidade provocou mudanas que possibilitaram um grande aumento

populacional e comercial na regio do Vale do Paraba paulista, determinando o comportamento dos pequenos produtores de alimentos e sua insero no mercado local/regional. O terceiro captulo, Entre 1817-1835: a agricultura de alimentos e os cafeicultores?, procurou evidenciar a partir da Lista Nominativa de 1835, referente a Taubat, a estrutura produtiva e civil dos fogos envolvidos com as atividades agrcolas nesse ano na localidade citada, enfatizando o carter ainda familiar de sua produo. Procura-se ressaltar a dificuldade em separar

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os pequenos produtores de alimentos segundo os ramos de atividade. Dificuldade que se traduz no fato de que em 1835 mais da metade dos produtores de caf o fazem sem mo-de-obra escrava, o que significa apontar o seu vnculo com outras atividades no ligadas apenas ao cultivo da rubicea. Essa dissertao tem como base de dados as Listas Nominativas do Municpio de Taubat referentes aos anos de 1798 e 1835. exceo do ano de 1835, em que os dados foram por mim colhidos no Arquivo do Estado de So Paulo, procurei utlizar os dados j coletados e organizados por Armnio de Souza Rangel em sua tese de doutoramento Escravismo e Riqueza: formao da economia cafeeira no municpio de Taubat, 1765-1835. Utilizei tambm como fontes as Atas de Cmara de Taubat, livros, panfletos e jornais locais.

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Captulo 1. O Olhar da Historiografia.

... dado como certo que a insistncia do olhar, a troca de ngulos para o vislumbre (a nova perspectiva) so recompensadas com o desvelamento da realidade. (FREITAS: 2000, p. 8).

A dissertao que se apresenta focaliza um perodo de grandes transformaes na economia e sociedade brasileiras num momento de desestruturao do sistema colonial e de tentativa de construo de um pas independente. O perodo entre o final do sculo XVIII e incio do XIX marcado pelo aumento populacional e dinamizao das atividades produtivas na colnia, seguidas de uma integrao maior entre as regies e a intensificao das atividades comerciais. A transferncia da Corte portuguesa para o Rio de Janeiro provocou mudanas significativas no contexto scio-econmico da cidade do Rio de Janeiro e nas relaes entre as diversas regies coloniais, sobretudo aquelas mais prximas da sede da corte. Taubat e o Vale do Paraba paulista no ficaram fora desse novo contexto que se desenha com tais transformaes, principalmente, por fazer parte de uma regio que era uma das principais vias de acesso da capitania de So Paulo ao Rio de Janeiro, o Vale do Paraba. O objetivo deste captulo examinar algumas questes referentes s relaes entre a agricultura voltada para a exportao e a existncia ou no de um mercado interno luso-brasileiro e, o papel e importncia da agricultura de alimentos em algumas regies do pas.

1.1. O debate na historiografia sobre mercado interno e economia exportadora.

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A ruptura dos laos coloniais e a formao de um pas independente em 1822, criou a necessidade - por parte dos homens e grupos sociais que participaram do processo de Independncia - de se pensar e escrever a histria do Brasil a partir dos elementos chaves que tiveram significativa importncia para o desenvolvimento da colnia portuguesa. Os elementos de que se fala, foram aqueles inicialmente ligados administrao poltica colonial dos governadores e vice-reis. Pensar a histria brasileira desse ponto de vista significou organizar historicamente as caractersticas que marcaram a formao do Brasil desde os seus primrdios. Isto , economia essencialmente agrria e marcada pela grande propriedade - seja o latifndio de tipo agro-exportador ou o latifndio pecurio - pelo trabalho compulsrio do negro, engajado na monocultura de produtos tropicais voltada para o mercado exportador. A concentrao de centros urbanos ao longo da costa, com as principais cidades tendo como caracterstica fundamental o papel de centros porturios, a preponderncia das populaes rurais patriaicais com seu poder poltico privado e local,14 somado s grandes dimenses geogrficas do territrio, completava o quadro histrico de formao do Brasil. 15 Encadear e explicar os elementos supra citados foi condio primeira no sentido de se construir um pensamento historiogrfico brasileiro. 16 Dentro dessa perspectiva deveriam ser consideradas ainda as transformaes advindas da formao do Estado Nacional, 1822, a unificao do territrio brasileiro e a construo de uma unidade lingstica, bem como, a expanso

LEAL, V. N. Coronelismo, enxada e voto. Rio de Janeiro: Revista Forence, 1948. LINHARES & TEIXEIRA, pp. 108-109. 16 LINHARES & TEIXEIRA, p. 108.
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demogrfica verificada ao longo do sculo XIX, a abolio e a formao de um mercado de trabalho livre.17 A interpretao dessas questes, pelos estudiosos, levou ....ao surgimento de um gnero historiogrfico que oscilava entre a histria econmica e a histria jurdico-poltica..., isto , as vice-reis, e das dinastias peninsulares.18 De acordo com Linhares e Teixeira, com a publicao, em 1937, da Histria Econmica do Brasil de Roberto Simonsen que se inicia uma nova fase nos estudos historiogrficos brasileiros.19 Grande parte desses estudos enfatizam o princpio de que as atividades econmicas, em territrio lusoamericano, eram caracterizadas pelo que se chamou de ciclos ou pocas. As atividades econmicas desenvolvidas no Brasil, ao longo da colnia e imprio, respeitariam um tempo de maturao e desenvolvimento, teriam um pice a partir do qual decairiam ou mesmo desapareceriam no momento posterior. 20 O fator principal que acompanha a exposio da histria a partir da idia de ciclo o fato de que nenhum outro produto ou atividade econmica, alm do produto que caracteriza o ciclo (acar, ouro, caf etc.) aparece, mas se aparece de maneira subsidiria, insignificante, e mesmo assim raras vezes.21 o caso dos pequenos produtores nordestinos de cana arrendada e, no caso da pecuria, dos pequenos produtores familiares do Vale do So Francisco ...pocas da histria do Brasil surgiam conforme as administraes dos governadores e

LINHARES & TEIXEIRA, p. 109 LINHARES & TEIXEIRA, p. 109. 19 LINHARES & TEIXEIRA, p. 110. 20 cf. SIMONSEN, R. C. Histria econmica do Brasil (1500-1820). 3ed. So Paulo: Nacional, 1957. 21 cf. SIMONSEN.
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que no so considerados na obra de Simonsen mencionada anteriormente. Esse tipo de pensamento desconsidera o fato de que nem sempre o produto rei desaparece com o seu declnio econmico. Afora poucos casos, como o do pau-brasil, os produtos continuam sendo produzidos; eles no desaparecem para dar espao ao surgimento de um outro.22 H nesse tipo de interpretao a inteno de se buscar nos ciclos econmicos a razo explicativa para o desenvolvimento econmico geral. Credita-se ao produto rei um poder organizador e ordenador da economia capaz de estruturar toda a economia colonial. Entretanto, observa Linhares, ...o que permanece a concepo de que os vnculos comerciais de um produto com o mercado mundial so suficientes para dot-lo de certa magia que se irradia por todos os demais setores da economia colonial, dando-lhe um sentido inequvoco....23 No rastro desse tipo de interpretao um sem nmero de atividades econmicas, como o caso da agricultura de alimentos, so desconsideradas dos estudos histrico-econmicos. Momento posterior na historiografia brasileira se d em 1942 com a publicao de Caio Prado Jr. de Formao do Brasil Contemporneo. Rompendo com a idia de que cada fase da colnia corresponderia a um produto de exportao, isto , a um ciclo, Prado Jr. busca o sentido da colonizao como um prolongamento do desenvolvimento comercial europeu. Segundo esse autor, ...a ocupao e povoamento do territrio que constituiria o Brasil no seno um episdio, um pequeno detalhe daquele quadro imenso, o europeu.24
LINHARES & TEIXEIRA, p. 112. LINHARES & TEIXEIRA, p. 113. 24 PRADO Jr., p. 20.
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Nossa razo de ser e de existir estaria assentada no princpio de complementar a metrpole nas suas necessidades mais sentidas. Segundo Prado Jr., o sentido da colnia o de fornecer ao comrcio europeu alguns gneros tropicais ou minerais de grande importncia: o acar, o algodo, o ouro (...) A nossa economia se subordina inteiramente a este fim, isto , se organizar e funcionar para produzir e exportar aqueles gneros. Tudo o mais que nela existe, e que alis de pouca monta, ser subsidirio e destinado unicamente a amparar e tornar possvel a realizao daquele fim essencial.25 Como a colnia existia para esse fim, um tipo de estrutura se forma assentada na transferncia contnua de excedentes para a metrpole de almmar, isto , a formao de uma economia colonial exportadora. Decorre, dessa situao, a preponderncia do capital mercantil metropolitano sobre toda a estrutura de produo colonial.26 O resultado de tais coisas, segundo Prado Jr., que a predominncia da atividade agro-exportadora e o sentido nela embutido impediram a formao e a existncia de atividades ligadas constituio de um mercado interno. As unidades agro-exportadoras se auto-abasteciam e a produo mercantil de alimentos se resumia aos incipientes centros urbanos. Prado Jr. menciona que ...de um modo geral e em princpio, pode-se dizer que a populao rural da colnia ocupada nas grandes lavouras e nas fazendas de gado, e que constitui a maior parte do total dela, prov suficientemente sua subsistncia com culturas alimentares a que se dedica subsidiariamente, sem necessidade de se recorrer para fora. 27

PRADO Jr., p. 119. FRAGOSO, Homens de grossa aventura : acumulao e hierarquia na praa mercantil do Rio de Janeiro, 1790-1830. Rio de Janeiro: Arquivo Nacional, 1992, p. 52. 27 PRADO Jr., p. 159.
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Isso quando os produtos exportveis no encontravam preos vantajosos no mercado de alm-mar precipitando a produo de alimentos das unidades exportadoras ao colapso.28 Referindo-se aos que se dedicavam ao comrcio de alimentos fora das unidades exportadoras, menciona o autor o fato de que Pelo destino dado aos produtos desta pobre agricultura de subsistncia, podemos prever sua localizao. Ela ser naturalmente e de preferncia nas proximidades dos grandes centros urbanos a que particularmente serve.29 O autor faz uma concesso possibilidade comercial do mercado interno apenas no que toca s atividades ligadas pecuria. Este comrcio e consumo de carne relativamente avultados so propulsores de uma das principais atividades da colnia: a pecuria; a nica afora as destinadas aos produtos de exportao, que tem alguma importncia.30 Afora a pecuria, estamos diante de um quadro em que o mercado interno inexistente ou resumido agricultura de subsistncia. Corolrio disso uma populao de forros, pobres livres, agregados e outros em sua maioria miserveis e vivendo mesquinhamente do fruto de suas insignificantes obras.31 Segundo Caio Prado, pode-se dizer que a incapacidade de se criar um mercado interno dinmico dado o prprio sentido da colonizao acabou por impossibilitar a formao na colnia de circuitos internos de acumulao.32 Seguindo, em linhas gerais os pressupostos de Caio Prado, inscreve-se Celso Furtado. Para esse autor a colnia no constituiria um sistema
PRADO Jr., p. 159. PRADO Jr., p. 160. 30 PRADO Jr., pp. 186-187. 31 PRADO Jr., p. 161. 32 FRAGOSO, p. 53.
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autnomo, posto estar vinculada ao comrcio europeu e ser por ele determinada. Diz Furtado: A economia escravista dependia, assim, em forma praticamente exclusiva da procura externa. Se se enfraquecia essa procura, tinha incio um processo de decadncia, com atrofiamento do setor monetrio.33 Furtado tambm insiste na transferncia de sobretrabalho da colnia para a metrpole. Diz o autor que, a ...indstria aucareira era suficientemente rentvel para autofinanciar uma duplicao de sua capacidade produtiva cada dois anos. Aparentemente o ritmo de crescimento foi dessa ordem, nas etapas mais favorveis.34 Inicialmente, essa constatao leva Furtado a dizer que ...pelo menos 90 por cento da renda gerada pela economia aucareira dentro do pas se concentrava nas mos da classe de proprietrios de engenhos e plantadores de cana. 35 Furtado conclui, portanto, que a grande parte das rendas coloniais era transferida para a metrpole, j que a empresa aucareira no investia plenamente os ganhos auferidos da sua atividade em sua prpria expanso, bem como tambm no eram utilizados dentro da colnia, considerando que as atividades econmicas no aucareira absorviam nfimos capitais. 36 Conclui o autor que, A explicao mais plausvel para esse fato talvez seja que parte substancial dos capitais aplicados na produo aucareira pertencesse aos comerciantes. Sendo assim, uma parte da renda, que antes atribumos classe dos proprietrios de engenhos e de canaviais, seria o que
FURTADO, FURTADO, 35 FURTADO, 36 FURTADO,
33 34

p. 52. pp. 45-46. pp. 44-45. p. 46. 30

modernamente se chama renda de no-residentes, e permanecia fora da colnia.37 Segundo o autor, a conseqncia disso o fato de que pouco ou nada de renda existia internamente de modo a fomentar a existncia e a dinamicidade de um mercado interno, embora a empresa canavieira possusse dimenses relativamente grandes e pudesse com isso atuar como polo dinmico sobre outras regies. A prpria produo de alimentos para os escravos nas terras do engenho, tornava-se antieconmicas nessas pocas, por ser uma poca de alta nos preos do acar no mercado internacional. 38 O carter especializado da indstria aucareira poderia impelir a formao de um mercado de abastecimento. Entretanto, segundo Furtado, isso no aconteceu. Em primeiro lugar por causa dos ...interesses criados dos exportadores portugueses e holandeses, os quais gozavam de fretes excepcionalmente baixos que podiam propiciar os barcos que seguiam para recolher acar. Em segundo lugar estava a preocupao poltica de evitar o surgimento na colnia de qualquer atividade que concorresse com a economia metropolitana.39 Segundo Furtado, os setores envolvidos com as atividades de subsistncia, como o caso da pecuria, estavam ligados intrinsecamente agro-exportao. Do lado da oferta no existiriam, portanto, fatores limitativos expanso da economia criatria. Esses fatores atuavam do lado da procura. Sendo a criao nordestina uma atividade dependente da economia aucareira, em princpio era a expanso desta que comandava o desenvolvimento daquela.40

FURTADO, FURTADO, 39 FURTADO, 40 FURTADO,

37 38

p. 46. p. 54. p. 55. p. 59. 31

Dessa maneira, os ndices de mercantilizao dos setores ligados ao abastecimento interno eram ditados em ltima instncia pela dinmica da agroexportao. Furtado observa que, Contudo, como a rentabilidade da economia pecuria dependia em grande medida da rentabilidade da prpria economia aucareira, ao transferirse populao desta para aquela nas etapas de depresso, se intensificava a converso da pecuria em economia de subsistncia.41 Sobre a produo de alimentos continua o autor afirmando que, A reduo da renda real resultante da baixa dos preos de exportao, numa regio agrcola onde a terra escassa, afeta necessariamente a oferta de alimentos, seja porque se desviam terras que antes produziam alimentos, para produzir artigos exportveis (...) seja porque a importao de alimentos dever reduzir-se.42 Insistindo na inviabilidade do mercado interno, Furtado afirma que, embora tivesse se desenvolvido na regio das minas as circunstncias favorveis ao desenvolvimento de atividades ligadas ao mercado interno, tal no se deu por que ...o desenvolvimento endgeno - isto , com base no seu prprio mercado - da regio mineira foi praticamente nulo (...) A causa principal possivelmente foi a prpria incapacidade tcnica dos imigrantes para iniciar atividades manufatureiras numa escala pondervel.43 Segundo Furtado, nem mesmo o desenvolvimento das atividades coloniais voltadas para o mercado interno ou o crescimento demogrfico a elas

FURTADO, p. 63. FURTADO, p. 64. 43 FURTADO, p. 79.

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ligadas, impediriam o declnio generalizado das atividades econmicas coloniais devido decadncia do produto de exportao principal. No se havendo criado nas regies mineiras, observa Furtado, formas permanentes de atividades econmicas - exceo de alguma agricultura de subsistncia - era natural que, com o declnio da produo de ouro, viesse uma rpida e geral decadncia.44 A decadncia da atividade mineradora na regio das minas propiciou o desenvolvimento de outras atividades econmicas por parte da populao que l permaneceu. Foram favorecidas principalmente atividades ligadas ao abastecimento. Em estudo sobre trfico escravo e atividade no-exportadora em Minas Gerais do sculo XIX, Martins traa um quadro bastante diferente da decadncia descrita por Furtado. Para o autor, a grande populao escrava em Minas Gerais45 ...no era uma herana do perodo minerador (...) O grosso da economia de Minas no sculo dezenove, onde a vasta maioria dos escravos estava empregada, no se compunha de plantation nem era orientada para exportaes. Isolamento de mercados externos provncia, diversificao e auto-suficincia eram suas caractersticas principais. (...) o cerne da economia provincial consistia de unidades agrcolas diversificadas internamente produzindo para o seu prprio consumo e vendendo os excedentes eventuais em mercados locais e regionais.46 semelhana de Prado Jr. e Furtado, Jacob Gorender tambm afirma o carter subordinado da economia colonial aos mercados internacionais. O autor destaca a impossibilidade de flutuaes econmicas prprias no
FURTADO, p. 84. ...Minas s foi superada por Cuba, como lugar de destino dos africanos que cruzaram o oceano no sculo XIX. MARTINS, R. B. Minas Gerais, sculo XIX: trfico e apego escravido numa economia no-exportadora. Estudos Econmicos. vol. 13, n1, 1983, p. 208. 46 MARTINS, 1983. p. 209.
44 45

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contexto colonial, considerando o raqutico mercado interno. O escravismo colonial s possibilita um mercado interno estreito, quase inelstico, inadequado aos fins da produo mercantil, que tende a especializao.47 Entretanto, Gorender reconhece a possibilidade de acumulao

endgena colnia: Inmeros senhores de engenho terminaram na falncia, porm isto no indica que o escravismo colonial, no plano macroeconmico, sofresse de incapacidade estrutural para a acumulao interna. Nas fases de conjuntura favorvel, o modo de produo escravista colonial teve condies de reproduo ampliada com recursos de origem endgena e, s vezes, em ritmo de notvel acelerao.48

Gorender encontra-se entre os autores que justificam a autosuficincia das fazendas agro-exportadoras pela inexistncia de um mercado de abastecimento interno como tambm pela inviabilidade econmica de se importar alimentos. Segundo esse autor a ...economia natural funcionava como retaguarda, como dependncia de suporte da produo comercializvel no mercado mundial. A economia natural constitua necessidade estrutural atualizvel a qualquer momento. Dessa maneira, a economia natural integrava organicamente a unidade produtora escravista na sua normalidade tpica.49 Para Gorender, a alterao da produo de mantimentos s sofria mudanas no mbito das transformaes do mercado exportador, isto , com a alta de preos ou, o que o autor chama de conjunturas de alta, ditadas pelo mercado mundial. reas antes ocupadas com os mantimentos eram realocadas para a produo do produto rei, o que gerava, como conseqncia,
GORENDER, J. O escravismo colonial. So Paulo: tica, 1980, p. 169. GORENDER, p. 544. 49 GORENDER, p. 242.
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a carestia de alimentos no mercado consumidor.50 Tal mercado de alimentos , para Gorender, subsidirio das conjunturas externas e portanto destitudo de variaes prprias.51 Situao inversa se dava nas conjunturas de baixa, quando a queda dos preos dos produtos para exportao implicava o remanejamento da mo-de-obra escrava da plantation na produo de mantimentos regularizando sua oferta.52 Gorender diz que apenas mais tarde que, provavelmente, ...o estmulo da alta dos preos incentivaria tambm o aumento da produo dos gneros de consumo interno, reequilibrando a oferta com a procura.53 Mas o autor no diz quando nem onde isso aconteceu. Inclusive, Gorender, ao analisar a bissegmentao produtiva, da cana colonial ao caf dos tempos imperiais, em nenhum momento deixa posta a possibilidade de equilbrio entre oferta e procura de alimentos.54 Apesar de assumirem posturas diferentes em diversos aspectos de suas anlises, possvel observar aproximaes, posies semelhantes, nos pensamentos de Caio Prado Jr, Celso Furtado e Jacob Gorender. Tanto Prado Jr. como Furtado consideram que a atividade econmica colonial no tem uma estrutura de funcionamento gerada por si mesma e que atenda interesses que lhe so prprios mas, apenas, existe para atender um fim que determinado por agentes e conjunturas ditados externamente. O que teve como conseqncia o fato de que o excedente produzido na colnia era, em sua maior parte, enviado queles agentes. Embora tambm considere o carter
GORENDER, p. 250. GORENDER, p. 251. 52 GORENDER, p. 255. 53 GORENDER, pp. 251-252. 54 cf. GORENDER, cap. XII. lei da correlaco entre economia mercantil e a economia natural na plantagem escravista.
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extrovertido da colnia, Gorender considera a possibilidade de acumulaes internas colnia em momentos econmicos positivos do mercado internacional.

1.2. Mercado interno e agricultura de abastecimento: novas abordagens As vinculaes entre o setor agro-exportador e as atividades voltadas para o mercado interno tm sido revistas em pesquisas realizadas nos ltimos anos. Inscreve-se nesses novos estudos o trabalho - inicialmente realizado com carter de tese de doutoramento defendido em 1973 - O Brasil no Comrcio Colonial de Jos Jobson de A. Arruda. Nesse estudo, redesenhando o comrcio colonial no apenas em seus vnculos com o mercado mundial mas tambm no que toca ao seu direcionamento interno, Arruda demonstra a capacidade e as possibilidades de manobra existentes para a reproduo econmica no mercado interno. Expondo de maneira concisa a articulao e a dinmica existentes internamente no territrio luso-brasileiro e relativizando a idia das atividades internas colnia como mero apndice do setor exportador,55 diz o autor que ...a regio das Minas e do Serto trocam ouro por gado. O Serto remete gado-ouro para a Marinha e recebe manufaturados-escravos. As Minas enviam ouro-diamantes para a Marinha e recebem manufaturados-escravos. Ao nvel da Marinha, via navegaes de cabotagem, transitam gneros agrcolas de subsistncia, principalmente o charque.56 O esquema exposto pelo autor deixa entrever que o mercado interno tinha sua prpria estrutura de funcionamento. Essa estrutura significou o
ARRUDA, J. J. de A. O Brasil no comrcio colonial. esp. cap. III item II. So Paulo: tica, 1980. 56 ARRUDA, p. 122.
55

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desenvolvimento dos meios de distribuio da produo, das comunicaes e dos transportes; mas, por outro lado, no eliminou as relaes desse mercado com o comrcio internacional e os interesses que esse comrcio possua. Ciro Flamorion Cardoso inscreve-se entre os autores que igualmente ressaltam a dinamicidade do mercado interno na sociedade colonial, mas com a considerao de que tais mercados no estavam fora da conjuntura externa. Cardoso insiste que entender o sentido da colonizao entender os

mecanismos de funcionamento internos colnia, assim como, os vnculos que a ligariam ao mercado externo e completariam o seu entendimento.57 Se apenas recentemente o mercado interno ganhou destaque nos estudos da historiografia brasileira, um dos primeiros trabalhos a dedicar ateno especial agricultura de alimentos e a importncia que teve na colnia foi o texto de Linhares e Teixeira, Histria da Agricultura Brasileira: Debates e Controvrsias. 58 Segundo Linhares e Teixeira, se a agricultura de abastecimento desenvolvida quer nas unidades exportadoras, para autoconsumo, quer nas pequenas e mdias propriedades com capacidade de gerar excedente para venda nos centros urbanos, teve considervel importncia interna, essa importncia s foi reconhecida pelo poder colonial nos momentos de crise.59 Segundo esses autores, o descaso do poder colonial pela atividade de abastecimento gerou o desinteresse dos pesquisadores em estudar as estruturas de funcionamento dessa atividade colonial.60
CARDOSO, C. F. As concepes acerca do sistema econmico mundial e do antigo sistema colonial: a preocupao obsessiva com a extrao de excedentes. LAPA, J. do A. Modos de produo e realidade brasileira. Petrpolis: Vozes, 1980, p. 110. 58 cf. LINHARES & TEIXEIRA. 59 LINHARES & TEIXEIRA, p. 117. 60 LINHARES & TEIXEIRA, pp. 117-118.
57

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Linhares e Teixeira sublinham que o estudo da agricultura de subsistncia numa histria da agricultura brasileira subordina-se a duas ordens de fatores que constituiriam o cerne desses estudos: Primeiro, a situao colonial/mercantil dentro da qual ocupa posio secundria.

Segundo, Aqueles que lhe so peculiares, como pequena produo realizada por lavradores, com ou sem terra, apoiados no trabalho familiar, embora relacionando-os com a agricultura exportadora, com a evoluo urbana e as condies internas da colnia (situao colonial).61 Linhares e Teixeira observam que Coroa portuguesa coube sempre o papel de zelar pela produo de alimentos na colnia. Tal situao se evidencia pela extensa legislao concernente a esse respeito. A ordem pblica, certamente, era um bom fator a estimular o interesse real pela produo de gneros de primeira necessidade. Embora, esse interesse, nem sempre tenha encontrado ressonncia entre os grandes proprietrios e comerciantes coloniais.62 Nesse estudo, Linhares e Teixeira apontam a importncia que teve internamente o setor de subsistncia e a preocupao do poder pblico com tal questo. Em relao ao comrcio entre as regies agrestinas e sertanejas e o litoral ...so inmeras as proibies de se comercializar produtos nos caminhos entre o serto e o litoral, procurando garantir que estes chegassem aos centros urbanos em quantidades suficientes para o seu abastecimento.63
LINHARES & TEIXEIRA, p. 118. LINHARES & TEIXEIRA, p. 120-121. 63 LINHARES & TEIXEIRA, p. 135. Linhares faz notar que: A agricultura de subsistncia, apesar de tantos bices estruturais, demonstrou ser razoavelmente elstica, dando a partir do incio e sobretudo do sculo XVIII em diante, uma resposta s necessidades dos ncleos
61 62

38

A Coroa portuguesa se fazia representar no mbito local por meio das cmaras que, por sua vez, deveriam assegurar o fornecimento de alimentos. Se ao poder pblico local era embutido o dever de assegurar a continuidade do abastecimento, a existncia de interesses econmicos e polticos locais, j constitudos na colnia, redirecionava o que deveria ter maior prioridade. O exemplo a seguir mostra a disputa na colnia em torno de interesses muitas vezes divergentes. Tambm na Bahia, em 1666, o juiz do povo dirigiu-se Coroa pedindo que se proibisse a construo de novos engenhos junto ao litoral e que s viessem a ser construdos no interior, em parte para permitir a preservao das matas. O protesto que se levantou contra tal proposta foi clamoroso: ....quem disse Brasil disse acar e mais acar, o qual se no pode fazer muito, em poucos engenhos, nem se pode limitar paragens nem nmeros. 64 Contra essas posies locais, inmeros foram os alvars e leis decretados em favor da agricultura de abastecimento. Proviso de 24 de abril de 1642 facultava a plantao de anil e gengibre em terras imprprias para a cana, entretanto, a mesma rea de terreno deveria ser utilizada para a plantao de mandioca. A Carta-Rgia de 11 de janeiro de 1701 determinava que se desse o sbado livre aos escravos para cultivarem alimentos. Pelo Decreto do Governador da Bahia de 10 de novembro de 1690, os moradores deveriam plantar em dez lguas ao redor da cidade, 500 covas de mandioca para evitar a fome. O Alvar de 25 de fevereiro de 1688 compelia os moradores do Recncavo baiano a plantarem 500 covas por ano ao redor da cidade por cada escravo que estes possussem. O Alvar de 27 de fevereiro
urbanos em expanso. LINHARES, M. Y. Subsistncia e sitemas agrrios na colnia: uma discusso. Estudos Econmicos, Vol. 13, n Especial, 1983, p. 753. 64 LINHARES & TEIXEIRA, pp. 122-123 39

de 1701 impunha o cercamento dos pastos de gado de criar para que no viessem a destruir as roas e lavouras vizinhas. 65 claro que tais regulamentaes encontraram todo tipo de obstculo sua efetiva realizao, o que no impedia que a agricultura de alimentos se reproduzisse. Essa reproduo acontecia de variadas formas. Linhares e Teixeira se referem produo de alimentos pelos escravos dentro da plantation (protocampesinato) como uma delas. Embora a venda de alimentos pelos escravos nem sempre tenha sido possvel, ela eventualmente acontecia. Uma revolta escrava no sul da Bahia nos primrdios do sculo XIX elucida a que termos podia chegar os embates entre senhores e escravos em torno da plantao e vendas de alimentos. Os escravos exigiam de ...Manuel da Silva Ferreira, do Engenho Santana de Ilhus (...) para a volta ao trabalho (que inclusse o direito), de enviar seus produtos para a Bahia sem pagar frete e o de plantar arroz onde quisessem, sem que para isso peamos licena.66 Havia ainda aqueles produtores livres margeando as grandes empresas agro-exportadoras mas nem por isso a elas atrelados. o caso dos pequenos produtores de alimentos do agreste e do serto nordestinos. Possuidores de um clculo econmico prprio, no se achavam subordinados s necessidades da agromanufatura aucareira. Neste caso, a produo de alimentos a atividade principal, ao lado do plantio de algodo e/ ou da criao de alguns animais de pequeno porte (cabras, porcos, etc.).67 Linhares e Teixeira concluem dizendo que o
LINHARES & TEIXEIRA, pp. 120-124. SCHWARTZ, S. B. Resistence and accomodation in eighteenth-century Brasil: the slaves views of slavery. Hispanic American Historical Review. vol. 57, n1, 1977, pp. 69-81. apud LINHARES & TEIXEIRA, p. 131, nota 24. 67 LINHARES & TEIXEIRA, pp. 134-135.
65 66

40

...desenvolvimento

do

comrcio

interno

do

Brasil

depender

primariamente dos homens e dos produtos desse serto da pecuria e da agricultura de subsistncia. Da sua associao e das exigncias dos centros urbanos ser orientada a atividade do abastecimento como motor de desenvolvimento do comrcio interno e de integrao regional.68 Mais recentemente, enfatizando a importncia do mercado interno e suas formas de reproduo, foi publicado o trabalho de Joo Lus Fragoso, Homens de Grossa Aventura, que versa sobre as formas de acumulao endgena na economia colonial escravista na virada do sculo XVIII para o XIX no Rio de Janeiro, mais precisamente entre os anos de 1790 e 1830. Fragoso reexamina alguns dos pressupostos colocados por autores clssicos da historiografia brasileira. Especialmente a idia de que a economia colonial fosse determinada por conjunturas econmicas externas e a impossibilidade de acumulao endgena a partir do mercado interno. Fragoso afirma que, A existncia de um mercado interno domstico e de segmentos produtivos para ele voltados introduz um novo elemento na lgica de funcionamento da formao colonial - referimo-nos possibilidade de acumulaes endgenas.69 Fragoso salienta dois pontos em relao aos setores ligados ao abastecimento interno. Primeiro, A natureza no-escravista e no-mercantil destes setores os permitia (sic) resistir a fases negativas do mercado (queda de preos). J que a sua reproduo no dependia inteiramente da mercantilizao de sua produo.

68 69

LINHARES & TEIXEIRA, p. 150. FRAGOSO, p. 131. 41

Segundo, Por outro lado, esta mesma natureza no-mercantil dos setores ligados a atividades no-exportadoras os impedia, por si prprios, de criar uma circulao de mercadorias e de moedas.70

A existncia de um mercado interno e acumulao de carter endgeno geram, por sua vez, a reteno na colnia do sobretrabalho das atividades econmicas desenvolvidas, isto , a possibilidade real de capitalizao no mercado colonial. Fragoso observa que, ...o processo de reproduo desses segmentos se d em meio ao mercado interno, constituindo-se, assim, em movimentos de acumulao introversas na economia colonial. Disso infere-se uma maior possibilidade de reteno do sobretrabalho na prpria economia colonial e, portanto, de autonomia dessa ltima, diante das flutuaes externas.71 Fragoso acredita que a possibilidade de acumulao endgena resultava, em princpio, da ...interao mercantil dos processos de reproduo do escravismo colonial com os setores produtivos ligados ao mercado

domstico.72 Parte dos mecanismos de reproduo das unidades agroexportadoras se d no mercado interno, realiza-se nele quando integra seus circuitos de acumulao e, adquire nesse mercado mulas, alimentos, porcos etc.73 Fragoso afirma que a interao entre o setor exportador e o mercado interno no tem como centro dinmico a unidade agro-exportadora. Segundo o

FRAGOSO, p. 56. FRAGOSO, p. 131. 72 FRAGOSO, p. 132. 73 FRAGOGO, p. 132.

70 71

42

autor, o conceito de acumulao introversa no tem como eixo a plantation mas o mercado interno. Para ns, em ltima instncia, aquele movimento se identifica com a reproduo das diversas formas de produo no-capitalistas, ligadas ao mercado interno (...) a noo de reproduo por ns utilizada no coincide necessariamente com a de acumulao autoconcentrada. A execuo desse ltimo movimento dificultada, entre outras coisas, pelo fato de a agroexportao aparecer como um dos principais elementos da demanda das produes coloniais de abastecimento. Esse fenmeno, portanto, limita as possibilidades de a reproduo endgena se converter plenamente numa acumulao autoconcentrada.74 Para fundamentar sua idia Fragoso compara o ritmo comercial do mercado interno e externo. Segundo esse autor as receitas do charque, da farinha, da mandioca e do trigo comparada receita do acar - branco e mascavo - varia de 6,9 a 78,5% do valor total do acar. 75 O caso do trigo nos primeiros lustros do dezenove revelador da capacidade de gerar rendas no mercado interno. Fragoso observa que em ...1808 e entre 1811 e 1814, as receitas daquele cereal so superiores s do acar.76 A observao do crescimento das taxas anuais dos produtos do mercado interno e exportador evidencia a dinmica extremamente positiva do mercado interno. Entre 1799 e 1807 o acar teve suas receitas dimudas em 9,2%. O mesmo no ocorreu com a receita da farinha, do charque e do trigo, que crescem no perodo a uma taxa de 3,9%, 6,1% e 8,2%, respectivamente. 77 As

FRAGOSO, FRAGOSO, 76 FRAGOSO, 77 FRAGOSO,

74 75

p. 133. p. 134. p. 134. p. 136. 43

acumulaes internas se ampliam, apesar da queda do ritmo de reproduo (medido em valor gerado) da produo alocada no mercado internacional. 78 Segundo Fragoso, se considerarmos os caso do Rio de Janeiro, Regio Sul, Minas Gerais e So Paulo79 ...veremos que, ao redor da praa do Rio de Janeiro havia um mosaico de ncleos de produo para o seu abastecimento, ncleos esses que combinavam a fora de trabalho escrava com diversos outros regimes de produo. Desse modo, se assumirmos que o Rio de Janeiro conformava uma rea de ponta, voltada para o mercado externo, seu abastecimento implicava a criao de uma ampla rede intracolonial, com o que vem abaixo a idia de autarquia da plantation.80 Linhares e Teixeira observam que o interesse dos estudiosos pelas atividades de subsistncia deve ser acompanhado por procedimentos metodolgicos diferenciados considerando o carter peculiar da estrutura dessas atividades. Linhares observa, em outro trabalho, 81 que o historiador da agricultura dever ter o cuidado de estud-la de acordo com os diferentes tipos de atividades agrcolas bem como com ...enfoques tericos compatveis com a realidade.82 Segundo a Linhares, a tradicional tendncia da historiografia em focalizar o mercado exportador coloca a preocupao aos pesquisadores da agricultura de subsistncia de no se deixarem influenciar por conceitos desenvolvidos para o entendimento da agro-exportao. O peso econmico e geo-fsico

FRAGOSO, p. 136. FRAGOSO, esp. cap. II. Economia colonial: para alm de uma plantation escravista exportadora - o caso da regio sudeste-sul. 80 FRAGOSO, pp. 119-120. 81 cf. LINHARES. 82 LINHARES, p. 760.
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dessas atividades so diferenciados o que requer a busca de fontes e enfoques novos.83 Alguns estudos tm destacado a importncia do mercado interno em diferentes regies e contextos da economia colonial/imperial. No deixam de apontar, tambm, o dilogo existente entre o setor exportador e aquele voltado para o mercado interno. Num artigo sobre Exportao, mercado interno e crises de subsistncia no Maranho, sculo XIX, Assuno analisa o setor algodoeiro e sua insero na economia atlntica. Num segundo momento, o autor passa a analisar os diferentes tipos de crises - subsistncia, abastecimento e de meio circulante que assolavam a populao maranhense e, de que maneira essas crises teriam contribudo para a formao de movimentos sociais como o caso da Balaiada.84 Segundo Assuno, nos primeiros lustros do dezenove, havia no Maranho fazendeiros que produziam arroz e algodo para o mercado externo enquanto as fazendas de gado, de mandioca e as unidades de produo

camponesas produziam para o mercado interno e sua auto-subsistncia. 85 O autor mostra o dinamismo do mercado interno na regio e ressalta a interseco entre os setores produtivos daquela provncia. A falta de farinha atingiu tambm a produo urbana de So Lus, porque os fazendeiros no deixaram de comprar em lugares assaz distantes esses gneros para o seu sustento, o que fez subir os preos desses gneros em So Lus. (...) somente preos altos no mercado mundial podiam induzir os fazendeiros a gastar dinheiro e mandar vir farinha de longe. A crise de abastecimento de 1816-19 na praa de So Lus, portanto, tambm resultava
LINHARES, p. 749. cf. ASSUNO, 85 ASSUNO, p. 33.
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das compras dos fazendeiros do Itapecum, que passaram a competir com os habitantes da capital.86 No sudeste, a dinamizao do comrcio pecuarista, na virada do sculo XVIII para o XIX, possibilitou o desenvolvimento de outras atividades ligadas ao abastecimento nas regies onde o comrcio com o gado se fazia presente, assim como, naqueles lugares que serviam de pouso e passagem para as tropas em viagem. Ao analisar Sorocaba, na virada do sculo XVIII e XIX, Bacellar mostra que se desenvolvem na localidade atividades de abastecimento, produzindo milho, feijo e arroz, para atender s necessidades das pessoas envolvidas com os negcios das tropas. ...tambm deve ser considerada a importncia da vila como abastecedora de gneros alimentcios, setor tradicionalmente esquecido por nossa historiografia, mas que certamente se beneficiou do aumento do consumo provocado pelo surto aucareiro paulista.87 As unidades envolvidas com a produo de alimentos, segundo o autor, eram predominantemente baseadas no trabalho familiar. Entretanto, a dinmica comercial experimentada pela localidade nesse momento provocou o aumento da populao escrava na Vila. Bacellar observa que ...o crescimento (nmero de escravos), situado na virada do sculo (XVIII / XIX) (...) em Sorocaba deve-se em parte aos prprios engenhos sorocabanos, mas tambm pode ser relacionado ao enriquecimento global da economia das tropas....88
ASSUNO, p. 47. BACELLAR, p. 27. 88 BACELLAR, p. 25. O objetivo central do autor buscar os traos da economia sorocabana que no estivesse direta e profundamente envolvida com a economia exportadora, isto , compreender a economia de abastecimento interno, trao, segundo o autor, tambm caracterstico dessa localidade.
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Examinando inventrios e testamentos da localidade de Taubat no perodo que entremeia 1680 e 1729, Alves observa que nos lustros iniciais de 1700 o desenvolvimento de unidades produtivas de gneros voltadas para o mercado local no era um empreendimento desprezvel. Segundo o autor, a rea especializada para exportao de cana era caracterizada pela plantation, enquanto as unidades subsidirias a essa, parecem ser representadas por proprietrios de planteis de tamanho grande. Alves constatou que, ao longo do perodo estudado cada vez mais os detentores de 10 a 19 cativos deixam de produzir cana e passam a produzir outros gneros alimentcios voltados para o abastecimento local. Alves observou ainda que, tambm os proprietrios de planteis com menos de 10 escravos tendem a se concentrar na produo de gneros para subsistncia ou para o mercado de curta distncia".89 Segundo Alves, o que parece que as perspectivas de bons negcios com a venda de alimentos em Taubat, tendo em vista a especializao crescente das plantation de acar, tornou-se um fator de atrao populacional, posto que, depois de um perodo de refluxo populacional (entre 1690 e 1710), causado pela descoberta do ouro nas gerais, a densidade demogrfica na vila volta a aumentar. O autor esclarece que, a retomada do crescimento demogrfico associa-se diretamente montagem desse sistema (aucareiro) (...) uma vez que tal especializao pressupe a formao de uma atividade destinada a abastecer estas unidades especializadas em cana.90

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ALVES, M. M. Caminhos da pobreza. A manuteno da diferena em Taubat, 1680-1729. Prefeitura Municipal de Taubat: Taubateana, n19, 1999, p. 53. ALVES, p. 22.
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Segundo Alves, medida que as unidades produtivas de cana especializavam-se em sua produo, a partir das primeiras dcadas do sculo XVIII, dedicava-se cada vez menos espao produo de gneros alimentcios, o que aumentou as perspectivas comerciais das unidades produtoras de alimentos no envolvidas com a produo de exportao.91 Os estudos sobre a agricultura de alimentos no Brasil colonial e imperial apontam que essa atividade teve importncia significativa para os seus contemporneos, e pelo que me parece tambm entre os pesquisadores atuais j existe uma predisposio em admitir a importncia dessa atividade no contexto da economia colonial/imperial.

ALVES, p. 52. Dizia Marcelino Pereira Cleto, em 1782, que nas terras do serto, ou serra acima produz bem o milho, feijo e sofrivelmente a cana-de-acar, mandioca, anil, trigo sendo que estes ltimos gneros pouco se cuida, e os paulistas se aplicam mais criao de animais, e com efeito delas sai muito gado e toucinho. CLETO, M. P. Dissertao sobre a Capitania de So Paulo, sua decadncia e modo de restabel-la. Roteiros e Notcias de So Paulo Colonial. Governo do Estado de So Paulo, 1977, p, 19. Silva Bruno tambm chama a ateno para a produo de cana, no Vale do Paraba, apenas no final do sculo XVIII. BRUNO, E. S. Viagem ao pas dos paulistas. Rio de Janeiro: 1966, pp. 116-117.
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2. Taubat: das bandeiras ao caf. A agricultura de alimentos e sua dinmica O propsito desse captulo examinar o papel significativo da agricultura de alimentos no conjunto de transformaes econmicas e sociais em Taubat no final do sculo XVIII e incio do XIX. O captulo est dividido em quatro sees. A primeira trata da razo do surgimento da Vila e a importncia desta no contexto das bandeiras. A segunda examina as transformaes comerciais e econmicas ocorridas entre o ltimo quartel do sculo XVIII e os primeiros lustros do sculo XIX no Vale do Paraba paulista e, Taubat em especial, chamando a ateno para o fato de que o desenvolvimento comercial na regio tem seus principais contornos nas atividades voltadas para o mercado local/regional. As demais sees foram dedicadas anlise das atividades comerciais de Taubat, entre os anos de 1798 e 1817, focalizando, especialmente, a agricultura de alimentos e, de que maneira, as transformaes ocorridas, com a dinamizao do mercado interno, interferiam no cenrio da produo local.

2.1. As bandeiras e a razo de ser de Taubat. A fundao e povoamento de Taubat se inscrevem na formao e colonizao do interior do Brasil pelos portugueses.92 O interesse em promover a ocupao do territrio estimulava a doao de terras por parte da coroa. Por outro lado, a necessidade de se encontrar jazidas de ouro no interior era um

O Vale do Paraba se encontra entre as primeiras regies a serem desbravadas no interior do Brasil pelas bandeiras. A (Bandeira) de Joo Pereira de Souza Botafogo , em 1596, pelo serto do Vale do Paraba - de que se desgarrou a chefiada por Domingos Rodrigues, atingindo a bacia do So Francisco. BRUNO, p. 37.
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forte fator a contribuir para a colonizao, o que ocorria paralelo captura e explorao da mo-de-obra indgena.93 Deve-se dizer que a colonizao do Vale do Paraba, e de Taubat por corolrio, responde pela posio geogrfica privilegiada e por uma

contingncia geogrfica da vila de Piratininga. A situao geogrfica de Piratininga (...) impelia-a para o serto, para os dois rios de cuja bacia se avizinha, o Tiet e o Paraba do Sul, este localizado na regio do Vale do Paraba paulista.94 No por outra razo a importncia que, em pouco tempo, vai desfrutar a localidade de Taubat. A salincia dessa localidade como centro poltico importante j se fazia notar pela Carta Rgia de 29 de outubro de 1700 quando a Comarca Geral de So Paulo foi dividida em duas, sendo So Paulo cabea de Comarca das Vilas de Santos, So Vicente, Itanham, Canania, Iguape, Paranagu, So Francisco e a Vila de Castro. A segunda Comarca, chamada do Norte ou de Taubat encabeava as Vilas de Guaratinguet, Jacare, It e Sorocaba.95 Taubat constituiu ponto de passagem importante de caminhos diversos, vindos de So Paulo ou de Parati em direo s Minas Gerais, at a construo do Caminho Novo de Garcia Paes96 que faria com menores
MLLER, N. L. O fato urbano na bacia do Rio Paraba. Rio de Janeiro, IBGE, 1969. Sobre o importante papel que desempenhou na colonizao do interior do Brasil as bandeiras de minrio, ver: ESCHWEGE, W.Von. Pluto Brasiliens. 1 vol. So Paulo: Nacional, 1944. 94 BRUNO, p. 38. A posio geogrfica privilegiada do Vale do Paraba, possibilitando comunicaes com todo o litoral Norte, justifica, a escolha dessa regio, para as primeiras concesses de terras no interior do Brasil. ANDRADE, A. C. de A. Povoamento do Vale do Paraba. Histria de Taubat Atravs de textos. Prefeitura Municipal de Taubat: Taubateana n 17, 1996, p. 47. 95 ORTIZ, J. B. So Francisco das Chagas de Taubat. Livro 2 - Taubat Colonial. Prefeitura Municipal de Taubat: Taubateana n 10, 1988, p. 361. A fundao de uma Casa de Fundio em Taubat, 1690, confirma o Local como estrategicamente importante no mapa da expanso aurfera do Brasil. cf. ESCHWEGE, p. 32. 96 MAGALHES, B. de. Expanso geogrfica do Brasil Colonial. esp. Apndice n 3, Garcia Rodrigues Pais e o Caminho Novo. Rio de Janeiro: Brasiliana, vol. 45. Nacional, 1978.
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esforos a ligao do Rio de Janeiro diretamente s cobiadas minas. Segundo Taunay, So Francisco das Chagas de Taubat tornar-se- ncleo bandeirante da maior importncia. Sua atuao veio a ser sobremaneira notvel com a abertura do ciclo do ouro. Seriam os taubateanos os pioneiros de tal fase.97 Taubat transformou-se em um dos ncleos irradiadores das bandeiras. Situao que era resultado de sua posio geogrfica privilegiada, uma vez que ficava a meio caminho, tanto do litoral de Ubatuba quanto do Sul de Minas Gerais. Sua populao, que inicialmente se destacou nas bandeiras de preamento indgena e de minrio, passou por seu turno a responder por um intenso comrcio de beira de estrada ancorado na produo de alimentos e servios civis prestados s tropas e viajantes de passagem. 98 Segundo Ortiz, a histria de Taubat desde os tempos coloniais at o imprio se dividiria em trs fases. A primeira fase corresponde ao primeiro meio sculo da fundao da Vila, isto , de 1640 a 1690, fase mercada pela expanso do Vale do Paraba ea implantao de fazendas onde se criava gado bovino, eqino, muar, caprinos, ovinos, sunos e aves, e onde se cultivava principalmente o milho, o feijo, a mandioca, a cana, o algodo, a batata-doce, o tabaco, a abbora, a vinha, o trigo e rvores frutferas.99 A segunda fase corresponde ao perodo que vai de 1690 a 1715 e marca a conjugao das atividades agro-pastoris, com nfase na produo de
TAUNAY, A. de E. Histria das bandeiras paulistas. 3 ed., So Paulo, Melhoramentos, Braslia, INL, 1975, p. 189. 98 HERRMANN, L. Evoluo da estrutura social de Guaratinguet num perodo de trezentos anos. So Paulo, Instituto de Pesquisas Econmicas - USP, 1986, p. 15 (ed. fac-similada). 99 ORTIZ, p. 407.
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mantimentos, com os trabalhos de minerao nas Minas Gerais. Taubat tornou-se um dos centros de abastecimento daqueles sertes, bem como das bandeiras em trnsito. A ltima fase inicia-se por volta de 1715 e vai at os primrdios do Imprio e marca-se pela atividade agro-pastoril com preponderncia da cultura de cana de acar, o aumento dos engenhos e a produo das guas ardentes.100 Ressalva o autor que, embora este ltimo perodo tenha sido marcado pela produo de cana, no o foi como em outros centros produtores de maior envergadura, devendo mesmo considerar que no correto falar em um ciclo da cana de acar em Taubat. Isso por que a cana no chegou a ocupar de maneira generalizada a produo do municpio: a criao e as atividades agro-pastoris extensivas de subsistncia, j citadas na primeira fase, continuaram a desempenhar um grande papel porque o termo, afastado de outros grandes centros produtores, devia ser o mais autosuficiente possvel.101 Assim como Taubat, o prprio Vale do Paraba caracterizou-se historicamente por um povoamento antigo e contava com uma forte concentrao de populao. Sua posio geogrfica privilegiada ligando pontos importantes da colnia logo o inscreveram como uma das principais rotas comerciais terrestres da colnia, pondo em contato as regies de So Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais.102
ORTIZ, pp. 407-409. ORTIZ, p. 409. 102 SCOTT, A. S. V. Migrao e famlia no Vale do Paraba - sculo XVIII e XIX. in: Anais. XII Simpsio de histria do Vale do Paraba - Migraes no Vale do Paraba. So Jos dos Campos. 13-16, jul., 1994. So Jos dos Campos: UNIVAP, 1996, p. 35. Diz Mller que: A situao geogrfica da regio, dando-lhe contiguidade em relao s reas de minerao, de que separada pela serra da Mantiqueira, que no constitui barreira intransponvel, fez com que o vale do Paraba se transformasse na principal rea paulista de abastecimento das Minas Gerais, por ela passando ou dela saindo os mais variados produtos: muares, vindos das feiras de Sorocaba, cereais, varas de porcos, couros, tecidos, marmelada, carnes defumadas,
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2.2. Aumento populacional e o incremento das atividades comerciais: entre o sculo XVIII e o XIX. A virada do sculo XVIII para o XIX foi de grandes transformaes na colnia portuguesa. Essas transformaes esto principalmente ligadas a mudana da capital colonial para o Rio de Janeiro - 1763 - e a instalao da corte portuguesa nessa cidade em 1808. Esses acontecimentos criaram necessidades e demandas que

estimularam as atividades internas coloniais ligadas ao abastecimento. No caso especial do Vale do Paraba paulista e, Taubat em particular, o que se observa o incremento demogrfico do Municpio acompanhado pela dinamizao crescente das atividades comerciais locais. Pode-se ter uma dimenso das transformaes em curso ao se observar na Tabela 1 que, entre 1765 e 1854, em quase cem anos, o aumento populacional no Vale do Paraba paulista foi de quase 700%. Tabela 1. Evoluo da populao no municpio de Taubat e Vale do Paraba paulista. 1765-1854
Localidade Vale do Paraba Paulista Taubat 1765 13.323 3.521 1798 31.234 6.863 1822 55.880 7.250 1836 71.697 11.833 1854 92.290 17.700

FONTE: RANGEL, op. cit., tab. 2.1, p. 50; tab. 2.8, p. 61a; tab. 3.1, p. 106; tab. E3.26, p. 164; tab. E3.1, p. 363; EISENBERG, Homens Esquecidos. Campinas. Unicamp, 1998, p. 226; SOTO, op.cit., p, 15.

O aumento da populao no Vale do Paraba paulista e em Taubat reflete o dinamismo crescente das atividades econmicas desenvolvidas na regio. Entre os noventa anos que medeiam o ano de 1765 e 1854 a populao do Vale cresceu quase sete vezes enquanto a populao de Taubat aumentou cinco vezes. Entre 1798 e 1836, perodo por ns focalizado nessa pesquisa, a
algodo, l, vinhos da terra MLLER, N. L. pp. 19-20. 53

populao total do Vale paulista mais que dobrou, de 31.234 pessoas para 71.697 pessoas. Em Taubat, no mesmo interregno, o aumento populacional do Municpio foi proporcional ao do Vale do Paraba paulista, saltando de 6.863 pessoas para 11.833 pessoas. A populao escrava de Taubat aumentou significativamente entre os anos de 1774 e 1835, variando de 945 cativos para 2.244, respectivamente.103 Isso significa um aumento de quase 240%. bom observar que, a massa escrava, acima mencionada, est preponderantemente entre os pequenos proprietrios de at 5 cativos que, constituam cerca de 75% dos domiclios do municpio.104 O rpido aumento da populao nos perodos mencionados d uma idia da potencialidade comercial das atividades desenvolvidas em Taubat e das perspectivas promissoras dessas atividades, que diga-se de passagem, so aquelas no envolvidas, primordialmente, com o comrcio de exportao. Se tivermos como exemplo, de produo para exportao, o cultivo de cana e de caf no perodo entre a dcada de 1790 at 1835, na regio do Vale paulista, perceberemos que essas atividades no so a principal atividade econmica da populao naquele momento e lugar. A esse respeito vejamos: Ao anlisar a economia aucareira paulista Petrone observa que, Melo Castro e Mendona afirma que, quando comeou a governar a Capitania em 1797, as vilas na estrada para o Rio de Janeiro apenas principiavam seus estabelecimentos de assucar e a plantao de caf. Deve ter sido, portanto, nas ltimas dcadas do sculo XVIII que, nessa rea, a populao passou a interessar-se pelo cultivo da cana de acar, animando com as possibilidades de exportao para o Rio de Janeiro e Europa.105
RANGEL, pp. 77, 375. RANGEL, p. 205-206. 105 PETRONE, M. T. S. A lavoura canavieira em So Paulo: expanso e declnio, 1765-1851.
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A autora observa que, em 1817, paralelo cultura da cana - que era de pouca expressividade -, eram produzidos em Taubat vveres e tabaco e porcos e galinhas em grande quantidade.106 Petrone afirma, entretanto, que, na realidade a rea ao longo do caminho para o Rio de Janeiro, nunca foi grande produtora de acar.107 A cultura da cana em Taubat tambm examinada nas pesquisas de Rangel que, inclusive, confirmam as assertivas de Petrone. Segundo esse autor, a cultura da cana no Municpio teve uma passagem curta e de pouca representatividade.108 Durou de 1798 a 1805, perodo de maior dinmica de sua produo. Rangel observa que, em 1805, os pequenos volumes

comercializados no superaram 6.124 arrobas, que foram produzidos por 25 domiclios.109 Essa quantia produzida por Taubat era insignificante se comparada com as 21.556 arrobas produzidas por So Sebastio e Ubatuba em 1798, por exemplo.110 Em 1836/37 a produo de cana do municpio foi ainda menor alcanando a quantia de 1.114 arrobas.111 Embora o caf tenha ocupado um papel muito mais expressivo que o acar na histria do Vale do Paraba paulista, pode-se dizer que o advento do sculo XIX no encontra o caf como a ocupao produtiva principal da populao, em especial Taubat.

So Paulo: Difel, 1968, pp. 38 -39. 106 Grifo meu. 107 Grifo meu. PETRONE, pp. 40 -41. 108 Grifo meu. 109 RANGEL, p. 123. 110 PETRONE, p. 152. 111 MLLER, D. P. Ensaio d um quadro estatstico da Provncia de So Paulo. So Paulo, Governo do Estado de So Paulo, 1978, p.124. Taubat possui nesse momento 1 engenho de acar; 17 distilarias de aguardente; 4 fazendas de criar; 86 fazendas de caf. Idem, p. 130. 55

O que me interessa destacar, nesse momento, que o caf nos momentos inicias do sculo XIX no era, ainda, junto com a cana, os responsveis pela movimentao comercial de Taubat. Analisando o surgimento da empresa cafeeira na regio do Vale do Paraba paulista, Motta observa que o cultivo da rubicea se iniciou nos anos finais do sculo XVIII: O que parece certo... que a partir de 1797 o caf passa a fazer parte, com regularidade, das exportaes de So Paulo feitas a partir do Porto de Santos. Nesta vila, ademais, segundo se infere de uma carta escrita pelo juiz de Fora Jos Antonio Appolinario da Silveira, os primeiros cafezais teriam sido plantados j no ano de 1787.112 Em 1798 a produo de caf em So Paulo ainda era bastante pequena. Assim que, em Lorena, a produo era de 70 arrobas; em Taubat 68, It 40, Ubatuba 100, So Vicente 60, Canania 28 e Paranagu 40, So Paulo 3, So Sebastio 26, Iguape 50, Antonina 106 e de Guaratuba 72.113 Bananal, a maior produtora de caf de So Paulo em meados do dezenove, aparece em 1799 com uma pequena produo deste produto. ...na lista correspondente ao ano de 1799, consigna-se a exportao de 39 arrobas de caf da vila de Lorena, sendo 9 delas produzidas na 6 Companhia de Ordenanas, isto , em Bananal....114 Se considerarmos que, na terceira dcada do sculo XIX, o caf ainda no tinha superado o acar em quantidades exportadas 115 e que, o Vale do
MOTTA, J. F. Corpos escravos, vontades livres: posse de cativos e famlia escrava em Bananal (1801-1829). So Paulo, FAPESP/Annablume, 1999, p. 49. As pesquisas de Motta se inscrevem entre recentes trabalhos que procuram analisar o impacto da expanso cafeeira nos idos finais do sculo XVIII e incio do XIX, dando nfase, principalmente, s variveis econmica e demogrfica. Permitindo, a partir disso, desenhar os contornos da estrutura de posse de cativos e da famlia escrava em So Paulo. 113 RANGEL, tab. 4.27, p. 255. 114 MOTTA, pp. 49-50. 115 TAUNAY, A d`E. Pequena histria do caf no Brasil (1727-1937). Rio de Janeiro, Departamento Nacional do caf, 1945, pp. 547-549.
112

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Paraba paulista, principalmente Taubat, est no prenncio de suas grandes safras podemos dizer que, as atividades comerciais ligadas ao mercado interno - nfase para a agricultura de alimentos so, possivelmente, as

maiores responsveis pelo incremento demogrfico verificado em Taubat. Alguns nmeros expressam o que acima foi dito. Se considerarmos que a produo de caf da Zona Norte de So Paulo alcanou 3.273.139 arrobas em 1854, veremos que, a produo de 1836, que foi de 560.334 arrobas, ainda est nos seus primrdios.
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Se atentarmos para Taubat veremos que o caf, nos meados da dcada de 1830, pouco significava no contexto produtivo local, principalmente se tivermos como referncia a dcada de 1850. A produo de caf em Taubat alcanou em 1836/37 um total de 23.607 arrobas,117 enquanto em 1854 sua produo chegou a 354.730 arrobas.118 Como pde ser observado, a evoluo demogrfica de Taubat, antecede a instalao da empresa cafeeira e, no est fundamentalmente ligada s atividades de exportao, como cana.119 O nmero de localidades que ascendem condio de vila no Vale do Paraba paulista, na virada do sculo XVIII para o XIX, refora os dados da
MILLIET, S. Roteiro do caf. So Paulo. 1938., p. 44. MLLER, D. P. p.124. Taubat possui nesse momento 1 engenho de acar; 17 distilarias de aguardente; 4 fazendas de criar; 86 fazendas de caf. Idem, p. 130. 118 MILLIET, p. 44. 119 Ao que parece no apenas a populao do Vale do Paraba est inserida em atividades no exportadoras mas a prpria Capitania/Provncia de So Paulo vivencia uma realidade parecida. Na virada do sculo XVIII para o XIX, em So Paulo, o que se observa o predomnio de agricultores no vinculados s atividades exportadoras. De acordo com a anlise das listas nominativas paulistas feita por Fragoso, observa-se que em 1798, 2,5% dos chefes de domiclio se declararam senhores de engenho e ou engenhocas, 8% diziam-se criadores ou criadores-lavradores e 58% apenas lavradores (a maior parte dos quais no ligados produo aucareira). Trinta anos depois, o novo recenseamento indicava que o peso dessas categorias se mantinha, com amplo domnio dos lavradores dedicados subsistncia e/ou ao abastecimento interno. Assim, permanecia rigorosa a participao dos segmentos no exportadores da capitania, sobretudo daquelas ligadas pecuria. FRAGOSO, J; FLORENTINO, M & FARIA, S. C. A economia colonial brasileira - sculos XVIXIX. So Paulo: Atual, 1988, p. 60.
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Tabela 1 e, sugere perguntar a que estaria economicamente vinculado esse crepitar de vilas e localidades. Cunha elevada a vila em 1785, Lorena em 1788, e Areias em 1816. Outros povoados ainda podem ser mencionados. o caso de So Jos dos Campos elevada vila em 1767, So Luiz do Paraitinga em 1773. Isso sem mencionar o surgimento de outros ncleos populacionais devido ao movimento crescente de gentes e produtos cada vez mais presentes nestas paragens. Como o caso de Aparecida e Caapava. Nos Vales do Paraba e do Paraitinga... vrias povoaes se formaram, ampliando-se consideravelmente nessas zonas a rede de comunidades com caractersticas urbanas: Santa Isabel, Santa Branca, Cachoeira, Silveiras, Cruzeiro, Queluz... So Jos do Barreiro e Bananal.120 O Vale do Paraba paulista vivia nesse momento grande euforia comercial, com circulao constante de mercadorias atendendo a uma demanda que se expandia medida que a prpria populao tambm crescia. O aumento crescente da populao acompanhado pelo incremento urbano fazia desenvolver todo tipo de prestao de servios e pessoas envolvidas com os mais variados tipos de comrcio. As tropas cargueiras sempre de passagem pelo Vale contriburam para intensificar as redes de relaes comerciais. Assim, Desenvolvimento acentuado tiveram na poca ainda - para atender ao movimento cada vez maior das tropas cargueiras - as indstrias de curtume, de cangalhas, de selas e de arreios, como tambm a atividade dos ferradores. Essas indstrias tdas se localizavam principalmente na zona da CachoeiraLorena (no Vale do Paraba), em Jundia (no Oeste) e em Sorocaba (no Sul).121
120 121

BRUNO, pp. 84-106. BRUNO, p. 120. 58

A movimentao constante de viajantes e tropas pela regio era um estmulo contnuo ao comrcio. O caso de Sorocaba ilucida bem o que se fala. Essa localidade estruturou-se no somente enquanto centro de comercializar gado, mas tambm em local de produo de gneros essenciais manuteno das pessoas envolvidas com o gado.122 Os primeiros lustros do dezenove so marcados por intenso fluxo de tropas bovinas para o Rio de Janeiro, especialmente, depois da instalao da Corte naquela provncia.123 As significativas dimenses que esse comrcio ganhou criou a necessidade de uma estrutura de suporte pelos caminhos e estradas por onde as tropas passavam. Essa estrutura compreendia a existncia de pastos de invernada e descanso, ranchos que oferecessem alimentos e abrigo e, mesmo pessoas para o manejo dos animais. Segundo documentao consultada por Marcondes os pastos de invernada de Taubat, Guaratinguet e Bocaina eram utilizados, em 1821/1822, por Antonio da Silva Prado para controlar os preos da carne na praa carioca. Em carta de Antonio da Silva Prado ao capito-mor Nuno da Silva Reis fica claro o controle e envio de gado para o Rio de janeiro a partir de Taubat. J tem passado 1.600 bois, e ainda conto com 2.000 e tantos, que no tardaro aqui, e por isso deve V.S. contar com perto de 4.000 bois de minha conta, e remessa; e os que aqui tem passado at o presente tem ido gordos, e boa fazenda por que adotei o parecer de V. S. em comprar bois por mais dito como aconteceu; sendo muito de meu agrado, e mesmo conforme V. S. me expem, preferir sempre fazer a venda de toda a partida ainda com alguma
BACELLAR, pp. 15-16. cf. MARCONDES, R. L. O abastecimento de gado do Rio de Janeiro - 1801-1811. Toopoy, UFRJ, n 2. No prelo.
122 123

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ateno, do que em pontas divididas, e como sei que ao cuidado de V. S. fica tal disposio, no tenho mais a recomendar a V. S., certo que obrar em tudo com a costumeira atividade e s devo dizer que V. S. que no dia 7 do corrente (dezembro de 1821) j de Taubat seguiro 200 bois de minha conta. A serem entregues a V. S., e tendo determinado que todas as semanas siga um igual nmero e s o deixarei de fazer com o aviso de V. S. que pelo correio vem com brevidade...124

No difcil supor que muito interessava aos agricultores de alimentos de Taubat os negcios advindos da passagem de tropas pela localidade. No caso especial de Taubat, local de invernada de tropas, os negcios envolvendo o abastecimento de bois e tropeiros - que ficavam no Municpio por quanto tempo fosse necessrio - interessava sobremaneira aos lavradores comerciantes. A fabricao e comercializao da cermica era outra atividade importante na regio. A cermica popular era objeto de comrcio regular, descendo pelo rio Paraba, para Guaratinguet, o produto fabricado no antigo aldeamento de Nossa Senhora da Escada (localidade situada entre Jacare e Mogi das Cruzes), e exportando-se loua grossa, por So Sebastio, para fora da Capitania.125 No era raro, aos viajantes, a parada numa localidade qualquer, seja para alimentar-se, descansar ou mesmo fazer reparos nos instrumentos de viagem. Essas paradas podiam se estender por um tempo maior do que o previsto e, desta forma, o envolver-se no cotidiano local era quase um imperativo. O viajante Saint-Hilaire em sua segunda viagem pela Provncia de
Terceiro copiador de cartas 1821-22, p. 134v. Instituto Histrico e Geogrfico de So Paulo. apud MARCONDES, O abastecimento...p. 11. 125 BRUNO, p. 129.
124

60

So Paulo, no ano de 1822, observou em Taubat operrios de diferentes profisses, vrias estalagens e muitas vendas.
126

Inclusive, embora

apressado, acabou ficando mais tempo do que desejava: Contava vencer hoje quatro ou cinco lguas; mas fui obrigado a mandar fazer uma cangalha nova e o selleiro no ma trouxe seno s quatro horas.127 O relato de Saint-Hilaire revela que o comrcio era um dos pontos fortes em vrias localidades do Vale paulista. De acordo com sua narrativa a ...principal rua (Lorena), que atravessamos, em todo o seu comprimento, vm-se vrias lojas bem sortidas e entre elas, notei algumas de latoeiros, o que muito raro na capitania de Minas.128 Ao passar por Guaratinguet e Campos de Inh Moa, Saint-Hilaire tambm notou um intenso movimento comercial nessa Vila, que ficava na rota dos postos de venda de cermicas. O viajante observou ento que, ...canoas descem de Mogi das Cruzes at aqui trazendo taboas, toucinho e diversas mercadorias.129 No caso de Campos de Inh Moa... No se v uma casa que denuncie bem estar, mas passa-se sucessivamente, deante de uma infinidade de casinholas, vrias delas vendas.130 O carter minucioso e observador de Saint-Hilaire nos permite imaginar um pequeno instante de um domingo naquele Brasil de antanho. hoje domingo e uma multido de pessoas concorreu missa. Alguns homens a cavallo estavam regularmente vestidos. Encontramos um nmero bastante grande de mulheres montadas e muitas mesmo, no estavam acompanhadas por homem algum. Trajavam segundo os costumes do paiz, chapo de feltro e uma espcie de amazona de panno azul. Raras respondem ao cumprimento que se lhes faz, mantm-se erectas, no virando a cabea
SAINT-HILAIRE, Segunda viagem ao Rio de Janeiro, Minas Gerais e So Paulo. Rio de Janeiro: Brasiliana, vol. V. Nacional, 1932, p. 158. 127 SAINT-HILAIRE, p. 159. 128 SAINT-HILAIRE, pp. 142- 143. 129 SAINT-HILAIRE, p. 146. 130 SAINT-HILAIRE, p. 147.
126

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nem para um lado nem para outro e olham com o rabo do olho. 131 Sendo a missa um evento que catalisa grande nmero de pessoas, natural que nos dias de sua realizao se achegassem os interessados em comerciar. Alm das pessoas que iam missa em Guaratinguet encontramos tambm negros que para alli conduziam vveres. a mesma cousa todos os domingos; dia em que a gente do campo envia seus produtos cidade.132 As pesquisas de Scott sobre migrao e famlia no Vale Paraba paulista condizem com as assertivas de Saint-Hilaire e, evidenciam o fracionamento interno dessa regio no que toca o seu envolvimento com diferentes atividades econmicas.133 A autora ressalta que a caracterstica bsica da zona que inclua as Vilas de So Lus do Paraitinga e Cunha era seu relativo afastamento do eixo econmico principal, que ligava So Paulo e Minas e ao Rio de Janeiro, o que justificava a criao de porcos nessa zona.134 Scott lembra ainda, que no perodo entre 1798 e 1828 o centro do Vale, de Jacare a Guaratinguet, acompanhando o rio Paraba, dedicou-se agricultura de cana, produo e exportao de acar e aguardente, enfatizando ainda a importncia das atividades ligadas criao de gado e atividade tropeira. As culturas de fumo, algodo e amendoim, bem como a criao de porcos tiveram participao secundria nesta zona, o que no foi o caso do caf, que teve sua produo aumentada a cada ano desde que foi introduzido na dcada de 1810. A autora menciona tambm, a existncia de uma zona que tem incio em Lorena, que dada a sua localizao prxima ao entroncamento de caminhos
SAINT-HILAIRE, pp. 147-148. Grifo meu. SAINT-HILAIRE, p. 148. 133 cf. SCOTT. 134 SCOTT, op. cit.
131 132

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para o Rio de Janeiro e para Minas favoreceu o desenvolvimento de atividades ligadas aos transportes.135 Observa-se dessa maneira, que havia na regio do Vale do Paraba paulista uma intensa movimentao de pessoas e de mercadorias, que no esto preferencialmente ligadas s atividades de exportao. O incremento populacional e o desenvolvimento urbano de Taubat, por sua vez, estimulava a atividade agrcola voltada para o comrcio de alimentos. Muitos envolvidos com outras atividades que no primordialmente a lavoura de alimentos, tambm dela se serviram na atividade de comerciar. Francisco de Tal 40, Arreador de tropas que lhe rendeu em 10 viagens 100$000 ris, vendeu sua produo de milho, feijo e arroz a 25, 8 e 10 mil ris, respectivamente. Planta para sua subsistncia.136 A lavoura de alimentos alm de permitir a auto-subsistncia, possibilitava ingressar no mercado local/regional com um produto comercializvel. Em estudo sobre as populaes rurais do Alto Paraba, Brando observa o fato de que houve sempre uma intensa atividade de comrcio regional de excedentes, de tal sorte que, (...), a profisso de lavrador de algum modo est estreitamente ligada atividade de negcio, e mesmo com ele o meeiro pobre completava a sua identidade de homem da terra e do trabalho.137 nessa perspectiva, de lavra e comrcio, que Rangel observa que, em 1774 o municpio ...caracterizava-se por uma economia essencialmente agrcola em que a imensa maioria da populao dedicava-se s atividades agrcolas, ao
SCOTT, pp. 36-37. Lista Nominativa, Taubat, 1835, rolo 212. Arquivo do Estado de So Paulo. 137 BRANDO, C. Partilha da vida. So Paulo: Cabral, 1995, p. 40.
135 136

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pastoreio, pesca e extrao de madeira, que se constitua na principal atividade econmica de 75,6% dos domiclios.... 138 Se como vimos, as atividades de exportao, cana e caf, no so significativas no final do sculo XVIII e, segundo Rangel, a extrao da madeira a principal atividade em Taubat em 1774, vejamos, como est inserida a produo de milho, feijo e arroz nesse contexto e ano. A falta de dados sobre a produo de alimentos feita pelos pequenos produtores ( leia-se os sem escravos), para o ano de 1774, me obrigou a subtrair do total, produzido nesse ano no Municpio de Taubat, a quantia produzida pelos fogos com escravos exposta na tabela 2; desse resultado temos a quantia produzida nos fogos sem escravos. Segundo Rangel, a produo total dos alimentos em 1774 foi de 24.712 alqueires. Se desse dado ns retiramos a quantia produzida pelos fogos com escravos (Tabela 2) teremos ento a quantia produzida pelos fogos sem cativos. A produo total de feijo, arroz e milho entre os fogos detentores de escravos em 1774 foi de 10.460 alqueires. Retirando do total produzido em 1774 (24.712 alq.) a quantia de 10.460 alqueires, temos que a produo feita nos fogos sem escravos foi de 14.252 alq. ou quase 58 % do total.

Tabela. 2 - Mdia de produo por fogo segundo tamanho de plantel. Taubat, 1774.
Tamanho Do plantel Pequeno Mdio Grande Milho Md. 44 60 115 Prod. 3969 1729 1605 Feijo Md. 10 15 24 Prod. 822 374 308 arroz Md. 8 15 14 Prod. 288 150 140 porco Md. 12 9 16 Prod. 166 71 131

138

RANGEL, p. 51 64

Plantation Total s/ escravos total geral139

146 -

732 8035 11.376 19.411

46 -

230 1734 2.264 3.998

23 -

113 691 612 1.303

22 13 -

45 413 -

Fonte: Banco de dados. Maurcio Martins Alves.140 obs: plantel de tamanho pequeno, com 1 a 4 escravos; mdio, com 5 a 9 escravos; grande, com 10 a 19 escravos; plantation, 20 ou mais escravos. As unidades de medida do feijo, arroz e milho esto em alq., e os porcos em cabeas. Unidades vlidas para as tabelas 14, 15 e 16.

Se agregarmos produo total dos fogos sem escravos - 14.252 alqueires - a quantia produzida entre as unidades possuidoras de at quatro cativos - 5.079 alqueires - (Tabela 2) a produo total dessas pequenas unidades produtivas chega a 78,2% de toda a produo de feijo, arroz e milho do Municpio de Taubat em 1774. A produo total de feijo em 1774 foi de 3.998 alqueires, 141 dos quais 1.734 alqueires (tabela.2) foram produzidos em unidades com mo-de-obra escrava. Subtraindo do total a produo realizada nos fogos com escravos, temos que, 2.264 alqueires de feijo (Tabela 2) esto sendo produzidos em unidades onde no se conta com o trabalho escravo. Isso representa na produo geral uma porcentagem de quase 57% do total; mas chega a 77% do total se juntarmos aqueles 57% a produo realizada entre os fogos com at quatro cativos. Reafirmando, assim, o vnculo das pequenas unidades agrcolas na produo de feijo em Taubat. A produo total de arroz, no ano de 1774 foi de 1.303 alqueires 142 dos quais 46% ou, 612 alqueires (Tabela 2), foi realizada nas propriedades sem escravos. Se somarmos a essa produo a realizada nos fogos com at quatro

Os dados referentes a produo total do ano de 1774 encontram-se em Rangel, p. 53. A tabela 2 foi gentilmente cedidas por Maurcio Martins Alves, a quem sou muito grato. 141 Rangel, tabela 2.2, p. 53. 142 Rangel, tabela 2.2, p. 53.
139 140

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cativos (Tabela 2), o resultado produtivo dessas unidades chega a quase 70%do total. No caso do milho, 58% do que foi produzido no Municpio, em 1774 (Tabela 2), foi realizado entre os fogos sem mo-de-obra cativa. O percentual da produo de milho sobe para quase 80% se agregarmos produo dos fogos sem escravos o que foi produzido pelas unidades produtivas de at quatro cativos. Tendo em vista que, as unidades agrcolas com at 4 cativos no podiam, em geral, prescindir da mo-de-obra familiar, temos que, a maior parte da produo de gneros bsicos, em 1774, est sendo feita em unidades sem escravos ou naquelas onde se possui at quatro cativos, isto , trata-se de pequenos agricultores.143 O peso dessa agricultura de alimentos, no valor total das atividades agrcolas, pode ser melhor observado se agregarmos aos mantimentos, acima mencionados, a produo de farinha de mandioca, que somados respondem por 66,8% da produo agrcola total do Municpio.144 Deve-se dizer, ainda, que, o perodo pontuado entre 1774 e 1835 marca uma evoluo da produo dos alimentos analisados em 39%. A produo de arroz, feijo e milho subiu de 24.712 alqueires para 34.359 alqueires, nos anos considerados.145 Se em 1774, segundo Rangel, a atividade de extrao de madeira ocupava a grande parte dos fogos taubateense, o que no exclui, segundo vimos, a produo de alimentos, vinte quatro anos mais tarde, o cenrio, em

Para uma realidade similar a essa, ver Fragoso, esp. tem 4 e 5, cap. 1. RANGEL, p. 52. 145 Ver Tabelas 2 e 11.
143 144

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Taubat, indicava a produo de gneros para abastecimento como a segunda atividade comercial da localidade (Tabela 3): Os alimentos haviam sido comercializados por 174 domiclios e representavam 14.4%do valor total da produo agrcola.146 Deve-se dizer que, essa percentagem corresponde ao segundo lugar em vendas no municpio, ficando atrs das vendas de fumo que alcanaram 36,8%.147 Ao que parece no apenas Taubat se colocava como produtora de alimentos mas tambm outras localidades. Em meados da dcada de 1830, Pedro Mller observava que, O terreno para Leste, para onde corre o rio Parahyba, e seus confluentes, uma grande parte de mattos; neste alm dos gneros que planto para alimento, como milho, feijo, arroz e mandioca, fazem a fora do seu commrcio na cultura do caf, assim tambm em Aguardente Tabaco, criao de porcos, e gado vaccum.148 Mller afirma que, em Bananal, 1836, se produzia 16.931 alq. de arroz, 9.674 alq. de feijo, 34.534 alq. de milho e, 2615 cabea de porcos. Em Areias, eram 17.000 alq. de arroz, 14.673 alq. de feijo, 54.892 alq. de milho e, 1.390 cab. de porcos. Lorena produzia 16.605 alq. de arroz e, 10.136 alq. feijo, 60.268 alq. de milho e, 3.082 cab. de porcos. Em Guaratinguet se produzia 15.028 alq. de arroz, 9.432 alq. de feijo, 36.934 alq. de milho e, 234 cab.. de porcos.149 A produo de alimentos foi para muitos o meio de se ascender social e economicamente e, justamente por permitir tal ascenso que era, por muitos, realizada. As pesquisas de Scott, sobre migrao e famlia no Vale do Paraba
RANGEL, pp. 113-114. RANGEL, p. 112. 148 MLLER, D. P. p. 25 149 MLLER, D. P. p. 124. Ver tabela n 3, p. 124.
146 147

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paulista, atestam a decisiva importncia da agricultura de alimentos na regio, considerando que de forma geral, o acmulo de terras e escravos pela elite analisada se fez ao longo do tempo. Partiram quase sempre, de atividades voltadas para a agricultura de subsistncia para posteriormente, com recursos a acumulados, lanarem-se a atividades mais lucrativas e integradas ao circuito internacional de comrcio, como a lavoura de cana e do caf.150 mister afirmar que a produo de alimentos (para o mercado ou no) a principal atividade em que esteve envolvida a populao taubateense na virada do sculo dezoito para o dezenove e, pelo que me parece essa atividade a maior responsvel pela movimentao comercial e populacional do municpio no perodo por mim estudado. sem sombra de dvidas que os agricultores voltados para o abastecimento esto incorporados num sistema mais amplo de comrcio, e que fazem parte de uma estrutura de poder e reproduo da ordem social que no lhes possvel se desvencilhar, mas, por outro lado, que tambm permite sua reproduo.151 A sobrevivncia econmica dessas populaes, envolvidas com negcios pouco rentveis era perfeitamente possvel. E no raramente extrapolavam o universo da subsistncia, incorporando-se num mundo que se no os reconhecia como membros de uma "fina estampa", os "reconhecia" pela importncia que a atividade de abastecimento podia ter. A existncia da agricultura de subsistncia, numa localidade marcada pelo movimento de viajantes e tropas, 152 bem como o seu vnculo comercial
SCOTT, p. 54. Maia e Buarque de Holanda observam que a lavoura preparou ali, de algum modo, a infra-estrutura sobre a qual havero de implanta-se com perspectivas muito mais amplas, os cafezais. A rigor o chamado ciclo dos engenhos no muito mais, nesse caso, do que um prolongamento e um enriquecimento da lavoura de subsistncia da fase anterior. HOLANDA & MAIA. 151 cf. FRANCO; MARTINS; MATTOS; BACELLAR; FRAGOSO, 152 Entre 1780 e 1800, pelo registro de Sorocaba passariam por ano, ao redor de 10 mil mulas; para o perodo de 1800 a 1826, esse nmero foi de mais de 30 mil mulas; em tal crescimento
150

68

com a regio, em momentos diferentes da agricultura de exportao, variando entre cana e caf, confere sua estrutura produtiva uma outra conformao: a de que no , apenas, de subsistncia mas tambm de abastecimento. Segundo Brando, no perodo de ...passagem do caf pelo Vale, as terras frteis do Alto Paraba153 multiplicaram vantagens para o produtor de alimentos destinadas venda para cidades em pouco tempo enriquecidas e povoadas, e tambm para fazendas cuja fora de trabalho escrava requeria milho, feijo e arroz para produzir o caf. Essa produo ampliada de excedentes de mesa enriqueceu moderadamente alguns fazendeiros da regio, ao lado de alguns cafezais, e o trabalho escravo ter sido empregado em ambos os tipos de lavoura.154 Se a produo de alimentos esteve presente nas atividades comerciais de Taubat, bom lembrar que a insero na vida econmica da localidade e/ou regio abria uma margem de trabalho que dificilmente se esgotava. Era a partir do envolvimento comercial na venda, compra e troca de produtos que se engendravam tambm outras possibilidades de trabalhar como camarada, meeiro e outras atividades. No eram raros em Taubat, por ocasio da passagem das tropas pela vila, muitos trabalhadores rurais oferecerem seus servios como especialistas na manuteno dessas tropas, como ferreiros, arreadores, cangalheiros, seleiros, tranadores, jacazeiros, funileiros, entre outros, bem como de embarcar nelas como tocadores.155 Essa fluncia no trato com as

oportunidades de trabalho, foi inclusive mal interpretada pela historiografia que

a demanda da agro-exportao fluminense teve um peso decisivo. Sabe-se, que era pelo vale do Paraba que se escoava as tropas para o Rio de Janeiro, portanto, passando por Taubat. citao de FRAGOSO, p. 113. 153 Regio serrana entre a Serra do Mar e o Vale do Paraba paulista. 154 BRANDO, p. 42. 155 MAIA, T. & MAIA, T. R. de C.O folclore das tropas, tropeiros e cargueiros no Vale do Paraba. Rio de Janeiro: FUNARTE, 1981. 69

sempre desconsiderou que a vida na zona rural exige de quem nela vive uma gama de conhecimentos inerentes a ela que possibilitavam um envolver contnuo com as oportunidades de trabalho. Os jornais de Taubat revelam, em fragmentos, um pouco da dinmica do dia-a-dia da localidade envolvida em diferentes atividades. Como no exemplo, seguir: "As barcas que descem e sobem o rio Paraba na exportao e importao dos gneros da lavoura e do comrcio, pela diminuio das guas, carregam 400 arrobas menos com sensvel prejuzo de todos os interessados".156 A trama social e econmica se desenrola, por outro lado, nas ofertas de servios e mo-de-obra que no se limitam espacialmente, isto , oferta-se mo-de-obra para o campo, cidade ou outras localidades, como informa o seguinte anncio: "Benedito Vieira da Silva offerece-se para tomar conta de qualquer obra de carpintaria, ou por empreitada ou por dia, tanto n'esta cidade como em qualquer das circunvizinhas, e sendo em roa prontifica-se a tirar as madeiras necessrias as obras de que o encarregarem".157 Publica o mesmo jornal um anncio ofertando servios de pedreiro: "O abaixo assignado scientifica ao respeitvel pblico, que faz caladas afianando sua perfeio, 17.000 ris a braa (com seis palmos de largura). Pode ser procurado em sua casa na rua do Rosrio Jos Francisco Bernardes".158
Jornal A imprensa de Taubat, 16 de janeiro de 1876, p. 1. Arquivo Histrico Dr. Flix Guisard Filho, Diviso de Museus, Patrimnios e Arquivo Histrico de Taubat. Prefeitura Municipal de Taubat. 157 Jornal O Taubateense, 28 de maro de 1863, p. 4. Arquivo Histrico Dr. Flix Guisard Filho, Diviso de Museus, Patrimnios e Arquivo Histrico de Taubat. Prefeitura Municipal de Taubat. 158 Jornal O Taubateense, 19 de dezembro de 1863, p. 4. Arquivo Histrico Dr. Flix Guisard Filho, Diviso de Museus, Patrimnios e Arquivo Histrico de Taubat. Prefeitura Municipal de
156

70

Deslocamento espacial permitido pelos trolys existentes entre algumas cidades. "Os abaixo assignados fazem sciente ao respeitvel pblico que acha-se aberta a linha de troly da Cachoeira a Taubat diariamente; de Taubat a Jacarehy nos seguintes dias: segunda, quarta, e sbado de todos as semanas de Jacarehy no dia seguinte parte para Taubat".159 Para vrias funes e lugares... Vicente Ferreira da Silva oferece-se a todos os senhores tanto da cidade como fazendeiro, d'este ou de outro qualquer municpio para extinguir formigueiro, o que faz com alguma perfeio (...) Tinge de preto tudo quanto for de ls e tambm toma a si o cargo de feitorisar e administar qualquer fazenda. Pode ser procurado na rua da Bica n 22".160 Embora, os exemplos acima citados se refiram a um tempo j adiantado em relao a essa pesquisa, evidenciam a dinmica em que estava assentava a vida destas localidades. Mostrando que a vida cotidiana do trabalho implicava muitas vezes um saber que no podia ser especializado, embora sempre se tivesse uma atividade principal a que se dedicar. Entretanto, lidar com entorno social significava criar oportunidades, que passavam

necessariamente pelo conhecimento de vrias atividades. Enfim, a dinmica comercial e agrcola da regio d mostras de como era possvel para as populaes, de homens pobres e livres, pequenos sitiantes, arrendatrios e camaradas, se reproduzirem economicamente na sociedade de
Taubat. 159 Jornal A Imprensa de Taubat, 19 de maro de 1876, p. 4. Arquivo Histrico Dr. Flix Guisard Filho, Diviso de Museus, Patrimnios e Arquivo Histrico de Taubat. Prefeitura Municipal de Taubat. 160 Jornal O Taubateano, 7 de fevereiro de 1863, p. 4. Arquivo Histrico Dr. Flix Guisard Filho, Diviso de Museus, Patrimnios e Arquivo Histrico de Taubat. Prefeitura Municipal de Taubat. 71

sua poca. Como foi observado, este tipo social tinha no trabalho agrcola e comercial um trao de sua identidade e, diferente do aptico "Jeca Tatu" de Monteiro Lobato, estava preocupado com os vnculos e relaes que estabelecia nessa sociedade, posto que era o meio de abrir e criar novas oportunidades de sobreviver e trabalhar.

2.3. Nas entrelinhas da economia taubateense, 1798-1817. 2.3.1. Por dentro dos fogos, 1798 e 1808. Se a virada do dezoito para o dezenove acentua a densidade demogrfica de Taubat acompanhada por representativa produo da agricultura de alimentos pelos pequenos produtores, poderemos ver que, aumenta o envolvimento dos fogos com as atividades voltadas para a produo de alimentos e criao de porcos, salientando a heterogeneidade produtiva dos domiclios. A convivncia de setores econmicos voltados para mercados diferentes, local/regional e estrangeiro parece ter tido, no perodo por mim estudado, espaos que no necessariamente excluam a existncia um do outro. Estudos recentes tm demonstrado como era possvel essa

coexistncia.161 A anlise dos dados do ano de 1798 indica essa coexistncia com boa participao dos produtores de alimentos. Vamos observar a Tabela 3.

Tabela 3. Produo agrcola comercializada. Taubat, 1798.

CARRARA. A. A zona da mata mineira: diversidade econmica e continusmo, 1839-1909. Dissertao de Mestrado. UFF, 1993; FRAGOSO, J. L. R. e FLORENTINO; BRANDO.
161

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Produo Acar Aguardente Rapadura Caf Algodo Fumo Alimentos Vacuns Cavalares Porcos Total

fogos 11 51 20 4 74 194 174 21 9 20 558

Quantidade vendida (1) 491 1211 ------68 472 4173 ------107 66 147 --------

Valor ris 796.893 965.167 232.880 108.800 379.488 2.687.412 1.049.106 321.535 479.028 282.975 7.303.284

Participao % 10.9 13.2 3.2 1.5 5.2 36.8 14.4 4.4 6.6 3.9 100.0

Fonte: Listas Nominativas, Taubat, 1798, AESP, apud., Rangel, op.cit, p. 112. (1) Unidades de medida: acar, caf, fumo, e algodo em arrobas, o aguardente em barris.

Se considerarmos que, em 1798, os fogos envolvidos com a produo de alimentos, seja para autoconsumo ou para venda (Tabelas 4 e 5), somavam o nmero de 515 fogos de um total de 836, 162 temos que os fogos produtores de alimentos correspondem a 61,6% dos domiclios envolvidos com atividades agrcolas no municpio. Em 1808, os fogos envolvidos com a produo de alimentos mantm sua proporo na participao total dos fogos, isto , correspondem a 61,9% do total de fogos envolvidos com as atividades agrcolas. Entretanto, o nmero de fogos produtores de alimentos diminuiu de 515 para 319 domiclios entre os anos 1798 e 1808. Vejamos o que teria acontecido. Os dados da Tabela 3 mostram a participao nas vendas da localidade dos produtos voltados para o abastecimento e indicam por sua vez a possibilidade existente de que aqueles que envolvidos com o cultivo de alimentos pudessem vend-los no mercado.163
RANGEL, Tab. E3. 31, p. 393. Para saber sobre o mercado de acar e aguardente em Taubat no perodo: cf. RANGEL, pp.111-112.
162 163

73

Alm dos 457 fogos que comercializavam sua produo, em 1798, existiam, segundo Rangel, ...outros 400 (fogos) que derivavam sua principal fonte de rendimentos, tambm da agricultura sem, contudo, possurem renda monetria (Tabela 4), pois nada haviam vendido (autoconsumo), segundo as declaraes constantes nas Listas Nominativas.164 Esses produtores envolviam 28.8% do total dos fogos. Desses 400 fogos, 34 ou 8,5% do total possuam escravos numa mdia de 3.7 escravos por fogo (Tabela 4).

164

RANGEL, p.114. 74

Tabela. 4. Distribuio de escravos e fogos na atividade de autoconsumo.

ano n fogo 1798 1803 1808 1812 1817 1822 1825 1830 1835 s 400 328 253 503 844 782 880 1081 494 % no total de Escr. fogos 28.8 23.3 17.3 30.5 48.1 47.0 50.5 55.0 30.8 127 221 159 329 375 351 337 473 132 % fogos fogos % fogos c/ escr. 8.5 15.9 15.4 13.1 11.8 11.0 9.7 11.9 9.3 3.7 4.3 4.1 5.0 3.8 4.1 4.0 3.7 2.9 mdias escr. s/ escr. c/ escr. 9.6 14.0 9.8 19.8 21.2 19.7 16.6 20.2 6.0 366 276 214 437 744 696 795 952 448 34 52 39 66 100 86 85 129 46

Fonte: Listas Nominativas, Taubat, AESP, apud. Rangel, op.cit, pp. 393, 394, 395, 396, 397, 398, 399, 400, 401.

A Tabela 4 mostra a existncia de 400 fogos envolvidos com atividades agrcolas (alimentos) que, segundo Rangel, so voltadas para autoconsumo. Entretanto, pela sua quantidade e pelo peso no total dos domiclios (47,8% do total) no pode ser desconsiderada. Em primeiro lugar, havia espao fsico e econmico reproduo de boa parcela dos produtores. Espao que permitia, inclusive, que, em 1798, parte deles adquirisse mo-de-obra escrava (Tabela 4). Em segundo lugar, a presena de cativos numa parcela dos fogos (subsistncia) impossibilita pens-los apenas como produtores de autoconsumo, mesmo considerando que nada tenha sido constatado como vendido. Rangel engloba numa atividade (autoconsumo) produtores que, de alguma maneira, tem a seus servios mo-de-obra que, em geral, obtida por meio de compra. Independente de ser o escravo, nesse momento, de aquisio barata, possua ele um preo. Para uma populao em sua maioria pobre, razovel pensar que a compra do elemento servil deva ter passado, anteriormente, pela capacidade ou possibilidade que teve essa populao de

75

ocupar um espao no comrcio local. Isso significa dizer, que produziam para seu auto-sustento mas, possivelmente, tambm para o comrcio. Conforme podemos depreender das tabelas 4 e 5 os fogos inseridos na agricultura comercial de alimentos em 1798, possuam a quantia de 36 cativos; quando, muito maior o nmero de escravos, 127, nos fogos voltados para o autoconsumo que, segundo Rangel, no produzem renda monetria.165 De que maneira domiclios envolvidos com atividades agrcolas e no participantes do mercado de venda (Tabela 4), segundo Rangel, chegaram a possuir o nmero de escravos em questo, superando o total de escravos dos domiclios produtores de alimentos para a venda? bom lembrar que, em 1798, quase 25% dos escravos inseridos nas atividades agrcolas estavam nos fogos que produziam alimentos (Tabelas 4 e 5).

Tabela. 5. Distribuio de escravos e fogos na agricultura comercial de alimentos.

165

RANGEL, tab. E3.31. p. 393. 76

ano
1798 1803 1808 1812 1817 1822 1825 1830 1835

n fogos 115 70 66 51 50 56 13 13 39

% total de fogos 8.3 5.0 4.5 3.1 2.9 3.4 0.7 0.7 2.4

escr.

% escr.

Fogos s/ escr.

fogos c/ escr. 9 13 14 8 6 4 5 2 15

% fogos c/ escr. 7.8 18.6 21.2 15.7 12.0 7.1 38.5 15.4 38.5

mdia

36 57 63 37 23 39 19 16 37

2.7 3.6 3.9 2.2 1.3 2.2 0.9 0.7 1.7

106 57 52 43 44 52 8 11 24

4.0 4.4 4.5 4.6 3.8 9.8 3.8 0.0 2.5

Fonte: Listas Nominativas, Taubat, AESP, apud. Rangel, op.cit, pp. 393, 394, 395, 396, 397, 398, 399, 400, 401.

A anlise mais detida dos domiclios, no perodo entre 1798 e 1808, e os nmeros de posse de escravos dessas unidades ajudam a entender o envolvimento dos pequenos produtores com o mercado de venda e compreender de que forma os no possuidores de renda monetria eventualmente vinculavam-se ao mercado. Percebe-se pela Tabela 4 uma queda, entre 1798 e 1808, no nmero de fogos envolvidos na produo de autoconsumo, de 400 para 253, respectivamente. Isso pode significar o aumento da participao desses fogos nas atividades comerciais, explicando, por sua vez, os ndices de venda da agricultura comercial de alimentos em 1805, o maior do perodo (Tabela 6).

Tabela 6. Evoluo das vendas reais da agropecuria (1) base: 1798=100

ano 1798 1801 1803 Exportao (2) 100.0 227.3 161.8 Mercado interno (3) 100.0 90.7 64.5 Total 100.0 161.3 113.8 Agricultura 100.0 164.5 116.6 Pecuria 100.0 143.1 104.2 Alimentos 100.0 58.2 42.6

77

1805 1808 1810 1812 1815 1817 1820 1822 1825 1828 1830 1835

297.6 243.5 241.4 149.3 162.1 65.5 212.7 178.8 495.5 837.4 861.8 1412.6

105.6 120.5 149.9 172.7 253.6 224.2 277.9 212.7 165.0 159.6 104.4 95.7

201.2 184.2 200.2 177.2 236.6 170.9 273.9 217.6 311.9 424.6 378.6 534.6

203.6 172.2 161.6 115.5 123.5 63.2 163.5 132.3 320.3 506.4 492.2 845.5

195.0 242.8 371.0 407.7 648.7 575.0 678.0 530.3 358.5 359.6 243.7 133.4

68.3 38.5 43.0 58.2 54.9 37.8 49.5 31.9 33.9 21.5 7.9 45.2

Fonte: Listas Nominativas, Taubat, AESP, apud. Rangel, op. cit., p, 117. (1) Deflacionou-se o valor nominal da produo pelo correspondente ndice de Preos de Theil. (2) Acar, caf, fumo e algodo. (3) Alimentos (farinha, milho, arroz e feijo), animais (vacuns, cavalares e porcos), aguardente e rapadura.

Por outro lado, observa-se, entre os anos 1798 e 1808, a diminuio dos fogos sem escravos, de 366 para 214, nas atividades de auto-consumo (Tabela 4). No entanto, fato no acompanhado de um incremento dos fogos com escravos dentro dessa atividade. Mas, ao contrrio do que se esperava, tambm no h aumento do nmero de fogos voltados para a produo de alimentos no mercado (Tabela 5), que, alis, diminuiu de 115 e 66, entre os anos de 1798 e 1808. Contrastando com os ndices de venda de 1805 (Tabela 4). O que ter acontecido, ento? De que maneira, os fogos que no tinham renda monetria passaram a t-la, posto que deixaram de ser classificados como agricultores de autoconsumo? O que explica os ndices de 1805 considerando a queda no nmero de fogos produtores de alimentos? Ao se observar a Tabela 6, nos anos entre 1798 e 1805, nota-se um movimento de dinamizao do mercado interno. O ndice de venda da pecuria varia de 100.0, em 1798, para 195.0, em 1805. O ndice de venda dos

alimentos varia, no mesmo perodo, de 100.0 para 68.3. Tendo em vista o

78

carter da pecuria suna taubateana, acredito, que a partir dos primeiros anos do sculo XIX, h um intenso envolvimento de pequenos produtores de alimentos na criao de porcos.166

Tabela 7 - Evoluo das vendas de porcos por domiclio, Taubat.

ano 1798 1801 1803 1805 1808 1810 1812 1815 1817 1820 1822 1825 1828 1830 1835 at 20 N Q 19 117 92 405 89 335 165 569 160 628 132 502 219 778 243 1149 157 881 177 903 162 762 24 231 88 504 46 390 84 564 20 - 50 N 1 1 1 4 7 9 12 12 17 22 16 22 15 13 Q 30 37 30 120 258 339 435 466 702 842 640 816 549 531 N 1 2 4 8 14 9 11 11 3 4 3 1 + 50 Q 100 170 767 732 1386 1025 1205 1050 280 300 350 100 Total N Q 20 147 94 542 90 365 169 689 169 1056 145 1608 239 1945 269 3001 183 2608 210 2795 189 1682 49 1347 107 1483 62 1271 85 664

Fonte: Listas Nominativas, Taubat, AESP, apud, Rangel, op. cit., 139.

A questo est sendo tratada em relao aos sunos, posto que a criao de cavalares e vacuns no foi expressiva na regio. Para maiores informaes sobre a pecuria em Taubat cf. RANGEL, pp. 393 a 401.
166

79

Isso se deve ao fato de que a maioria esmagadora dos criadores de porcos so pequenos criadores (Tabela 7) e possuam at 20 animais, tendncia em todo o perodo de bons negcios da pecuria suna. Em 1798, 95% do total de criadores de sunos tinham at 20 animais. Em 1808, os criadores de at 20 animais ainda so a grande maioria com 94,6% do total de criadores. Aumento no perodo de 742% (Tabela 7) e, so responsveis por quase 60% do porcos criados no Municpio em 1808. Certamente o comrcio de porcos estava bastante promissor para esses pequenos criadores. A razo que explica o envolvimento de pequenos produtores, e de parcos recursos, com a criao de porcos, est em boa medida, por serem esses animais mais baratos e de pequeno porte o que facilita a sua criao. Outro elemento pouco mencionado pela literatura, e que contribui para a criao desses animais o fato de que os porcos comem qualquer coisa, ao contrrio de cavalares e vacuns. A diminuio do nmero de fogos voltados para o auto-consumo (tabela 4), sem o correspondente aumento do nmero de fogos na agricultura comercial de alimentos (Tabela 5), pode estar ligada a participao daqueles fogos na criao de sunos. Tal situao se observa, ao considerar que os fogos, envolvidos na criao desses animais, (at 20 cabeas) sobem de 19 em 1798, para 160 em 1808 (Tabela 7). Isso aponta para o fato de que, ao contrrio, do que pressups Rangel, esses, sem renda monetria, no esto assim to destitudos como se pode pensar primeira vista. A evoluo da pecuria suna no corresponde, por seu turno, na diminuio da produo de alimentos como bem se observa na Tabela 6 no perodo 1801/1808. Mas coexiste com ela, posto que praticada, em boa

80

parte, pelos mesmos produtores. Nesse sentido, deve-se dizer,

que a

diminuio nos ndices de venda dos alimentos entre 1805 e 1808, possivelmente est ligada a um rearranjo da produo e o estabelecimento de novos mecanismos comerciais causados pela incorporao de um novo produto, o porco. A recuperao das vendas alimentcias, nos anos posteriores, atesta a minha assertiva.167

2.3.2. Transformaes no mercado e o rearranjo dos produtores, 1808-1817. O perodo posterior, 1808 a 1817, marcado por uma forte dinmica do mercado interno (Tabela 6), bem como, pela queda contnua das vendas dos produtos voltados para exportao: o caso do acar, aguardente e do algodo. O valor de produo dos exportveis (Tabela 6), cai de 243.5 para 65.5, entre os anos acima mencionados. O comportamento nas vendas da pecuria mantm-se em ritmo crescente no perodo (Tabela 6), marcando agora uma diferena com o perodo anterior. Os fogos, criadores de at 20 cabeas de porcos, vo variar ao nmero de 160 em 1808, somando 243 em 1815, e voltando em 1817, aos patamares de 1808, com a soma de 157 cabeas. Por outro lado, os fogos, criadores de 20 a 50 cabeas, que chegaram em 1808 em nmero, mximo, de 7, atingiram em 1817 a soma de 17 (Tabela 7). Os fogos criadores de at 20 cabeas, em 1817, ainda so a grande maioria compondo quase 86% do total dos fogos criadores (Tabela 7). Por outro lado, a participao desses fogos no total de sunos criados na Vila ficou
Uma realidade similar apresentada por Monteiro. Segundo essa autora, a atividade de criar associada ao cultivo de alimentos para venda era recorrente na regio de Araraquara durante boa parte do sculo XIX. MONTEIRO, R. C. M. Criadores, cafeicultores, terra e mo-de-obra. Araraquara e So Carlos na era da transio, 1830-1888. Dissertao de Mestrado. UNESP/ARARAQUARA, 2000, p. 40.
167

81

agora em 33,%. A diminuio em relao a 1808, que tinha sido de quase 60%, se deve principalmente pelo aumento dos fogos criadores de mais de 50 cabeas de porcos, que num total de 9 fogos - 4,9% dos fogos criadores criaram no ano de 1817 quase 40% do total de porcos da localidade. O aumento do nmero de fogos, criadores de 20 a 50 cabeas e mais de 50 cabeas de porcos, deve estar relacionado aos bons ventos que sopram esta atividade nesse momento. Vamos agora analisar o envolvimento dos fogos produtores de alimentos e criadores no interregno 1808-1817. O perodo indica uma exploso de fogos envolvidos nas atividades de auto-consumo (Tabela 4). Em movimento concomitante o nmero de fogos sem escravos dentro do auto-consumo tambm aumentou, o que sugere, segundo Rangel, retrao comercial. A pobreza, observa Rangel, teria um comportamento anticclico em relao agricultura comercial, vale dizer, em perodos de florescimento da agricultura comercial e de expanso das vendas, o universo da pobreza reduzir-se-ia atravs da incorporao dos pobres ao universo da riqueza representada pela posse de escravos. De forma diversa, nos perodos de contrao, ampliar-se-ia a participao dos domiclios sem escravos.168 Rangel parte da idia de que ter escravos o referencial para se pensar o universo da pobreza e sua insero ou no no mercado. Ao se observar a Tabela 5 nota-se um decrscimo do nmero de fogos sem escravos, entre 1808 e 1817, na agricultura comercial de alimentos, o que significa, segundo Rangel, a sua insero no universo da riqueza proporcionado pelo bom desempenho dessa agricultura. Contraditoriamente, nota-se, por outro lado, dentro dessa mesma atividade, que os fogos
168

RANGEL, p. 214. 82

possuidores de cativos tambm diminuem, acompanhados de uma diminuio geral dos fogos envolvidos com a agricultura comercial de alimentos. Poderamos acreditar, ento, que a dinamizao do mercado interno provocou a excluso daquela parcela dos fogos detentores de poucos recursos. Ou seja, na inviabilidade de investir na produo para o mercado exportador, os detentores de maiores recursos pouco a pouco ocupariam espao no mercado interno, forando o retorno dos menos aquinhoados s atividades de auto-subsistncia. Segundo Rangel, haveria um comportamento opositivo entre as atividades de exportao e de mercado interno no municpio, isto , quando um dinamiza o outro se contrai. 169 Uma observao mais atenta aponta direes diferentes. bom lembrar que, em 1817, dos 1.017 170 fogos envolvidos com a agricultura em Taubat, 894 domiclios dedicavam-se a agricultura de alimentos, para a venda ou no (Tabelas 4 e 5). Esse ltimo total de domiclios controlava 42% da massa escrava na Vila em 1817. Observando o perodo entre 1808 e 1817, nota-se que as vendas de alimentos para o mercado no apresenta um decrscimo substancial nesse interregno (Tabela 6). Mas ao contrrio, a venda de alimentos no perodo mantm seu ritmo.171 Existe um desencontro nos dados apresentados. Se o volume de vendas dos alimentos (nesse caso, vegetais) permanece positivo, e por outro

RANGEL, p. 117. RANGEL, p. 397. 171 O ano de 1817 (Tabela 6) marca uma queda de todos os ramos produtivos, o que sugere mais uma contrao geral do mercado comercial, do que propriamente crise de venda de um produto isolado. O que fica claro, ao notar que o ano de 1820 expressa a recuperao de todos os setores, inclusive os exportveis.
169 170

83

lado, segundo Rangel, o nmero de fogos envolvidos nessa produo diminuu, o que teria acontecido?

Tabela. 8 - Evoluo dos fogos envolvidos com a criao de porcos, sendo esta sua atividade econmica principal, em relao total.
ano 1798 1803 1808 1812 1817 1822 1825 1830 1835 n fogos 14 75 152 222 157 178 37 56 51 % 1.0 5.3 10.4 13.5 9.0 10.7 2.1 2.8 3.2 escr. 10 73 199 240 287 358 186 193 44 % 0.8 4.6 12.2 14.4 16.2 20.1 9.2 8.2 2.0 fogos s/escr. 12 60 122 176 102 128 9 29 38 fogos c/ escr. 2 15 30 46 55 50 28 27 13 % 14.3 20.0 19.7 20.7 35.0 28.1 75.7 48.2 25.5

Fonte: Listas Nominativas, Taubat, AESP, apud. Rangel, op.cit, pp. 393, 394, 395, 396, 397, 398, 399, 400, 401.

Em primeiro lugar a criao de porcos pelos pequenos produtores - de at 20 cabeas - que em 1808 totalizava 628 porcos aumentou 40% em 1817, com um total de 881 cabeas (Tabela 7). Essa ultima quantia era equivalente a aproximadamente 34% do total de porcos vendidos no Municpio em 1817. importante dizer que, os fogos criadores e no possuidores de cativos (Tabela 8) representavam quase 65% do total de fogos criadores no ano de 1817. Em segundo lugar, o nmero de fogos criadores e possuidores de

84

escravos aumentou em 83% no perodo acima mencionado e passou a contar em 1817 com 44% mais escravos que em 1808 (Tabela 8). A criao de porcos, nestes bons momentos de venda, possibilitou a aquisio de mais cativos, ou da aquisio por parte de quem ainda no os possua. Mas, possibilitou tambm que, domiclios no criadores passassem a faz-lo. Sendo a criao de porcos favorecida pelo mercado, entende-se o porqu da filiao dos produtores de alimentos como pecuaristas, embora tambm cultivassem alimentos para o abastecimento, haja vista a manuteno dos nveis de venda da agricultura de alimentos. Se observarmos os fogos produtores de alimentos para autoconsumo entre os anos de 1808 e 1817 (Tabela 4), notar-se- o aumento do nmero de escravos nesses fogos em 135% e o aumento de 156% de fogos com escravos. Considerando, segundo Rangel, que ter escravos ingressar no universo da riqueza, temos, ento, que os fogos - autoconsumo - de alguma maneira tambm se envolveram no mercado de venda de alimentos. Considerando a posse de escravos e de fogos com escravos que acima observamos, o que talvez explique tambm os ndices de produo de alimentos comercializados (Tabela 5), mesmo considerando a informao da Tabela 5 de diminuio dos fogos produtores de alimentos para o mercado. complicado afianar que os fogos, relacionados por Rangel, como produtores de autoconsumo no estejam vendendo parte que seja de sua produo no mercado local. Diante dos dados apresentados, acredito na possibilidade do envolvimento simultneo dos produtores de alimentos com a

85

criao de porcos e do seu envolvimento, em diferentes condies, com o mercado local/regional.

86

3. Entre 1817 e 1835: a agricultura de alimentos e os cafeicultores? O captulo que se apresenta tem como propsito o estudo das atividades produtivas e comerciais ligadas a agricultura de alimentos em Taubat, entre 1817 e 1835, e desenvolvida em unidades produtivas de menor envergadura, especialmente, aquelas destitudas do uso da mo-de-obra escrava ou com pequenos plantis. Para tanto, o captulo est dividido em trs sees. A primeira seo tem o intuito de demonstrar que a movimentao comercial vivenciada em Taubat, a partir do segundo decnio do dezenove at o meado da dcada de 1830, assenta-se em boa medida na participao de pequenos produtores que vinculados s atividades de criao, produo de alimentos, plantao de caf, e outras atividades, dinamizam a vida econmica local no momento anterior brusca expanso cafeeira. A segunda, tendo como eixo o ano de 1835, procura evidenciar, a partir da anlise dos fogos componentes do mundo rural local, que as atividades ligadas produo de alimentos tem forte vnculo com as unidades produtivas baseadas no trabalho familiar e, como tal, so caracterizadas por forte heterogeneidade produtiva. O captulo termina com a composio da estrutura civil dos fogos envolvidos com as atividades de produo de alimentos, salientando a importncia mpar do casamento como forma de reproduo das unidades destitudas do trabalhador cativo e envolvidas com o mercado local.

87

3.1. Agricultura de alimentos e a diversidade de atividades entre os anos de 1817-1835. O perodo entre 1817 e 1835 marca novas transformaes no quadro econmico taubateano. Transformaes operadas, ao que veremos, pelos mesmos agentes analisados no captulo anterior, pequenos produtores envolvidos com a agricultura de alimentos e outras atividades. O caf surge em Taubat na virada do dezoito para o dezenove. Mas a partir dos primeiros anos da dcada de 1820 que o caf aparece como mais um alternativa comercial aos agricultores e criadores de Taubat. O bom negcio em que se tornou a produo de caf pode ser observado pelo crescimento dos fogos envolvidos em sua produo (Tabela 9). Entre 1817 e 1822, o nmero de fogos envolvidos com o seu cultivo subiu de 1 para 48 produtores. um aumento considervel para se acreditar que se trate, j nesse momento, de grandes produtores. Se considerarmos (Tabela 9) que em 1822, 66,6% dos fogos envolvidos com o caf no tinham escravos fica claro que o plantio da rubicea ainda coisa de pequenos produtores. Em Lorena a situao similar de Taubat. Renato Marcondes afirma que num primeiro momento, os maiores envolvidos com o plantio de caf foram os pequenos produtores, esperanosos por angariar mais recursos com a nova cultura. Marcondes observa ainda que o envolvimento de produtores de maiores cabedais vai se dar somente quando o caf demonstrar ser um produto de boa viabilidade econmica. 172 Tabela 9. Evoluo dos fogos produtores de caf, quando esta sua principal fonte de rendimentos em relao a produo total.
172

MARCONDES, 1998, p. 70. 88

ano 1798 1803 1808 1812 1817 1822 1825 1830 1835

n fogos 2 0 1 4 1 48 73 196 413

% 0.1 0.0 0.1 0.2 0.1 2.9 4.2 10.0 25.7

n escr. 1 0 0 55 0 143 576 875 1291

% 0.1 0.0 0.0 3.3 0.0 8.0 28.4 37.4 58.7

fogos s/ escr. 1 0 1 2 1 32 28 109 247

fogos c/ escr. 1 0 0 2 0 16 45 87 166

% c/ escr. 50.0 0.0 0.0 50.0 0.0 33.3 61.1 44.4 40.2

mdia 1.0 0.0 0.0 27.5 0.0 8.9 12.8 10.1 7.8

Fonte: Listas Nominativas, Taubat, AESP, apud. Rangel, op.cit, pp. 393, 394, 395, 396, 397, 398, 399, 400, 401.

Pesquisas j demonstraram que muitos cafeicultores paulistas tiveram suas fortunas formadas a partir do acmulo ao longo do tempo e que, no raras vezes, emergiram inicialmente do cultivo da agricultura voltada para o abastecimento.173 Entretanto, a transferncia da atividade de abastecimento para o cultivo preponderante de caf no foi coisa possvel a todos os agricultores. Nessa medida, grande maioria dessas populaes restou continuar cultivando caf aliado aos gneros alimentcios, uma vez que o cultivo da rubicea possibilitava um incremento da renda familiar. No podendo substituir, entretanto, toda a produo de alimentos que era mantimento necessrio reproduo da famlia. Desta maneira, nem todos que cultivavam alimentos se tornaram cafeicultores apesar de produzirem caf, e ser este, muitas vezes, sua principal fonte de renda. Essa situao fica evidenciada ao se observar que num momento em que Taubat uma grande exportadora de caf a maior parte dos agricultores no est exclusivamente voltada para essa cultura. Vinte anos aps 1835, em Taubat, a grande maioria dos agricultores continuavam vinculados a outras
173

MARCLIO, M. L. Crescimento demogrfico e evoluo agrria paulista, 1700-1836. Tese (Livre docncia em Histria) - FFLCH/USP, 1974; HOLANDA & MAIA; SCOTT; MARCONDES, 1998. 89

atividades que no a cafeeira, embora alguns continuassem a cultivar a rubicea paralelamente outras atividades. Em pesquisa sobre Pobreza e conflito em Taubat Soto observa que, em 1855, ...a maioria dos lavradores do municpio, possua at trs escravos ... e, consequentemente via-se (sic) obrigada a trabalhar com as prprias mos.174 Desses lavradores, uma parte respondia por 1% do caf produzido na localidade, produzindo os demais outras atividades na periferia do sistema. Atividades que por estarem na periferia no significavam marginais, considerando que estavam envolvidas numa embricada trama econmica local, respondendo em momentos diferentes tanto pelo

abastecimento das camadas que no tinham como faz-lo, como ofertando sua mo-de-obra em tempos de colheita, bem como, alimentos s fazendas produtoras de caf.175 Como salientado por Marcondes para o caso de Lorena, em Taubat o envolvimento de grandes produtores com o cultivo da rubicea vai acontecer quando sua viabilidade econmica for garantida. Interessa saber se nessa primeira fase seria correto afirmar que os pequenos produtores de caf no Municpio de Taubat so cafeicultores. Como demonstrado no captulo anterior, os criadores de porcos de Taubat, em sua maioria, eram na verdade pequenos produtores envolvidos com a produo de gneros alimentcios voltados para o prprio consumo e do mercado interno.176 Isto , eram agricultores que criavam porcos, e no, simplesmente, pecuaristas. Salientei que esse envolvimento se deu tendo em

SOTO, p.10. SOTO, p. 10. 176 MONTEIRO, esp. cap. I - 2. Criadores e agricultores.
174 175

90

vista as boas perspectivas de mercado colocadas para a criao desse animal, bem como, os baixos custos envolvidos na sua reproduo e a possibilidade, ento, de que pequenos produtores pudessem se vincular a tal atividade sem, no entanto, abandonar a produo de alimentos. A evoluo dos fogos envolvidos com a produo de caf, entre 1817 e 1835, aproxima-se, no que toca aos seus produtores, estrutura encontrada entre os criadores de porcos na fase anterior expanso da rubicea. Isso significa dizer que os envolvidos na produo cafeeira, neste primeiro momento de seu cultivo, so em sua maioria pequenos produtores e no produzem apenas caf. Segundo Rangel, assim como no caso da cana entre os produtores de caf, predominavam os pequenos volumes produzidos. No perodo de 1817 a 1835, 858 domiclios declararam vendas de at 100 arrobas; 83 domiclios de 100 a 500 arrobas e apenas 14 acima de 500 arrobas. 177 Segundo os dados do Rangel, apenas 10% do total poderiam ser considerados grandes produtores. Tabela 10 - Mdia de produo por fogo segundo tamanho de plantel, Taubat, 1835.
faixa de tamanho de plantel 1a5 6 a 10 11 ou mais sem escravos Total Caf/@ md. prod. 54,17 84,85 350 18,40 3.738 1.691 5.260 3.754 14.443 milho/alq. md. prod. 52,54 4.466 73 1.460 137,22 2.470 26,83 10.815 19.211 feijo/alq. md. prod. 11,57 1.042 16,62 532 37,76 642 6,56 2.444 4.434 arroz/alq. md. prod. 24,34 2.167 34,18 752 102,94 1.750 14,22 6.045 10.714 porco/cab. md. prod. 8 80 12,57 88 11 22 4,35 174 364

Fonte: Lista Nominativa de 1835. Arquivo do Estado de So Paulo. obs: alq. - alqueire; @ - arroba; cab. - cabea.

Ao se observar o ano de 1835, percebe-se, segundo a Tabela 10, que os fogos sem escravos eram responsveis por quase 26% do caf produzido
177

RANGEL, p. 133. 91

na localidade e representavam 67,1% dos produtores de caf (Tabela 11). Se agregarmos a esses cultivadores de caf sem escravos os possuidores de at 5 cativos, temos que eles respondem por mais da metade de caf produzido no Municpio, ou, 51,8% do total. Esses fogos que produziam caf e tinham at 5 escravos (Tabela 11) representavam 69% do total de fogos com escravos. Desta maneira, os produtores de caf, em Taubat nesse momento, so em sua maioria no detentores de escravos ou possuidores de pequenos planteis.

Tabela. 11. Nmero de fogos por produto e plantel possudo. Taubat, 1835.
produtos Caf Milho Feijo Arroz Porcos total de fogos 304 526 525 553 59 sem escr. 204 403 397 425 40 % 67,1 76,6 75,6 76,8 67,7 1a5 escr. 69 85 90 89 10 6 a 10 escr. 20 20 21 22 7 + de 10 escr. 11 18 17 17 2 total fogo/escr. 100 123 128 128 19 % 32,8 23,3 24,3 23,1 32,2

Fonte: Lista Nominativa de 1835. Arquivo do Estado de So Paulo.

Considerando os dados, pode-se dizer que, nesse primeiro momento da expanso cafeeira, predominavam os pequenos produtores. Entretanto, poderamos cham-los de cafeicultores? Examinando os domiclios cultivadores de caf, de alimentos e de criadores de porcos no perodo entre 1817 e 1835, o que se destaca um universo de pequenos produtores que se dedicam ao cultivo de alimentos

92

(para o mercado ou no) aliados criao de porcos bem como ao plantio de caf. No so cafeicultores ou pecuaristas ou agricultores de subsistncia, so roceiros. Porque exercem inmeras atividades tpicas da zona rural, tirando delas seu sustento e fazendo delas sua vida. No estando, destarte, vinculados a essa ou quela atividade determinada a posteriore pesquisador. A anlise mais detida dos dados nos permitir entender melhor o que se fala. A Tabela 6 deixa ver um movimento de queda a partir de 1820 nas vendas do mercado interno, puxado pela pecuria que acompanhada por uma alta nas vendas para exportao. Os bons ventos no mercado exportador se do por conta das vendas de caf, considerando que o acar, o fumo e o algodo encontravam-se em baixa comercial, entretanto, a sua ausncia do mercado. A participao de pequenos produtores de alimentos no cultivo do caf fica melhor delineada ao se notar que de 1817 a 1835 o nmero de fogos sem escravos, que tambm produziam a rubicea, sobe de 1 para 247 (Tabela 9) o que demonstra a viabilidade comercial desse produto para os agricultores de menor envergadura. A oportunidade de acumular recursos que o caf possibilita est assentada no fato de que, entre 1817 e 1835, o nmero de fogos possuidores de cativos e cultivadores dessa planta saltou de 0 para 166 (Tabela 9). Percebe-se o quanto era importante para osproprietrios de fogos de menores recursos o envolvimento com a venda de caf nesse momento.
178 178

pelo

o que no significa,

RANGEL, pp. 124, 131, 132. 93

 possvel que, enquanto possibilidade de acumular, o caf no fosse diferente para os pequenos produtores da criao de porcos. Sem dvida, o caf torna-se sedutor enquanto um produto de boa sada comercial o que confirmado pela Tabela 9. Entretanto, at que ponto se pode considerar que essa nova atividade o centro dinmico fundamental para esses que passei a chamar de roceiros. Muitas vezes, observar a evoluo das atividades comerciais no seu todo acaba por esconder mincias, que no meu caso so importantes. A Tabela 6 nos mostra uma involuo das vendas do mercado interno a partir de 1817/1820 em oposio a retomada do crescimento das exportaes a partir de 1820/1822. A anlise da produo em Taubat por produto talvez ajude melhor a entender essa variao do mercado externo e interno no Municpio. Diga-se, que estarei chamando a ateno, em especial, para os pequenos produtores. As vendas de aguardente, que tinham sido declinantes at 1815, se recuperam a partir de 1817, atingindo sua maior alta em 1835, com 6,9 % do total das vendas do Municpio. O crescimento dos pequenos produtores de aguardente - os produtores de at 20 barris - entre 1817 e 1835 notvel, foi de 340%, enquanto os produtores de mais de 50 barris, os grandes produtores, foi de apenas 12,5%. 179 bom lembrar, que a produo de aguardente dos pequenos produtores, em 1817, eqivaleu a 26% do que foi produzido na localidade.

O total produtivo em 1817 e 1835, foi, 569 e 1.871 barris, respectivamente. RANGEL, Tab. 3. 9, p. 127.
179

94

Enquanto em 1835, esse total chegou a quase 60% do total produzido em Taubat. 180 Analisando o qinqnio 1830-1835, no que toca s outras possibilidades comerciais, bem se v a no exclusividade do caf. Os fogos envolvidos com o autoconsumo (Tabela 4) diminuram de 1.081 para 494, entre os anos acima mencionados. Essa situao pode significar a catalogao deles como produtores de caf, tendo em vista o nmero ascendente dos fogos envolvidos com a produo cafeeira (Tabela 9). Entretanto, a evoluo dos fogos produtores da rubicea, que variaram de 196 em 1830 para 413 em 1835, no foi grande o suficiente para incluir todos os fogos que deixaram de ser catalogados como provenientes da atividade de autoconsumo. O que se quer dizer que entre 1830 e 1835, 587 fogos deixaram de ser catalogados como de autoconsumo. Ao passo que nesse mesmo qinqnio, apenas 217 fogos foram catalogados como cafeicultores. Temos, assim, um dficit de 370 fogos que, certamente, foram catalogados em outras atividades. So eles que me interessa evidenciar.181 Analisando o perodo, entre 1830 e 1835, observa-se o aumento de 11 para 24 fogos (Tabela 5) entre os produtores de vveres para o mercado e que no possuam a mo-de-obra cativa: um aumento de 218%. Enquanto o aumento dos fogos possuidores de pelo menos um escravo foi de 750% ou, de 2 fogos em 1830 para 15 em 1835 (Tabela 5).

RANGEL, Tab. 3.9, p. 127. A possibilidade de que uma parte desses fogos tenham deixado de existir por conta de migraes internas deve ser considerada, embora eu no tenha condio de analis-la.
180 181

95

Deve-se dizer que a situao descrita acima espelha os ndices de venda verificado no perodo em questo. Isto , a evoluo do ndice de venda de alimentos no perodo 1830/1835 de 7,9 e 45,2 respectivamente (Tabela 6). O aumento dos fogos produtores de alimentos (Tabela 5) para o mercado foi de 300%, entre os anos considerados. No se deve desconsiderar, por outro lado, a possibilidade desses produtores estarem includos entre os envolvidos com a pecuria suna. uma possibilidade bastante razovel, posto que os fogos criadores de 20 a 50 cabeas de porcos deixaram de existir entre 1830 e 1835 (Tabela 7). Os criadores de mais de 50 cabeas de porcos baixaram de 3 fogos para 1 nesse interregno. Enquanto os fogos criadores de at 20 cabeas, ou seja, os pequenos criadores, aumentaram de 46 para 84. Aumento de quase 83%. interessante observar que se em 1830, os pequenos criadores foram responsveis por 30% dos porcos presentes no mercado, em 1835 responderam por aproximadamente 85% do total (Tabela 7) Bem se v que embora o caf aparea como uma possibilidade bastante razovel de investimento por parte dos pequenos produtores, certamente, no era a nica opo. E justamente por no ser a nica opo que era cultivado e aliado a outras culturas. A dinmica populacional e comercial da regio, nessas primeiras dcadas do dezenove, era um estmulo ao envolvimento com inmeras atividades. Fazer um chiqueiro, para a criao de alguma dezena de porcos, ao lado de boa quantia de ps de caf cultivado em harmonia com os gneros

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prprios para o abastecimento, no devia ser coisa das mais difceis para uma boa parcela dessa populao.
182

Ao analisar a gnese cafeeira em Lorena, assim expressa Marcondes. A introduo do caf na regio de Lorena comeou pelos domiclios dos produtores de subsistncia no incio do sculo XIX. Tal associao parecenos to forte, que apenas eventualmente um cafeicultor no produzia os bens de subsistncia, no somente na aludida fase de introduo, como na posterior.183 O que me parece, pelo menos na fase de introduo do caf em Taubat, que foram os produtores de subsistncia que passaram a tambm produzir caf e no o contrrio. Isso quer dizer que aqueles que eventualmente no produzem bens de subsistncia e plantam

preponderantemente caf que so cafeicultores. A classificao dos fogos, a partir da principal renda monetria, acaba por esconder a verdadeira identidade do roceiro. Esse homem rural que praticava inmeras atividades medida em que elas se faziam rendosas ou simplesmente por serem necessrias. As atividades na roa, em geral, tm a vantagem de permitir o deslocamento das pessoas que nela vivem. Na zona rural, nada sumamente importante que no possa por algum tempo esperar, nem demasiado desprezvel para ser de todo abandonado. Brando faz a mesma observao: Desde o sculo XVIII, quando por posse ou compra alguns deles (sitiantes) se convertem nos primeiros pequenos proprietrios camponeses reconhecidos, at os dias de hoje, os sitiantes ao mesmo tempo em que constituem a fora de trabalho historicamente mais estvel e produtiva do Alto
Martins, em estudo sobre os pequenos produtores de alimentos em Campinas -1800/1850 -, observa que a ...produo de alimentos, anterior ao estabelecimento da economia exportadora (acar)(...), posteriormente passou a conviver com a mesma, recebendo desse contato uma nova dinmica, juntamente com a presena de engenhos MARTINS, p. 25. 183 MARCONDES, 1998, p. 66.
182

97

Paraba, so a categoria de produtor rural que biograficamente mais oscila: do trabalhador familiar autnomo ao tambm meeiro ou arrendatrio e, no raro, ao camarada espordico.184 Essa variao nos modos de se vincular ao trabalho pode significar o olhar atento s oportunidades que pudessem surgir. Ao homem pobre e livre, o trabalho, em suas variadas formas, lhe da a identidade que o caracteriza.185 limitador classificar um homem da roa por uma nica atividade que exera. Dificilmente, naquele Brasil de antanho, um homem rural no estar envolvido com mais de uma atividade, a essncia da zona rural a vida profissional diversificada. O mesmo homem, e certamente tambm as mulheres, plantam as fileiras de feijo e o eito de milho. Matam o porco no punhal e os comerciam beira das estradas. Derrubam a mata e colhem caf alheio. Fazem horta na roa e feira na cidade. Esto aqui e acol. Um evento que pudesse atrair grande nmero de pessoas era suficiente para deslocar roceiros envolvidos tambm com o comrcio. Uma nova tropa que chegasse localidade ou se avizinhasse da regio causava furor no comrcio local. E tambm por isso anunciava a Cmara Municipal de Taubat ainda em 1863. Posturas. A Cmara de Taubat resolve: Art. 5. Todas as pessoas que comerciarem na praa do mercado ou quitanda desta cidade, estaro munidas de licena da Cmara pela qual pagaro 6$000 ris anualmente - Os infratores soffrero a multa de 6$000 ris, sempre que se apresentarem no munidos da licena at que as tirem. Art. 6. So isentos desta licena e imposto - os produtores que alli venderem diretamente os frutos de sua produo... Pao Da Municipal de Taubat, 13 de abril de 1863. O Taubateense.186
BRANDO, p. 32. BRANDO, esp. Cap. 1 186 Jornal O Taubateense. 13 de Abril de 1863.
184 185

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Afora o prprio problema em classificar as atividades dos pequenos produtores vinculados a produo de alimentos , o fato de que, ao denominar esses ou aqueles como pecuaristas ou qualquer outra denominao conveniente, como se os estudiosos no considerassem terem feito outra coisa antes, ou como se no continuassem a faz-lo. Parece-me que na maioria dos casos, em Taubat, os ditos pecuaristas e os cafeicultores so na realidade, nesse momento, homens dedicados agricultura de alimentos. A partir do exposto possvel dizer que no o pequeno agricultor de alimentos, muitas vezes considerado produtor de subsistncia, fora do mercado que ora desaparece ou aparece na paisagem agro-exportadora sem se dar conta das oportunidades sua volta. o olhar do historiador que no percebe, no mais das vezes, a mutao desse tipo social numa sociedade tambm mutante, e reduz a posteriore a diversidade e a peculiaridade econmica dessa populao. Acabam, dessa maneira, por engavetar em compartimentos (pecuria, auto-consumo, etc), fraes inteiras da populao, a partir de critrios que estreitam o seu entendimento. Desconsiderando a gama diversificada de atividades que estavam envolvidos essas populaes rurais. Ao longo do tempo o envolvimento dos roceiros em meio s inmeras atividades componentes do mundo rural, pe em relevo o quanto lhes era possvel de estarem produzindo para seu sustento e comrcio, e que nenhuma atividade nem outra amarrava o agricultor numa posio invarivel s possvel de ser mudada por conjunturas exgenas sua prpria realidade.

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Se os produtores de autoconsumo passam a criar porcos, como foi demonstrado, certamente no deixam tambm de continuar plantando alimentos para a sua prpria subsistncia, ou vendendo seus produtos quando lhes era possvel faz-lo. sabido, que para os menos aquinhoados, a possibilidade de ganhar maiores vintns no era desperdiada. A criao de porcos ou o cultivo eventual de caf , nesse sentido, uma grande oportunidade, que movimenta uma grande massa de pequenos produtores, possuidores de uma lgica comercial prpria, mas que no se privam de envolver-se em novas atividades agrcolas e comerciais.187 A localidade de Taubat antiga e, sua populao h muito j acostumada s relaes sociais de comrcio, posto estar beira de rotas comerciais importantes. Desta maneira, no se deve subestimar a dinmica social e econmica de uma gente j acostumada as possibilidades ou no de comerciar. Ocorre que os estudiosos, ao dividirem os fogos - especialmente quando se trata dos pequenos produtores - acabam por relegar a um plano secundrio as atividades voltadas para a agricultura de alimentos, pois transformaam a heterogeneidade produtiva dos fogos em unidades

especializadas (cana - caf - subsistncia - pecuria etc). importante uma certa flexibilidade ao analisar as informaes contidas nas Listas Nominativas, posto que o aparente pode esconder outras possibilidades do real, como possvel observar no caso abaixo:

NOZOE, N. & MOTTA, J. F. Os produtores eventuais de caf: nota sobre os primrdios da cafeicultura paulista (Bananal, 1799-1829). locus: Revista de Histria. Juiz de Fora, vol. 5, n1, p. 51-84, 1999.
187

100

Francisco Ferreira de Alvarenga 41, branco e casado, agricultor. Planta para sua sustentao.188 O caso em questo no explicita nenhum tipo de produo mas deixa claro que o cabea do fogo classificado ccomo agricultor e que produz para auto-consumo. Se a principal renda monetria o que define a qualidade do domiclio, a partir da informao contida na Lista, poderia coloc-lo no grupo dos produtores de autoconsumo. Entretanto, a informao, por mim omitida, de que possui 24 escravos no possibilita tal procedimento. Se considerarmos o fato de que seus escravos possuem entre 11 e 45 anos, isto , em idade plena para o trabalho, fica difcil considerar que tal quantidade de escravos exista somente para a manuteno do autoconsumo do fogo em questo. Enfim, fica claro que informaes foram omitidas, seja da parte do recenseador ou do agricultor ou, dos dois. O que deixa claro que, embora, as Listas Nominativas sejam um documento importante para se traar o movimento econmico dessas populaes, principalmente quando ela aliada a outros documentos, deve haver sempre um olhar atento do pesquisador aos dados nelas contidos, posto que nem sempre so reveladores do real.

3.2. Agricultores, produo e mo-de-obra. O ano de 1835. Em 1835 o universo agrcola taubateense era composto por 689 fogos. Estou considerando apenas aqueles que afirmam, na Lista Nominativa de 1835, como sendo agricultores ou ainda aqueles que embora no deixem explcito serem lavradores, possibilitam v-los como tal, tendo em vista suas atividades claramente agrcolas.

188

Lista Nominativa, 1829, rolo 211, Taubat. Arquivo do Estado. 101

Dos 1.707 fogos existentes em Taubat, em 1835, 689 fogos, ou 40% deles tm na agricultura sua principal atividade. A populao total de pessoas livres em Taubat nesse ano de 7.275.189 Dessas, 3.334 pessoas ou 46% do total esto inseridas nos fogos caracterizados pela agricultura. A populao escrava nessas unidades chegava a 821 almas espalhadas por 154 fogos, ou, 22,3% do total. 190 A presena no mercado de alimentos vegetais por unidades que tm no trabalho familiar sua base, bem se v pelo espao que ocupava no total do que era produzido em Taubat. Isso significa dizer que 19.304 alq. ou 56% de toda a produo de milho, feijo e arroz (Tabela 10) foram produzidas nas propriedades dos no detentores de mo-de-obra escrava.

Tabela 12. Relao dos fogos por conjunto de atividades e plantel possudo. Taubat, 1835.
total de fogos milho, feijo e 428 arroz milho, feijo, 182 arroz e caf milho, feijo, 40 arroz e porco Produtos sem escr. 320 109 38 % 74,7 59,8 95 1a5 escr. 73 46 6 6 a 10 escr. 19 15 5 + de 10 escr. 16 12 1 total fogo/escr. 108 73 12 % 25,2 40,1 30

Fonte: Lista Nominativa de 1835. Arquivo do Estado de So Paulo.

Por sua vez, os produtores de milho, feijo e arroz e que tambm cultivavam caf somam o total de 182 fogos, dos quais, quase 60%, no possuem escravos (Tabela 12). Esses fogos respondem por cerca de 26% de todo o caf produzido na localidade (Tabela 10). Isto significa, a presena da mo-de-obra familiar nessas lavouras e evidencia a associao de uma
189 190

RANGEL, p. 362. Lista Nominativa, 1835, rolo 212, Taubat. Arquivo do Estado. 102

atividade voltada para o mercado de longa distncia com outra destinada ao mercado interno. Tanto numa como na outra tem-se na mo-de-obra familiar sua sustentao. Outro exemplo do que se diz, a criao de porcos que tem um carter nitidamente comercial, considerando que somente em dois casos dos fogos criadores os porcos no tinham sido vendidos. interessante observar que a plantao de feijo, arroz e milho, aliada criao de porcos no est caracterizada pela presena de fogos com escravos. Basta dizer que, dos 40 fogos envolvidos nessas duas atividades, apenas 6 tinham de 1 a 5 escravos. O caso chama a ateno para a conaliao de atividades diferentes e exercidas nos mesmos domiclios. Vejamos um exemplo: Igncio de Tal, 31 anos, casado, lavrador de roa. Filhos: 4. Produz , feijo 8 alq. 10$000; arroz 12 alq. 12$000; capado 6 cab. 60$000. Planta para a sua subsistncia. Sabe e pode carpir lugar pblico.191 No possui escravo.192 O baixo nmero de escravos em um percentual pequeno de fogos revela a importncia dos filhos na composio do trabalho nesse domiclios. Para melhor demonstrar a participao produtiva dos livres e dos escravos nas unidades produtivas, fiz a seguinte diviso. Relacionei o nmero de filhos pela quantidade de escravos e produo exercida em cada fogo. Essa relao se dividiu em trs partes. I) buscou-se separar aqueles fogos que tinham filhos e que, no possuam escravos, separados da seguinte maneira: Primeiro verificou-se quantos fogos havia de 1 a 5 filhos. Depois computou-se sua produo total de

Lista Nominativa, 1835, rolo 212, Taubat. Arquivo do Estado. Unidade de medida do feijo e arroz em alqueire, capado por cabea, moeda em ris. 192 Grifo meu.
191

103

feijo, milho e arroz. Num segundo momento, se verificou entre aqueles que tinham at cinco filhos, quantos possuam de 1 a 5 escravos e sua respectiva produo total dos gneros citados. Da mesma forma, para aqueles que tinham de 6 a 10 cativos e com aqueles que tinham mais de 11 escravos. II) Ao segundo momento corresponde o mesmo princpio. Isto , foram separados os fogos que tinham entre 6 e 10 filhos e, sem escravos; depois os que, tendo os filhos citados, possuam entre 1 e 5 cativos, 6 e 10 e mais de 11 escravos, com suas respectivas produes de feijo, arroz e milho. III) No terceiro momento foram selecionados os fogos que tinham mais de 11 filhos e sua respectiva produo de milho, feijo e arroz. Depois quantos fogos com esse total de filhos e que possuam de 1 a 5 escravos e sua respectiva produo; o mesmo fazendo com aqueles que tinham de 6 a 10 escravos e mais de 11 escravos.

Tabela 13. Relao de produo dos fogos com filhos e escravos em relao ao total, Taubat. 1835.
Produto milho (alq.) feijo (alq.) arroz (alq.) Total (alq.) Total/ fogos Produo/fogos com filhos sem escravos 9.462 1.992 4.775 16.229 397 % 58,7 54,4 49,6 55,2 78,6 Produo/fogos com filhos e escravos 6.654 1.667 4.837 13.158 108 % 41,2 45,5 50,3 44,7 21,3 Total 16.116 3.659 9.612 29.387 505

Fonte: Lista Nominativa, Taubat, 1835. AESP.

Antes de iniciar a anlise proposta acima, devemos observar que pouco mais de 55% da produo de alimentos agrcolas produzidos em Taubat em 1835 foi realizada por fogos com filhos e sem escravos. Esses

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fogos representavam, no universo considerado, 78,6% do total de fogos que produzem alimentos tem filhos e/ou escravos. Embora a os fogos sem escravos tenham realizado uma produo de mantimentos superior aos domiclios com escravos, no se deve desconsiderar que a mo-de-obra cativa nessas unidades era de fundamental importncia, posto que, a sua presena permitia a liberao de uma parte que fosse do trabalho familiar para o desempenho de outros funes. Dos 452 fogos cujos declarantes possuam de 1 a 5 filhos, 355 no tinham escravos. Esses 355 domiclios foram responsveis pela produo de 12.101 alq. de feijo, arroz e milho. Dessa amostra em 30 fogos no havia informao da produo de mantimentos. Considerando a produo total dos fogos, segundo a Tabela 13, de 29.387 alq., os 355 fogos entre 1 e 5 filhos e sem escravos produziram 41% do total de feijo, arroz e milho do Municpio. Entre os 452 fogos que possuam de 1 a 5 filhos, em 71 casos aparece detentores de 1 a 5 cativos. Fazem parte dessa amostra 5 fogos que nada produziram. A soma da produo de arroz, feijo e milho desses 66 fogos foi de 6.952 alq, o que significa 42% de tudo o que foi produzido nos fogos sem a fora de trabalho escravo. Nota-se, a importncia da mo-de-obra escrava nesses domiclios envolvidos com a agricultura de alimentos. Os estudos de Bacellar sobre famlia e sociedade em Sorocaba, revelam que era um fator diferencial na produtividade total a aquisio da mo-de-obra escrava. O milho, que era a base da alimentao de tropeiros e tropas, tinha sua colheita aumentada de maneira substancial pelo acrscimo de mo-deobra cativa. O feijo, que era a dieta bsica da populao em geral, respeitava

105

tendncia semelhante, embora com "patamares de disponibilidade de braos um pouco mais elevados".193 Segundo Bacellar, no intuito de adquirir um cativo, e o preo era um obstculo s camadas pobres, a possibilidade se efetivava com a aquisio de crianas escravas. Alguns domiclios optavam por adquirilas, provavelmente por ser o nico caminho disponvel para se ascender a posse de um cativo, mesmo que fosse necessrio aguardar que atingisse uma idade onde fosse capaz de participar efetivamente da fora de trabalho.194 Numa sociedade de cunho aristocrtico, onde a posse de cativos era um diferencial social, no difcil supor que estas duas dimenses da vida (a econmica e social) se interpusessem como elementos a integrarem o imaginrio dos homens livres, criando a expectativa de que com a posse de um escravo ascender-se-a escala social. A posse de escravos no impunha diferena apenas entre o senhor e seu escravo, diferencia tambm os indivduos livres entre si. Um maior nmero de escravos possibilita maiores safras e cria a oportunidade de coloc-las no mercado local/regional ou exportador.195 Deve se observar, entretanto, que o tamanho da unidade produtiva um limitador expanso da mo-de-obra. esse o caso das unidades agrcolas voltadas para o amanho da agricultura de alimentos. A partir de um dado momento, um grande nmero de bocas de uma mesma unidade para se alimentar pode comprometer a produo e deixar de ser um elemento a somar na produo total.

BACELLAR, p. 128. ver grficos, pp. 129-130. BACELLAR, p. 127. 195 ALVES, pp. 4-5.
193 194

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Vejamos, agora, os fogos com at cinco filhos e detentores de 6 a 10 cativos. Dos 16 fogos nessas condies o resultado da produo dos mantimentos (arroz, feijo e milho) foi de 1.523 alq., ou 9,3% do que foi produzido nos fogos no possuidores de cativos. Em apenas 1 fogo nada foi produzido. O nmero de fogos com mais de 11 escravos, e com at cinco filhos, chegou ao total de 10. Destes, em apenas 1 no se constatou nenhuma produo. Por outro lado, os 9 fogos restantes produziram um total de 1.844 alq. de milho, feijo e arroz e que, em termos percentuais, eqivale a 11,3% do total produzido entre os fogos com filhos e sem escravos (Tabela. 13). A partir de agora a anlise focalizar os fogos que possuam de 6 e 10 filhos alm dos que tinham entre 6 e 10 filhos e tambm escravos. Os fogos, de 6 a 10 filhos, totalizaram a quantia de 92 unidades. Desses, 71 no possuam escravos. Em 6 deles no se constatou produo. Afora os 6 fogos que nada produziram no ano de 1835, os 65 domiclios restantes produziram um total de 3.676 alq. de feijo, milho e arroz. Quantia esta que chegou a aproximadamente 23% dos 16.229 alq. produzidos entre todos os fogos que tinham filhos e no possuam escravos (Tabela 13). Ao se considerar os fogos com filhos entre 6 e 10 e 1 a 5 escravos, os nmeros so os seguintes: Primeiro, em 12 fogos encontram-se as condies estabelecidas. Em 1 fogo nada se produziu. O total alcanado pelas 11 unidades foi de 980 alq. de mantimentos o que eqivale a 26,6% do que foi produzido pelos 71 fogos que no possuam escravos e tinham entre 6 e 10 filhos.

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Dos 92 fogos, com 6 a 10 filhos, em 5 deles encontrou-se possuidores de 6 a 10 escravos. interessante observar que, desse total de fogos, em 1 no havia produo. O total de mantimentos produzidos foi de 419 alq., ou, 11,3% do total de 3.676 alq. produzidos entre os fogos possuidores de 6 a 10 filhos e sem escravos. Enfim, em apenas 3 fogos, desta srie que contm entre 6 e 10 filhos, havia a presena de mais de 11 escravos. O caso em questo, pelos nmeros, sugere tratar-se de produtores de maior envergadura. Esses agricultores

respondiam por 39,1% do total produzido pelos fogos possuidores de 6 a 10 filhos e no detentores de cativos. Por outro lado, respondiam por, aproximadamente, 9% da produo dos fogos com filhos e sem escravos (Tabela 13) Finalizando, a relao filhos/escravos/ produo, temos, por fim, que dos fogos com mais de 11 filhos nenhum tm escravo. Em 2 fogos no h constatao de produo. Dos 9 domiclios restantes, a produo foi de 452 alq. de feijo, arroz e milho. Isso eqivale a quase 3% do que foi produzido no total de fogos sem escravos e com filhos (Tabela 13). interessante notar que, neste caso, a produo foi maior que aquela com fogos de 6 a 10 filhos e possuidores de 6 a 10 cativos que ficou em 419 alq. Observa-se nesse caso, a possibilidade de que a quantidade numerosa de pessoas no domiclio acaba pesando desfavoravelmente no total produtivo de alimentos. mister dizer que tambm havia fogos que no tinham filhos, e exatamente nesse exemplo que se observa o quanto a presena de filhos era um fator extremamente importante como elemento de reproduo das unidades produtivas. Assim, 120 fogos no possuam filhos, desse total, em

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quase 70%, ou 83 fogos, no h presena de escravos. O que sugere o fator filho como uma possibilidade de adquirir escravo ao longo do tempo. Essa ausncia de filhos pode explicar, por outro lado, o fato de que em 24% desses domiclios nada foi constado como produzido. Desses 120 fogos, em 8 deles observa-se a presena de at 5 escravos, entretanto, nada h de produzido. exceo de 1 que aparece a produo de farinha. Somente 1 fogo aparece com 10 escravos, entretanto, exceo de 30 arrobas de caf, tambm no h produo. Essa percentagem de 24%, entre os fogos que no possuem filhos, e que nada se constata como produzido bastante significativo, inclusive, a mais alta de toda a amostra. Evidenciando, dessa maneira, que a presena de filhos, se no tem uma importncia determinante quando h a presena de escravos, ela se torna de suma importncia quando o fogo est em fase de formao enquanto uma unidade produtiva. O resultado produtivo dos 397 fogos que possuam filhos sem, no entanto, terem escravos alcanou o total de 16.229 alq. Ao passo, que a produo alcanada entre aqueles, que tendo filhos, tambm possuem mode-obra escrava totalizou a quantia de 13.158 alq. em 108 fogos (Tabela 13). Uma vez feita essa dissecao da produo de alimentos em 1835, interessante compar-la com a produo realizada em 1774, que expusemos no captulo anterior, para melhor enxergarmos a evoluo produtiva nesse perodo de 61 anos. A participao dos pequenos produtores na produo de alimentos em 1835, continua preponderante em relao ao total.

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A produo de feijo (Tabela 13), no ano de 1835, nas propriedades no detentoras de cativos foi de 2.444 alqueires, isso representa mais de 55% do total produzido na localidade, que foi de 4.434 alqueires. Se agregarmos produo dos fogos sem escravos a produo dos fogos com at cinco cativos, o ndice de participao das pequenas unidades chega at 78,6% da produo total, um pouco mais elevado que o ndice de 1774 que foi de 77% do total. O caso do arroz o mais surpreendente. A produo cresceu, no perodo 1774-1835, 722% (Tabelas 2 e 13). O aumento mais significativo foi entre os fogos detentores de at cinco cativos em 1835 que aumentaram a sua produo em relao a 1774 em 652%.196 Levando-se em considerao que em 1835, apenas 16% ou, 89 fogos produziram arroz e tinham de 1 a 5 escravos (Tabela 11) devemos considerar a possibilidade de uma especializao produtiva no que toca a esse produto. Por outro lado, embora tenha havido um grande crescimento produtivo dos fogos com at cinco cativos, a maior representao no todo da produo em 1835 ficou por conta dos no detentores de mo-de-obra escrava, que abarcaram 56% de todo o arroz produzido em Taubat; evoluo de 10% em relao a 1774, quando produziram 46% do arroz do Municpio. A produo de milho no variou significativamente no perodo. A sua produo total que tinha sido de 19.411 alqueires em 1774 passou para 19.211 alqueires em 1835. Embora a produo desse cereal tenha mantido seus nveis de produo, o que se verifica o aumento produtivo das unidades com pequenos planteis, ou aqueles com at cinco cativos.197 Aumento da

Acrescento que essa comparao aproximada tendo em vista que a diviso dos fogos com escravos feito por Alves difere da diviso feita nesse texto. 197 Repete-se aqui, o caso especificado na nota anterior.
196

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produo em 12,5%, considerando os anos de 1774 e 1835. Deve-se lembrar, que nesse caso, a participao dos fogos, com at cinco escravos e que cultivam milho, representam 16% do total de fogos (Tabela 11). Os fogos no detentores de cativos predominam na produo de milho, fazendo-se representar em 56% do total produtivo da Vila. O que fica evidenciado na anlise do perodo 1774-1835, o fato de que a produo de alimentos est sendo feita preponderantemente nos fogos sem escravos ou naqueles em que predominam os pequenos planteis. Tal situao ganha salincia ao se observar que em nenhum dos anos considerados para a anlise, 1774 e 1835, os fogos com mais de 6 escravos produziram os mantimentos agrcolas alimentares em quantidades superiores aos fogos sem escravos. Enfim, trata-se de analisar uma atividade econmica, a produo de alimentos, que tem na mo-de-obra familiar sua sustentao. Tendo em vista que ainda no se pode dizer que Taubat se constitua por grandes fortunas, ou fazendeiros de grandes cabedais, podemos afirmar que, se trata nesse momento, de maneira geral, de agricultores de pequenas posses, com alguns poucos possuidores de escravos, e envolvidos em sua maioria com o comrcio local/regional. O envolvimento dessas unidades com o comrcio tambm pode ser apreendido se considerarmos que entre os anos de 1823 e 1837, em pelo menos 15 sesses de Cmara, realizadas em Taubat, foram despachados dezenas e dezenas de alvars para licena de vendas e lojas. O que no significa estarem todas envolvidas com o comrcio de abastecimento mas, certamente, do os contornos da importncia comercial da localidade e as

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possibilidades que esse comrcio criava para as pessoas do Municpio de Taubat.198 Se, exceo de alguns poucos casos, as licenas no explicitam a que tipos de estabelecimentos so dirigidas sugestivo dizer que, nesse perodo de quatorze anos, constatou-se a ausncia de qualquer tipo de reclamao pela falta de alimentos na localidade, o que significativo considerando a constante presena, em documentos da poca, de

reclamaes pela carncia de alimentos. Em alguns momentos, o que ressalta a preocupao por parte do poder pblico com relao ao abastecimento do Municpio, o que no significa, necessariamente, uma crise no abastecimento. Como vemos no trecho a seguir:: Acordou-se mandar publicar Edital para que no faltasse carne e mantimentos na Vila, principalmente na ocasio presente da vinda dos eleitores (...).199 3.3. Estrutura dos domiclios em 1835. Vejamos a significativa importncia da mo-de-obra familiar no trabalho agrcola taubateense. 82,4% dos fogos agrcolas, em 1835, so encabeados por pessoas casadas com mdia de idade de 39 anos (Tabela 14).

Atas de Cmara de Taubat, 1823-1837 e 1880-1883. Em sua estadia em Taubat, 1860, Zaluar descreve o evolver de vida na localidade. a cidade de maiores propores e de mais movimento que at agora temos visitado na provncia de So Paulo. Comrcio animado, alguns ramos da indstria cultivados com decidida vantagem local, excelentes ourives de prata, aos domingos um mercado abundante fornecido por todos os gneros indispensveis aos usos da vida, e concorrido por numerosos compradores e concorrentes, so mais que suficientes dados para se fazer idia que nesta povoao h vida, elementos de progresso e aspiraes louvveis. ZALUAR, A. E. Peregrinao pela provncia de So Paulo. 1860-1861. So Paulo: Martins, 1953, p.100. 199 Atas de Cmara de Taubat, 31 de janeiro de 1824, p. 42-43.
198

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Do ndice de casados, 70,9% tinham filhos, isto , eram famlias nucleares num todo de 489 unidades. Diga-se que os fogos possuidores de at 5 filhos somam a quantia de 452, ao passo que aqueles com mais de 5 filhos alcanaram a quantia de 103 fogos.

Tabela 14 - Nmero de fogos por condio civil e naturalidade. Taubat, 1835.

est.civil casados solteiros vivos n tota l 568 23 95 % 82,4 3,3 13,7 nat.. de Taubat 1 18 90 % 98,7 78,2 94,7 outros % lugares 5 3 5 0,8 13,4 5,2 mdia/ idade 39 43 53

Fonte: Lista Nominativa de 1835, Taubat. Arquivo do Estado de So Paulo.

Com ndices bastante similares aos apresentados nesse estudo, Hebe de Castro,200 demonstra que o nmero de casados e vivos supera em mais de 80% os encontrados para os solteiros e, que o nmero de fogos com mais de 4 filhos a grande parte da amostra analisada. Conclui a autora que, Estes ndices (so)(...) valiosos indicadores de que a famlia nuclear era precondio para a atividade agrcola independente que no dispusesse de capital e que um nmero elevado de filhos era sempre desejvel nas relaes matrimoniais.201 Estamos falando ento do envolvimento de agricultores com o comrcio local/regional, e no apenas isso, mas que a produo de
Em relao aos dados fornecidos a regio em questo refere-se a Campos, Capivari, recncavo da Guanabara e Baixada Fluminense. CASTRO, H. M. M. de. Das cores do silncio. Os significados da liberdade no sudeste escravista - Brasil, sculo XIX. Rio de Janeiro: Nova Fronteira, 1998, p. 59. 201 CASTRO, p. 60.
200

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excedentes para fins comerciais est sendo feita por unidades familiares. Enfim, o que se trata aqui no da existncia de famlias que participam do mercado com o que excede de sua produo de autoconsumo, mas da venda de um produto que antecipadamente cultivado para esse fim e que est envolto a uma lgica de reproduo social e econmica estabelecida entre as famlias mais pobres daquela sociedade. inegvel a importncia que a estrutura familiar rural engendra no quadro das foras produtivas agrcolas e das relaes comerciais e econmicas no espao em que est inserida. A anlise da estrutura produtiva que ancora a produo das unidades agrcolas voltadas para a produo de alimentos pe vista o papel da famlia como um ncleo produtivo de demasiada importncia. Sheila Faria destaca a importncia que a famlia numerosa exerce no contexto colonial quando se trata de pequenas unidades de produo baseadas no trabalho familiar. Referindo-se dinmica imposta pela famlia como fator de movimento na Colnia, assim expressa a autora: A famlia numerosa propiciou o acesso mo-de-obra escrava e a um nvel de vida material razovel para poca. 202 Os comentrios de Faria talvez dem base ao fato de que embora a quantia de fogos que utilizem o trabalhador cativo na produo de alimentos, no seja maioria em 1835 eles so, por outro lado, bem maior do que foram em 1798. A proporo de domiclios, com escravos na agricultura de alimentos em 1798 era de 7,8% em relao ao total. No ano de 1835 esse nmero vai a 38,5%.203

FARIA, S. C. A Colnia em movimento. Fortuna e Famlia no cotidiano colonial. Rio de Janeiro: Nova Fronteira, 1998, p. 154. 203 RANGEL, tab. 4.14., p. 223.
202

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O aumento da posse de escravos por esses produtores se deu por seu ingresso no mercado de abastecimento e pela participao significativa da estrutura familiar como fator de produo no momento anterior a posse de escravos. Castro salienta que, Em zonas agrrias, a presena da famlia, pelo menos a constituda pelo casal, era condio bsica para o estabelecimento de unidades domsticas de produo, em particular para os mais pobres.204 Voltada no apenas para a produo de bens, que lhes so indispensveis como os alimentos, mas tambm como unidade produtiva inserida no mercado de vendas e trocas, a quantidade de membros da famlia aparece como elemento fundamental de reproduo. Sheila observa ainda, que os, Lavradores precisavam de uma organizao familiar que, alm de garantir o preparo da comida e os cuidados com a morada, dividisse o trabalho agrcola e lhes desse filhos - mo-de-obra bsica para que pudessem aspirar a melhores condies de vida.205 A baixa representao de vivos (Tabela 14) no universo analisado, expe, por outra via, a importncia do casamento como elemento social e econmico. interessante notar que, dos 95 fogos representados por vivos, 74 tem filhos dependentes. A mdia de idade dos vivos de 53 anos. 43 anos. No caso dos solteiros

Superior a mdia dos solteiros que

encontram-se 3 fogos em que h a presena de filhos. Dos 567, em que o cabea casado, em 515 fogos o cabea de cor branca, em 50 casos o cabea da cor parda. E em apenas 2 fogos o cabea negro.
204 205

FARIA, p. 155. FARIA, p. 53. 115

Dos fogos em que o cabea casado, em 45 casos constata-se a presena de agregados. Entre os solteiros encontra-se 12 fogos com agregados. E em 17 casos que a presena de agregados se faz notar o cabea vivo. A preponderncia dos casados no mero fruto do acaso ou simplesmente um costume em que a maioria procura fazer parte. O casamento que, no raras vezes, acontecia entre parentes com algum grau de proximidade, tabu religioso, aponta o quanto era significativo para o mundo rural de antanho as alianas permeadas pelo matrimnio.206 A presena marcante de vivos com filhos espelha a importncia que a unidade agrcola nuclear possua no universo rural. Significa tambm que estar vivo pode ser uma condio passageira, uma vez que um novo casamento significa a diviso na responsabilidade de criao dos filhos, bem como a possibilidade de ampliao da mo-de-obra produtiva. A viuvez tinha significados diferentes para os homens e para as mulheres, o que tornava a questo de um novo casamento diferenciada tanto para um como para o outro. Desta forma, alguns elementos tornam-se determinantes na formao de uma unidade civil e, por sua vez, na formao ou manuteno de uma unidade agrcola estvel. Uma mulher viva que pretendesse unir-se novamente em casamento tornava-se mais interessante aos olhos de um homem medida que pudesse oferecer condies reais para que a viabilidade econmica de um futuro fogo fosse possvel em tempo mais curto possvel. A estabilidade no tempo, que no mundo rural do dezenove est marcada pelas formas de insero na
FARIA, esp. cap. I e II. cf. VAINFAS, R. Trpico dos Pecados: Moral, Sexualidade e Inquisio no Brasil. esp. cap. 3. Rio de Janeiro: Nova Fronteira, 1997.
206

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comunidade, seja do ponto de vista econmico e social, era mais realizvel quando se podia contar com uma famlia de carter numrico razovel. 207 O que significa, que o envolver-se com uma viva era mais atraente se esta j tivesse filhos em idade produtiva. Tal situao acarretaria a possibilidade de uma melhora econmica mais rpida. Nesse sentido, para a mulher viva com poucos filhos e pequenos, a possibilidade de arranjar um casamento podia levar algum tempo, isto , alguns anos, at que os filhos j maiores pudessem se ocupar das lavras e lidas do dia-a-dia agrcola. Essa situao fica melhor visualizada se considerarmos que em Taubat, em 1835, a mdia de produo de milho, feijo e arroz nos fogos encabeados por vivos, que tinham filhos e no possuam escravos, era de aproximadamente 40 alq. Enquanto nos fogos, que no tinham filhos nem escravos a mdia de produo, dos mesmos produtos, era de 23,5 alq. V-se a importncia econmica do casamento sobrepor-se questo moral, uma vez que, nas reas rurais, o homem, principalmente o pobre, no estava muito preocupado com o passado sexual da mulher, ainda mais se levava para o matrimnio um grande nmero de filhos em idade produtiva. Ao conhecer carnalmente um homem, a mulher poderia estar no mximo por uns tempos , inepta para casar com outro qualquer homem, j que seria me de filhos pequenos. Com o tempo e o crescimento dos filhos, colocava-se normalmente, em vantagem no mercado matrimonial.208 A constatao, j demonstrada, do carter familiar da produo de alimentos em Taubat no apenas uma contingncia histrica que

207 208

cf. MATCALF FARIA, p. 64. 117

impossibilitasse o acesso mo-de-obra cativa naquele momento. O estabelecimento e aceitao na comunidade local passavam antes e, principalmente, pelo casamento. Desse recurso, muitos forasteiros lanaram mo, embora, no fosse esse o caso em Taubat, que quase no possua tais migrantes em 1835 (Tabela 14). De qualquer forma, se consolidao econmica e social na comunidade local passava pelo matrimnio, a sua contraface, o fato de que possibilitava, pelo carter de coletividade que lhe vem embutida, de que no futuro a unidade agrcola formada ganhe em estabilidade.

4. Consideraes finais O propsito do texto foi analisar as atividades relacionadas a

agricultura de alimentos e a importncia que essas atividades tiveram para as populaes que dela se serviram na virada do sculo XVIII para o XIX em

118

Taubat. O relevante papel dessas atividades para a populao taubateense vem das transformaes porque passa a regio do Vale do Paraba paulista com a mudana da capital colonial para o Rio de Janeiro bem como a transferncia da corte portuguesa para esta cidade. Por ser lugar de passagem e um ponto de parada importante para os tropeiros - principalmente pela sua caracterstica de entroncamento de caminhos para o Rio de Janeiro, Minas Gerais e So Paulo - que Taubat se inscreve dentro do quedro comercial e econmico do sudeste de maneira destacada. O fluxo constante de pessoas e mercadorias, bem como o substancial aumento populacional verificado na regio nos fins do dezoito e incio do dezenove, fomenta o comrcio local e a produo de alimentos como feijo arroz, milho e porco. A saliente presena da mo-de-obra familiar nas atividades agrcolas de alimentos em Taubat influenciava a participao ou no dos fogos no mercado local. Sendo a manuteno familiar sumamente importante para a reproduo econmica do domiclio, a venda dos alimentos passava anteriormente pela garantia da reproduo dos indivduos envolvidos na sua produo. Disso infere-se a constante presena e ausncia, verificada por Rangel, dos fogos voltados para o autoconsumo e agricultura comercial de alimentos. No havia garantia de que o domiclio produtor de gneros alimentares estivesse sempre disponvel para vend-los novamente num momento seguinte. Assim, a irregularidade na oferta de mantimentos para o mercado est na dupla face que caracteriza os fogos envovidos com essas atividades. Isto ,

119

produzir alimentos fundamental para garantir a reproduo domiciliar. Por outro lado, possibilita a insero do fogo no comrcio local/regional. Essa mo dupla quase uma determinante sobre em qual momento o fogo poder vender ou no sua produo. Momentos de crise na produo de alimentos deslocava os pequenos produtores para fora do comrcio local/regional tendo em vista a proeminncia que tinha a reproduo familiar em relao a participao no comrcio. Estar envolvido em atividades produtivas diversificadas era uma forma de aumentar as possibilidades de ingresso e manuteno no mercado local/regional sem comprometer a reproduo familiar. nesse sentido que constatei em muitos casos o envolvimento de tropeiros com a produo de alimentos, de pequenos agricultores com a criao de porcos e ou plantao de caf e de vendeiros que produzindo alimentos tambm tinham mulas tropeiras. Essa maneira diversificada de se envolver com inmeras atividades tem sido, ao meu ver, confundida por estudos que tm o intuito de mapear as atividades de carter exportador, especialmente quando se trata da produo de caf. O interesse em dar contornos atividade cafeeira no Vale do Paraba paulista - muito porque essa atividade foi sobremenira importante para a regio - acabou por transformar todo domiclio em que aparece a produo de caf em domiclio cafeicultor, legando s outras atividades um papel secundrio. Acredito que mapear os domiclios em que aparece a produo de caf sem transform-los em domiclios cafeicultores no trar prejuzos para o entendimento e importncia que essa atividade teve na regio.

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Esse estudo modesto em suas pretenses e embora avance alguns passos no entendimento da historiografia brasileira est cercado de incertezas dado o pouco que se conhece do nosso passado, ainda mais quando se trata de estudar os estratos mais humildes da populao.

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Fontes e Bibliografia fontes manuscritas Listas Nominativas, Taubat, anos 1829 e 1835. Arquivo do Estado de So Paulo. fontes impressas Atas de Cmara de Taubat, 1842-1856. Documentos para a histria do Vale do Paraba, Universal, 1943. Atas de Cmara de Taubat, 1823-1837 e 1880-1883. Documentos para a histria do Vale do Paraba, Universal, 1944. Jornal A Imprensa de Taubat. 1876. Arquivo Histrico Dr. Flix Guisard Filho, Diviso de Museus, Patrimnios e Arquivo Histrico de Taubat. Prefeitura Municipal de Taubat. Jornal O Taubateano. 1863. Arquivo Histrico Dr. Flix Guisard Filho, Diviso de Museus, Patrimnios e Arquivo Histrico deTaubat. Prefeitura Municipal de Taubat. Jornal O Taubateense. 1863. Arquivo Histrico Dr. Flix Guisard Filho, Diviso de Museus, Patrimnios e Arquivo Histrico de Taubat. Prefeitura Municipal de Taubat.

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