entra a q

de Invista nesse cardpio e fcil preparo, gostoso famlia equilibrado, e receba a rar e os amigos para celeb scoa! esse momento. Boa P

Brusquettas ao Manjerico Salada com Camaro Grelhado Salada Caprese

2 3 3

P R AT O

PR I N cI PAl

Bacalhau de Pscoa Peixe com Pistache Peixe com Molho de Pprica Salmo com Mangas Peixe ao Coco

4 5 5 6 7

BRUSCHETTAS AO MANJERICO
I N GRE DI E N T E S

A cO MPA N h A MENT O

Arroz Tropical Mandioquinha Rosti Trouxinhas de Pscoa

8 8 9

; 1 mao de manjerico fresco ; 1 dente de alho ; meia xcara (ch) de azeite ; meia xcara (ch) de nozes picadas ; 1 stick de Caldo de Galinha em p GOODLIGHT ; 10 fatias de po italiano ; 50g de queijo parmeso ralado grosso
M ODO DE P RE PA RO

O id ea l que a o cobertu ra de m anjeri cos aind a conten ha p ed a do s in gred ientes .

dica

S Ob R EME S A

Trufas Rpidas Mosaico de Frutas Peras ao Creme Bombom Feliz Pscoa Musse de Chocolate Trufado Ovinhos Crocantes Diet

10 10 11 12 13 14

Em um liquidificador, bata rapidamente o manjerico com o alho, o azeite, as nozes e o Caldo em p GOODLIGHT. Espalhe a mistura sobre os pes e distribua o queijo parmeso. Leve ao forno mdio (180C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou at que o queijo derreta. Sirva quente como entrada.
RE N DI M E N T O: VAl OR

10 fatias 248kcal/fatia

c A l RI c O:

Temperagem de chocolate

15

ric B.

E NT R A D A

entra a
SALADA COM CAMARO GRELHADO
I NGR ED IEN T ES

SALADA

; 200g de camares mdios limpos (cerca de 10 unidades) ; 1 p de alface americana picada ; 1 xcara (ch) de croutons ; 1 manga em tiras
MOLHO

MOD O

D E

PR EPA R O

SALADA

Sheila Oliveira

; 1 caixinha de Creme de Leite NESTL ; meio pacote de queijo parmeso ralado (25g) ; 1 stick de Meu Segredo MAGGI

Em uma grelha, doure os camares. Reserve. Em uma saladeira, coloque a alface, os croutons, a manga e o camaro.
MOLHO

Em uma tigela, misture os ingredientes. Sirva com a salada.

R EN DIM EN T O : VAl O R

FAZ BEM SABER

6 pores 168kcal/poro

cA l R Ic O:

As frias de vero pedem uma alimentao mais leve, com muitas frutas, verduras e legumes, que ajudam a hidratar e nutrir o nosso organismo.

Sheila Oliveira

SALADA CAPRESE
I N GRE DI E N T E S

MOLHO

; 1 colher (sopa) de vinagre ; 2 colheres (sopa) de azeite ; meia colher (sopa) de Fondor MAGGI ; 1 pitada de organo
SALADA

; 1 tomate caqui, cortado em rodelas ; 1 mussarela de bfala grande, cortada em

rodelas

; meia colher (sopa) de folhas de manjerico

M ODO DE P RE PARO

MOLHO

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e reserve.

SALADA

Em um prato, disponha as fatias de tomate e, sobre cada uma delas, uma rodela de mussarela. Espalhe as folhas de manjerico e regue com o molho. Sirva a seguir, com fatias de po italiano.
RE N DI M E N T O: VA l OR

2 pores 145kcal/poro
3

c A l RI c O:

prato principal
BACALHAU DE PSCOA
INGR ED I E N TE S

; 1kg de bacalhau ; 1kg de tomates sem pele e sem sementes ; 1kg de batatas em rodelas ; 1 pimento vermelho em rodelas ; 2 cebolas grandes em rodelas ; meio mao de brcolis limpos, aferventados ; 1 colher e meia (sopa) de Fondor MAGGI ; meia xcara (ch) de azeite ; meia xcara (ch) de azeitonas pretas picadas
M O D O D E P R E PA R O

ta S e deseja r, monte aesp an el a as sa deir a em eu m zin ha r gr an de e deix 3co m inutos p or cerc a de io0 em ve z em fo go m d rn, o. de leva r ao fo
ingredientes em camadas, alternando-os: tomate, batata, pimento, cebola, bacalhau, brcolis, at acabar os ingredientes. Misture o Fondor restante com o azeite, regue todos os ingredientes e espalhe as azeitonas. Cubra com papel-alumnio e leve ao forno mdio-alto (200C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva.
RE N DI M E N T O: VAl OR

dica

De vspera, deixe o bacalhau de molho em gua, trocando-a vrias vezes nesse perodo. No dia seguinte, troque a gua novamente e afervente o bacalhau por cerca de 20 minutos. Depois de frio, deixe-o em lascas. Tempere o tomate, as batatas, o pimento, as cebolas e os brcolis com uma colher (sopa) do Fondor MAGGI e reserve. Em um refratrio ou assadeira, disponha os

8 pores 403kcal/poro

c A l RI c O:

FAZ BEM SABER

A carne de peixe uma tima opo para o fornecimento de protenas de boa qualidade. Inclua peixes no cardpio de sua famlia!

Peter Michael

prato principal
PEIXE COM MOLHO DE PPRICA
I N GRE DI E N T E S

; 3 batatas cortadas em rodelas finas ; 1 colher (sopa) de Fondor MAGGI ; 1kg de cao em postas ; 1 copo de Requeijo Cremoso Light NESTL ; 3 colheres (sopa) de leite ; 1 colher (ch) de pprica ; azeite para untar
M ODO DE P RE PA RO

PEIXE COM PISTACHE

I NGR ED IEN T ES

; 600g de badejo em um pedao s ; 1 caixinha de Creme de Leite NESTL ; 1 colher (sopa) de suco de limo ; 1 dente de alho amassado ; 1 pitada de pimenta-sria ; 1 colher (ch) de sal ; 4 colheres (sopa) de pistache picado ; 1 colher (sopa) de azeite ; azeite para untar
MOD O D E PR EPA R O

Em um refratrio retangular mdio (20 x 30cm) untado, distribua metade das batatas e polvilhe com parte do Fondor MAGGI. Distribua as postas de cao sobre as batatas e polvilhe novamente com Fondor. Cubra com as batatas e o Fondor restantes. Em uma tigela, misture o Requeijo com o leite e a pprica e despeje sobre as batatas. Leve ao forno mdio-alto (200C), preaquecido, coberto com papel-alumnio por cerca de 20 minutos. Retire o papel alumnio e deixe gratinar por cerca de 20 minutos. Sirva com legumes cozidos.
RE N DI M E N T O: VAl OR

S e deseja r, ovoc poodpeor ca substitu ir e de ca rn e p eix outro or ado, ca da fi rme (n amdejo .. .) .p es am arel a, ba

dica

ric B.

6 pores 205kcal/poro

c A l RI c O:

FAZ BEM SABER:

Em uma tigela, tempere o badejo com o Creme de Leite, o suco de limo, o alho, a pimenta-sria e o sal. Disponha em uma assadeira pequena untada. Coloque todo o creme do tempero sobre o peixe. Polvilhe o pistache, regue com o azeite e leve ao forno mdio (180C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva.
RENDIM EN T O : VA l O R

Por causa da tradio crist em evitar carnes vermelhas em feriados religiosos, a procura por peixes nesta poca do ano aumenta muito. Como so alimentos muito perecveis fique atento ao compr-los.

4 pores 265kcal/poro
Luiz Fernando Macian

cA l R I c O:

prato principal

SALMO COM MANGAS

IN GR E D I E N TE S M ODO DE P RE PARO

; 600g de salmo fresco cortado em 5 pedaos ; 2 colheres (sopa) de azeite ; 1 colher (ch) de sal ; meia xcara (ch) de vinho branco ; meia xcara (ch) de suco de laranja ; 1 manga mdia em fatias ; 1 caixinha de Creme de Leite NESTL ; 1 colher (ch) de mostarda ; 2 colheres (ch) de alcaparras ; 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Em uma tigela, tempere o peixe com metade do azeite e o sal. Em uma frigideira antiaderente, grelhe o peixe, regando com quatro colheres (sopa) da mistura de vinho e suco de laranja. Reserve. Besunte as fatias de manga com o restante do azeite e grelhe na mesma frigideira. Coloque o salmo em uma travessa e decore com a manga. Despeje o restante do vinho e do suco de laranja na mesma frigideira e ferva por cerca de 5 minutos, em fogo baixo. Retire do fogo e misture o Creme de Leite e a mostarda. Sirva sobre o peixe decorado com as alcaparras e com a cebolinha.
RE N DI M E N T O: VA l OR

5 pores 397kcal/poro

c A l RI c O:

ric B.

prato principal

PEIXE AO COCO
I N G R E D I E N TE S M ODO DE P RE PA RO

; meia xcara (ch) de leite ; meia xcara (ch) de leite de coco ; 500g de peixe em postas (cao, badejo, tainha) ; sal a gosto ; 2 envelopes de MAGGI Tempero e Sabor
para Aves, Peixes e Arrroz

Em uma panela, aquea o leite com o leite de coco. Junte o peixe e o sal e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Misture o MAGGI Tempero e Sabor e o tomate e cozinhe por cerca de 5 minutos. Sirva.
RE N DI M E N T O: VAl OR

; 1 tomate sem pele e sem sementes picado

4 pores 205kcal/poro

c A l RI c O:

Sheila Oliveira

acompanhamento
ARROZ TROPICAL
INGR ED I E N TE S

; 1 colher (sopa) de leo ; 1 xcara (ch) de arroz lavado e escorrido ; 1 tablete de Caldo MAGGI para Arroz Branco ; meia xcara (ch) de abacaxi em cubos ; 2 colheres (sopa) de uvas-passas brancas sem caroo ; 100g de peito de peru defumado em cubos

M O D O

D E

P R E PA R O

R ENDIM E N TO: VA lO R

6 pores 95kcal/poro

c A l R I c O:

MANDIOQUINHA ROSTI
I N G RE DI E N T E S M ODO DE P RE PARO

; 2 mandioquinhas mdias ; meia cebola pequena ralada ; 2 envelopes de MAGGI Tempero e

Sabor para Massas, Batatas e Arroz

; 1 xcara (ch) de mussarela picada ; meia colher (ch) de sal ; meia colher (ch) de pimenta-do-reino ; 1 colher (sopa) de manteiga

Descasque as mandioquinhas e rale-as no ralo grosso. Lave-as bem e escorra a gua. Em uma tigela, misture a cebola com o MAGGI Tempero e Sabor, a mandioquinha, a mussarela, o sal e a pimentado-reino. Em uma frigideira mdia, aquea a manteiga e coloque pequenas pores de mandioquinha, espalhando uniformemente com uma esptula. Doure os dois lados. Sirva imediatamente.
RE N DI M E N T O:

8 pores 84kcal/poro

Sheila Oliveira

FAZ BEM SABER

Rosti refere-se aos produtos que uma vez preparados, ficam dourados e crocantes.

VA l OR

c A l RI c O:

ric B.

Em uma panela, aquea o leo e refogue o arroz. Adicione duas xcaras (ch) de gua fervente e o Caldo MAGGI. Abaixe o fogo assim que ferver e cozinhe com a panela semitampada at que fique quase seco, ou seja, at que se formem alguns furinhos na superfcie (cerca de 15 minutos). Retire a panela do fogo e deixe-a tampada por mais 10 minutos. Misture o abacaxi, as uvas-passas e o peito de peru e sirva.

Voc pode substituir o peito de peru defumado por frango defumado ou peru desfiado ou, ainda, pernil em lascas. Hidrate as uvas-passas em uma colher (sopa) de gua morna por 5 minutos antes de us-las na receita. Assim elas ficaro mais macias e saborosas.

dicas

acompanhamento

TROUXINHAS DE PSCOA
IN GR ED IEN TE S

MASSA

; 1 xcara e meia (ch) de leite ; 2 tabletes de Caldo MAGGI de Legumes ; 2 colheres (sopa) de pur de tomate ; 3 ovos ; 1 xcara e meia (ch) de farinha de trigo ; meia lata de Creme de Leite NESTL ; leo para untar
RECHEIO

; 1 pote de cream cheese ; meia lata de Creme de Leite NESTL ; meia xcara (ch) de champignons em
conserva picados

ric B.

RECHEIO

; 50g de tomates secos picados ; 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

MONTAGEM

Em uma tigela, misture bem o cream cheese e o Creme de Leite at formar uma pasta. Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.
MONTAGEM

; 8 ramos de cebolinha verde ; leo para untar

MO D O D E PR E PA R O

MASSA Aquea o leite e dissolva o Caldo MAGGI. Coloque no liquidificador, junte o pur de tomate, os ovos, a farinha e o Creme de Leite e bata at obter uma massa lquida. Aquea uma frigideira mdia untada e, com auxlio de uma concha, despeje uma poro da massa no centro, fazendo movimentos circulares para espalhar a massa. Doure de ambos os lados, retire e repita a operao at finalizar toda a massa. Reserve.

Passe a cebolinha pela gua fervente para amolecer, enxugue e corte ao meio no sentido do comprimento. No centro de cada crepe coloque uma poro do recheio (cerca de uma colher de sopa) e una as extremidades. Amarre com a cebolinha, formando uma trouxinha. Coloque em um prato e sirva a seguir.
RE N DI M E N T O: VAl OR

15 unidades 186kcal/poro

c A l RI c O:

dica
p S e deseja r, coolvilh eeias m jo troux in ha s ra la doqu leve e p armes o d io - alto ao fo rn o m p ar a aquecer (2 0 0 C ) 5 m inutos ). (c er ca de
9

sobremesa
MOSAICO DE FRUTAS
I N GRE DI E N T E S

; 1 caixa pequena de morangos picados

(200g)

; 1 manga cortada em cubos ; 1 cacho pequeno de uva verde sem

caroo picada (180g)

; meia colher (ch) de suco de limo

COBERTuRA

; 1 envelope de gelatina em p sem sabor

(12g)

; 1 xcara (ch) de leite ; 1 lata de Leite MOA ; 1 caixinha de Creme de Leite NESTL ; 2 colheres (ch) de castanha de caju
picada

Sheila Oliveira

TRUFAS RPIDAS
INGR ED IE N TE S

M ODO

DE

P RE PARO

; 1 lata de MOA Fiesta Brigadeiro ; 4 colheres (sopa) de Chocolate em P DOIS

Em uma tigela, misture as frutas picadas com o suco de limo e distribua em copos ou taas.
COBERTuRA

FRADES ; 2 colheres (sopa) de rum ; 2 tabletes de Chocolate NESTL CLASSIC Meio Amargo ; Chocolate em P DOIS FRADES para polvilhar
M O D O D E P R E PA R O

Em uma tigela, misture o MOA Fiesta com o Chocolate em P e o rum e reserve na geladeira por cerca de 1 hora. Retire da geladeira, faa bolinhas e coloque em uma forma forrada com papel-alumnio e volte geladeira. Faa a temperagem do Chocolate como indicado no passo-a-passo da pgina 15. Retire as trufas da geladeira e banhe no Chocolate. Volte geladeira para secar. Passe pelo Chocolate em P e sirva.
R ENDIM E N TO VA lO R

Junte cinco colheres (sopa) de gua fria gelatina e leve ao banho-maria para dissolver. Em um liquidificador, bata o leite com a gelatina dissolvida, o Leite MOA e o Creme de Leite at obter um creme homogneo. Despeje o creme sobre as frutas e leve geladeira por cerca de 2 horas. Sirva decorado com a castanha de caju.
RE N DI M E N T O: VA l OR

10 pores : 213kcal/poro

c A l RI c O

: 35 unidades 90kcal/unidade

cA l R I c O:

10

Sheila Oliveira

sobremesa

PERAS AO CREME
I N G R E D I E N TE S

; 4 peras descascadas e fatiadas ; 1 xcara (ch) de suco de laranja ; 2 anises estrelados ; 1 xcara (ch) de acar
CREME

ado p e ser O an is estrelp or crodo- da- n d ia substitu do p au .av ou cane la em

M ODO DE P RE PARO

dica

; 1 caixinha de Creme de Leite Light

NESTL

; 1 xcara (ch) de ricota amassada ; meia xcara (ch) de acar ; 1 colher (ch) de essncia de baunilha

Em uma panela, coloque as peras com o suco de laranja, os anises e o acar e cozinhe por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar e leve geladeira.
CREME

Em um liquidificador, bata os ingredientes. Sirva as peras com a calda e o creme gelado.

RE N DI M E N T O: VA l OR

8 pores 260kcal/poro

c A l RI c O:

FAZ BEM SABER

Essa uma receita requintada e fcil de preparar, devido combinao de ingredientes que a torna aromtica e especial.

Sheila Oliveira

11

sobremesa

BOMBOM FELIZ PSCOA

INGR ED IE N TE S

BOMBONS

; 2 tabletes de Cobertura Chocolate com

Leite NESTL (500g)
RECHEIO DE BRIGADEIRO COM CROCANTE DE AMENDOIM

; meia xcara (ch) de acar ; meia colher (sopa) de manteiga ; meia xcara (ch) de amendoim torrado e
modo

; 1 lata de MOA Fiesta Brigadeiro

RECHEIO DE DAMASCO COM DOCE DE LEITE MOA E CASTANHA-DE-CAJu

; 100g de damasco seco ; 1 lata de Doce de Leite para Corte

MOA ; 4 colheres (sopa) de castanha de caju picada ; manteiga para untar
DECORAO

das cavidades. Mantenha-as viradas e leve geladeira para secar. Quando o Chocolate estiver seco, coloque uma poro de recheio.
RECHEIO DE BRIGADEIRO COM CROCANTE DE AMENDOIM

; 1 tablete de Chocolate NESTL CLASSIC

Branco ; corantes coloridos para chocolate (em pasta ou gel)
M O D O D E P R E PA R O

BOMBONS

Faa a temperagem do Chocolate como indicado no passo-a-passo da pgina 15. Escolha formas de bombom mdias de sua preferncia e preencha-as com o Chocolate. Vire as formas com as cavidades para baixo e retire o excesso de Chocolate, deixando apenas o revestimento

Em uma panela, derreta o acar at caramelizar. Acrescente a manteiga e o amendoim. Mexa e despeje em uma superfcie de mrmore untada. Deixe esfriar e com auxlio de um rolo de massa triture o crocante. Misture bem com o MOA Fiesta, formando uma pasta. Recheie os bombons com essa mistura. Feche os bombons, cobrindo com o Chocolate restante. Nivele com uma esptula e leve geladeira para secar completamente. Retire da geladeira, desenforme e decore.

12

ric B.

sobremesa

MOUSSE DE CHOCOLATE TRUFADO

I N GRE DI E N T E S:

RECHEIO DE DAMASCO COM DOCE DE LEITE MOA E CASTANHA-DE-CAJu

; 1 colher e meia (ch) de gelatina em p sem sabor (4,5g) ; 2 claras ; meia xcara (ch) de acar ; 1 caixinha de Creme de Leite NESTL ; meia xcara (ch) de Chocolate em P DOIS FRADES ; 1 colher (sopa) de rum ; raspas de Chocolate NESTL CLASSIC ao Leite
para decorar
M ODO DE P RE PARO:

Ferva os damascos at amolecerem, escorra a gua e passe pelo processador ou liquidificador formando uma pasta. Em um recipiente, misture o Doce de Leite e a castanha de caju. No momento de rechear os bombons, coloque uma camada da pasta de damasco e uma camada da pasta de Doce de Leite. Feche os bombons, cobrindo com o Chocolate restante. Nivele com uma esptula e leve geladeira para secar completamente. Retire da geladeira, desenforme e decore.

Dissolva a gelatina em duas colheres (sopa) de gua, em banho-maria e reserve. Em uma panela mdia, misture as claras com o acar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos. Retire do fogo e bata em uma batedeira por cerca de 5 minutos ou at dobrar de volume e reserve. Aquea em banho-maria o Creme de Leite. Junte o Chocolate com o rum e a gelatina dissolvida e mexa at ficar homogneo. Misture levemente as claras reservadas ao creme de chocolate. Coloque em taas e leve geladeira por cerca de 3 horas. Sirva com raspas de Chocolate.
RE N DI M E N T O: VA l OR

8 pores 191kcal/poro

c A l RI c O:

DECORAO

Faa a temperagem do Chocolate. Separe pores e utilize os corantes para obter os tons desejados. Decore a superfcie dos bombons utilizando saco de confeitar com bico perl fino ou palitos. Espere secar, embale cada um com filme plstico ou papel celofane transparente.
R ENDIM EN T O : VAlOR

cerca de 60 unidades 109kcal/poro

c A l R IcO :

Sheila Oliveira

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sobremesa

OVINHOS CROCANTES DIET

I N GRE DI E N T E S:

FAZ BEM SABER

Voc sabia que o consumo consciente do chocolate pode permitir que voc desfrute deste prazer com mais frequncia? Lembre-se sempre que a moderao e o equilbrio so essenciais para uma vida saudvel.

; 1 tablete de Cobertura de Chocolate com Leite

NESTL (500g) ; meia xcara (ch) de castanha-de-caju triturada
M ODO DE P RE PA RO:

Faa a temperagem do Chocolate como indicado no passo-a-passo da pgina 15. Espalhe uma camada de Chocolate em formas para mini ovos de Pscoa e leve-as geladeira para secar com a cavidade voltada para baixo. Repita a camada de Chocolate e polvilhe castanhasde-caju. Leve geladeira at secar e desenforme. Junte duas metades para formar um ovinho e embale em papel-alumnio.
R E N DI M E N T O: VA lOR

30 ovinhos 150kcal/poro

c A l RI c O:

bsti a S e deseja r, suca jutupaor ca stan ha- de - z ou outro floc os de ar ro ha . S olte su a tip o de ca stan su rp reen da a im ag in a o eP sco a. to do s nesta

dica

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Luiz Fernando Macian

TEMPERAGEM DE CHOCOLATE

Pique o chocolate. Divida-o em 3 partes iguais e pique ainda mais fino uma das 3 partes. Reserve. Aquea uma panela com gua e desligue o fogo antes de levantar fervura. A temperatura da gua dever estar ao redor de 48 graus (o contato com as costas da mo deve ser suportvel).

Despeje 2 partes do chocolate picado em uma tigela seca e coloque-a sobre o calor do banho-maria. Mexa lentamente com uma esptula at que o chocolate derreta completamente. Cuidado para que a gua do banho-maria no respingue.

Retire a vasilha do banho-maria. Junte o restante do chocolate picado bem fino e continue mexendo para que a massa fique bem homognea.

Verifique a temperatura encostando um pouco de chocolate no lbio: a sensao transmitida deve ser de frio. Se voc tiver um termmetro, ela deve ser de 28 graus. Caso a temperatura do chocolate diminua muito, deixando-o difcil de manusear, retorne a vasilha ao banho-maria e inicie novamente o processo. A retemperagem pode ser realizada apenas uma vez, para no comprometer a qualidade do chocolate.
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Fotos Gregor Milharcic

Bem-estar aquela sensao gostosa de simplesmente estar bem ou de estar com quem se gosta. Para proporcionar o que h de mais gostoso mesa e tornar inesquecveis os seus bons momentos, o Servio Nestl ao Consumidor presenteia voc com receitas muito saborosas e de fcil preparo.

DE

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A misso do Servio Nestl ao Consumidor atender e orientar consumidores e pblico em geral sobre alimentao e nutrio.

Se voc desejar mais informaes sobre produtos Nestl, entre em contato conosco: Caixa Postal: 21144 CEP 04602-970; telefone: 0800-7702458; e-mail: falecom@nestle.com.br. Visite nosso site: www.nestle.com.br

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