Ensopado de Camaro e Coco

Tempo de preparo: 60 minutos Este prato muito parecido com a Moqueca, tendo a particularidade de no usar o azeite-de-dend em sua preparao. Ingredientes 1,5 kg 2 uni 750 ml 1/2 mao 2 uni 1/2 mao 3 uni 3 uni 2 csp 3 csp 1 uni camares mdios frescos limes leite de coco cebolinha verde picada cebola cortada em rodelas finas coentro picado tomates maduros, sem semente e picado dentes de alho espremido vinagre de vinho branco azeite de oliva pimenta malagueta sal a gosto Preparo por etapas 1. Limpe e lave os camares e no descasque-os. Coloque-os em uma frigideira adicione sal e o suco de limo. No adicione gua. Quando os camares estiverem vermelhos e secos. Descasque-os. 2. Em um processador, processe as cabeas e as cascas dos camares com 1 xcara de gua at obter uma pasta. Reserve. 3. Em uma panela, coloque o leite de coco e junte o alho, a cebola, a cebolinha, o coentro, os tomates, o vinagre, o azeite de oliva e a pasta reservada. Misture bem e deixe ferver e cozinhar por 5 minutos. Adicione sal. 4. Acrescente os camares e deixe cozinhar por mais 10 minutos. No esquea de sempre mexer para obter um molho grosso. Experimente o sal e sirva com arroz branco.