CAPONATA

2 berinjela grande cortada em cubos 2 dentes de alho picados 1 pimento amarelo cortado em tiras 1 pimento vermelho cortado em tiras 1 pimento verde cortado em tiras 1 cebola mdia cortada em tiras 1/2 xcara (ch) de azeite sal pimenta calabresa seca a gosto 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas(ou verde se preferir) Fondor em p (tempero de sal)

Coloque todos os ingredientes num tabuleiro e regue com o azeite. Leve ao forno pr aquecido por 40 minutos. Deixe esfriar e conserve na geladeira em pote de vidro esterelizado.