Associao Comercial do Maraho

Banana- um santo remdio e alimento funcional Por Afonso Celso Candeira Valois Engenheiro Agrnomo, Pesquisador, Doutor Origem: A bananeira, da famlia Musacea, nome cientfico Musa x paradisiaca L., de come comum banana originria do sudeste asitico. Grau de adaptao aos diversos nichos ecolgicos: As variedades de bananas comestveis, sem sementes so tradicionalmente agrupadas em trs espcies pertencentes ao gnero Musa : Musa paradisiaca, Musa sapientum e Musa cavendishii. Originaram-se de duas espcies selvagens ( Musa acuminata e Musa balbisiana) largamente distribudas na sia, ndia, Sri Lanka, Penssula e Arquiplago Malsio, Ilhas Filipinas, Nova Guin e algumas ilhas do Oceano Pacfico. Uma das principais caractersticas do gnero Musa encontrada na parte vegetativa. O verdadeiro caule um rizoma subterrneo; a parte area constitui-se quase que exclusivamente das folhas, cujas banhas, robustas e superpostas formam um pseudocaule, que pode alcanar 4-5 metros de altura. O centro desse tronco, a partir do rizoma percorrido por um tecido que representa o pednculo da inflorescncia. A flor consta de um perianto de 6 spalas, 5 das quais so soldadas e 1 livre, 5 estames frteis e 1 involudo, ovrio infero trilocular. Fruto do tipo baga, partenocrpico, isto , desenvolvido sem polinizao, e assim as sementes no se desenvolvem ou so abortivas. O fato de a bananeira ter perdido a sua capacidade de reproduo sexuada (por semente) e ser multiplicada exclusivamente pelo processo vegetativo, o seu cultivo tido como indcio de ser secular, desde os tempos primordiais de origem da humanidade. Atualmente so conhecidas inmeras cultivares de banana, inclusive que oferecem resistncia gentica a condicionantes biolgicos da bananicultura sustentvel. Em 2005/2006, o Convnio do Mapa e Embrapa com o Governo do Maranho e outras instituies da sociedade civil organizada, sob a coordenao do autor deste artigo introduziu no Estado as seguintes variedades de banana resistentes doena fngica denominada Sigatoka Negra (temvel praga da Musacea), inclusive como medida de precauo (o mal ainda no foi detectado no Maranho): Caipira, Japira, Vitria, Caprichosa, Garantida, Pacovan Ken, FHIA 01, Fhia 18 e Thap Maio. Esses excelentes gentipos foram obtidos junto Embrapa Amaznia Ocidental (Manaus- Amazonas) e Governo do Estado do Amazonas, e esto vegetando e frutificando com excelente desempenho em reas dos municpios de Barreirinhas, Anajatuba e Pedreiras. Vale destacar que algunas dessas cultivares possuem sabor semelhante ao da banana ma, que infelizmente desapareceu do mercado por ser o seu cultivo altamente suscetvel ao Mal-do-Panam, outra terrvel doena fngica da bananeira. Oportunidades de comercializao: A banana considerada um dos principais alimentos da humanidade, especialmente por ser rica em potssio, um elemento qumico da maior importncia para o saudvel funcionamento do corao, alm de se constituir na principal fonte de carboidratos dos povos que habitam muitas partes das regies trpicais do Planeta. uma boa fonte de vitamina A, B6, B12 e C, alm de potssio, ferro e clcio, podendo ser consumida de inmeras maneiras, desde natural at em forma de chips, farinha, pur, frita, doces, vitaminadas, compotas, tortas, alm de outras. Essas vantagens comparativas e competitivas da banana remetem para a ampla disponibilidade de mercados para a comercializao desse nutricional e funcional produto da bananeira. Banana, um divino remdio natural: De maneira geral tm sido circulados publicamente os seguintes aconselhamentos sobre a importncia do consumo regular da banana: q Soluo rpida- caso desejar uma soluo rpida para baixos nveis de energia no h melhor lanche que a banana. Contendo trs acares naturais: sacarose, frutose e glicose combinados com fibra, a banana d uma instantnea e substancial elevao de energia. q Duas bananas- pesquisas comprovam que apenas duas bananas fornecem energia
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suficiente para 90 minutos de exerccios. No toa que a banana a fruta n 1 dos melhores atletas do mundo! Mas, energia no a nica forma de ajudar a ficar em forma. A banana tambm contribui para prevenir um grande nmero de doenas e condies fsicas, o que a torna obrigatria na dieta cotidiana. q Trs bananas- comam de uma a trs bananas ao dia. Essa fruta muito boa para o equilbrio dos nveis de energia. Comprovem! q Anemia- contendo muito ferro, as bananas estimulam a produo de hemoglobina no sangue e ajudam a curar nos casos de anemia. q TPM- esqueam as plulas e comam bananas. Elas contm vitamina B6 que regula os nveis de glicose no sangue, que efetam o bom humor. q Capacidade mental- estudantes de uma escola nos Estados Unidos se alimentaram de bananas (no caf da manh, lanche e almoo), para elevar a capacidade mental. Pesquisas mostraram que frutas com elevado teor de potssio como a banana ajudam os alunos a aprender com mais facilidade e manterem-se mais alertas. q Constipao intestinal: com elevado teor de fibras, incluir bananas na dieta pode ajudar a normalizar as funes intestinais, superando a limitao sem recorrer a laxantes. Na Tailndia, por exemplo, as mulheres grvidas comem bananas para os bebs nascerem com temperatura baixa. q Estresse- potssio um mineral vital que ajuda a normalizar os batimentos cardacos, levando oxignio ao crebro, alm de regular o equilbrio de gua no corpo humano. Quando estressado, a taxa metablica do corpo humano se eleva, reduzindo os nveis de potssio, que podem ser reequilibrados com a ajuda da banana. q Ressaca- uma das formas mais rpidas de curar uma ressaca preparar e beber uma rica vitaminada de banana com leite e mel. A banana acalma o estmago e , com a ajuda do mel eleva o baixo nvel de acar, enquanto o leite suaviza e re-hidrata o sistema. q Azia- as bananas tm efeito anticido natural. Caso algum sofra de azia, o santo remdio comer bananas para aliviar o mal. q Enjo matinal- comer uma banana entre as refeies ajuda a manter o nvel aceitvel de acar no sangue e evita nuseas. q Picada de mosquitos- antes de usar remdios experimentem esfregar a parte interna da casca da banana na regio afetada. Muitas pessoas tm obtido resultados excelentes na reduo do inchao e da irritao. q Nervos- a banana contm elevado teor de vitamina B, que ajuda a acalmar o sistema nervoso. q Excesso de peso e presso no trabalho- estudos realizados no Instituto de Psicologia da ustria mostraram que a presso no trabalho leva excessiva ingesto de comidas como chocolate e biscoitos. Examinando 5 mil pacientes em hospitais, pesquisadores concluram que os mais obesos eram os que exerciam atividades sob maior presso. A pesquisa concluiu que para evitar a ansiedade por comida, precisa-se controlar os nveis de acar no sangue. q Depresso- de acordo com recentes pesquisas, entre pessoas que sofrem de depresso muitas se sentiram melhor aps uma dieta rica em bananas. Isto porque a banana contm triptofano, um tipo de aminocido que o organismo humano converte em seratonina, reconhecida por relaxar e melhorar o humor e, de modo geral, aumentar a sensao de bem-estar. q Corao- estudos recentes mostraram que, alm de rica em potssio, a banana acentua a importncia desse mineral para a funo muscular adequada, inclusive do corao, e assim vem sendo indicada por especialistas para compor a dieta habitual dos jovens, adultos e idosos. Uma banana de tamanho mdio, de 115 gramas, fornece um tero das necessidades dirias recomendadas de potssio. q Presso arterial- a banana contm elevadssimo teor de potssio, mas reduzido em sdio, tornando-a perfeita para combater a presso arterial alta, tanto que a FDA (agncia responsvel pelo controle de alimentos e remdios dos Estados Unidos) autorizou a indstria de banana a oficialmente informar aos consumidores quanto habilidade do alimento em reduzir o risco de presso alta e infarto. q Infarto- de acordo com a pesquisa publicada no Jornal de Medicina da Nova Inglaterra (EUA), comer bananas regularmente pode reduzir o risco de morte por infarto em at 40%. q Colesterol- a banana fonte de fibra solvel, que ajuda a diminuir o nvel de colesterol no sangue. q lcera- usada na dieta diria contra desordens intestinais a nica fruta crua que pode ser comida sem desgate em casos de lcera crnica. Tambm neutraliza a acidez e reduz a irritao, protegendo as paredes do estmago. q Verrugas- os naturalistas orientam que se algum quiser eliminar verrugas, basta
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colocar a parte interna da casca de banana sobre as mesmas e prend-la com esparadrapo ou fita cirrgica. q Fumo- as bananas podem ajudar as pessoas que esto largando o cigarro, porque seus elevados nveis de vitaminas A, B6, B12 e C, alm de potssio e magnsio ajudam o corpo a se recuperar dos efeitos da retirada da nicotina. q Desordens afetivas ocasionais- a banana auxilia os que sofrem da sndrome de DAO porque contm um incrementador natural do humor, o triptofano. Comendo alimentos ricos em carboidratos, como banana, a cada 2 horas, o nvel de acar mantido estvel. O que a banana tem: Por ser um rico alimento, ela ainda entra na composio da farofa mineira, no cozido carioca, maranhense e amazonense e no piro paulista. H quem goste da fruta batida com leite ou na cobertura de um bolo. A banana vira doce pastoso, em barra, em calda e em pedacinhos cobertos de acar. Barata e fcil de encontrar, a banana combina at com arroz e feijo. E ainda faz bem sade! De fcil digesto, a banana pode ser consumida desde os primeiros meses de vida das pessoasa fruta rica em acar, clcio, fsforo, potssio e ferro, alm das vitaminas A, B e C. Conservao: Saiba como conservar melhor essa fruta to popular e com a cara do Brasil: a) bananas guardadas na geladeira deterioram mais rapidamente, alm de perderem o valor nutritivo; b) para acelerar o processo de amadurecimento das frutas, deve-se enrol-las numa folha de jornal; c) bananas compradas em pencas demoram mais a amadurecer; d) pingue algumas gotas de limo nas bananas descascadas- isso evita que elas escuream. Avano do conhecimento, tecnologia e inovao: A Embrapa Recursos Genticos e Biotecnologia (localizada em Braslia-DF), em articulao com outras unidades da Embrapa vem desenvolvendo importantes pesquisas bsicas e aplicadas para melhorar ainda mais o valor nutricional da banana. Isso est sendo feito primeiramente atravs da caracterizao de recursos genticos da banana na base molecular e o desenvolvimento de pesquisas genmicas e de engenharia gentica com o uso de ferramentas biotecnolgicas, que visam aumentar o teor de carotenides na banana nanica, que a cultivar mais consumida no mundo. Os carotenides so molculas precursoras de vitamina A no organismo humano, fundamental para a sade, especialmente no que se refere viso, e cuja falta pode levar as pessoas cegueira. Ainda mais, os carotenides, que incluem vrias substncias benficas sade humana, entre as quais se destacam o alfa e beta-caroteno exercem uma funo muito importante na planta, como receptores de luz, alm de terem propriedades antioxidantes (retardam o envelhecimento de clulas). As pesquisas esto sendo desenvolvidas com a ajuda da tcnica de transferncia de um gene de tomate (rico em carotenides) para a Musacea e atualmente encontram-se na fase de transformao gentica das plantas de banana. Uma etapa importante das pesquisas se baseia na coleta de germoplasma e caracterizao gentica de variedades de banana naturalizadas em vrias regies do Brasil. So bananas de casca amarela, laranja e roxa que, normalmente, no so bem aceitas comercialmente e, assim so cultivadas em fundo de quintal. Algumas bananas nativas podem ter nveis to altos de carotenides que chegam a ser prximos aos encontrados na cenoura. Algumas variedades contm ainda um carotenide amarelo denominado lutena, que protege a mcula ocular, melhorando a foto sensibilidade e prevenindo a catarata. A banana cv. So Tom, por exemplo, que tem a casca vermelha riqussima em carotenides, mas muito pouco cultivada e consumida no Brasil (nesse sentido tem que haver a mudana de hbito, atitude, postura e cultura dos produtores e consumidores). As pesquisas tm identificado que os carotenides so coloridos, sendo que o alfa-caroteno alaranjado e o beta-caroteno bem laranja, e diante disso, o primeiro passo foi identificar variedades de banana com as polpas alaranjadas. Os estudos de caracterizao gentica desenvolvidos at ento permitiram observar que a banana da terra, por exemplo, tem cerca de 20 vezes mais carotenides do que a banana prata. As pesquisas continuam...... ( para a elaborao deste tem do artigo, o autor se valeu da excelente matria elaborada pela Jornalista Fernanda Diniz- publicada na Folha da Embrapa, resultado da entrevista com as doutoras Damares de Castro e Elionor de Almeida, todas lotadas na Embrapa Recursos Genticos e Biotecnologia). Concluso: Como pode ser visto, a banana, alm de ser um excelente alimento um remdio natural contra muitas doenas. Comparada ma, por exemplo, a banana tem quatro vezes mais protenas, duas vezes mais carboidratos, trs vezes mais

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fsforo, cinco vezes mais vitamina A e ferro, alm de ser muito mais rica em outras vitaminas e sais minerais. Tambm rica em potssio e clcio e, como um todo, um dos alimentos mais valiosos e funcionais. Ento, talvez seja a hora de complementar o ditado que diz uma ma por dia dispensa o mdico com o enftico comer bananas ao dia pode dispensar o mdico. Vamos em frente!!!

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