Aprenda a preparar sopa de vegetais, concentrada e rica em minerais

da Folha Online Um dos pratos do volume "Dieta Saudvel" , a sopa fornece ao organismo grande quantidade de nutrientes fceis de absorver, juntamente com fibras vitais e lqidos. Veja tambm outras receitas. * Sopa de vegetais em pedaos Ingredientes: - 1 colher de ch de sementes de cominho - 1 cebola mdia cortada em cubinhos - 1 dente de alho amassado - 200 g de abbora descascada e cortada em cubinhos - 1/2 repolho verde pequeno cortado em tiras - 1 mao de brcolis separado em floretes - 1 talo de aipo fatiado - 1 cenoura pequena cortada em cubinhos - 1/2 alho-por mdio em fatias finas - 1,5 litro de caldo fresco de galinha ou vegetais, ou acrescente 1/2 colher de sopa de caldo de vegetais em p (sem levedura) para 1,5 litro de gua - 1 folha de louro Modo de Preparo: Ponha as sementes em uma panela pequena e deixe em fogo mdio por alguns minutos, at que fiquem ligeiramente tostadas. Aquea levemente duas colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela grande, coloque a cebola e o alho, e deixe em fogo brando por cinco minutos. Acrescente o resto dos vegetais e das sementes, deixando outros cinco minutos. Coloque caldo suficiente apenas para cobrir os vegetais, e cozinhe por mais dez minutos. Adicione o resto do caldo e o louro, tempere com pimenta-do-reino, e cozinhe por mais 20 minutos, at que os vegetais estejam cozidos. Divida a sopa em trs pores, e guarde na geladeira ou no freezer.